Was ist Hafer - eine vollständige Beschreibung und biologische Eigenschaften

Hafer ist eine weit verbreitete Getreidepflanze in der Landwirtschaft. Es wird auf der ganzen Welt angebaut - von Russland über die USA bis nach Australien. Haferkörner werden in der Küche und in der Medizin als Viehfutter, Gründüngung und natürlicher Dünger verwendet.

Was ist Hafer?

Hafer - eine jährliche Ernte der Getreidefamilie (Bluegrass, Real Cereals)... Es ist seit mehreren tausend Jahren in der Landwirtschaft weit verbreitet. Es erlangte seine Popularität aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit an verschiedene Umweltbedingungen und eines hohen Nährstoffgehalts.

Wichtig! Es ist die kältebeständigste Ernte unter Getreide. Hafersamen können bei einer Temperatur von + 1 ... + 2 ° C keimen, und Pflanzen können Frösten bis zu -9 ° C standhalten.

Die Kultur gehört zu den frühen... Die Heimat des Hafers ist die nordöstliche Provinz China und die Mongolei.

Auf den Feldern wird Winter- oder Frühlingshafer gepflanzt.

Winterhafer

Wertvolles Getreide sideral, kältetolerantes Lebensmittelkorn... In Zentralrussland beginnt die Aussaat Anfang September. Die Aussaattiefe beträgt 3,5 cm. Verbrauch - 14 g pro 1 m². m. Wenn die Pflanzen 30-40 cm erreichen, werden sie mit einer Schicht Mulch bedeckt. Die Ernte erfolgt, wenn die Pflanze eine Höhe von 60 cm erreicht.

Frühlingshafer

Krautige einjährige Pflanze... In Zentralrussland beginnt die Aussaat Mitte Mai. Aufgrund seines starken Stiels geeignet zum Pflanzen mit Kletterhülsenfrüchten. Die Samen müssen bis zu einer Tiefe von 4 bis 5 cm abgesenkt werden. Hafer reift ungleichmäßig, daher erfolgt die Ernte, wenn 60% der Körner wachsartig reif sind. Es wird nicht empfohlen, die Pflanze zwei aufeinanderfolgende Jahre am selben Ort zu säen - dies führt zu geringen Erträgen aufgrund von Krankheiten und verarmtem Boden.

Referenz. Die Russische Föderation ist führend im Haferanbau. Die Fläche beträgt 8,5 Millionen Hektar.

Biologische und morphologische Merkmale

Hafer besteht aus Wurzel, Stiel, Blättern und Rispe... Der Stiel ist gerade, dünn, strohartig. Lange Blätter, die an den Enden spitz sind, befinden sich abwechselnd entlang des Stiels.

Was ist der Blütenstand von Hafer und Saathafer? In beiden Kulturen wird es Rispe genannt. Besteht aus großen hängenden Ohren mit 2-3 Blüten... Die unteren Blütenschuppen sind an der Spitze eingeschnitten, zwei oder zwei Dentate, mit einem starken Rücken auf dem Rücken, seltener ohne Granne. Haariger Eierstock an der Spitze. Die Haferfrucht ist ein Rüsselkäfer, der über die gesamte Oberfläche kurz weichhaarig ist.

Das Wurzelsystem ist faserig, gut entwickelt und kann bis zu einer Tiefe von 120 cm in den Boden eindringen... Es hat die Fähigkeit, schwerlösliche Elemente aus dem Boden gut aufzunehmen. Etwa 80-90% der Hafer-Rhizome befinden sich in der Ackerschicht. Die Oberfläche des Systems wird aufgrund der großen Anzahl von Wurzelhaaren vergrößert.

Kultur ist anspruchslos zu erhitzen. Bereits + 1 ... + 2 ° С reichen aus, damit die Samen zu keimen beginnen... Der Zeitraum von der Aussaat bis zur Keimung hängt von der Temperatur ab und beträgt 20 Tage bei + 5 ° C und eine Woche bei + 15 ° C. Es ist gut, wenn für die Keimperiode und den Beginn des Bootens die Lufttemperatur + 12 ... + 16 ° C und während der Blüte- und Füllperiode der Körner nicht mehr als + 22 ° C beträgt.

Beachtung!Junge Sämlinge können Frösten bis zu -8 ° C standhalten, aber während der Blütezeit kann eine Temperatur von -2 ° C die Pflanze bereits zerstören.

Aufgrund der Tatsache, dass sich das Wurzelsystem schnell entwickelt und Feuchtigkeit aus dem Boden stark aufnimmt, ist Hafer widerstandsfähiger gegen Frühlingsdürre.als Gerste und Frühlingsweizen. Im Gegenteil, es toleriert sommerliche Dürren noch schlimmer. Temperatur + 38 ... + 40 ° С ist für ihn bereits tödlich.

