Was für eine Pflanze ist Gerste: Beschreibung und Eigenschaften

Gerste ist eine Pflanzengattung der Familie Myatlikov, die vor mindestens 10 Tausend Jahren angebaut wurde. Getreide hat vorteilhafte und nahrhafte Eigenschaften. Es wird in Lebensmitteln für Mensch und Tier verwendet, es wird in der Brauerei, Kosmetologie und Alternativmedizin verwendet.

Viele Gerstensorten sind unprätentiös, resistent gegen Schädlinge, Krankheiten und widrige Wetterbedingungen. Im Folgenden erfahren Sie mehr über diese und andere Funktionen.

Biologische Merkmale von Gerste

Unter den verschiedenen Gerstensorten finden sich ein-, zwei- und mehrjährige selbstbestäubende Pflanzen.... Gemeine Gerste ist ein weit verbreitetes Kulturgetreide. Der Rest der Arten ist wild oder selten gewachsen.

Pflanzen erreichen eine Höhe von 30-60 cm, kultivierte Sorten - bis zu 90-100 cm... Stängel kahl und gerade mit gut entwickelten Knoten. Die Blätter sind flach, 30 cm lang, 2-3 cm breit. Das Wurzelsystem ist faserig, gut entwickelt. Die Spikes sind vier- oder sechseckig, 10 cm oder mehr hoch und 1,5 cm breit. Das Getreide blüht im Frühsommer und trägt bis Ende August Früchte.

Wie sieht das Getreide aus und welchen Blütenstand hat die Gerste? Die Maserung ist meist hellgelb, Länge - innerhalb von 8-10 mm, Breite - 2-4 mm... Der Blütenstand des Getreides ist ein komplexes Ohr. Die Stange selbst ist stark, 3 Ährchen sitzen darauf. Die äußeren Blütenschuppen sind gelb, schwarz oder orange.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Gerste hat eine reiche chemische ZusammensetzungEinzelheiten finden Sie in der Tabelle.

Kaloriengehalt von 100 g Produkt beträgt 288 kcal.

Wie es wächst

Die Reifung eines Ohrs dauert durchschnittlich bis zu drei Monate.... Die günstige Temperatur zum Pflanzen einer Pflanze beträgt + 1 ... + 3 ° C, aber das Getreide reift nur bei + 20 ° C. Die bei niedrigeren Temperaturen wachsenden Sorten sind für die nördlichen und hohen Gebirgsregionen Russlands bestimmt. In einer angenehmen Umgebung erreicht das Korn eine Länge von 8 mm.

Apropos. Gerste wird angebaut in Russland, Weißrussland, der Ukraine und jenseits des Polarkreises. In freier Wildbahn kommt das Getreide von Tibet bis Nordafrika vor.

Arten und Sorten

Agronomen Unterteilen Sie Gerste in diese Arten:

1. Frühling - wird verwendet, um Gerste und Perlgerste, Mehl und Kaffeeersatz zu erhalten. Diese Getreideart gilt als frühe Ernte, daher wird sie zu bestimmten Zeiten gesät, um keinen beeindruckenden Teil der Ernte zu verlieren. Frühlingsgetreide ist resistent gegen Schädlinge.
2. Winter - dürreresistent, hat eine kurze Vegetationsperiode: reift 10–12 Tage früher als Winterweizen. Die Ernte hat gute Futterqualitäten und einen hohen Getreideertrag. Solche Gerste wird zur Herstellung von Mehl und Getreide verwendet, aber der Großteil des angebauten Getreides wird für Futterzwecke verwendet. Nachteil Wintergetreide - mangelnde Kältebeständigkeit: Die Pflanze stirbt bei Temperaturen unter -12 ° C.

Beliebte Sorten

Beliebteste Sorten eine solche:

1. Priazovsky - hat einen halb aufrechten Busch und ein zylindrisches mittelgroßes Ohr. Zwischensaison: Die Vegetationsperiode beträgt 71–87 Tage. Die Sorte ist resistent gegen Trockenheit und verschiedene Schädlinge. Es hat einen hohen Nährwert. In ganz Russland verteilt.
2. Helios - Die Büsche sind aufrecht und erreichen eine Höhe von 70–80 cm. Die Sorte weist eine hohe Trockenresistenz und eine stabile Produktivität in verschiedenen Breitengraden auf.Aus 1 Hektar gepflanztem Saatgut werden durchschnittlich 8000 kg Getreide geerntet. Empfohlen für den Anbau in der Central Black Earth Region.
3. Mameluke - hat ein zylindrisches langes Ohr von strohgelber Farbe, längliche gezackte Stacheln. Die Sorte wurde im Krasnodar-Territorium durch Kreuzung von Triumph und Tempo gezüchtet. Früh reifende Gerste: Reift in 65–85 Tagen. Es ist in der Liste der Sorten von wertvoller Qualität enthalten, hat einen hohen Ertrag, verträgt Trockenheit gut.
4. Duncan - 2012 in Kanada mithilfe der Nanotechnologie entwickelt. Es wird sowohl zur Herstellung von Getreide als auch für Viehfutter verwendet. Die Gerste ist 100 cm hoch und hat 14 Stängel. Die Anzahl der Körner in einem Ohr beträgt mehr als 250 Stück. Kanadische Gerste wird seit 10 Jahren in Folge gesät, ohne dabei ihre vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren. Die Pflanze verträgt Trockenheit gut, hält + 60 ° C stand und ist resistent gegen Pilzkrankheiten, sauren Regen und Bodensalzgehalt. Duncan hasst Unkraut.
5. Vakula (Foto rechts) - halb aufrechte Büsche mit einer Länge von 70–80 cm. Die Kultur passt sich leicht an verschiedene Bodentypen an und sorgt für eine gute Keimung. Der durchschnittliche Ertrag für die Region Central Black Earth beträgt 33,7 c / ha. Die Vegetationsperiode beträgt 69–85 Tage. Getreide speichert bis zu 13% Protein. Die Sorte wird hauptsächlich zum Brauen und zur Fütterung von Vieh verwendet.
6. Die Arche - Wintergerste. Halb aufrechte Büsche, kurze zylindrische Ohren. Die Sorte reift innerhalb von 275 Tagen. Produktivität - 64 kg / ha. Beständig gegen Schuppen, Unterkunft, mäßig anfällig für Trockenheit. Körner enthalten 13,3% Protein. Empfohlen für den Nordkaukasus.
7. Selena Star - hat halb ausgebreitete Büsche und halb aufrechte zylindrische Ohren. Erreicht 1 m Höhe. Die Sorte ist resistent gegen viele Krankheiten und Schädlinge und nicht anfällig für Schuppen. Die Reifezeit beträgt 285 Tage.
8. Borisfen - Büsche mittlerer Höhe (94–100 cm), Ohren mit schwacher wachsartiger Blüte oder ohne. Produktivität - 75 kg / ha. Getreide ist reich an Eiweiß. Die Sorte hat eine starke Immunität gegen Krankheiten. Das Getreide reift in 288 Tagen.

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Vorteilhafte Eigenschaften

Die reichhaltige Zusammensetzung der Gerste macht es zu einem wertvollen Naturkost... Die Haupteigenschaften des Getreides:

• aktiviert das Gehirn, stärkt das Nervensystem;
• verbessert den Stoffwechsel;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• reinigt den Körper sanft und sorgfältig von Toxinen und Toxinen;
• macht die Haut geschmeidig und elastisch;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• stärkt Zähne, Knochen und Nägel;
• fördert Gewichtsverlust, Gewichtserhaltung;
• erhöht bei regelmäßiger Anwendung die Immunität, wirkt tonisierend;
• hat eine harntreibende, schleimlösende und entzündungshemmende Wirkung.

Eine Abkochung von Getreide wird verwendet, wenn entzündliche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Anwendung

Das Getreide wird zur Herstellung von Gerste und Perlgerste verwendet., von denen jeder reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Die Pflanze enthält eine große Menge an Proteinen und Kohlenhydraten, daher wird sie häufig als Tiernahrung verwendet. Gerste wird in solchen Industrien verwendet:

• Kosmetologie - glättet Falten, strafft und befeuchtet die Haut;
• Volksmedizin - zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis, Kolitis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren), bei gynäkologischen Erkrankungen, Husten, Halsschmerzen, hohen Temperaturen als Antipyretikum;
• Brauen - als eine der Zutaten eines alkoholischen Getränks.

Gerichte mit Zusatz von Gerste oder Perlgerste haben einen besonderen Geschmack... Daher wird das Getreide Suppen und Beilagen zugesetzt (insbesondere in Kindergärten, Schulen und Krankenhäusern).

Schaden und Kontraindikationen

Bei unsachgemäßer Verarbeitung, Lagerung oder Kochen von Getreide stört das Produkt den Verdauungstraktkann Vergiftungen verursachen. In einem feuchten Raum beispielsweise vermehren sich Staphylokokken und andere pathogene Bakterien auf der Pflanze.

Wichtig! Getreidekultur ist für den Fall einer individuellen Unverträglichkeit, insbesondere von Gluten, kontraindiziert (der Gehalt an Gerste beträgt bis zu 2,3%).

Fazit

Gerste ist eine Getreideernte, die in verschiedenen Branchen verwendet wird: zur Herstellung von Getreide und Mehl, als Viehfutter, in der Kosmetik, in der Volksmedizin und beim Brauen. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung der Körner macht sie für den Menschen nützlich und nahrhaft.

Viele Gerstensorten sind resistent gegen Trockenheit, Hitze, verschiedene Schädlinge und Krankheiten. Das Getreide ist unprätentiös und winterhart. Die Hauptsache beim Anbau ist die regelmäßige Entfernung von Unkraut und die Vermeidung niedriger Temperaturen.