Optimale Bedingungen für das Wachstum von Getreide: Bei welcher Temperatur keimt Weizen zu Hause und auf freiem Feld?
WeizenWie viele Getreidearten ist es zu Hause leicht zu keimen. Das Essen von Weizenkeimen hat enorme gesundheitliche Vorteile. Das Produkt ist reich an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren, stärkt das Immunsystem, reinigt den Darm, normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und erhöht das Gesamtenergieniveau.
Der Inhalt des Artikels
Was ist erforderlich, um Weizen zu keimen
Bevor Sie mit der Keimung beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie über die erforderliche Ausrüstung verfügen. Die Liste ist klein, aber es ist besser, wenn alle Elemente zur Hand sind. Du wirst brauchen:
- Kunststoff-, Glas- oder Keramikbehälter. Verwenden Sie keine Metallschalen - das Getreide wird darin sauer. Der Boden der Schale sollte breit genug sein, damit der Weizen 1-2 Schichten besteht.
- Gaze oder ein leichter Lappen.
- Reines Wasser.
- Feines Sieb.
Das Getreide selbst ist ebenfalls wichtig. Ein Indikator für seine Qualität ist die gleichzeitige Keimung fast aller Proben.
Optimale Bedingungen
Selbst hochwertige Körner sprießen nur, wenn eine Reihe von Bedingungen erfüllt sind. T.Lufttemperatur, Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit - all diese Faktoren beeinflussen das Ergebnis.
Weizenkörner haben Angst vor sehr niedrigen und hohen Temperaturen. Eine warme Umgebung gilt als optimal für die Keimung - + 20… + 25 ° C.
Die Keimung erfolgt in feuchter Umgebung, so dass kein Wasserüberschuss entsteht. Es ist am besten, die Körner mit in Wasser getränkter Gaze zu bedecken oder alle 8 Stunden abzuspülen.
Wichtig! Wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, keimen die Körner nicht, sondern quellen einfach auf und platzen.
Der Keimort sollte hell sein, jedoch nicht in direktem Sonnenlicht. Getreide braucht frische Luft, aber sie haben Angst vor Zugluft.
Die Hauptfehler, aufgrund derer Weizen nicht keimt:
- zu viel Wasser;
- viele Körner in einer kleinen Schüssel;
- Trocknen von Körnern, die bereits zu keimen begonnen haben;
- zu lange Keimung.
Der Indikator für das richtige Produkt ist ein angenehm frischer Duft.
Der Einfluss der Temperatur auf Weizen
Alle Stadien der Pflanzenentwicklung stehen in direktem Verhältnis zur Summe der aktiven Temperaturen. Ein optimaler Übergang von einer Phase in eine andere ist nur möglich, wenn sich die Anlage für eine genau definierte Zeit in einer günstigen Umgebung befindet. Weizen ist äußerst empfindlich gegenüber plötzlichen Temperaturänderungen, die in vielen Fällen zu Schäden oder sogar zum Tod der Ernte führen.
Hohes Fieber
Die Auswirkungen hoher Temperaturen auf Weizen sind häufig schädlicher als starke Fröste, vor denen Pflanzen normalerweise durch Vorhärtung geschützt sind. Die Getreideernte reagiert am empfindlichsten auf Erwärmung nach der Aussaat, wenn sich Triebe und Stängel bilden.
Wenn die Bodentemperatur + 24 ° C überschreitet, gehen die Körner in einen Ruhezustand über und stoppen die Keimung. Dies betrifft zunächst junge Samen, aber mit einer weiteren Wertsteigerung verlangsamt sich das Wachstum von Weizen, der widerstandsfähiger gegen übermäßige Hitze ist.
Die hohe Temperatur wirkt sich nicht nur negativ auf die Samen aus, sondern auch auf die erwachsene Pflanze. Wenn die Lufttemperatur über + 24 ° C steigt, verlangsamt sich die Photosynthese in den Blättern zuerst und stoppt bei höheren Werten insgesamt.Wenn die Blätter über + 29 ... + 32 ° C erhitzt werden, verbrennt die Pflanze Kalorien schneller als sie ansammelt, was zu einem sogenannten negativen Wachstum führt, bei dem das Ohr seine ursprüngliche Größe verliert.
Beim Erhitzen auf eine Temperatur von + 35 ° C oder mehr werden die Hauptenzyme der Pflanze zerstört. Eine zu schnelle Akkumulation der Summe der aktiven Temperaturen führt dazu, dass die durch die Photosynthese gewonnenen Nährstoffe für eine normale Entwicklung unzureichend werden. Die Blätter werden immer kleiner, in einigen Fällen bildet sich das Ohr nicht.
