Wie man schnell und lecker leicht gesalzene Gurken kocht

Leicht gesalzene Gurken sind einfach zuzubereiten und dienen als leckere Ergänzung zu Beilagen und ersten Gängen. Der knusprige und pikante Geschmack wird mit Fleisch und Fisch, Geflügel und Gemüse kombiniert. Gurken sind mit Ballaststoffen und Antioxidantien angereichert und behalten ihren Vitamingehalt während des Salzprozesses.

Betrachten Sie beliebte Rezepte für knusprige, leicht gesalzene Gurken in Instant-Salzlake und enthüllen Sie die Geheimnisse erfahrener Köche.

Merkmale von leicht gesalzenen Gurken

Leicht gesalzene Gurken sind kalorienarm und wirken sich positiv auf die Verdauung aus. Beim Salzen entsteht Milchsäure, die das Kreislaufsystem heilt. Die Sole enthält Mikro- und Makroelemente: Magnesium, Kalzium, Eisen. Leicht gesalzenes Gemüse wird auf dem Tisch als eigenständiges Gericht oder als herzhafter Snack serviert.

Interessant! Schwangeren wird empfohlen, leicht gesalzene Gurken als Mittel gegen Toxikose zu verwenden. Gemüse ist für Mutter und Kind unbedenklich.

Welche Früchte zu wählen

Zum Kochen werden kleine Gurken von 8-10 cm Länge ausgewählt. Dies sollten elastische Früchte mit einer dünnen Haut sein. Sorten mit Pickeln eignen sich hervorragend zum Salzen: Zozulya, Beizen, Knusprig.

Sie sind gleichmäßig mit Salzlake gesättigt, werden mäßig salzig und würzig. Vor dem Kochen werden die Früchte mit kaltem fließendem Wasser gewaschen und mit einem sauberen Handtuch getrocknet.

Wie man schnell Gurken mahlt

Erwägen die schnellste und einfachste Art, leicht gesalzene Gurken zu kochen... Auch ein Anfänger kann solche Rezepte wiederholen.

In einem Topf

Gurkensnacks haben ein würziges Aroma und einen knusprigen Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Gurken;
• 1 großer Knoblauch;
• 60 g Salz;
• 30 g Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 4 Dillschirme;
• 2 Kirschblätter;
• 2 Johannisbeerblätter;
• 2 Meerrettichblätter;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man leicht gesalzene Gurken schnell kocht:

1. Das Gemüse abspülen, in ein Becken geben und drei Stunden mit kaltem Wasser bedecken.
2. Legen Sie Johannisbeer-, Meerrettich- und Kirschblätter auf den Boden der Pfanne.
3. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und geben Sie das Gemüse in die Pfanne.
4. Fügen Sie Dillschirme, Pfeffer nach Geschmack und geschälte Knoblauchzehen hinzu.
5. Salzlake vorbereiten: Zucker und Salz ins Wasser geben, mischen.
6. Gießen Sie die Salzlösung in einen Topf und bedecken Sie das Gemüse mit den restlichen Meerrettichblättern.
7. Mit einem Deckel geschlossen und an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
8. Die Gurken sind in 3-5 Tagen verzehrfertig.

In einer Tüte mit Knoblauch und Dill

Dill und Knoblauch enthüllen den Geschmack von Gurken und verleihen ein appetitliches Aroma. Diese Vorspeise passt gut zu Salz- und Bratkartoffeln.

Zutatenliste:

• 1 kg Gurken;
• 30 g Salz;
• 15 g Zucker;
• 1 Bund Dillgrün;
• 3 Knoblauchzehen.

Wie man leicht salzt:

1. Gurken und Dill unter fließendem Wasser abspülen.
2. Den Dill hacken, die Gurkenspitzen abschneiden. Knoblauch schälen und hacken.
3. Alle Zutaten in einen Beutel geben, binden und mehrmals schütteln, um alle Zutaten zu mischen.
4. Schicken Sie das Paket für 10 Stunden in den Kühlschrank.

In 5 Minuten bei der Bank

Diese Kochmethode ist eine echte Entdeckung für vielbeschäftigte Hausfrauen, die ihren Haushalt mit einem köstlichen und gesunden Snack verwöhnen möchten.

Was wird benötigt:

• 1 kg Gurken;
• 50 g Dill;
• 10 g Salz;
• 5 Knoblauchzehen;
• 10 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Gurken abspülen und längs in dünne Streifen schneiden.
2. In ein sauberes Glas geben, gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen. Gut mischen und Salz und Zucker hinzufügen.
3. Lassen Sie das Glas fünf Minuten im Kühlschrank. Die Vorspeise ist fertig.

In kaltem Wasser mit Zucker

Das Originalrezept ist einfach zuzubereiten und dauert nur 20 Minuten.

Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Gurken;
• 60 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 1 Liter Wasser;
• 3 Meerrettichblätter;
• 3 schwarze Johannisbeerblätter;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Dill.

Wie man salzt:

1. Gurken und Blätter abspülen, in Schichten in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie Knoblauchzehen und gehackten Dill hinzu.
2. Zucker und Salz in kaltem Wasser auflösen.
3. Gießen Sie die Salzlösung in einen Topf und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. Wenn Schaum auftritt, entfernen Sie die oberste Schicht.
4. Setzen Sie das Werkstück unter Druck und kühlen Sie es einen Tag lang.

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In heißer Salzlösung

Die heiße Salzlösung sättigt die Gurken mit einem besonderen Aroma und die Eichenblätter machen sie knuspriger und fester.

Zutatenliste:

• 1 kg Gurken;
• 5 Dillschirme;
• 1 Liter Wasser;
• 2 Meerrettichblätter;
• 2 Eichenblätter;
• 60 g Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Salz in kochendes Wasser und bringen Sie die Salzlösung zum Kochen.
2. Die Gurken abspülen, die Spitzen abschneiden und in einen Topf geben. Fügen Sie Dill, schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu. Zutaten mit Meerrettich und Eichenblättern bedecken.
3. Unterdrückung organisieren.
4. Wenn die Pfanne kühl ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank.
5. Bewahren Sie die Vorspeise 2-3 Tage im Kühlschrank auf.

Mit Limette und Minze

Die Limetten- und Minzschale verleiht diesem Snack einen saftigen und hellen Geschmack. Ein solches Gericht wird jeden Gourmet ansprechen.

Was wird benötigt:

• 1,5 kg Gurken;
• 3 Limetten;
• 4 Zweige Minze;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 5 Pimenterbsen;
• 1 Bund Dill;
• 100 g Salz;
• 30 g Zucker.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Limette ab und entfernen Sie die Schale. Mit Schwarz und Piment, Salz und Zucker einrühren.
2. Minze und Dill hacken.
3. Gurken abspülen, Enden abschneiden. Legen Sie das Grün in eine enge Plastiktüte, fügen Sie Limettenschale, Minze und Dill hinzu. Gründlich mischen und 30 Minuten einwirken lassen.
4. Spülen Sie die Gurken vor dem Servieren mit kaltem Wasser ab.

Als Referenz. Minze sättigt das Gericht mit nützlichen Eigenschaften. Es dient als wirksames Diuretikum, entfernt überschüssige Flüssigkeit und Giftstoffe aus dem Körper. Minze ist bekannt für ihre wohltuende Wirkung auf das Nervensystem - sie lindert Stress und Müdigkeit.

Trockenmethode

Der trockene Botschafter braucht wenig Zeit. Gurken sind nicht weniger saftig als in Salzlake.

Was wird benötigt:

• 1 kg Gurken;
• 40 g Salz;
• Dill und Petersilie nach Geschmack;
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Gurken abspülen und in kleine Scheiben schneiden.
2. In einen Beutel geben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
3. Die Zutaten gut mischen und eine Stunde ruhen lassen.
4. Die Vorspeise ist essfertig.

Mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce

Sojasauce wird nicht nur in der orientalischen Küche verwendet, sondern auch zur Zubereitung von leicht gesalzenen Snacks.

Was wird benötigt:

• 1 kg Gurken;
• 40 ml Sojasauce;
• 30 g Salz;
• 20 g Zucker;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Dill;
• 10 g Sesam;
• 1 Chili Pfeffer

Kochtechnik:

1. Chilischoten und Gurken abspülen.
2. Gehackten Dill, Chilischoten, Knoblauch und Gewürze in einen Kochbeutel geben. Fügen Sie Sojasauce und Sesam hinzu, um zu schmecken. Es wird empfohlen, die Zutaten in Schichten zu stapeln.
3. Gründlich mischen und den Beutel über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Kalt servieren.

Sojasauce ist eines der ältesten Gewürze der Welt - erschien im 8. Jahrhundert. BC. in der chinesischen Provinz. Es ergänzt nicht nur Gerichte, sondern dient auch als hervorragende Marinade.

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Auf Mineralwasser

Dieses Rezept ist für Menschen mit saurem Magen geeignet. Gurken sind zart und weich, sie schaden Ihrer Gesundheit nicht.

Zutatenliste:

• 1 kg Gurken;
• 1,5 Liter Mineralwasser;
• 60 g Salz;
• Knoblauch und frischer Dill nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Gemüse waschen und die Enden abschneiden.
2. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Kräuter hacken.
3. Geben Sie etwas Gemüse und Knoblauch auf den Boden der Pfanne und legen Sie Gurken darauf. Die letzte Schicht sollte das zweite Stück Kräuter und Knoblauch sein.
4. Salz in Mineralwasser auflösen, Gurken einschenken und einen Tag abdecken. Fügen Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzu, um zu schmecken: Kreuzkümmel, Basilikum, Meerrettichwurzel.

Kein Farbverlust

Um zu verhindern, dass das Gemüse seine helle und appetitliche Farbe verliert, wird eine geheime Zutat verwendet.

Was wird benötigt:

• 1 kg Gurken;
• 30 g Dill;
• 80 ml Wasser;
• 30 g Salz;
• 15 ml Wodka;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Meerrettichblätter;
• 3 Johannisbeerblätter.

Wie man kocht:

1. Gurken und Gemüse abspülen, in Schichten in ein Holzfass oder einen Topf geben.
2. Wasser kochen, Wodka und Salz hinzufügen, mischen.
3. Gießen Sie Salzlösung in einen Topf und organisieren Sie die Unterdrückung.
4. Für einen Tag an einen dunklen Ort bringen.

Mit Olivenöl

Olivenöl verleiht Gurken einen delikaten und angenehmen Geschmack.

Was zum Kochen erforderlich:

• 1 kg Gurken;
• 20 ml Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5 ml Apfelessig;
• 10 g Zucker;
• 1 Bund Dill.

Kochmethode:

1. Gemüse abspülen, die Enden abschneiden, in Scheiben schneiden und in einen Beutel falten. Salz, gehackten Dill, Apfelessig, Olivenöl und Knoblauch hinzufügen.
2. Schütteln Sie den Beutel und stellen Sie ihn 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
3. Nach Belieben Piment oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Knuspriger Rohling mit Äpfeln

Gurken mit Äpfeln sind ein gesunder und leckerer Snack. Sieht gut aus auf einem festlichen Tisch.

Was wird benötigt:

• 1 kg Gurken;
• 2 süß-saure Äpfel;
• 100 g Dill;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 schwarze Johannisbeerblätter;
• 3 Kirschblätter;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Liter Wasser;
• 40 g Salz.

Wie man kocht:

1. Salzlake vorbereiten: Salz und Lorbeerblatt ins Wasser geben, zum Kochen bringen.
2. Johannisbeer- und Kirschblätter, Dill und Knoblauchzehen auf den Boden der Pfanne legen.
3. Legen Sie Gurken und Apfelstücke darauf. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.
4. Gießen Sie heiße Salzlösung ein und organisieren Sie die Unterdrückung über Nacht.
5. Am Morgen sind die Gurken fertig.

Tipps

Damit die Vorspeise schmackhaft wird und ihre wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben Verwenden Sie so lange wie möglich Koch-Life-Hacks von erfahrenen Hausfrauen und die Geheimnisse der richtigen Aufbewahrung.

Life Hacks zum Kochen

Wasser spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung von leicht gesalzenen Gurken... Es wird empfohlen, Wasser in Flaschen anstelle von Leitungswasser zu verwenden. Gemüse und andere Zutaten nehmen während des Garvorgangs Flüssigkeit auf, sodass ein Großteil ihres Geschmacks vom Wasser abhängt. Zum Salzen wird grobes Salz gewählt, Jod und Meersalz sind nicht geeignet.

Wichtig! Verwenden Sie zum Salzen Emaille-, Glas-, Keramik- oder Holzgeschirr. Die letztere Option ist die beliebteste, da Holzfässer und -wannen Gemüse mit einem würzigen Holzaroma füllen. Vor dem Gebrauch wird der Behälter gründlich gewaschen und mit einem sauberen Handtuch abgewischt.

Hausfrauen vergessen nicht die Gewürze und Kräuter, die dem Gericht ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleihen.... Es werden Blätter von Johannisbeeren, Kirschen und Meerrettich, Dill und Petersilie, Schwarz und Piment verwendet. Je nach persönlicher Präferenz werden Gewürze nach Geschmack hinzugefügt.

Lagermethoden in der Wohnung

Es wird empfohlen, leicht gesalzene Gurken sofort nach dem Kochen zu essen... Wenn gewünscht Speichern Sie einen Snack Für 3-5 Tage werden die Gurken aus der Salzlösung entfernt, in einen Vakuumbeutel gegeben und in den Kühlschrank gestellt. Wenn es draußen Winter ist, werden sie in einen Topf gestellt und für maximal fünf Tage auf den Balkon gebracht.

Fazit

Wie man schnell leicht gesalzene Gurken macht? Die Hauptsache ist, das Rezept sorgfältig zu studieren und alle Zutaten richtig zuzubereiten. Verwenden Sie zum Kochen Töpfe, Fässer und dichte Beutel. Sie wählen kleine, dichte Gurken mit einer dünnen Schale und Pickeln.

In einigen Rezepten wird kochendes Wasser als Salzlösung verwendet, in anderen als kaltes Wasser.Kirsch- und Johannisbeerblätter, Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblätter verleihen der Vorspeise einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma.