Wie und mit welchem ​​Sellerie gegessen wird: Rezepte

Viele Menschen glauben, je gesünder das Essen, desto geschmackloser und eintöniger ist es. Anhänger eines gesunden Lebensstils stimmen diesem Standpunkt jedoch überhaupt nicht zu. Es gibt viele Lebensmittel, die ein gesundes Menü abwechslungsreich und interessant machen, und eines davon ist Sellerie. Ernährungswissenschaftler nehmen es einstimmig in die Liste der nützlichsten, schmackhaftesten und erschwinglichsten Gemüsesorten auf, und die medizinischen Eigenschaften der Pflanze werden im Kampf gegen eine Vielzahl von Krankheiten eingesetzt.

Gerichte auf Selleriebasis sind abwechslungsreich und originell, und das Ernährungsprogramm mit diesem Gemüse ist einfach zu organisieren, sodass der Geschmack der Gerichte selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker erfreut.

Beschreibung, chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine und Spurenelemente

Sellerie ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie Umbrella. Es gibt drei kultivierte Selleriesorten - Blatt, gestielt und Wurzel, von denen jede viele Sorten hat. Die Pflanze bevorzugt feuchte, kältebeständige Böden. Sämlinge vertragen Fröste bis zu -5⁰С und Samen keimen bei + 3⁰С.

Sellerie blüht von Juli bis September. Die Blätter werden von Juni bis Juli geerntet, die Samen - von August bis September werden die Wurzeln und Stängel (Blattstiele) im Herbst geerntet.

Alle Teile des Selleries sind gesund und essbarDaher ist die Pflanze in der Küche, Volksmedizin, Kosmetologie, Ernährung und medizinischen Ernährung weit verbreitet. Die Blätter enthalten 10-18% Trockenmasse, einschließlich etwa 1% Zucker, 2-3% Protein. Der Trockenmasseanteil in Wurzelfrüchten beträgt 10-20%, davon 2-4% Zucker, 1-3% Proteine.

Wichtig! Blätter und Wurzelfrüchte enthalten Beta-Carotin (Provitamin A), B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Niacin, Cholin, Pyridoxin, Folsäure), Ascorbinsäure und Nikotinsäure. Darüber hinaus enthält die Pflanze Flavonoide und Furanocumarine.

Sellerie enthält Purine, Oxalsäure, Pektin, ätherische Öle, organische Säuren. Der Mineralkomplex besteht aus Kalzium, Kalium, Silizium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Chrom, Zinksalzen und anderen Mikro- und Makroelementen. Die Stängel enthalten mehr Salz und die Wurzeln enthalten mehr Zucker.

Kaloriengehalt, BJU und glykämischer Index

Der Energiewert von frischen Sellerieblättern beträgt 13 kcal, Wurzeln - 34 kcal. Der offensichtliche Vorteil der Pflanze besteht darin, dass die Zusammensetzung bei einem negativen Kaloriengehalt und einem niedrigen Fettgehalt (durchschnittlich 0,1 bis 0,3 g) viele Kohlenhydrate (2,1 g) und Proteine ​​(0,9 g) enthält.

Der glykämische Index von Sellerie variiert zwischen 15 und 85 Einheiten und hängt vom Pflanzenteil und der Art der Wärmebehandlung ab.

Frische Blätter haben den niedrigsten GI - 15 Einheiten. An den Wurzeln ist der GI 35 Einheiten frisch und 85 Einheiten - gekocht.

Nützliche Eigenschaften von Sellerie für den Körper

Sellerie hat eine ausgeprägte harntreibende Wirkung. Es reinigt effektiv Nieren, Blut und Darm von Toxinen, Schwermetallen und anderen negativen Elementen, fördert die Auflösung und Ausscheidung von Harnsäuresalzen und wird häufig zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Nieren, der Blase, der Gicht und des Rheuma eingesetzt.