Niedrige Temperatur
Die Auswirkung niedriger Temperaturen auf Weizen führt zu unterschiedlichen Konsequenzen. Die Wurzeln der Pflanze sterben ab, wenn der Boden bis zu -3 ... -5 ° C gefriert, was jedoch selten vorkommt. Das Abkühlen erweist sich als viel gefährlicher, wenn sich der Wachstumspunkt auf der Oberfläche befindet.
Frühe Schneefälle, die dann vom Wind weggeblasen werden, gelten als besonders ungünstige Bedingungen. In diesem Fall werden die Pflanzen nicht durch die Schneedecke geschützt.
Referenz. Wenn der Schnee den Wachstumspunkt vor Kälte schützt, hält das Getreide Frost bis -34 ° C stand.
Ungehärtete Weizenblätter halten nach dem Aushärten Temperaturen von bis zu -7 ... -9 ° C stand - bis zu -12 ... -18 ° C. Der kritische Wert für Ährchen und Blüten beträgt -2 ... -3 ° С. Dies ist der Hauptgrund dafür, dass der Wachstumspunkt erst dann an die Oberfläche gebracht wird, wenn sich die erforderliche Summe der aktiven Temperaturen ansammelt oder die Länge der Tageslichtstunden zunimmt.
Infolge des Einflusses von Frost auf das Ohr stirbt der Hauptstamm häufig ab, wird weißlich und leer. Am widerstandsfähigsten gegen den Einfluss niedriger Temperaturen sind Pflanzen mit einem gut entwickelten Wurzelsystem mit 3-4 Blättern. Getreide mit einer großen Anzahl von Trieben ist weniger anfällig für Aushärtung, daher sind sie anfälliger für Frosttod.
Kornempfindlichkeit
Weizenkörner sind nicht zu anfällig für Temperaturschwankungen, haben jedoch Angst vor Trockenheit, Frischluftmangel und Pilzinfektionen. Dies sind die Hauptfaktoren, die die Keimung beeinflussen.
Summe der aktiven Temperaturen
Je nach Entwicklungszeit benötigt die Anlage eine ungleiche Wärmemenge. Im Durchschnitt erscheinen bei + 14 ... + 16 ° C Sämlinge nach 7-9 Tagen. Dies bedeutet, dass die Summe der aktiven Temperaturen in diesem Zeitraum ungefähr 116–139 ° C beträgt.
Bei welcher Temperatur keimt Weizen auf freiem Feld?
Verschiedene Weizensorten Für die Keimung und Weiterentwicklung sind unterschiedliche Bedingungen erforderlich.
Winter und Frühling unterscheiden sich nicht nur in Bezug auf das Pflanzen, sondern auch in Bezug auf die Temperaturanforderungen.
Winter
Es ist am besten, Winterweizen bei einer stabilen Tageslufttemperatur von + 10 ... + 12 ° C zu säen. Es ist wünschenswert, dass das Wetter trocken und warm ist und es nachts leichte Fröste gibt. Dies fördert die Aushärtung und die Anreicherung von Kohlenhydraten für eine günstige Überwinterung.
Mit einem weiteren Temperaturabfall stoppt das Weizenwachstum und wenn sich die Luft auf + 5 ° C erwärmt, wird sie wieder aufgenommen. Obwohl moderne Winterweizensorten Frösten bis zu -16 ... -18 ° C und bei Schneedecke bis zu -25 ... -30 ° C standhalten können, sind plötzliche Temperaturabfälle während des Tages und nachts für Pflanzen äußerst ungünstig.
Für das Wachstum von Winterweizen von der Aussaat bis zur vollen Reife Die Summe der aktiven Temperaturen im Bereich von 1850 bis 2200 ° C ist erforderlich.
Yarovaya
Frühlingsweizen beginnt bei + 2 ... + 4 ° C zu keimen, die maximale Keimtemperatur beträgt + 25 ... + 30 ° C. Bei weiterer Erwärmung werden die Körner ruhend. Die anschließende Entwicklung der Pflanze erfolgt bei mindestens + 4 ... + 5 ° C.
Wichtig! Ohne eine schützende Schneedecke sind Fröste von mehr als -6 ° C für die Kultur tödlich.
Die Summe der aktiven Temperaturen für Frühlingsweizen beträgt ungefähr 1600–1800 ° C vom Moment des Erscheinens des ersten Blattes bis zur vollständigen Reife.
