Köstliche und süße Bonduelle-Maissorte: ideal für die Konservierung und den frischen Verzehr

Zuckermais Ist eine beliebte Kultur unter den Sommerbewohnern. Es ist nicht anspruchsvoll zu pflegen und gibt gleichzeitig eine gute Ernte. In der Welt der Kulturpflanzen gibt es keine Analoga zum hervorragenden Geschmack von goldenen Körnern. Niemand wird sich weigern, im Sommer Zuckermais und im Winter Mais in Dosen zu kaufen, um köstliche Salate zuzubereiten. In diesem Artikel werden wir uns mit Bonduelle-Mais befassen - welche Art von Sorte es ist, welche Eigenschaften und Vorteile es hat.

Beschreibung der Sorte

Das Erste, was Gärtner und Gärtner wissen müssen: Bonduelle ist keine Maissorte. Es ist ein Handelsname, eine Marke, die auf dem Saatgutmarkt zur Steigerung des Saatgutabsatzes eingesetzt wird. Bonduelle Konserven werden aus verschiedenen Sorten von Zuckermais hergestellt. Die wichtigsten sind Bonus und Spirit.

Dies sind ertragreiche einjährige Hybridpflanzen. Die Sorten Spirit und Bonus reifen in 90-100 Tagen. Pflanzen werden bis zu 2 m hoch. Die Länge des Ohrs beträgt ca. 20-22 cm. Die Sorten sind resistent gegen Pilzkrankheiten, entwickeln sich aktiv in fruchtbaren Böden.

Der Hauptvorteil der Sorten sind große Zuckerkörnerdie sind perfekt wie in der Erhaltungund in anderen Anwendungen. Nach der Wärmebehandlung und dem Beizen bleiben die meisten vorteilhaften Eigenschaften von Mais erhalten, was Bonduelle bei Käufern sehr beliebt macht.

Unterscheidungsmerkmale

Wie unterscheidet man Zuckermais von anderen Sorten? Neben dem hervorragenden Geschmack weisen Zuckersorten folgende Unterschiede auf:

• Ohrlänge - 20-22 cm;
• Die Korngröße der Zuckerart beträgt 2 cm, im Gegensatz zu herkömmlichen Sorten, bei denen sie nicht mehr als 1 cm beträgt.
• Zuckersorten sind saftiger als alternative Sorten.

Auf eine Notiz... Auf einer Kornähre bildet sich immer eine gerade Anzahl von Blüten und dementsprechend die gleiche Anzahl von Samen.

Ausbeute

Im Sommer ist Zuckermais zu einem der beliebtesten Lebensmittel geworden, das sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen. Es hat einen hohen Nährwert, es enthält eine Reihe von nützlichen Substanzen. Regelmäßiger Verzehr von Mais (aber in Maßen) schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gesund.

Vorbehaltlich der Regeln der Agrartechnologie werden auf 1 Hektar 50 bis 70 Zentner Zuckermais geerntet. Während Sorten mit mittlerem Ertrag nur bis zu 50 Centner bringen.

Für Ihre Information. Bei Sonneneinstrahlung reduzieren die Körner den Zuckeranteil, der nachts schnell wiederhergestellt wird.

Zusammensetzung, Eigenschaften und KBZHU

Nach der Wärmebehandlung enthalten 100 g des Produkts 125 Kalorien, die Folgendes ausmachen:

• 67,6 g Kohlenhydrate;
• 11,2 g Proteine;
• 5,3 g Fett;
• 2,2 Gramm Ballaststoffe.

100 g Zuckermais in Dosen enthalten 93 kcal, was Folgendes ausmacht:

• 8,6 g Kohlenhydrate;
• 3,3 g Protein;
• 2,2 g Fett.

Das Durchschnittsgewicht einer Kornähre beträgt ca. 330 g.

Für Ihre Information... Es wurden mehr als 1000 Maissorten entwickelt, die sich unter anderem in der Färbung der Körner unterscheiden. Die Farbe reicht von hellbeige über dunkelbraun bis hin zu schwarz.

Wachsende Ordnung

Mais ist seit langem eine der häufigsten Gartenfrüchte. Die Körner werden gekocht und für den Winterkonsum eingemacht. Darüber hinaus schmücken hohe Pflanzen das Sommerhaus und bilden eine Art Hecke, die kürzere Pflanzen schützt, die ein Minimum an Licht vor dem schwülen Sonnenlicht benötigen.

Mais wird nicht nur in warmen Regionen erfolgreich angebaut. Die Pflanze ist unprätentiös und es ist nicht schwierig, günstige Bedingungen dafür zu schaffen.