Sellerie wird als allgemeines Tonikum verwendet. Die darin enthaltenen Substanzen stimulieren die lokale Immunität, schützen vor Erkältungen und Harnwegsinfektionen.Die in der Zusammensetzung enthaltenen Phytoncide töten und unterdrücken das Wachstum und die Entwicklung von Bakterien, deren Ausbreitung im Körper.

B-Vitamine wirken sich zusammen mit Ascorbinsäure positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus:

• die Durchblutungsprozesse wieder normalisieren;
• die Produktion roter Blutkörperchen stimulieren;
• die Festigkeit und Elastizität der Wände von Blutgefäßen und Kapillaren erhöhen;
• den Cholesterinspiegel senken;
• den Blutzuckerspiegel regulieren;
• Bluthochdruck stabilisieren;
• dienen als gute Prävention von Arteriosklerose, Ischämie, Myokardinfarkt.

Sellerie wird auch für das Vorhandensein von Pflanzenfasern in der Zusammensetzung geschätzt, die dazu beitragen, den Stoffwechsel zu beschleunigen und aktiv zu werden Gewicht verlieren. Ballaststoffe regen die Verdauung an, verlangsamt die Aufnahme von Fetten durch den Körper, verbessert die Darmmotilität, normalisiert den Stuhl, reinigt den Darm von Toxinen und Toxinen. Darüber hinaus erhöht es die Ausdauer, Leistung, stimuliert die körperliche Aktivität und verbraucht dadurch mehr Kalorien, und der Prozess des Abnehmens ist effektiver.

Als Referenz... Im Magen schwillt die Faser an, füllt den gesamten freien Raum aus, wodurch ein anhaltendes Sättigungsgefühl entsteht und das Bedürfnis nach Snacks verschwindet.

Sellerie ist reich an Provitamin A. (Beta-Carotin), das eine ausgeprägte antioxidative Wirkung hat, neutralisiert gefährliche freie Radikale, verlangsamt den Alterungsprozess und dient zur Vorbeugung von Krebs. Darüber hinaus sorgt Beta-Carotin für das reibungslose Funktionieren der Schweiß- und Talgdrüsen, der Sehorgane, und erhält die Gesundheit der Schleimhäute und der Haut.

Regelmäßiger Verzehr von Sellerie versorgt den Körper mit dem Phosphor, der für einen vollständigen Stoffwechsel und eine Mineralisierung des Knochensystems erforderlich ist.

Mit einer solchen nährstoffreichen Zusammensetzung wirkt sich Sellerie positiv auf das Nervensystem aus:

• lindert nervöse Spannungen;
• reduziert die Schwere von Angstgefühlen, Angstzuständen und Symptomen erhöhter Reizbarkeit;
• aktiviert Denkprozesse;
• erhöht die Aktivität der geistigen Aktivität;
• wirkt beruhigend;
• reduziert die toxische Wirkung auf Gehirnzellen;
• normalisiert den Nachtschlaf und das Einschlafen;
• stimuliert die Leistung.

Wie man Sellerie richtig isst

Alle Pflanzenteile werden zu den ersten und zweiten Gängen, Salaten, Saucen, Getränken und Gewürzen hinzugefügt. Wurzeln und Blätter werden auch in getrockneter Form verwendet: Trockene Stängel ersetzen Salz bei Menschen mit Osteoporose, Leber-, Nieren- und Gallenblasenerkrankungen.

Die Stängel werden frisch als Bestandteil des Salats verwendet, gekocht, gebacken, gedünstet, getrocknet und dann als aromatischer Zusatz zu Suppen und Beilagen verwendet.

Kann ich es roh essen und wie

Menschen, die gerade erst anfangen, sich mit dem Gemüse vertraut zu machen, fragen sich, ob Sellerie roh verzehrt werden kann.

Wir antworten: Alle Pflanzenteile - Blätter, Stängel und Wurzeln - eignen sich zum Frischessen.

Muss ich putzen und wie mache ich es richtig?