Weizen zur Keimung
Für die erfolgreiche Keimung von Getreide zu Hause reicht es nicht aus, nur die Anweisungen zu befolgen. Die Qualität des Getreides selbst spielt ebenfalls eine wichtige Rolle.
Wo kann ich kaufen
Es ist besser, Rohstoffe in großen Supermärkten zu kaufen. Viele Hersteller produzieren vorverpackte Körner mit einem speziellen Etikett, das für den Eigenanbau bestimmt ist. Vor dem Kauf ist es wichtig, auf die Haltbarkeit des Produkts zu achten: Samen, die vor mehr als einem Jahr verpackt wurden, keimen mit ziemlicher Sicherheit nicht richtig.
Wenn Sie mehr Natürlichkeit wünschen, ist es besser, Rohstoffe nach Gewicht auf jedem Lebensmittelmarkt zu kaufen. In diesem Fall ist es jedoch wichtig, vertrauenswürdige Verkäufer zu kontaktieren, da die Körner häufig mit speziellen chemischen Zusammensetzungen behandelt werden, um die Haltbarkeit zu verbessern und vor Verderb zu schützen.
Was Körner sein sollten
Es ist nicht möglich, die chemische Behandlung des Produkts mit bloßem Auge zu bestimmen, aber es gibt indirekte Anzeichen für Qualitätssaatgut. Es ist besser, glatte Körner gleicher Form und Größe mit einem gelblich-braunen Farbton zu wählen, die sich trocken anfühlen.
Eine Formänderung, das Vorhandensein einer weißlichen Beschichtung, gebrochene oder rissige Samen sind ein Zeichen für ein Produkt von schlechter Qualität.
Wie viel zu einem Zeitpunkt zu keimen
Die Samen werden in einer dünnen Schicht auf den Boden der Schale gelegt, um den Luftzugang zu den unteren Proben nicht zu blockieren. Im Durchschnitt fasst ein 40 x 40 cm großes Tablett etwa 2 Tassen Samen.
Während der Verzehr von Weizenkeimen sehr vorteilhaft ist, ist es am besten, mit kleinen Portionen zu beginnen. Produkt ist schlecht gehalten Selbst im Kühlschrank macht es keinen Sinn, viele Körner gleichzeitig zu keimen. Für den Anfang ist eine Portion trockener Weizensamen von 0,5 Tassen pro Person geeignet.
Wie man zu Hause Weizen keimt
Es ist leicht, ein Korn selbst zu keimen. Die Körner werden gründlich gewaschen und in einer dünnen Schicht in einem Behälter verteilt. Gießen Sie danach sauberes Wasser so ein, dass es das Material leicht bedeckt. Decken Sie alles mit Gaze oder einem leichten, in Wasser getränkten Tuch ab und platzieren Sie es an einem Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung und Zugluft geschützt ist. Es ist sehr wichtig, dass die Lufttemperatur ungefähr + 21 ... + 24 ° C beträgt.
Weizen muss 1-2 mal am Tag und vor dem Gebrauch gewaschen werden. Normalerweise erscheinen die ersten Triebe schon am nächsten Tag. Das Produkt wird für Lebensmittel verwendet, wenn die Länge der Triebe 1-2 mm erreicht.
Wichtig! Wenn die Samen alle 8 Stunden gespült werden, wird keine feuchte Gaze benötigt.
Tipps
Es ist bequemer, die Körner mit einem kleinen Sieb abzuspülen. Schwimmende Samen werden aufgrund schlechter Qualität verworfen.
Weizenkörner, die nicht innerhalb von 2 Tagen gekeimt haben, sind unbrauchbar.
Sprossen werden als separate Mahlzeit oder als nützliche Ergänzung zu Salaten und Beilagen verwendet. Der Effekt macht sich nur bei regelmäßiger Anwendung bemerkbar. Das Beste ist, dass Nährstoffe aus Sprossen auf nüchternen Magen aufgenommen werden, insbesondere wenn sie zusammen mit gekeimten Hülsenfrüchten, z. B. Wellen, verzehrt werden.
Das gründliche Kauen des Produkts fördert eine bessere Absorption, stärkt das Zahnfleisch und die Zähne.
Fazit
Das Keimen von Weizen zu Hause erfordert nicht viel Zeit oder den Kauf einer speziellen Ausrüstung. Getreide ist unprätentiös, der größte Schaden wird durch hohe Temperaturen, Feuchtigkeitsmangel oder frische Luft verursacht. Ein nützliches Produkt wird in 1–3 Tagen erhalten und nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank gelagert.