Was und wie man Karotten im Winter in einem Keller lagert: eine Auswahl der besten Möglichkeiten

Wie man Karotten im Winter richtig in einem Keller lagert, ist eine Frage, mit der Gemüsebauern häufig konfrontiert sind. Es gibt viele Gründe, warum Wurzelfrüchte verrotten: unsachgemäße Verarbeitung von Pflanzen, ein unvorbereiteter Raum, Nichteinhaltung optimaler Bedingungen.

Ein wichtiger Faktor bei der Winterlagerung - Auswahl von Sorten mit hoher Haltbarkeit. Wir werden weiter über diese und andere Nuancen sprechen.

Sorten, die zur Langzeitlagerung geeignet sind

Um die Ernte länger zu retten, werden Zwischensaison- und Spätsorten gepflanzt. Wichtige Merkmale der Kultur:

• Vegetationsperiode - ab 115 Tagen;
• mangelnde Veranlagung für schwere Kulturkrankheiten;
• geringes Knisternrisiko;
• Eignung für jedes Klima.

Nantes 4

Es dauert ungefähr 120 Tage, um Wurzelkulturen zu reifen, die ungefähr 20 cm lang sind. Wenn Sie die Samen dieser Sorte im Mai pflanzen, ernten sie bereits im September. Aus Zeitgründen bleiben Karotten bis Oktober im Boden. Gemüse wird gelagert bis Februar. 5-6 kg werden von 1 m2 gesammelt.

Samson

Zwischensaison Sorte, unprätentiös in der Pflege, geeignet für jeden Boden und jedes Klima. Reift in 110-120 Tagen ab den ersten Trieben, wird bis Mai nächsten Jahres gelagert. Die durchschnittliche Länge der Karotten beträgt mehr als 20 cm, das Gewicht beträgt 125–150 g. Der Ertrag ist hoch - bis zu 762 kg / ha.

Chance

Die Zwischensaison-Sorte, 110 Tage nach dem Pflanzen, liefert saftige Wurzelfrüchte einer Präsentation. Produktivität - 5 kg / m2. Für den Anbau ist ausreichend leichter, lockerer Boden mit einem hohen Humusanteil erforderlich. Gemüse wird bis März gelagert.

Herbstkönigin

Späte Klasse, reift 130 Tage nach der Aussaat. Bei richtiger Pflege und Anwendung von Düngemitteln erreichen Wurzelfrüchte eine Länge von 25 cm (85–230 g). Solche Karotten werden bis zur neuen Ernte ohne Geschmacks- und Vermarktungsverlust gelagert. Produktivität - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Die späte Dolyanka behält bis zum Frühjahr das marktfähige Aussehen und den Geschmack von Karotten. Gemüse reift 140-150 Tage nach der Aussaat. Wurzelfrüchte werden 15–22 cm lang und wiegen 95–145 g. Der marktfähige Ertrag der Sorte beträgt 243–372 c / ha.

Karotan

Spät reifender Karotan wächst am besten auf gut beleuchteten, lockeren Böden. Die Ernte wird bis zur nächsten Saison gelagert, das Gemüse wächst mindestens 25 cm lang. Die Zeit von den ersten Trieben bis zur Reife beträgt 135–150 Tage. Produktivität - bis zu 405 c / ha.

Vita Longa

Die Sorte ist beständig gegen Schwarz- und Graufäule, hat eine hohe Transportierbarkeit. Es dauert bis zu 160 Tage, bis die Karotten vollständig gereift sind. Sie bleiben bis zur neuen Saison. Wurzelfrüchte werden bis zu 30 cm lang und wiegen bis zu 130 g. Produktivität - 200-490 kg / ha.

Wie man Karotten zubereitet

Damit Wurzelfrüchte ihre Präsentation und ihren Geschmack behalten, ist es wichtig, rechtzeitig zu ernten. Die spezifischen Daten für jede Sorte oder Hybride sind auf dem Saatgutbeutel angegeben. Zuvor geerntetes Wurzelgemüse ist unreif und schmackhaft.

Beachtung! Wenn der genaue Zeitpunkt der Karottenernte nicht bekannt ist, richten sie sich nach der Farbe der Spitzen. Das Gemüse ist reif, wenn die unteren Blätter gelb werden.

Die Ernte wird aussortiert. Überwachsene, unreife oder beschädigte Proben sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Um die Karotten lange saftig und knusprig zu halten, gießen Sie sie nicht am Vorabend des Grabens.

Gemüse wird abgeschnitten, lüften Sie sie unter einem Baldachin oder trocknen Sie sie etwa drei Stunden lang in der Sonne. 7–10 Tage lang wird es bei + 1… + 14 ° C aufbewahrt, um Mängel aufzudecken.

So schneiden Sie die Oberteile richtig ab

Sie machen es in Stufen:

1. Die Spitzen werden bis zum Kopf des Gemüses geschnitten.
2. Nach dem Trocknen wird das Ende der Karotte 1 cm geschnitten, wodurch der Wachstumspunkt vollständig entfernt wird.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Schnitt gerade zu halten. Die resultierende Kruste behält die Feuchtigkeit und die vorteilhaften Eigenschaften der Wurzelpflanze.

Kelleraufbereitung

Ein richtig vorbereiteter Keller bewahrt die Qualität der Ernte länger. Hierzu werden verschiedene Verfahren durchgeführt:

1. Belüftung: Der Raum sollte kühl und frei von Fremdgerüchen sein.
2. Desinfektion: Die Wände des Kellers werden mit einer 2% igen Bleichlösung besprüht.
3. Die Wände weiß waschen.