Es hängt alles von der Art des Selleries und dem verwendeten Teil ab. Natürlich müssen Sie den grünen Sellerie nicht schälen. Die Meinungen über Stielselleriesorten sind gemischt. Einige Ernährungswissenschaftler halten es für zweckmäßig, die oberste Schicht der Stängel zu entfernen, andere sehen dies nicht als notwendig an, da darin eine große Menge an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen konzentriert ist.

Ein Teil der Frage, ob Stielsellerie geschält werden soll, hängt von der Frische und Reife der Pflanze selbst ab. Wurzelsellerie erfordert vorheriges Schälen.

Wie man Wurzeln, Stängel, Grüns schält

Beginnen wir mit dem Schälen der Stängel. Wenn der Blattstiel, der im Bündel wächst, jung ist, eine dünne Haut hat und nicht mit dicken, groben Fasern bedeckt ist, spülen Sie ihn gut genug mit heißem Wasser aus und können Sie ihn zum Essen oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwenden.

In Fällen, in denen die Pflanze reif und sogar etwas überreif geworden ist, wird ein dicker Film mit einem scharfen Messer oder Gemüseschäler entfernt... Unabhängig vom Reifegrad wird empfohlen, den unteren Teil des Stiels (ca. 3-4 cm) zu entfernen. Wenn es obere Triebe gibt, werden diese ebenfalls abgeschnitten.

Die Selleriewurzel kann nur geschält für Lebensmittel verwendet werden. Waschen Sie dazu den Schmutz ab und schneiden Sie den oberen und unteren Teil mit einem scharfen Messer ab. Als nächstes wird der notwendige Teil zum Kochen eines bestimmten Gerichts abgeschnitten, der Rest wird im Kühlschrank oder an einem dunklen kühlen Ort entfernt. Schneiden Sie mit einem Messer oder Schäler die Schale, alle Nieren und dunklen Bereiche ab. Danach wird das Rhizom wieder gut gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und in Portionen der gewünschten Form und Größe geschnitten.

Wenn das Wurzelgemüse uneben und knorrig ist, schneiden Sie es in kleinere Stücke, dies erleichtert den Schälprozess. Die schwammigen Teile werden auch am besten abgeschnitten, da sie geschmacklos sind. Wenn Sie jedoch Sellerie zur Gewichtsreduktion verwenden, lassen Sie sie am besten, da sie Ballaststoffe enthalten, die für die Verdauung und den Gewichtsverlust so wichtig sind.

Rat. Die Wurzel neigt dazu, sich bei Wechselwirkung mit Sauerstoff zu verdunkeln. Wenn das Gemüse nicht sofort verwendet wird, ist es besser, es mit kaltem Wasser zu füllen.

Welche Teile Sellerie können Sie essen?

Alle Teile des Selleries sind essbar: Wurzeln, Blätter und Stängel. Sogar Samen wurden in der Koch- und Volksmedizin verbreitet.

Wurzel

Die Küche verwendet frische, geschälte Wurzeln. In dieser Form ist es am meisten nützlich für den Menschen, da es alle wertvollen Mineralien, Vitamine, Proteine ​​und Aminosäuren in der Zusammensetzung enthält. Das Fruchtfleisch hat ein angenehmes Aroma ähnlich dem von Petersilie.

Wie werden Rhizome sonst noch verwendet? Daraus werden Gemüsekoteletts zubereitet, die Suppe, Fleischgerichten, Salaten und Okroshka zugesetzt werden. Die wärmebehandelte Wurzel ist leichter zu verdauen und schneller zu verdauen. Es wird gebacken, gedünstet, gebraten, gedämpft.

Rat. Um die Mineral- und Vitaminzusammensetzung so weit wie möglich zu erhalten, wird die Wurzel in kochendes Wasser getaucht und bei mittlerer Hitze mit einem fest verschlossenen Deckel gekocht.

