Wie man Geißblatt für den Winter als Saft, Püree oder ganze Beeren einfriert
Geißblatt gilt als wertvolle Vitaminquelle und hilft bei der Bekämpfung von Viren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber sie hat eine sehr kurze Zeit, sie blüht früh und endet im Juni mit der Reifung. Daher ernten die Hostessen es auf unterschiedliche Weise. Lassen Sie uns über einen von ihnen sprechen - wie man Geißblatt für den Winter einfriert.
Der Inhalt des Artikels
Kann Geißblatt eingefroren werden
Geißblatt ist ein Produkt der Kurzzeitlagerung... Und um den Zeitraum zu verlängern, ohne nützliche Eigenschaften zu verlieren, wird es eingefroren. Geißblatt hat keine Kontraindikationen für die Lagerung im Gefrierschrank, es wird sogar empfohlen.
Die Vor- und Nachteile eines solchen Rohlings
Diese Methode hat positive Aspekte.:
- Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten;
- Haltbarkeit - 2 bis 10 Monate;
- Sie sparen Zeit und Geld - Sie müssen nicht in den Laden gehen.
Was die Nachteile betrifft, ist er einer: Sie benötigen einen Ort, an dem Sie Beeren mit einer stabilen niedrigen Temperatur lagern können.
Auswahl und Zubereitung von Beeren
Das Hauptkriterium ist, dass die Beeren reif und unverformt sein müssen... Grün und überreif sollten nicht verwendet werden. Sie werden unter fließend warmem Wasser vorgewaschen (Sie können kein kochendes Wasser darüber gießen, da sie sonst ihre wertvollen Eigenschaften verlieren) und auf Papiertüchern getrocknet.
Referenz. Nach dem Waschen muss überschüssige Feuchtigkeit entfernt werden, damit die Beeren beim Auftauen nicht ihren Geschmack verlieren.
Wie man Geißblatt richtig einfriert
Es ist wichtig, auf die Wahl der Verpackung zu achten. Es muss luftdicht und für Lebensmittel und Kühlschränke geeignet sein. Es ist vorzuziehen, kleine Behälter zu nehmen. Die beste Option sind dicke Plastiktüten. Plastikbecher und -behälter funktionieren ebenfalls.
Sie können Geißblatt in verschiedenen Konsistenzen einfrieren.
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Ganze Beeren
Es ist wichtig, Beeren mit einer dichten Haut ohne Risse auszuwählen. Nach dem Trocknen sollten sie 1-2 Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt und in einer dünnen Schicht verteilt werden, damit sie nicht zusammenkleben... Dann in kleinen Portionen in einen vorbereiteten trockenen Behälter packen. Es ist besser, versiegelte Beutel zu verwenden - sie nehmen weniger Platz ein.
Püree
Für diese Methode können Sie überreife Beeren nehmen.... Das Geißblatt muss in einem Mixer zu einer homogenen Masse gemahlen werden. Führen Sie dann alles durch ein Sieb, entfernen Sie die ungemahlenen Partikel, geben Sie Zucker im Verhältnis 1: 1 hinzu und gießen Sie es in den vorbereiteten Behälter (Portionsbehälter, Tassen), der mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie bedeckt ist.
Wichtig! Füllen Sie die Behälter nicht bis zum Rand mit dem resultierenden Püree. Unter dem Einfluss von Kälte dehnt sich die Flüssigkeit in der Mischung aus und benötigt zusätzlichen Platz.
In Sirup
Vorläufig gekochter Zuckersirup aus 1 Liter Wasser und 500 g Zucker abkühlen lassen auf Raumtemperatur. Das Geißblatt in vorbereiteten Behältern dünn verteilen. Gießen Sie die resultierende süße Flüssigkeit 1 cm höher über die Beeren. Die Masse kann in Form von Fliesen eingefroren werden.
Beachtung!Der Sirup und die Beeren sollten die gleiche Temperatur haben.
In Zucker
Packen Sie das Geißblatt in Plastikbehälter mit einer Schicht von 2 cmGießen Sie Zucker mit der gleichen Schicht darauf. Füllen Sie den Behälter abwechselnd und schließen Sie den Deckel fest.
In Form von Saft
Vor dem Auspressen sollten die Beeren mit kochendem Wasser verbrüht werden... Dies hilft bei der meisten Saftproduktion.Drücken Sie dann das Geißblatt in einer Saftpresse oder manuell durch ein Käsetuch. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu (150-200 g Sand pro 1 Liter Flüssigkeit). Der Saft kann in Eisbeutel gegossen werden.
Mit Kondensmilch
Eine einfache Möglichkeit, ein köstliches und gesundes Dessert zuzubereiten... Die Beeren in kleinen Portionen in einen Plastikbehälter geben und Kondensmilch einfüllen - 1 Dose Kondensmilch pro 1 kg Geißblatt. Decken Sie die resultierende Masse mit einem Deckel oder einer Folie ab.
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Lagerzeiten
Die Lagerzeit hängt davon ab, wie das Produkt eingefroren wird.... Wenn die Beere ohne zusätzliche Zutaten gefroren ist, sind es 10 Monate. Die Zugabe von Zucker verkürzt die Zeit auf 6 Monate. Es ist besser, innerhalb von 2 Monaten einen Blindwert mit Kondensmilch zu verwenden.
Wichtig! Um die Haltbarkeit des Produkts nicht zu überschreiten, wird am Behälter ein Etikett mit dem Datum des Einfrierens angebracht.
Wie man Geißblatt richtig auftaut
Die Qualität des Produkts hängt vom richtigen Auftauen ab. Zunächst muss das Geißblatt vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gestellt werden. und dort 5-7 Stunden aufbewahren, dann schon bei Raumtemperatur erreichen lassen. Durch allmähliches (sanftes) Auftauen bleiben Vitamine und nützliche Eigenschaften von Beeren erhalten.
Beachtung! Ein erneutes Einfrieren ist verboten, die Beeren verlieren ihren ganzen Wert.
Fazit
Das Einfrieren von Geißblatt erfordert ein wenig Zeit und Mühe - es muss nicht von Zweigen oder Samen geschält werden. Indem Sie dem Prozess ein Minimum an Zeit geben, können Sie Ihrer Familie ein wertvolles und leckeres Dessert für den gesamten Winter anbieten. Die richtige Zubereitung von Beeren zum Einfrieren, die Einhaltung von Lagerungs- und Auftaustandards erhöht die Haltbarkeit und bewahrt den Geschmack und die Nährwerte von Geißblatt.