Wie man eine einfache und köstliche Wassermelone und Melonenmarmelade macht

Wir hören oft die Frage: Was magst du mehr - Wassermelone oder Melone? Wir empfehlen Ihnen, die Marmelade aus diesen Beeren zu probieren, und Sie werden sich auf jeden Fall in beide verlieben. Heute werden wir Ihnen sagen, wie Sie die richtigen Zutaten für Marmelade auswählen, aus Fruchtfleisch, Krusten, mit Zitrone oder in Form von Marmelade kochen. Nachdem Sie den Artikel 10 Minuten lang gelesen haben, werden Sie sicherlich mehrere Gläser mit köstlicher Marmelade nach dem neuen Rezept in Ihrem Keller sehen wollen.

Welche Wassermelonen und Melonen eignen sich für Marmelade

Wassermelonen brauchen Zwischensaison. Überreife Früchte werden verkocht. Und selbst für Rezepte, bei denen in einem Mixer vorgemahlen wird, sind überreife Beeren und Früchte nicht geeignet. Es ist besser, eine unreife Frucht zu wählen, aber mehr Zucker hinzuzufügen. Völlig unreife sind auch nicht geeignet - sie geben weder Farbe, Geschmack noch Geruch.

Für Melonen ist das Prinzip dasselbe. Überreife Früchte sind nicht geeignet. Halten Sie beim Kauf die Melone in Ihren Händen. Wenn es Ihnen so vorkommt, als ob seine Größe nicht dem Gewicht entspricht, nehmen Sie es nicht - die Beere kann innen trocken und leer sein. Achten Sie auf den Stiel: Wenn er stark und grün ist, können Sie ihn gerne nehmen Melone für Marmelade.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Sie haben also gewählt Wassermelone und eine Melone mittlerer Reife, die Früchte sind nicht trocken, nicht von der Sonne verbrannt, ohne Anzeichen von Fäulnis. In Bezug auf die Größe ist es besser, zwei mittelgroße Wassermelonen und Melonen als eine große Frucht zu nehmen.

Die Zubereitung der Zutaten ist einfach. Die Hauptsache ist, die Wassermelone und die Melone gut abzuspülen, auch wenn nur das Fruchtfleisch zum Kochen verwendet wird. Alle Samen müssen aus der Wassermelone entfernt werden. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer und entfernen Sie die Körner nicht mit den Fingern.

Melonensamen müssen ebenfalls extrahiert werden, aber hier gibt es einen Unterschied. Die Melone wird von den Körnern befreit, bevor sie in Stücke geschnitten wird, und die Wassermelone ist umgekehrt.

Wenn eine Marmelade planen, aus zu kochen Krustenkönnen Sie sie vorblanchieren. Dieser Prozess entlastet das fertige Produkt vom bitteren Geschmack und die Krusten selbst kochen viel schneller.

Die besten Rezepte für den Winter

Wassermelone und Melonenmarmelade benötigt nicht viele zusätzliche Zutaten. Es selbst ist reich und aromatisch. Wir stellen vier erfolgreiche vor Rezept aus Fruchtfleisch und Krusten.

Zellstoffmarmelade

Dies ist das einfachste Rezept und gilt als Klassiker.

Erforderlich:

• 0,5 kg Wassermelonenpulpe;
• 0,5 kg Melonenpulpe;
• 1 kg Zucker;
• 1 Zitrone.

Kochmethode:

1. Wassermelone und Melone abspülen.
2. Schneiden Sie die Wassermelone in Stücke, entfernen Sie die Samen, schneiden Sie die Schale. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Schneiden Sie die Melone in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen. In Stücke schneiden, dann in Keile.
4. Mischen Sie die Beeren in einer tiefen Schüssel.
5. Gießen Sie 500 g Zucker in einen Behälter.
6. 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern.
7. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und reiben Sie die Schale auf einer feinen bis mittleren Reibe.
8. Verwenden Sie nach 4 Stunden einen Mixer, um die Beerenmischung unter Zugabe von Zitronenschale in eine gleichmäßige Masse zu verwandeln. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Drücker verwenden.
9. 500 g restlichen Zucker in Wasser auflösen. In Brand setzen.
10. Wenn der Sirup kocht, gießen Sie den Zitronensaft ein. 3-4 Minuten kochen lassen.
11. Beeren mit Sirup mischen, 45 Minuten kochen lassen.
12. Vom Herd nehmen, mit Gaze abdecken. 3 Stunden einwirken lassen.
13. Wiederholen Sie den Garvorgang nach 3 Stunden 30 Minuten lang. Denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen und gelegentlich umzurühren.
14. Sterilisieren Sie die Gläser, während die Marmelade abkühlt.
15. Übertragen Sie die Marmelade in Gläser, Kork.
16. Auf dem Kopf stehend 48 Stunden lagern. Achten Sie darauf, die Behälter zu verpacken.