Blätter

Blattiger Sellerie ähnelt im Aussehen Petersilie, hat aber ein ausgeprägteres Aroma und einen würzigen Geschmack. Die Blätter werden frisch oder getrocknet verzehrt.

Wie man Blätter roh isst? Es reicht aus, sie abzuspülen, fein zu hacken und zu Ihrem Lieblingsgericht hinzuzufügen. Sie verleihen Gemüsegerichten aus Kohl, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Bohnen und Kohl eine exquisite Adstringenz. Grüns werden als Gewürz zum Beizen und Beizen von Gurken, Pilzen, Kürbis und Tomaten verwendet.

Stängel

Die überwucherten fleischigen Stängel haben gestielten Sellerie (ein anderer Name für Salat). Stängel 3-4 cm dick zeichnen sich durch einen weichen und zarten Geschmack aus, es gibt keine Wurzelfrucht. Frische Stängel werden für Lebensmittel verwendet oder sie werden zuvor gekocht - gekocht, gebacken, gedünstet, gedämpft. Die Stängel passen ideal zu Gemüse- und Fleischsalat sowie zu Meeresfrüchten.

Die Stängel passen auch gut zu gekochten Eiern, Gemüse und Obst, Nüssen und eignen sich zum Kochen von Gemüseeintöpfen. Getrocknete Blätter werden als aromatisches Gewürz für die Herstellung von Saucen, Mayonnaise und Soßen verwendet.

Wie man Sellerie richtig kocht

Es ist wichtig, Sellerie richtig kochen zu können, um nicht nur alle vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses zu erhalten, sondern auch das Sättigungsgefühl und den Geschmack des Gerichts zu spüren. Die optimalste Art der kulinarischen Verarbeitung einer Pflanze ist Schmoren, Backen, Kochen, Dämpfen. Die Pflanze wird auch eingelegt, zu Saft verarbeitet und Smoothies werden zubereitet.

Püree

Selleriepüree kann Ihnen helfen, nach übermäßigem Essen wieder auf die Beine zu kommen oder Ihr Gewicht zu halten.

Produkte:

• Selleriewurzel - 500 g;
• Creme - 100 ml;
• Knoblauch - 1-2 Nelken.

Wie man Kartoffelpüree macht:

1. Wurzel schälen, in kleine Portionen schneiden.
2. Übertragen Sie den Sellerie in einen Topf und geben Sie Wasser auf die Hälfte des Gemüses.
3. Bei geschlossenem Deckel 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
4. Salz, Gewürze nach Geschmack, Sahne, Knoblauch, durch eine Presse gehackt, in einen Topf mit Sellerie geben, mischen. Mit einem Mixer glatt rühren.

Smoothie

So machen Sie einen Sellerie-Smoothie: In einem Mixer zwei entkernte Äpfel, eine Gurke, eine Karotte, zwei Selleriestangen, Minze und ungesüßten Joghurt glatt rühren. Den Smoothie vor Gebrauch abkühlen lassen.

Als Referenz. Basierend auf persönlichen Geschmackspräferenzen und der Verfügbarkeit von Produkten können Sie die Produkte in einer anderen Kombination verwenden und Früchte hinzufügen, z. B. Birne, Orange, Beeren. Smoothies werden auch auf der Basis von Kefir und Wasser zubereitet.

Suppe

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Selleriesuppe. Es wird in Wasser oder schwach konzentrierter Brühe gekocht.

Komposition:

• Wurzel und grüner Teil des Selleries;
• süßer Paprika;
• Karotte;
• Zwiebeln;
• Tomaten;
• Weißkohl;
• Grün;
• Gewürze, Lorbeerblatt.

Rezept:

1. Pfeffer, geschälte Tomaten und Sellerie fein hacken. Backen Sie die Selleriewurzel im Ofen, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
2. In einer kleinen Menge Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun braten, die geriebenen Karotten dazugeben und weitere 5-7 Minuten anbraten.
3. Gemüse in kochendes Wasser (Brühe) geben und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.
4. Zum Schluss das Zwiebel-Karotten-Dressing und die Gewürze hinzufügen und aufbrühen lassen.
5. Warm servieren, in Portionen mit Kräutern garniert.