Merkmale der Pflanzung und Pflege

Für den Anbau von Zuckermais werden gut beleuchtete Flächen ausgewählt. Um eine gute Ernte mit hochwertigen Ohren zu erzielen, muss der Boden gedüngt werden.

Für eine korrekte Passform müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

• Bei der Aussaat sollte die Bodentemperatur nicht unter +10 Grad liegen.
• Der Samen ist bis zu einer Tiefe von 6-8 cm im Boden vergraben.
• Wenn 3-4 Blätter erscheinen, werden die Büsche dünner und lassen einen Abstand von bis zu 0,5 m zwischen ihnen.
• damit die Pflanzen nicht fallen, sind sie zusammengekauert.

Auf eine Notiz... Für eine frühere Ernte wird die Ernte durch Sämlinge angebaut, wobei die Samen im März oder April ausgesät werden.

Mit dem Erscheinen des sechsten Blattes in den Büschen erfolgt die Fütterung. Während dieser Zeit werden Humus-, Kompost-, Königskerzen- oder Hühnerkot hinzugefügt. Zusätzlich zu organischer Substanz werden den Gängen Superphosphat, Kalidünger oder Ammoniumnitrat in flüssiger Form zugesetzt.

Der Mangel an Spurenelementen wird durch das Aussehen des Mais bestimmt:

• Die Kleinwuchsform und Blässe der Blätter weist auf einen Stickstoffmangel hin.
• Wenn in einem frühen Entwicklungsstadium die Kultur im Wachstum gehemmt wird und die Blattränder einen violetten Farbton annehmen, bedeutet dies, dass die Pflanze nicht genügend Phosphor hat.
• Eine übermäßige Welligkeit der Blätter und ein Farbwechsel von blass nach dunkelbraun weisen auf einen Kaliummangel hin.

Nach dem Pflanzen wächst der Mais zum ersten Mal langsam, daher wird gelockert und gejätet (etwa dreimal während der gesamten Vegetationsperiode), um den Boden mit Sauerstoff anzureichern und die obere Kruste zu entfernen. Mit dem Erscheinen des achten Blattes wächst Mais intensiver: Zu diesem Zeitpunkt beträgt das Wachstum pro Tag 5-6 cm - dies ist 2-3 mal schneller als im Anfangsstadium.

Wenn der Mais Seitentriebe hat, sollten diese abgerissen werden.damit sie das Wachstum der Büsche nicht stören. Die Bildung unerwünschter Seitentriebe wird durch niedrige Temperaturen in der frühen Vegetationsperiode und eine übermäßige Menge an ausgebrachten Düngemitteln gefördert.

Das Gießen von Mais während des Legens und Reifens junger Maiskolben ist nicht oft, aber reichlich vorhanden, so dass das Wasser 15 cm tief eindringt.

Ernte und Anwendung der Ernte

Der Mais muss rechtzeitig geerntet werden. Die Körner unreifer Ohren unterscheiden sich nicht in Saftigkeit und Geschmack. Überreife Früchte werden trocken und hart, Zucker in Körnern nimmt schnell ab und der Stärkeanteil nimmt im Gegenteil zu.

Die Ernte von Zuckermais erfolgt, wenn die Milchohren oder die Milchwachsreife erreicht sind, die 20-25 Tage nach Beginn der Blüte auftritt. Während dieser Zeit enthält es den meisten Zucker.

Die Reifung wird durch die folgenden Eigenschaften bestimmt:

• gleichmäßige Farbe aller Körner;
• Verdunkelung der Stempelfilamente oben am Kolben;
• fester Sitz der Körner zueinander;
• Trocknen der Kanten der oberen Wickel.

Wenn das reife Getreide komprimiert wird, platzt seine Schale und die Milchzuckerflüssigkeit fließt heraus.

Die Ernte erfolgt seitdem innerhalb weniger Wochen Kolben werden nicht gleichzeitig gebildet... Es ist besser, die gesammelten Ohren sofort zu kochen oder zu konservieren. Bei Lagerung in Mais nimmt der Zuckergehalt schnell ab und die Ohren trocknen aus. Der Mais wird früh am Morgen geerntet. Zu diesem Zeitpunkt enthält es den meisten Zucker.

Wichtig! Die beste Option für die Lagerung von Mais ist das Einfrieren. So behält es nicht die Saftigkeit sowie den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften.