Hafer ist nicht wählerisch im Boden, aber dennoch sind sandiger Lehm und leichter Lehm für seinen Anbau vorzuziehen.... Dies liegt daran, dass für die normale Entwicklung des Wurzelsystems eine große Menge Sauerstoff benötigt wird. Das Wurzelsystem von Hafer hat aufgrund der großen Anzahl von Wurzelhaaren, die hoch aktiv sind, eine hohe Saugfähigkeit. Sie nehmen 90% der gesamten Oberfläche des Wurzelsystems ein.

Hafer benötigt für ein gutes Wachstum und eine vollständige Entwicklung Kalium, Phosphor und Stickstoff.... Der Bedarf an Phosphor ist in den frühen Stadien der Entwicklung und des Wachstums am größten. Kalium ist in allen Stadien essentiell.

Hafer ist eine Langtagspflanze... In der Anfangsphase reicht ihm ein wenig Licht. Während der Blütephase sollte die Tageslichtdauer mindestens 13 Stunden pro Tag betragen. Andernfalls wächst der Hafer weiter, aber die Blütezeit kommt nicht. Für die normale Entwicklung ist es in Zukunft wichtig, dass die Tageslichtstunden zwischen 14 und 16 Stunden liegen. Am Ende der Fruchtbildung hängt das weitere Wachstum nicht von der Länge der Tageslichtstunden ab.

Chemische Zusammensetzung von Getreide

Die chemische Zusammensetzung der Körner hängt von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab... Durchschnittsindikatoren:

• 9-19,5% Proteine;
• 65-89% Kohlenhydrate;
• 3-12% Fett;
• 0,5-2% Disaccharide;
• 10-15% Faser;
• 8-12% Hemicellulose;
• 0,15-0,2% Monosaccharide;
• 33-45% Stärke.

Mineralien:

• 355 mg Kalium;
• 340 mg Phosphor;
• 130 mg Magnesium;
• 80 mg Calcium;
• 8 mg Natrium;
• 5,8 mg Eisen;
• 3,2 mg Zink;
• 3,1 mg Mangan;
• 0,42 mg Kupfer;
• 7 µg Selen.

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Vitamine:

• 2400 µg Niacin (B3);
• 960 µg Vitamin B6_;
• 840 µg Vitamin E;
• 710 μg Pantothensäure (B5);
• 675 & mgr; g Thiamin (B1);
• 170 µg Riboflavin (B2);
• 35 µg Folsäure.

Aminosäuren:

• 1020 mg Leucin;
• 850 mg Arginin;
• 790 mg Valin;
• 700 mg Phenylalanin;
• 560 mg Isoleucin;
• 550 mg Lysin;
• 490 mg Threonin;
• 450 mg Tyrosin;
• 270 mg Histidin;
• 230 mg Methionin;
• 190 mg Tryptophan.

Über Kalorien: die nahrhaftesten unverarbeiteten Körner. Sie enthalten 389 kcal pro 100 g. Instant-Haferflocken - 369 kcal. Langzeit-Haferflocken (62 kcal) und Haferkleie (40 kcal) gelten als kalorienarm.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen

Hafer behält seine Aussaatqualität 3 Jahre bei optimalen Lagerbedingungen... Die Keimung kann bis zu 7-10 Jahre dauern, nimmt jedoch jedes Jahr um 1% ab. Es wird nicht empfohlen, Hafer für die Verarbeitung länger als 1,5 Jahre aufzubewahren.

Nach dem Ernten und Dreschen wird das Getreide an Getreidetrocknungskomplexe geliefert, wo es getrocknet und filtriert wird. Aufgrund dessen überschreitet die Kornfeuchtigkeit 12-14% nicht. Dann wird das Korn auf + 10 ... + 15 ° C abgekühlt.

Hafer wird in einem trockenen, sauberen Getreidespeicher mit guter Belüftung gelagert... Die Lagerung erfolgt nicht nur trocken, sondern auch gekühlt oder versiegelt. Auf diese Weise können Sie die internen Prozesse von Samen unterbrechen und deren Lebensfähigkeit verlängern.

Fazit

Hafer ist eine unprätentiöse Pflanze, die hinsichtlich des Gehalts an Vitaminen und Aminosäuren als führend unter Getreide gilt. Kein Wunder, dass diese Getreideernte eine der wichtigsten für unsere Vorfahren war. Und Gerichte aus Haferflocken sind seit vielen Jahrhunderten die Grundlage der Ernährung der russischen Bevölkerung.