Sie können die Liste der Produkte für die Herstellung von Selleriesuppe mit grünen Bohnen, Rosenkohl, Brokkoli, Zucchini, Kürbis, Rüben und Tomatensaft erweitern.

Sellerie wird auch zu einer Püreesuppe verarbeitet. Backen Sie dazu das gesamte im Rezept oben aufgeführte Gemüse im Ofen vor, gießen Sie Wasser ein und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Fügen Sie Gewürze hinzu. Mahlen Sie die warme Suppe mit einem Stabmixer cremig und fügen Sie 2 EL hinzu. l. fettarme Creme. Kochen Sie die Suppe erneut.

Salat

Selleriesalate sind nicht weniger beliebt, daher finden Sie nachfolgend einige Rezeptvarianten.

1. Rezept 1. Selleriewurzel, Ingwer, Rüben und Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben, gehackten Knoblauch nach Geschmack hinzufügen und mit Olivenöl würzen.
2. Rezept 2. Frische Karotten, grünen Apfel und Rotkohl auf einer Reibe hacken. Die Sellerieblätter hacken. Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Pflanzenöl zu einem Minimum hinzu, Zitronensaft für Pikantheit.
3. Rezept 3. Gekochte Wachteleier, frische Gurken, Selleriestangen in Streifen schneiden, Karotten reiben. Den Salat mit fettarmem Joghurt oder 1% Kefir würzen.

Der Geschmack des Salats wird mit Hilfe von Zitronensaft, natürlicher Sojasauce, aromatischen Kräutern - Dill, Petersilie, Rosmarin, Basilikum, Paprika, Pfeffer, einer minimalen Menge Salz - korrigiert.

Kasserolle

Dieser Auflauf ist die perfekte Ergänzung zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Da sich das Gericht als zufriedenstellend herausstellt, können Sie es selbst als Beilage verwenden.

Produkte:

• Selleriewurzel - 500 g;
• frische Karotten - 2-3 Stk.;
• Creme mit 20% Fettgehalt - 400 ml;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Pflanzenöl - 50-70 g;
• Semmelbrösel - nach Bedarf;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, andere Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

1. Selleriewurzel und Karotten schälen, mit einer speziellen Reibe oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
2. Knoblauch hacken, mit Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen. Die Knoblauchmischung zum Gemüse geben und umrühren.
3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Karotten und die Selleriewurzel schichten. Gießen Sie Sahne über jede Schicht.
4. Decken Sie die oberste Schicht mit Semmelbröseln ab und geben Sie das Gericht für 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Bei 160-180 ° C kochen.

Saft

Der Saft wird aus Stielen und Blättern hergestellt. Sie werden vorgewaschen, in einer Saftpresse verarbeitet, dann gepresst und filtriert.Der Saft wird gekühlt mit anderen Gemüse- und Fruchtsäften gemischt verzehrt.

Mariniert

Der Hauptbestandteil ist 1 kg Selleriewurzel. Für die Marinade benötigen Sie:

• Zucker - 2 EL. l.;
• Salz - 2 TL;
• Essig - 5 EL. l.;
• scharfer roter gemahlener Pfeffer - 0,25 TL;
• Sojasauce - 4 Esslöffel l.;
• Pflanzenöl (Olivenöl).

Rezept:

1. Selleriewurzel gut abspülen, schälen und auf einer koreanischen Reibe reiben.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Salz, Zucker und Paprika hinzufügen. Nach 10 Minuten Essig und Sojasauce hinzufügen.
3. Den Sellerie in einen luftdichten Glasbehälter geben, heiße Marinade darüber gießen und mischen. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Gedünstet

Es ist besser, Sellerie mit anderem Gemüse zu schmoren, damit Sie ein komplettes, recht zufriedenstellendes und leckeres Gericht zubereiten können.

