Welche Art von Mais wird für Popcorn benötigt: Wählen Sie die richtige Sorte, verarbeiten Sie die Körner und kochen Sie sie zu Hause

Wir alle erinnern uns an diesen verführerischen Geruch, der uns verfolgt, wenn wir ins Kino gehen. Es ist natürlich Popcorn! Aber wie kann man zu Hause so lecker kochen? Lass es uns herausfinden!

Welcher Mais wird für Popcorn benötigt?

Nicht jede Maissorte ist für die Zubereitung dieses Gerichts geeignet. Der springende Punkt des Prozesses ist, dass in jedem Mais, der zur Herstellung von Popcorn geeignet ist, ein Tropfen Wasser enthalten ist, das Stärke enthält.

Wenn sich das Wasser erwärmt, wird es zu Dampf. Es wird auch unter dem Druck der Temperatur von den Wänden des Samens freigesetzt, was eine Miniexplosion verursacht.

Geeignete Sorten

Für Popcorn geeigneter Mais enthält weniger Stärke als normaler Mais. Darüber hinaus enthält es 21% mehr Fette und Proteine ​​in der Zusammensetzung. Die Samen sehen glänzend und lackiert aus, ihre Wände sind viel dünner als bei anderen Arten.

Es gibt viele Maissorten, die zum Kochen geeignet sind. Lassen Sie uns die beliebtesten und bewährten hervorheben:

• Vulkan- Die Pflanzenhöhe erreicht 200 cm und die Länge des Kolbens beträgt bis zu 20 cm. Er gilt als ideal für die Herstellung von Popcorn.
• Pop Pop- Die Pflanzengröße erreicht mittlere Parameter von bis zu 150 cm. Die Sorte gilt als früh oder mittel früh und reift früher als andere Arten. Die Samen werden orange und sehen breit aus.
• Zeya- eine bekannte Maissorte. Seine Samen sind hell burgunderrot. Das Wachstum des Stiels erreicht 180 cm und die Länge des Ohrs selbst beträgt 20-25 cm.
• Tischtennis- eine Pflanze, die eine Länge von 220 cm erreicht. Die Früchte sind klein, jeweils 100-150 cm, und die Samen sind länglich.
• Hotel - eine Maissorte, die Hitze gut verträgt. Seine Größe beträgt ca. 200 cm und die Kolben erreichen 20-25 cm.
• Enkelkind Freude- die produktivste Sorte, ist skurril und erfordert gute Pflege. Es ist notwendig, häufig zu gießen. Bei guter Pflege verträgt es Krankheiten gut. Es gilt als früh reif und klein, etwa 150 cm, die Früchte sind auch klein - 12-15 cm.
• rot- eine schöne Art von Mais. Man kann es dekorativ nennen. Die Früchte sind tiefrot, wie der Name schon sagt. Niedrig, erreicht 150 cm und kleine Kohlköpfe.

Bei der Auswahl einer Pflanzensorte sollten Sie sich auf die Region und das Klima konzentrieren. Schaffen Sie die richtigen Wachstumsbedingungen, um eine gute Ernte zu erzielen.

Können Sie aus normalem Popcorn Popcorn machen?

Theoretisch ist es möglich, Popcorn aus einfachem Mais oder, wie es auch genannt wird, Mais herzustellen, aber das Ergebnis wird Sie wahrscheinlich nicht zufriedenstellen. Nicht alle Samen öffnen sich, und diejenigen, die sich öffnen, sind nicht so luftig wie bei Sorten, die für diesen Zweck geeignet sind.

Tatsache ist, dass gewöhnliche Sorten im Getreide nicht die notwendige Luftmenge enthalten, damit eine Explosion auftritt. Und damit dies geschieht, müssen Sie viel Druck erzeugen, etwa 200 Grad. Dies erfordert spezielle Ausrüstung.

Daher ist es besser, die richtigen Maissorten im Voraus auszuwählen oder, wenn Sie zu Hause wachsen, Samen der richtigen Sorten zu kaufen.

Die Nuancen von Wachstum und Lagerung

Der Anbau dieser Pflanze ist nicht besonders schwierig. Popcornmais und normaler Mais sind sich in Pflanz- und Pflegemethoden sehr ähnlich. Betrachten wir einige der Nuancen.

Wurzeln entwickeln sich langsamer als Getreidemais, die Pflanze mag auch keinen trockenen Boden, erfordert häufiges Gießen und kann schlecht wachsen, wenn sie nicht gejätet wird.

Popcorn-Mais ist thermophil, daher ist es besser, ihn Anfang Mai zu pflanzen. 1-2 Körner werden in das gegrabene Loch gegeben. Gemäß der Empfehlung ist es besser, dort zu pflanzen, wo der Nachtschatten gewachsen ist: Kartoffeln, Tomaten usw. Da eine Bestäubung mit anderen Kulturen auftreten kann, pflanzen Sie ihn getrennt von anderen Arten.

Denken Sie an die Regeln, deren Umsetzung zu gesunden Ohren und einer großen Ernte führt:

1. Eggen Sie den Boden vor dem Pflanzen.
2. Während der gesamten Wachstumsphase etwa dreimal zwischen den Reihen kultivieren.
3. Gießen Sie den Mais einmal pro Woche, dies ist das Minimum.
4. Vergessen Sie nicht, den Boden im Wurzelsystem mit organischen Stoffen oder Mineralien zu düngen.

Wenn Sie Mais für unreifes Popcorn pflücken, essen Sie ihn wie normalen Zucker. Aber Sie werden kein Popcorn daraus machen können.

Es ist am besten, Mais im allerletzten Stadium zu ernten, wenn das reife Ohr auszutrocknen beginnt und mit einer glänzenden Kruste bedeckt ist. Solche Samen sollten für die weitere Pflanzung vorbereitet werden. Am besten direkt an den Stielen aufbewahren. Dazu warten wir, bis die Pflanze zusammen mit den Maiskolben vollständig zu trocknen beginnt. Dies ist irgendwo am Ende des Sommers und am Anfang des Herbstes. Pflücken Sie Mais nicht früher und trocknen Sie ihn zu Hause, er explodiert stark.

Trockene Kolben werden ausgebrochen und etwa einen Monat lang an einem kühlen und trockenen Ort getrocknet. Legen Sie sie in Lappen- oder Papiertüten. Ein Dachboden oder Schrank eignet sich gut zur Aufbewahrung. Wenn die Möglichkeit besteht, dass die Ohren zu stark austrocknen, senden Sie die Ernte für einige Wochen an einen feuchteren Ort. Dies ist ein Keller oder Balkon.

Lesen Sie auch:

Was ist gut an Kürbiskernmehl und wie man es für Gesundheit, Schönheit verwendet.

Ist es möglich, rohe Zucchini zu essen: Nutzen und Schaden für den Körper.

Top 15 der leckersten Rezepte für Tomatenkonserven.

Verarbeitung und Aufbereitung von Getreide für Popcorn

Es ist keine besondere Handhabung des Popcorns erforderlich. Richtig lagern und ernten. Die einzige Empfehlung ist, die Bohnen 20 Minuten lang in den Gefrierschrank zu stellen. Aufgrund des starken Temperaturabfalls explodieren sie besser.

Wie man zu Hause Popcorn macht

Traditionelles hausgemachtes Popcorn wird in einem Topf oder einer Pfanne hergestellt. In Kinos werden spezielle Popcornmaschinen verwendet, die über eine spezielle Heizplatte und eine Luftheizung verfügen, um das Verbrennen von Produkten zu minimieren.

Natürlich ist es unrentabel, ein solches Gerät für den Heimgebrauch zu kaufen, es ist besser, die vorhandenen Werkzeuge zu verwenden. Verwenden Sie eine dickwandige Pfanne, es ist einfacher, sie mit Pflanzenöl einzufetten.

In einer Pfanne

Wir nehmen eine gute Pfanne und setzen sie in Brand. Wir heizen es gut und stellen es auf einen Ständer. Gießen Sie die vorbereiteten Maiskörner in einer Schicht in die Pfanne... Es ist besser, eine dünne Schicht zu haben, sonst können nicht alle Körner gebraten werden. Dann mit Pflanzenöl gießen - 1-2 EL. Löffel. Mit einem Spatel gut mischen, damit alle Körner mit einem Ölfilm bedeckt sind. Dann decken wir mit einem Deckel ab und setzen Feuer.

Sie werden bald häufiges Klatschen hören. Öffnen Sie unter keinen Umständen den Deckel, da dies die Temperatur senkt. Es ist gut, sich beim Kochen auf Baumwolle zu konzentrieren. Wenn die Frequenz 3-4 Sekunden lang eine Baumwolle erreicht, schütteln Sie die Pfanne erneut und köcheln Sie 5-10 Sekunden lang auf dem Herd. Nehmen Sie sie dann vom Herd.

Öffnen Sie den Deckel vorsichtig, um sich nicht mit dem Dampf zu verbrennen. Der Inhalt wird in eine Schüssel gegossen und abkühlen gelassen. Salz oder Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt.

In der Mikrowelle

Es ist einfach, Popcorn in der Mikrowelle zu kochen, aber das Gericht wird um ein Vielfaches kalorischer - Sie müssen mehr Öl hinzufügen als beim Kochen in einer Pfanne, da Sie es nicht mehrmals schütteln können.

Der Garvorgang ist einfach: Gießen Sie Maiskörner in das Geschirr, gießen Sie Öl darauf und legen Sie sie in den Ofen. Die Leistung sollte 600 Watt betragen. Dann hören Sie Explosionen. Wenn sie alle 3-4 Sekunden auftreten, nehmen Sie das fertige Popcorn heraus.

In einem Multicooker

Einige kochen in einem langsamen Kocher, aber wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, ist es besser, beim Kochen kein Salz zu verwenden, da dies die Oberfläche der Schüssel angreift. Das Kochrezept ist das gleiche - gießen Sie kleine Schichten Getreide in eine Schüssel, gießen Sie Öl darüber und wählen Sie einen Suppenmodus. Wenn die Pops nachlassen, schalten Sie das Popcorn aus und nehmen Sie es heraus.

In einem Topf

Nehmen Sie einen großen Topf, vorzugsweise dickwandig. Wenn Kochspray verfügbar ist, sprühen Sie das Innere der Pfanne an allen Seiten mit Pflanzenöl ein. Fügen Sie eine kleine Menge Bohnen hinzu.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel und erhitzen Sie. Öffnen Sie nicht, bis die Zeit zwischen den Klatschen 1-3 Sekunden beträgt. Schalten Sie den Herd aus und öffnen Sie den Topf. Das Popcorn ist fertig.

In einem speziellen Apparat

Spezielle Maschinen bereiten Popcorn für den Verkauf an öffentlichen Orten vor. Es werden auch kleine Geräte für den Heimgebrauch verkauft. Die Methode ist die gleiche, hier wird nur Kokosöl verwendet. Erhitzen Sie zuerst den Kessel für 5-6 Minuten, dann fügen Sie das Kokosöl hinzu.

Nachdem wir sichergestellt haben, dass es geschmolzen ist, fügen Sie Mais hinzu. Fügen Sie Salz oder Zucker zu den Körnern hinzu, um zu schmecken. Wir erwärmen den Apparat auf 240 Grad und warten auf das Ende des Klatschens. Dann platzieren wir es mehrmals und stellen sicher, dass das Popcorn fertig ist.

Wie man süßes / salziges Popcorn macht

Sie brauchen keine Fertigkeiten, um süßes oder salziges Popcorn herzustellen. Fügen Sie einfach Salz oder Zucker hinzu. Wenn Sie das Gericht jedoch abwechslungsreicher gestalten möchten, gibt es viele Rezepte mit verschiedenen Gewürzen. Sie werden sie anhand der folgenden Informationen kennenlernen.

Beachten Sie. Das Popcorn-Rezept hängt von der Anwesenheit oder Abwesenheit von Sirupen und Gewürzen ab. Popcorn kann salzig, süß oder langweilig sein. Außerdem ist Popcorn nicht nur ein Fast Food aus Mais, sondern auch Bestandteil einiger interessanter Snacks und sogar Backwaren.

Gewürze und Gewürze hinzufügen

Die Standardkochmethode ist das Hinzufügen von Puderzucker und Kokosnuss. Manchmal wird Vanille hinzugefügt. Alle Gewürze werden zu frisch hergestelltem Popcorn hinzugefügt, in einer Tüte gebunden und geschüttelt.

Mais mit Karamell ist ein berühmtes Rezept, das in allen Theatern verwendet wird. Sein Rezept ist sehr einfach:

1. 30 g Butter in einem Topf schmelzen und ein Glas Zucker hinzufügen.
2. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und 5-7 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
3. Das Popcorn mit Karamell übergießen und umrühren.

Fügen Sie dem Gericht verschiedene Gewürze hinzu: Zimt, Muskatnuss, Paprika sowie Marshmallows. Sie werden sehen, was passiert - Sie werden Ihre Finger lecken!

Mais explodiert nicht: Was tun?

Es gibt mehrere Gründe, warum Maiskörner nicht explodieren:

• die Körner sind übergetrocknet;
• unreife Ohren, wenn zu früh gepflückt;
• Mais explodiert nicht aus überschüssiger Feuchtigkeit, wenn er falsch gelagert wird.
• Mais wurde mit Sorten bestäubt, die für die Herstellung von Popcorn ungeeignet sind.
• Der einfachste Grund ist eine zu niedrige Temperatur oder Heizleistung.

Bei der Lagerung oder beim Anbau von Mais werden Fehler gemacht, die alle oben beschrieben wurden. Befolgen Sie einfach die Tipps, um ein gutes Essen zuzubereiten. Die Hauptsache ist, Popcorn zu lieben und mit Liebe zu kochen.

Tipps

Es gibt einige Tipps, die Sie in Zukunft helfen können:

1. Trockene Bohnen, die nicht geplatzt sind, werden am besten in einem geschlossenen Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt.
2. Einige Körner sind zu trocken und platzen daher nicht. Weiche sie über Nacht in kaltem Wasser ein. Dann gut trocknen.
3. Um zu verhindern, dass das Popcorn feucht wird, nehmen Sie den Deckel ab, sobald es fertig ist, damit sich kein Kondenswasser im Geschirr bildet und keine Wassertropfen auf die Bohnen fallen.
4. Es ist besser, Popcorn mit Gewürzen zu mischen, nachdem die Körner mit Butter gemischt wurden.Salz oder Zucker werden besser auf eine feuchte Oberfläche gelegt.

Fazit

Jetzt wissen Sie alles, um ein tolles Gericht zu kochen! Nutzen Sie unsere Tipps und Tricks, um nicht nur in Kinos, sondern auch zu Hause einen fantastischen Geschmack zu genießen.