Optimale Bedingungen für die Lagerung von Karotten:

• Standardtemperatur - von 0 bis + 4 ° C (bei hohen Werten beginnen Karotten zu sprießen und zu verdorren, bei niedrigen Werten - sie frieren beim Auftauen ein - sie verrotten);
• Luftfeuchtigkeit - 60%.

Auswahl der Behälter

Bevor die Karotten in den Keller gestellt werden, werden sie mit dem Behälter bestimmt, in dem sie gelagert werden.

Emaillierte Töpfe

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die nicht viel Ernte haben. Nach der Ernte werden die Karotten gewaschen, ihre Spitzen geschnitten und getrocknet. Die Wurzeln werden in einem Topf nahe beieinander in aufrechter Position platziert, mit einer Serviette bedeckt und unter einem Deckel aufbewahrt.

Boxen

Karotten werden in kleinen Mengen zu je 20 kg in Kartons verpackt. Der Behälter wird geschlossen und auf den Boden gestellt, ohne die Wände zu berühren.

Einige Gärtner halten Kisten auf Ständern, da sie manchmal auf dem Boden nass werden, was zum Keimen von Gemüse führt.

Taschen

Die Behälter bleiben offen, da sonst das von Wurzelfrüchten ausgestoßene Kohlendioxid die Sauerstoffkonzentration überschreitet, wodurch die Ernte geschädigt wird. Zur Belüftung werden Löcher in die gebundenen Beutel gemacht.

Gut zu wissen. Eine weniger beliebte Option sind Plastiktüten. Sie werden im Keller oder zu Hause offen gelassen, damit das Gemüse nicht welkt.

Füllstoffauswahl

Eine wichtige Rolle bei der Langzeitkonservierung von Karotten spielt das Material, mit dem der Behälter gefüllt ist.

Sand

Sie nehmen trockenen und sauberen Sand, gießen ihn ca. 3 cm auf den Boden im Keller und legen dann eine Schicht Karotten, wieder eine Schicht Sand, Gemüse usw. bis zum Ende. Eine solche Struktur ist bis zu 75 cm hoch.

Schale

Trockene Zwiebelschuppen sind ein universelles Antiseptikum, dank dessen Karotten ihre Präsentation behalten und nicht verrotten. Gemüse wird in Säcken ausgelegt und Schalen hinzugefügt.

Alles vorsichtig mischen, damit sich jedes Wurzelgemüse in der Schale befindet.

Lehm

Ganz ungewöhnlich und eine der besten Möglichkeiten, Karotten aufzubewahren: Dazu wird Ton mit Wasser matschig verdünnt. Jedes Gemüse wird in die resultierende Mischung getaucht und trocknen gelassen.

Fertiges Wurzelgemüse wird in Kisten oder Kisten gelegt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Waldmoos

Das Stapelprinzip ähnelt der Sandlagerung. Zunächst werden ungewaschene und getrocknete Wurzelfrüchte genau einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahrt und anschließend in Kisten mit abwechselnden Schichten von Karotten und Moos gelegt.

ein Stück Kreide

Dieses Material reduziert das Risiko von Bakterienwachstum. Karotten werden vertikal in einer Schachtel dicht beieinander platziert. In Kreidepulver und nassen Sand zerstoßen mischen, Gemüse damit bedecken.

Sägespäne

Das Sägemehl enthält Phytoncide, die Pilze und Bakterien zerstören und das Verrotten von Gemüse verhindern. In diesem Fall werden die Karotten in Schichten gelegt: Der Füllstoff wechselt mit Wurzelfrüchten. Nadelholzsägemehl ist dafür gut geeignet.

Lagerzeiten

Unter optimalen Bedingungen im Keller verlieren Karotten nicht ihre Eigenschaften von 4 bis 12 Monaten.

Die spezifische Haltbarkeit hängt von der ausgewählten Sorte, dem Behälter und dem Füllstoff ab:

• in Ton - 12 Monate;
• im Sand - 7-9 Monate;
• in Sägemehl - 1 Jahr;
• in Kisten - 4–7 Monate;
• in Paketen und Taschen - 2-3 Monate.

Bewertungen

Sommerbewohner teilen ihre Erfahrungen mit dem Anbau von Karotten und deren Speicherung in Internetforen. Lassen Sie uns einige Kommentare mit Ihnen teilen.

Olga, Tscheljabinsk: «Meine Lieblingssorte ist die Königin des Herbstes. Seit dem dritten Jahr habe ich es nur gepflanzt, lass mich nie im Stich. Karotten wachsen immer groß, leuchtend orange und reich an Geschmack. Es ist einfach, sich um sie zu kümmern.Vor der Aussaat lockere ich den Boden gut. Zusätzlich zur Düngung beim Wachsen sprühe ich die Ernte selbst aus Karottenfliegen und anderen Schädlingen. Auf diese Weise wird es länger gespeichert. "

Irina, Ischewsk: „Letztes Jahr habe ich die Sorte Dolyanka gepflanzt - die Karotten sind ziemlich groß und lecker geworden. Ich beschloss, eine neue Art der Aufbewahrung in Taschen auszuprobieren. Lass sie offen im Keller. Infolgedessen war ich enttäuscht, da das Gemüse nur 1,5 Monate lag und die meisten weggeworfen werden mussten. Dieses Jahr werde ich die Ernte im Sand halten. "

Fazit

Um die Karottenernte für den gesamten Winter im Keller zu erhalten, ist es wichtig, optimale Bedingungen zu schaffen und aufrechtzuerhalten. Zwischensaison- oder Spätsorten werden gepflanzt. Der Raum ist sauber, gut belüftet und kühl gewählt.

Aus Behältern sind Kisten gut geeignet - sie sind mit Sägemehl, Sand, Moos gefüllt. Befolgen Sie die grundlegenden Empfehlungen, und dann können Sie lange Zeit leckeres und gesundes Gemüse genießen.