Zutaten:

• Selleriestangen und Wurzel;
• Tomaten;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Brühe oder Wasser.

Rezept:

1. Entfernen Sie die Schale von der Selleriewurzel und schneiden Sie sie zusammen mit den Blättern in mittelgroße Stücke.
2. Die Karotten reiben.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, lassen Sie sie 2-3 Minuten einwirken, entfernen Sie dann die Schale und schneiden Sie sie in Stücke.
5. In einem hitzebeständigen Behälter alle Zutaten mischen und über die heiße Brühe gießen. Etwa eine Stunde köcheln lassen.

Gebraten

Ein solches Gericht ist aufgrund des Öls ziemlich kalorienreich, daher wird es während der Gewichtsabnahme nicht empfohlen.

Produkte:

• Blattstiel Sellerie - 500 g;
• Lauch - 1 Stk .;
• Sojasauce - 2 EL l.;
• Pflanzenöl - auf ein Minimum;
• Piment - 4-5 Stück;
• Salz - 0,25 TL.

Rezept:

1. Entfernen Sie die Blätter vom Sellerie, schneiden Sie die Ober- und Unterseite ab und entfernen Sie die groben Fasern.
2. Die Stiele abspülen, mit einem Papiertuch abtupfen und in Stücke schneiden.
3. Den Lauch in kleine Ringe schneiden.
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen, gehackten Piment hinzufügen. Nach 2-3 Minuten den Lauch hinzufügen. Goldbraun braten, dann Sellerie hinzufügen und umrühren.
5. Nach 5 Minuten Sojasauce und Salz hinzufügen und abgedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht wird warm und gekühlt serviert.

Mit welchen Produkten wird Sellerie kombiniert?

Sellerie passt zu jedem Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Huhn, Eier, Milchprodukte und Milchprodukte, Gemüse, Obst. Es verleiht Salaten und ersten Gängen einen würzigen Geschmack und passt ideal zu jeder Beilage. Diese Pflanze passt zu fast jedem Rezept.

Empfehlungen zum Essen

Die Menge an Kalorien im Produkt ist minimal, so dass es täglich konsumiert werden kann. Es ist jedoch wichtig, die tägliche Norm nicht zu überschreiten - dies sind 100-150 g.

Was passiert, wenn es jeden Tag viel Sellerie gibt? Das Essen eines Gemüses, das über die Norm hinausgeht, kann bei Menschen mit Urolithiasis die Bewegung von Steinen provozieren und den entgegengesetzten Effekt in Bezug auf das Nervensystem in Form von erhöhter Erregung, Nervosität und Schlaflosigkeit hervorrufen. Übermäßiger Gebrauch bei Menschen mit niedrigem Blutdruck ist mit Myokardinfarkt und hypotonischer Krise behaftet.

Es wird nicht empfohlen, nachts Sellerie und darauf basierende Gerichte zu konsumieren, da dies zu Problemen beim Einschlafen führen kann. Die letzte Selleriezufuhr sollte spätestens drei Stunden vor dem Schlafengehen erfolgen.

Die Vorteile einer Pflanze hängen von der Qualität des Produkts ab. Es ist vorzuziehen, Sellerie zu verwenden, der unabhängig ohne Verwendung von Nitraten oder in einer garantiert sicheren Umgebung angebaut wird. Achten Sie beim Kauf einer Pflanze auch auf das Aussehen. Qualitätssellerie - fest und fest im Griff, hat tiefgrüne Blätter mit glänzendem Glanz und ausgeprägtem Aroma, Wurzeln ohne Verderbsspuren, dunkle Flecken und Fäulnis.

Für die Behandlung

Sellerie wird als eigenständiges Produkt in Form von Saft und Smoothies als Zutat in Salaten, Fleisch- und Fischgerichten gegessen. Zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Nervensystems, der Harnwege, des Verdauungstrakts, des Herzens und der Blutgefäße wird der Anteil an Sellerie im üblichen Menü erhöht, jedoch nicht mehr als 150 g pro Tag.