Krustenmarmelade

Zutaten:

• 700 g Wassermelonenkrusten;
• 700 g Melonenkrusten;
• 1,5 kg Zucker;
• 2 TLZitronensäure;
• 0,5 TL Vanillin.

Kochmethode:

1. Trennen Sie die Schale vom Fruchtfleisch.
2. Die Krusten in Würfel schneiden.
3. Wasser in Brand setzen, zum Kochen bringen.
4. Tauchen Sie die geschnittenen Krusten 4 Minuten lang in kochendes Wasser.
5. Übertragen Sie die Krusten für 3 Minuten in einen Behälter mit kaltem Wasser.
6. Lass das Wasser ab.
7. 500 g Zucker in 700 ml Wasser auflösen, in Brand setzen.
8. Während der Sirup kocht, die Kruste in die Pfanne geben und Zitronensäure hinzufügen, gut mischen.
9. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
10. Vom Herd nehmen, Marmelade 3 Stunden mit Papiertüchern oder Käsetuch abdecken.
11. Schalten Sie nach 3 Stunden den Herd wieder ein und kochen Sie die Masse, nachdem Sie 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht haben.
12. Die Marmelade erneut 3 Stunden lang abkühlen lassen.
13. Nach 3 Stunden Vanillin und 1 kg Zucker hinzufügen. Gut mischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 20 Minuten köcheln lassen.
14. Sterilisieren Sie die Gläser.
15. Füllen Sie die Gläser mit der leicht abgekühlten Marmelade. Schrauben Sie die Abdeckungen auf.
16. Auf den Kopf stellen, einpacken.

beachten Sie! Vanillin kann weggelassen werden, indem es durch Zimt ersetzt wird. Beide verleihen dem Gericht einen reichhaltigeren Geschmack. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben ab.

Marmelade aus Wassermelone und Melone

Erforderlich:

• 1 kg Wassermelonenpulpe;
• 1 kg Melonenpulpe;
• 2 kg Zucker;
• 0,5 TL Zimt auf Wunsch.

Wie man kocht:

1. Wassermelone und Melone gut abspülen. Mit einem Handtuch abtrocknen.
2. Schneiden Sie die Wassermelone in zwei Hälften und dann in große Stücke. Entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die Kruste.
3. Das Wassermelonenfleisch in Würfel schneiden.
4. Schneiden Sie die Melone in zwei Hälften, entfernen Sie die Körner.
5. Das Melonenpulpe in Würfel schneiden und mit den Wassermelonenstücken mischen.
6. Mit Zucker bedecken. 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
7. Nach 3 Stunden die Mischung in Brand setzen. Gelegentlich umrühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.
8. Vom Herd nehmen und 1-2 Stunden abkühlen lassen.
9. Kochen Sie die Marmelade erneut, aber mit Gewürzen.
10. 10 Minuten kochen lassen.
11. Schalten Sie die Heizung aus und kühlen Sie sie leicht ab.
12. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer.
13. Nochmals 5 Minuten kochen lassen.
14. Sterilisieren Sie die Gläser.
15. Die leicht abgekühlte Marmelade in den Gläsern verteilen und mit Deckel festschrauben.
16. Auf den Kopf stellen und einwickeln.

Rat. Sie können Nelken als Gewürz hinzufügen.

Melonenmarmelade mit Zitrone

Zutaten:

• 700 g Wassermelonenpulpe;
• 700 g Melonenpulpe;
• 1-2 Zitronen;
• 2 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Wassermelone und Melone.
2. Schneiden Sie die Wassermelone in Scheiben, damit Sie die Samen bequem entfernen und die Kruste abschneiden können. Lassen Sie nur das rote Fruchtfleisch, schneiden Sie es in kleine Stücke.
3. Entfernen Sie die Körner von der Melone, schneiden Sie sie in mehrere große Stücke und schälen Sie die Schale ab. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie 1 kg Zucker hinzu und kühlen Sie für 4 Stunden.
5. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft, Sie müssen ihn nicht abtropfen lassen.
6. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Den Schaum abschöpfen und 15 Minuten kochen lassen.
7. Schalten Sie den Herd aus, entfernen Sie die Schüssel mit zukünftiger Marmelade und bedecken Sie sie mit Gaze.
8. 1 Stunde einwirken lassen.
9. Reiben Sie die Schale einer Zitrone, drücken Sie den Saft der anderen Zitrone (oder derselben) aus. Die Samen sollten nicht in die Schüssel gelangen.
10. Stellen Sie nach einer Stunde die Beerenschale wieder auf den Herd. Nach dem Kochen den Saft einfüllen und die geriebene Schale hinzufügen. 25 Minuten kochen lassen.
11. Vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Decken Sie die Marmelade besser ab, sonst greifen Insekten sie sofort an.
12. Sterilisieren Sie gleichzeitig die Gläser und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
13. Die leicht abgekühlte Marmelade in die Gläser geben und schließen.
14. Umdrehen und mit dicken Handtüchern umwickeln, bis alles vollständig abgekühlt ist.

Beachten Sie! Wenn Sie die Stücke in der Marmelade nicht mögen, mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer, bevor Sie sie erneut kochen.

Lagerbedingungen

Die Marmelade kann mehrere Jahre gelagert werden. Nach etwa 15 Monaten verliert es jedoch seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften. Dies bedeutet, dass es besser ist, den Leckerbissen vor Beginn der neuen Sommersaison zu essen und im Sommer frische Beeren zu genießen.

Unter den Bedingungen beträgt die optimale Temperatur + 15 ° C. Wenn der Raum stickig und heiß ist, beginnt die Marmelade zu gären. Wenn im Gegenteil die Temperatur zu niedrig ist, wird sie mit Zucker überzogen.Aber viele Leute mögen kandierte Marmelade - sie ist dicker und Zuckerkristalle sind beim Verzehr zu spüren. Nur fermentierte Marmelade kann gesundheitsschädlich sein.

Wenn Sie das Glas bereits geöffnet haben, lagern Sie es nicht länger als 1,5 Monate im Kühlschrank. Wassermelone und Melonenmarmelade sind gut für Tee mit Minze.

Tipps von erfahrenen Hausfrauen

Erfahrene Hostessen teilen gerne ihre Geheimnisse mit Anfängern:

1. Fügen Sie mindestens 1 EL zu jeder Wassermelone und Melonenmarmelade hinzu. l. Zitronensaft. Es verleiht dem Gericht Frische und zartes Aroma, und der Geschmack wird unbeschreiblich. In Kombination mit süßen Melonen ist Säure nützlich.
2. Entfernen Sie zuerst die Samen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Andernfalls riskieren Sie ein Sieb anstelle köstlicher Stücke.
3. Versuchen Sie nicht, den Prozess der Herstellung der Krustenmarmelade zu verkürzen. Es ist langlebig, aber es lohnt sich. Wenn Sie zu faul sind und die Marmelade nur zweimal kochen, wird Ihre Familie enttäuscht sein, im Winter ein Glas Marmelade zu öffnen. Die Stücke werden zäh und ungenießbar sein.
4. Gießen Sie kein überschüssiges Wasser in die Marmelade. Wenn es zu dick ist, fügen Sie Zitronensaft oder nicht mehr als 0,5 Tassen Wasser hinzu. Um eine solche Situation zu vermeiden, lassen Sie die kandierten Beeren 3-4 Stunden lang saften, bevor Sie kochen.
5. Haben Sie keine Angst, zusätzlichen Zucker hinzuzufügen, es wird die Marmelade nicht verderben. Aber sein Mangel wird spürbar sein. Nehmen Sie sich Zeit, um die Zutaten zu wiegen. Das Gewicht des Zuckers muss mindestens 0,5 kg des Gewichts des Fruchtfleisches betragen.

Fassen wir zusammen

Wassermelone und Melonenmarmelade werden am besten aus mittelreifen kleinen Beeren gekocht. Die Samen werden nach dem Schneiden in große Stücke aus der Wassermelone entfernt und aus der Melone - umgekehrt. Die Zuckermenge sollte das Gewicht der Beerenscheiben leicht überschreiten. Marmelade aus Krusten braucht viel länger zum Kochen als aus Fruchtfleisch, aber wenn Sie das Rezept brechen und sich beeilen, werden Sie enttäuscht sein. Wir empfehlen, nicht zu viele zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Es ist besser mit Zitrone, Gewürzen oder Minze zu tun.

Guten Appetit und begeisterte Komplimente an Ihre Werkstücke!