Farbiger Mais - Realität oder Photoshop: Lernen Sie erstaunliche Sorten kennen und versuchen Sie, sie selbst anzubauen

Zum ersten Mal begann der Amerikaner Carl Barnes, bunten Mais anzubauen. Er war inspiriert von der Idee der kulturellen Wiederbelebung, die von den alten indianischen Stämmen hoch geschätzt wurde. Während einer langen und langjährigen Arbeit erhielt ein Bauer aus Oklahoma Mais mit Körnern aller Arten von Farben.

Heute haben Gärtner die Möglichkeit, Pflanzen in verschiedenen Farbtönen anzubauen, von golden bis bläulich schwarz. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von der Entstehungsgeschichte von farbigem Mais und den Merkmalen des Anbaus verschiedene Sorten und Methoden seiner Verwendung im Alltag und Kochen.

Farbiger Mais - Fiktion oder Realität

Diejenigen, die noch nie Mais mit Körnern gesehen haben, die in allen Farben des Regenbogens gefärbt sind, werden höchstwahrscheinlich denken, dass der Meister von Photoshop an den Bildern gearbeitet hat. In der Tat existieren solche Sorten und seit undenklichen Zeiten.

Mais - Eine alte Kultur, die von den Ureinwohnern Nordamerikas angebaut und als Tierfutter verwendet wurde. Und vor relativ kurzer Zeit gezüchtete mehrfarbige Sorten sind nur gut vergessene alte. Jedes Ohr ist ein Unikat. Wenn Sie mehrere Teile zum Vergleich nehmen und die Zeichnung sorgfältig untersuchen, werden Sie feststellen, dass sich die Farbkombinationen nicht wiederholen und die Korngröße unterschiedlich ist.

Der spanische Franziskaner Bernardino de Sahagun beschreibt in seinen Memoiren über den Besuch indianischer Stämme Maiskolben von erstaunlicher Schönheit mit schwarzen, blauen, roten, weißen und gelben Samen. Die Kultur verbreitete sich schnell in ganz Europa, gewann jedoch die größte Popularität in Japan und China.

In der UdSSR begann der Anbau von Mais während der Regierungszeit von Chruschtschow, der versuchte, ihn schnell in die Landwirtschaft einzuführen... Zu dieser Zeit wurden Zuckersorten mit gelben und orangefarbenen Körnern bevorzugt. Die Hauptaufgabe bestand darin, das Problem des Mangels an Tierfutter zu lösen und gleichzeitig die Rentabilität zu steigern, und die dekorative Funktion störte niemanden.

Die bekanntesten Sorten

Die weltweit beliebtesten Sorten sind Glass Gem und Multicolor Aztec Corn. Lassen Sie uns die Funktionen der einzelnen Funktionen genauer betrachten.

Glasedelstein

Die Maissorte American Glass Gem zeichnet sich durch eine helle Farbe mit unvorstellbaren Farbkombinationen aus. Es erschien dank der Bemühungen des Züchters Carl Barnes, der Cherokee-Indianer hat, und seines Schülers Greg Sean. Sie hatten einen Namen für die Sorte - Glass Gem, der auf Englisch buchstäblich wie Glass Gamma klingt. Der zweite Name ist romantischer - Glass Pearl, und er entspricht tatsächlich der Realität. Maiskörner ähneln kleinen Perlmuttperlen, weisen jedoch eine größere Farbpalette auf.

Der Prozess der Schaffung einer neuen Sorte war mühsam und es dauerte lange, bis das gewünschte Ergebnis erzielt wurde. Barnes verwendete verschiedene Maisfarben und kreuzte mit offener Bestäubung.

Glass Gem gehört zu den siliciumhaltigen Sorten, was bedeutet, dass die Körner eine sehr dichte Struktur haben und daher nicht zum Essen verwendet werden in gekochter Form... Diese Sorte eignet sich zur Herstellung von Regenbogenpopcorn und Maismehl.

Auf dem Foto - Maiskolben Glass Gem.

Mehrfarbiger aztekischer Mais

Diese Maissorte wurde dank der Azteken geboren, die einst in den Bergen des heutigen amerikanischen Bundesstaates Montana lebten.Multicolor Aztec Corn ist eine der genetisch vielfältigsten Sorten, die heute weit verbreitet sind. Die Ohren enthalten Körner aller Arten von Farben: Orange, Gelb, Gold, Lila, Blau, Rot.

Im Gegensatz zu Glass Gem kann diese Sorte verwenden gekocht, aber nur, wenn die Kolben sehr jung sind. Beim Kochen verblassen die Farben nicht und bleiben gleich hell. Ausgereiftere Exemplare werden zur Herstellung von Mehl, Getreide, Braten, Backen und Einmachen verwendet.

Referenz... Aromatisiertes Brot mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien wird aus Mehl gebacken.

Abgebildet ist mehrfarbiger aztekischer Mais.

Eigenschaften und Beschreibung der Sorten

In der Weite unseres Landes werden folgende mehrfarbige Maissorten angebaut:

1. Frühes rosa Leuchten. Super frühe Maissorte. Die Ernte kann drei Monate nach der Aussaat geerntet werden. Es wird nicht länger als 1,2 m, die Ohren sind pyramidenförmig, etwa 15 cm lang, die Körner sind lila-rosa gefärbt und haben einen angenehm süßen Geschmack. Mais ist zum gekochten Verzehr geeignet.
2. Südamerika... Erreicht eine Höhe von 2,5 m, die Länge der Ohren beträgt 22 cm. Die Samen haben eine bunte Farbe. Die Ohren werden zur Dekoration verwendet, um Popcorn und Mehl herzustellen.
3. Nordamerika. Die Körner haben einen Flieder-Schokoladen-Farbton. Der Stiel wird bis zu 1,8 m lang.
4. Perlmutt... Die Zwischensaison ist bis zu 2,2 m lang. Die Ohren sind 14 cm lang und haben eine leicht abgerundete Pyramidenform. Der Farbton der Körner ist weiß-lila mit einer Perlmutt-Tönung. Die Ohren werden im Stadium der Milchreife gekocht gegessen.
5. Magisches Kaleidoskop... Wächst bis zu 1,8 m. Die Ohren enthalten Körner von Weiß, Gelb, Braun, Orange und schwarz... Vermehrung mit Sämlingen, die Anfang Mai auf offenem Boden gepflanzt werden. Liebt die Sonne und gute Drainage.
6. Erdbeere... Es ist eine Ziersorte mit interessant geformten Kolben mit scharfen roten Körnern. Die Kultur liebt Wärme und wächst am besten in Regionen, die für den Anbau von Zuckermais geeignet sind. Ende August - Anfang September geerntet. Die Kolben sind wie Beeren oder Zapfen geformt. Körner von milchiger Reife haben einen süßen, angenehmen Geschmack und können gegessen werden. Während des intensiven Wachstums muss die Kultur mit Stickstoff, Phosphor und Kalium gefüttert werden. Geeignet zum Erstellen einer Absicherung.
7. Amero... Die Sorte wird im Freien in Regionen mit einer ausreichenden Anzahl von Sonnentagen angebaut. Geeignet für den Verzehr im Stadium der Milchreife. Die Sorte verträgt Trockenheit gut, verliert aber mangels lebensspendender Feuchtigkeit ihre dekorative Wirkung. Die Körner sind gelb, dunkelorange, braun und golden gefärbt.
8. Mosaik... Die Sorte hat dekorative Ohren mit Körnern in den Farben Schwarz, Weiß, Gold und Braun. Auf den fruchtbaren Böden der südlichen Regionen gewachsen. Mais wird verwendet, um Dekor zu schaffen.

Außerhalb Russlands ist die Sorte Violet Maize weithin bekannt. Dieser Mais hat Körner in der Farbe reifer Brombeeren, da spezielle Pigmente - Anthocyane - vorhanden sind. Es hat medizinische Eigenschaften und wird in weiten Teilen Perus angebaut.

Hopi-Mais wird in Mexiko und im Süden der USA angebaut. Seine Körner haben eine dunkelblaue Farbe, einen niedrigen glykämischen Index im Vergleich zu gelbem Mais und antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.

Ist es möglich, mehrfarbigen Mais zu essen

Farbiger Feuersteinmais enthält eine große Menge an harten Stärkeverbindungen. Daher fühlen sich die Körner sehr dicht an und eignen sich zur Herstellung von Popcorn, Getreide und Mehl.

Farbige Maissorten mit milchig reifen Körnern (nicht vollständig reif) können gekocht gegessen werden. Diese Körner sind sehr weich und süß im Geschmack.

Wie man sich wächst

Die Technologie des Anbaus von mehrfarbigem Mais unterscheidet sich nicht wesentlich von den üblichen Zuckersorten. Die Kultur liebt die Sonne, fruchtbaren Boden, verträgt Trockenheit gut.Wählen Sie zum Aussteigen windstille Bereiche mit guter Beleuchtung. Befolgen Sie in der Anfangsphase die Regeln für mäßiges Gießen. Düngemittel rechtzeitig auftragen: zu Beginn der Blüte und im Stadium der Ohrbildung.

Die Aussaat beginnt Ende April - Anfang Mai, wenn sich der Boden gut erwärmt. Die Legetiefe beträgt nicht mehr als 5 cm. Vor der Aussaat werden die Samen mehrere Tage in der Sonne erhitzt und dann 24 Stunden in ein Glas warmes Wasser getaucht. Der Aussaatschritt beträgt 40 cm.

Anwendung von farbigem Mais

Mais mit mehrfarbigen Körnern wird beim Kochen seltener verwendet als im Kunsthandwerk. Tatsache ist, dass aufgrund der besonderen Härte der Körner nicht alle Sorten für Lebensmittel geeignet sind. Einige von ihnen können im Stadium der Milchreife und nach vollständiger Reifung als Dekoration verwendet werden.

Beim Kochen

Mehrfarbige Maissorten werden zur Herstellung von Popcorn, Zuckerstangen, Getreide, Getreide und Mehl verwendet. Einige von ihnen können im Stadium der Milchreife gekocht gegessen werden. Solche Körner haben einen angenehm süßen Geschmack und sind mit vielen nützlichen Eigenschaften ausgestattet. Sie werden verwendet, um Suppen, Salate, Müsli, Brot, Tortilla und Backen auf dem Grill zuzubereiten.

Für Dekor

Farbige Samen bilden ein einzigartiges Dekor für die Küche. Sie werden in Schichten oder zufällig in transparente Gläser gegossen, wodurch Regenbogenplatten entstehen. Einige Handwerkerinnen schaffen es, Armbänder und Perlen aus bunten Perlmuttkörnern herzustellen. In den Vereinigten Staaten werden farbige Ohren zusammengebunden und zur Dekoration eines Thanksgiving-Hauses verwendet.

Kleine Körner sind nützlich für Kinder, um Feinmotorik zu entwickeln und Kunsthandwerk zu machen, aber natürlich nur unter Aufsicht der Eltern.

Wo kann man Samen kaufen?

Farbige Maissamen sind leicht zu kaufen. Sie werden sortiert in Fachgeschäften oder auf Internetseiten präsentiert. Beispielsweise werden solche Samen bei AliExpress oder eBay zu einem erschwinglichen Preis verkauft. Nach den Bewertungen von Gärtnern liegt die Keimrate des chinesischen Produkts bei über 50%. Der Durchschnittspreis beträgt 35 Rubel für eine Tüte mit 20 Samen.

Fazit

Mais ist eine einzigartige Kultur mit einer langen Geschichte des Anbaus und Anbaus. Wir sind es gewohnt, Kolben der traditionellen gelben Farbe auf den Tischen zu sehen, und wir wissen praktisch nichts über mehrfarbige Exemplare. Es stellt sich heraus, dass ihre Kultivierung keine besonderen Schwierigkeiten bereitet. Die Hauptsache ist, einen gut beleuchteten Ort zu wählen und rechtzeitig zu düngen. Wählen Sie essbare Sorten zum Pflanzen. Dieser Ansatz ist rationaler, um Geld und Arbeitskosten zu sparen.