Selleriesaft wird als Wundheilmittel verwendet. Es hilft bei Dermatosen, Hautkrankheiten, beschleunigt die Heilung von Wunden und Verbrennungen. Wischen Sie dazu den betroffenen Bereich 2-3 mal täglich mit einem in Pflanzensaft getauchten Wattestäbchen ab.

In der Kosmetik werden Selleriesaft und Brei äußerlich für die Gesichtshaut verwendet. Aus den Stielen und Blättern werden aufhellende, straffende, feuchtigkeitsspendende Masken und Lotionen hergestellt.

Eine Infusion und ein Sud werden aus jedem Teil des Selleries zu Hause hergestellt, der zur Behandlung und Vorbeugung von Diabetes, Rheuma, Allergien, Anämie und psychischen Störungen verwendet wird.

Zum Abnehmen

Um das Gewicht zu reduzieren, werden sowohl die Wurzeln als auch der grüne Teil der Pflanze - Blätter und Stängel - verwendet. Die Ernährung basiert auf der Verwendung von Sellerie in Kombination mit Eiweißnahrungsmitteln. Es ist wichtig, während einer Diät den ganzen Tag über viel Wasser zu trinken. Die Flüssigkeit normalisiert den Stoffwechsel, beschleunigt die Entfernung von Toxinen und anderen schädlichen Substanzen aus dem Körper.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, mit Sellerie Gewicht zu verlieren: einschließlich des Produkts in der täglichen Ernährung, Fastentage basierend auf Getränken und Smoothies, lange Diäten für 7 und 14 Tage.

Es gibt keine spezifische Diät und Empfehlungen, wie und mit was Sellerie zu essen ist. Selleriesuppe ist die Basis jeder Diät. Die Mahlzeiten sind nicht standardisiert und finden zum üblichen Zeitpunkt statt. Die Menge der Suppe ist nicht begrenzt. Die Hauptsache ist, nicht mehr zu essen, als pro Tag erlaubt ist. Es wird empfohlen, während und nach der Diät Selleriesalat zu essen, Saft und Smoothies zu trinken.

Neben Sellerie sollte die Ernährung frisches Gemüse und Obst, fettarmen Fisch, Fleisch und Geflügel, fermentierte Milch und Milchprodukte, Getreide, Getreide ohne Öl und Salz enthalten. Trinkwasser ist stilles Wasser, ungesüßter Tee, Gemüse- und Fruchtsäfte, Kompotte.

Gegenanzeigen zu verwenden

Sellerie ist nicht immer und nicht für alle gleich gesund. Die Pflanze ist während der Schwangerschaft strengstens verboten, insbesondere in späteren Stadien, da das Risiko einer Stimulierung der Uteruskontraktionen hoch ist. Plötzliche Kontraktionen können vorzeitige Wehen verursachen.

Mit Vorsicht wird Sellerie für stillende Frauen empfohlen, da die Pflanze die Produktion von Muttermilch reduziert.

Andere Kontraindikationen sind:

• Anämie;
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts im akuten und chronischen Verlauf;
• Epilepsie;
• Pathologie des endokrinen Systems;
• erhöhte Säure des Magensaftes;
• schwere Urolithiasis;
• Krampfadern.

Fazit

Sellerie ist eine Quelle für Vitamine, Mineralien und verschiedene gesundheitliche Vorteile. Seine medizinischen Eigenschaften werden von Ernährungswissenschaftlern und der Mainstream-Wissenschaft anerkannt. Die hervorragende Verträglichkeit mit anderen Produktkategorien macht Sellerie für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, Beilagen, Desserts, Salaten und aromatischen Gewürzen unverzichtbar.

Jetzt, da Sie wissen, wofür Sellerie gut ist und womit er gegessen wird, können Sie ihn gerne in Ihre Ernährung aufnehmen!