Neben dem Kochen wird Zuckermais in anderen Bereichen verwendet, beispielsweise in der Medizin und Kosmetologie. Es ist nicht ungewöhnlich, Maisstärke auf den Lebensmittellisten einiger Diäten zur Gewichtsreduktion zu sehen.

Diese nahrhafte Getreidepflanze wird unter verschiedenen Namen genannt: die Königin der Felder, das zweite Brot und das Getreide mit goldenen Körnern. Die Kultur macht diesen Namen alle Ehre und verdient wirklich Aufmerksamkeit.

Wie man kocht und konsumiert

Bonduelle-Zuckermais wird als Beilage für verschiedene Fleisch- oder Gemüsegerichte sowie für gekochte oder konservierte Salate verwendet. Die tägliche Norm eines gekochten Produkts beträgt nicht mehr als 2 Ohren, und ein Dosenprodukt enthält bis zu 200-300 g.

Regeln für das Kochen von Zuckermais

Vor dem Kochen werden die Kolben von Laub und Narben (Haaren) gereinigt und dann in Wasser gelegt. Junger Mais wird etwa 40 Minuten lang gekocht, reifer - von 1 bis 1,5 Stunden. Wenn die Kolben gekocht sind, werden sie auf eine Schüssel gelegt und mit Salz bestreut. Falls gewünscht, werden schwarzer Pfeffer und andere Gewürze zusammen mit Salz verwendet.

Mais wird 1-1,5 Monate nach Erreichen der technischen Reifephase gelagert und verzehrt verzehrt. Dann verlieren die Körner ihre Saftigkeit und werden zäh, was sich negativ auf ihren Geschmack auswirkt.

Einmachen für den Winter

Erhaltung - der beste Weg, um Geschmack und Nutzen eines Produkts für lange Zeit zu bewahren. Die Kolben werden ganz in Form von kleinen Stücken oder Körnern eingelegt.

Zur Konservierung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4-6 Ohren;
• 1 Liter Wasser;
• 60 g Zucker;
• 20 g Salz.

Weitere Arbeiten werden nach folgendem Algorithmus durchgeführt:

1. Wasser kochen.
2. Reinigen Sie die Kolben gründlich von Blättern und Narben und legen Sie sie dann 2 Minuten lang in kochendes Wasser.
3. Zucker und Salz ins Wasser geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Zutaten aufgelöst haben.
4. Trennen Sie die Körner mit einem Messer, falten Sie die Kolben ganz in Gläser oder schneiden Sie sie nach Bedarf.
5. Gießen Sie die Marinade ein.
6. Decken Sie die Gläser mit Deckeln.
7. Legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie die Gläser dort ab und füllen Sie den Behälter mit Wasser bei Raumtemperatur (+ 20 ... + 25 ° С). Die Ufer müssen bis zum Hals in Wasser getaucht sein.
8. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer.
9. 2,5 Stunden sterilisieren und nach Bedarf Wasser hinzufügen.
10. Rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.
11. Wenn die Dose abgekühlt ist, legen Sie sie in einen kühlen, dunklen Aufbewahrungsbereich.

Mais in dieser Form wird 1 bis 3 Jahre gelagert. Nach Belieben werden der Marinade verschiedene Gewürze und Gemüse hinzugefügt. Sellerie, Basilikum, Safran, Lorbeerblatt, Chili, Knoblauch usw. geben Mais in Dosen interessante Noten.

Vor- und Nachteile der Sorte: Nutzen und Schaden für den Körper

Wissenschaftler haben die vorteilhaften Eigenschaften von Mais vor relativ kurzer Zeit entdeckt. Es schmeckt nicht nur gut, sondern kann auch den Körper heilen.

Vorteile bei der Verwendung des Produkts:

• lindert Nervosität, beseitigt Depressionen, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Stress;
• stärkt das Immunsystem und verringert das Risiko von Erkältungen und Infektionskrankheiten;
• verbessert und stellt das Sehvermögen wieder her, normalisiert die Funktion des Sehapparats;
• reduziert das Risiko, gutartige und bösartige Tumoren zu entwickeln;
• stellt den Zustand der Schleimhäute wieder her;
• normalisiert die Herzfunktion, stärkt die Wände der Blutgefäße, beugt Thrombosen, Arteriosklerose und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vor;
• verbessert die Verdauung, normalisiert die Darmfunktion;
• stellt den Körper nach körperlicher und geistiger Belastung, Erschöpfung, Vergiftung wieder her;
• normalisiert die Arbeit der Fortpflanzungsorgane;
• verbessert die Schlafqualität.

Auf eine Notiz. Die topische Anwendung von Maismehl beseitigt Akneprobleme.

Maiskörner enthalten Vitamine und Mineralien, die den Stoffwechsel verbessern und dem Körper helfen, sich zu erholen. Getreide wird gekocht, gebacken, in Dosen verwendet, Öl wird herausgedrückt, zu Getreide verrieben, Mehl wird zubereitet und gegrillt.

Je weniger Maiskolben verarbeitet werden, desto vorteilhafter ist es für den Körper. Gedämpftes Getreide enthält mehr Vitamine als beispielsweise gekocht oder gebacken. In einem solchen Gericht ist der Kaloriengehalt viel niedriger als der von Getreide, Brei oder Getreidebrot.

Mais weist jedoch eine Reihe potenzieller gesundheitsschädlicher Merkmale auf:

• Ein hoher Zuckergehalt führt häufig zu Blähungen und ist für Diabetiker kontraindiziert.
• kalorienreiches Maisöl verursacht manchmal Fettleibigkeit;
• Eiweiß in Getreide löst häufig eine allergische Reaktion aus;
• Körner enthalten Kalzium, das die Blutgerinnung erhöht. Daher sollten Sie den Verbrauch des Produkts im Falle einer Thrombose oder einer Tendenz zur Thrombophlebitis begrenzen.
• grobe Ballaststoffe reizen die Magenwände, was bei einem verschlimmerten Geschwür oder verschiedenen Formen von Gastritis nicht akzeptabel ist;
• Ein reichlicher Verzehr dieses Getreides durch eine stillende Mutter kann bei einem Kind zu Koliken führen.

Wichtig! Wenn es Kontraindikationen gibt, sollten Sie die Verwendung von Zuckermais einschränken oder das Produkt vollständig von der Ernährung ausschließen.

Farmers Bewertungen

Zuckermais hat seit langem nicht nur bei Verbrauchern Anerkennung gefunden, sondern auch bei denen, die damit begonnen haben, ihn auf ihrem Land anzubauen. Die meisten Landwirte sprechen von der Unprätentiösität der Kultur und den guten Erträgen.

Victor, Krasnodar-Territorium: „Ich rate unerfahrenen Maisbauern, die Zuckersorte Bonduelle anzupflanzen. Er verursacht keine Probleme und gefällt mit Ertrag. Vor der Landung füge ich nach ein paar Tagen definitiv Azofoska hinzu - Borsäure. Wenn die Büsche erwachsen werden, dünge ich mit Kaliumhumat und Salpeter. In diesem Jahr freute mich die Ernte, ich bekam 60 Centner Getreide pro Hektar Land. "

Sergey, Woronesch: „Ich baue seit mehreren Jahren hintereinander Zuckermais an. Erstens ist es nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich für den Körper. Dieses Produkt kann den festlichen Tisch diversifizieren. Mit dieser Ernte schaffe ich besondere Wachstumsbedingungen für Gurken, Erbsen und Bohnen. Wenn Sie die Beete mit Mais bepflanzen, können Sie ein spezielles Mikroklima schaffen, das zur raschen Entwicklung der Webkulturen beiträgt. "

Vera, Samara: „Ich baue seit sieben Jahren Zuckermais an, daher gehören die Samen schon lange mir. Ich verteile sie per Handvoll an die Nachbarn. Ich pflanze es in Form einer Hecke in der Nähe eines Maschendrahtnetzes und verstecke so den Bereich vor neugierigen Blicken. Zuckermais sprang dieses Jahr am 5. Tag mit meiner Jet-Geschwindigkeit auf. Es gab so viel Ernte, dass es ausreichte, alle Verwandten und Freunde zu behandeln, drei Jahre im Voraus zu versorgen und die Hühner den ganzen Winter über zu füttern. Ich liebe diese Sorte und werde sie in Zukunft anbauen. "

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Fazit

Maiskörner sind köstlich und gesund. Sie werden gekocht, für Salate konserviert und frisch gegessen. Schöne Pflanzen werden zu einer guten Dekoration des Standortes und bilden eine hohe Hecke sowie eine Barriere gegen überschüssige ultraviolette Strahlung für einige Pflanzen. Landwirte wachsen erfolgreich und erhalten nicht nur in warmen Regionen eine reichliche Ernte. Die Pflanze ist unprätentiös und es ist nicht schwierig, in fast jeder Region unseres Landes gute Bedingungen für ihr Wachstum zu schaffen.

Sehen Sie sich das Video an, wie man großen und süßen Mais anbaut: