Winter Delikatesse in Dosen: lecker, knusprig, Gurken mit Wodka

Eingemachte Gurken mit Wodka - eine traditionelle klassische Vorspeise der russischen Küche. Es gibt verschiedene Rezepte für dieses Salz: Einige sind für Liebhaber würziger Gerichte geeignet, andere haben einen feineren Geschmack. Der Geschmack von Alkohol beim Trinken von Gurken ist nicht zu spüren, sondern macht sie nur elastischer und knackiger.

Betrachten Sie Rezepte für gesalzene knusprige Gurken für den Winter in Wodka-Dosen und enthüllen Sie die Geheimnisse ihrer Zubereitung.

Merkmale des Einlegens von Gurken mit Wodka

Wodka wirkt als Konservierungsmittel, er wird anstelle des traditionellen verwendet Essig... Es verhindert die Gärung, wodurch Gemüse nicht seine Form, seinen Geschmack und seine Vorteile verliert. Erfahrene Köche verwenden nicht nur Wodka, sondern auch geruchlosen Mondschein. Nach einem solchen Snack können Sie fahren - die Menge an Alkohol im Produkt ist extrem gering.

Zubereitung von Zutaten und Behältern

Zum Kochen wird eine frische Ernte verwendet - Gurken sollten elastisch und gleichmäßig sein, bis zu 12 cm lang. Es wird empfohlen, Früchte gleicher Größe zur Ernte zu nehmen, damit sie gleichmäßig mit der Marinade gesättigt sind. Die Gurken werden gewaschen und 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, um sie elastischer zu machen.

Bänke und Deckel werden auf Chips und Dellen untersucht. Ganze Proben werden mit Sodalösung gewaschen und auf einem sauberen Handtuch trocknen gelassen. Alle Utensilien und sonstigen Küchenutensilien müssen sauber sein.

Salzrezepte mit Wodka

Wie macht man mit Wodka die leckersten knusprigen Gurken? Erfahrene Köche teilen einfache, schrittweise Kochrezepte.

Schnelle Kochmethode

100 g dieses Snacks enthalten 22 kcal, es ist harmlos für Figur und Gesundheit. Für das Kochen sind Standardprodukte erforderlich. Sie können alle Zutaten leicht in Ihrem nächsten Supermarkt finden:

• 0,5 kg Gurken;
• 700 ml Wasser;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Zweig Dill;
• 70 g Salz;
• 60 g Zucker;
• 40 ml Wodka;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 3 Lorbeerblätter.

Wie man salzt:

1. Waschen Sie die Gläser, geben Sie sauberen Dill, Lorbeerblatt und geschälte Knoblauchzehen auf den Boden.
2. Die gewaschenen Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und in Gläser füllen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über, bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Marinade vor: Geben Sie Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer ins Wasser. Zum Kochen bringen und Wodka hinzufügen, umrühren.
4. Gießen Sie klares Wasser aus dem Glas und gießen Sie die Marinade hinein. Die Gurken sollten nahe beieinander liegen.
5. Mit eisernen Deckeln verschließen und durch Umdrehen abkühlen lassen.

Ohne Sterilisation

Zur Zubereitung eines solchen Snacks werden Nylondeckel verwendet. Rezepte ohne Sterilisation sparen Zeit. Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank auf.

Zutatenliste:

• 2,5 kg kleine Gurken;
• 3 Liter Wasser;
• 110 g Salz;
• 90 g Zucker;
• 5 Lorbeerblätter;
• Knoblauchkopf;
• gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 50 ml Wodka.

Technologie salzen:

1. Spülen Sie die Gläser aus, geben Sie schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Knoblauchzehen auf den Boden. Die Gurken stopfen und mit Salzwasser bedecken. Lassen Sie das Werkstück 3 Tage bei Raumtemperatur.
2. Gießen Sie nach dem Auftreten eines weißen Schaums das Wasser aus. Kochen Sole: Salz und Zucker ins Wasser geben, zum Kochen bringen. In ein Glas gießen und Wodka hinzufügen, mit einem Nylondeckel verschließen.
3. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Die Gurken sind in 2 Wochen essfertig.

Interessant! Aufgrund des Alkoholgehalts in der Schüssel wird Kindern empfohlen, nicht mehr als zwei dieser Gurken pro Tag zu essen.

"Rowan" Snack mit Honig, Zitronensäure und Wodka ohne Sterilisation

Durch Honig und Zitronensäure erhalten Grüns einen angenehmen süß-sauren Geschmack. Die Vorspeise sieht auf einem festlichen Tisch appetitlich aus, kombiniert mit Reis, Kartoffeln und Buchweizen.

Was du brauchst:

• 0,5 kg Essiggurken;
• 600 ml Wasser;
• 3 Zweige der Eberesche;
• 3 schwarze Johannisbeerblätter;
• ein Haufen Petersilie;
• ein Haufen Dill;
• 40 ml Honig;
• 20 g Zitronensäure;
• 40 ml Wodka;
• 50 g Salz;
• Chilischoten nach Geschmack.

Wie man salzt:

1. Alle Zutaten und Gerichte abspülen, schwarze Johannisbeerblätter, Ebereschenzweige, Dill und Petersilie auf den Boden des Glases geben. Fügen Sie Chili-Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
2. Die Essiggurken abspülen, in ein Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 15 Minuten in einen Topf geben und kochen.
3. Wodka, Honig und Zitronensäure in die Pfanne geben. Kochen und zurückgießen.
4. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und lassen Sie sie kopfüber abkühlen.

Interessant! Essiggurken- Gurken bis zu einer Größe von 7 cm. Zum Beizen Sorten mit Pickeln auswählen, z. B. Micron, Mels, Mährische Essiggurke. Die Ernte dieser Gurken ist knusprig und fest.

Rezept mit Limette, Wodka und Cognac

Sie bereiten einen solchen Snack in Litergläsern zu, nehmen ihn mit zum Besuch oder in die Natur. Der Geschmack ist zart mit einer leichten Säure. Zutatenliste:

• 500 g Essiggurken;
• 20 g Kalk;
• 40 g Zucker;
• 40 g Salz;
• 15 ml Wodka;
• 15 ml Brandy;
• 3 Lorbeerblätter;
• 5 Dillschirme;
• 8 schwarze Pfefferkörner.

Kochtechnik:

1. Spülen Sie die Gläser aus, legen Sie Essiggurken, Lavrushka-Blätter und Dillschirme hinein. Die Limette vierteln und zu den Gurken geben. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.
2. Eine halbe Stunde mit Wasser bedecken. Dann Wasser in einen Topf geben, kochen, Wodka und Brandy, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Mit einem Eisendeckel schließen und abkühlen lassen. Die Vorspeise ist in 2 Tagen verzehrfertig.

Würzig

Der herzhafte Snack sieht appetitlich aus und verschönert jeden Vorratsraum oder Esstisch.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 800 g Gurken;
• 1 Zitrone;
• 60 g Zucker;
• 60 g Salz;
• 3 Zweige Nelken;
• 30 g frische Ingwerwurzel;
• 6 Kirschblätter;
• 6 Eichenblätter;
• ein Haufen Dill;
• 70 ml Wodka.

Kochtechnik:

1. Gurken abspülen, Enden abschneiden, 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Zitronen-Ingwer-Wurzel mit kochendem Wasser anbrühen und in dünne Scheiben oder Kreise schneiden.
3. Legen Sie Kirsch- und Eichenblätter in ein sauberes Glas, fügen Sie nach Belieben Dill, Nelken, andere Gewürze und Kräuter hinzu.
4. Stampfen Sie die Gurken, platzieren Sie Zitronenkreise an den Rändern, so dass sie genau an die Wände des Glases passen.
5. Salz und Zucker ins Wasser geben, kochen. In ein Glas gießen und Wodka einschenken.
6. Abkühlen lassen, 3-4 Tage später verwenden. Empfohlen, um einen Snack zu servieren kalt.

Interessant! Zitrone und Ingwerwurzel sind eine Quelle für Vitamin C. Dieser Snack sollte im Winter und Herbst eingenommen werden, um sich und Ihre Familie vor Erkältungen und Grippe zu schützen.

Mit roter Johannisbeere und Meerrettich

Während des Zubereitungsprozesses wird eine köstliche und aromatische Marinade erhalten - sie hat einen süß-sauren, delikaten Geschmack.

Zutatenliste:

• 500 g Essiggurken;
• 1 Liter Wasser;
• 200 g rote Johannisbeeren;
• 3 rote Johannisbeerblätter;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Knoblauchzehe;
• 40 g Salz;
• 20 g Zucker;
• 20 ml Wodka;
• 30 g Meerrettichwurzel.

Wie man kocht:

1. Gläser und Zutaten waschen. Legen Sie die Blätter der roten Johannisbeere und des Lorbeers auf den Boden des Behälters und fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer und Knoblauch hinzu.
2. Mahlen Sie die Ingwerwurzel und geben Sie sie zusammen mit den Beeren in das Glas.
3. Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser über, gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Wodka hinzu. Nochmals kochen und in Gläser füllen.
4. An einem dunklen Ort kopfüber abkühlen lassen.

Empfehlungen für die Lagerung im Keller und in der Wohnung

Rohlinge werden unter Eisendeckeln in einer Speisekammer, einem Keller oder Keller gelagert. Die Haltbarkeit beträgt bis zu einem Jahr. Wenn die Salzlake oder Marinade trübe wird, werden die Gurken verwöhnt. Die empfohlene Luftfeuchtigkeit für die Lagerung außerhalb des Kühlschranks beträgt ca. 80%.

Wenn sich die Gurken unter Nylondeckeln befinden, werden sie bei einer Temperatur von 0 ° C bis + 4 ° C in einen Kühlschrank gestellt. Nach dem Öffnen wird der Snack nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt, während das Gemüse in Salzlake eingelegt werden sollte.

Kochtipps

Um Gurken mit Wodka richtig einzulegen, empfehlen erfahrene Köche die folgenden Empfehlungen:

1. Verwenden Sie Brunnen oder Quellwasser für Salzlake. Wenn dies nicht möglich ist, dann aus dem Filter oder in Flaschen.
2. Beachten Sie die genauen Anteile der Produkte, insbesondere des Wodkas. Übermäßige Zugabe von Wodka macht die Gurken sauer und sie verschlechtern sich schnell.
3. Überprüfen Sie das Verfallsdatum der Produkte - Gewürze, Wodka, Honig und andere Zutaten.
4. Verwenden Sie keine vergilbten oder weichen überreifen Gurken.

Fazit

Rezepte zum Einlegen von Gurken für den Winter in Wodka-Dosen sind einfach zuzubereiten. Verwenden Sie für Gurken junge Gurken oder Essiggurken mit Pickeln. Die Früchte sollten frisch und jung, fest und knusprig sein.

Wodka konserviert Gemüse, bewahrt dessen Nützlichkeit und Geschmack. Zum ersten und zweiten Gang wird eine Vorspeise serviert, der saftige Geschmack von Gurken ergänzt Fleisch, Fisch und Geflügel. Lagern Sie Gläser im Kühlschrank, Keller oder Keller.