Was sind autochthone Rebsorten und welche sind die beliebtesten?

Trauben werden nicht nur zum Essen oder Verkauf angebaut, sondern auch zur Herstellung von Weinen, Säften, Kompotten und Champagner. Viele Menschen träumen von einem Weingut. Um eine reichhaltige Weinlese zu erzielen, reicht es nicht aus, die Reifezeit und die Pflegeanforderungen zu berücksichtigen. Erfahrenen Winzern wird empfohlen, autochthone Sorten zu untersuchen. Wir werden Ihnen sagen, was dies bedeutet und welche autochthonen russischen Sorten am produktivsten sind.

Autochthone Rebsorten - was bedeutet das?

Es gibt Sorten, die nur in einem bestimmten Gebiet angebaut werden. Solche Trauben werden autochthon genannt. Es kam natürlich in einem bestimmten Gebiet vor, daher wird es manchmal als lokal oder eingeboren bezeichnet.

Die meisten Sorten sind technisch oder universell - sie werden zur Herstellung von Weinen verwendet. Je nach Geschmack des Getränks bestimmen Fachleute das Anbaugebiet, die Reifezeit und die klimatischen Bedingungen.

Top am besten

Italien, Russland, Georgien, Spanien - jedes dieser Länder ist berühmt für seine autochthonen Rebsorten. Als nächstes schauen wir uns die beliebtesten an.

Cortese

Italienische weiße Rebsorte. Früh reifend, hitzebedürftig, daher wird es hauptsächlich im südöstlichen Teil des Piemont angebaut.

Zum Pflanzen bauen sie hügelige und windstille Gebiete. Büsche sind groß, Reben reifen schnell. Der Cluster ist größer als der Durchschnitt, die Struktur ist dicht. Die Blätter sind mittelgroß, dunkelgrün mit hellen Adern. Die Form der Beeren ist elliptisch. Die Haut ist hellgolden mit einer leicht wachsartigen Blüte. Krankheiten und Schädlinge von Trauben sind leicht betroffen.

Wein aus Cortese entpuppt sich als säuerlich mit einem edlen Aroma. Das Getränk wird innerhalb von drei Jahren nach der Ernte verzehrt, später verliert der Wein seinen ursprünglichen Geschmack.

Verdejo

Verdejo-Trauben werden in Spanien angebaut und zur Herstellung von Weißweinen verwendet. In Bezug auf die Reifung ist es spät reif. Im September nachts geerntet, damit die Sonnenstrahlen die zarten Beeren nicht verbrennen. Weinreben von starker Kraft, kräftigen, mittleren Blättern, keine Pubertät. Die Beeren sind klein, weißgolden, das Fruchtfleisch ist fest und saftig.

Der Geschmack ist interessant, mit einem Hauch von Muskatnuss, Fenchel und Obst, leicht. Verdejo hat ein starkes Traubenaroma, das auch auf die Getränke übertragen wird. Der Ertrag hängt von den Anbaubedingungen ab, daher befolgen die Erzeuger alle Empfehlungen zur Pflege: Ausgewogene Fütterung durchführen, Tropfbewässerung organisieren und halten ein jährliches Beschneidung.

Albariño

Die spanische Traube Albariño hat keinen hohen Ertrag, ist aber dennoch wegen ihrer Zartheit beliebt Beerengeschmack... Büsche mittlerer Stärke passen sich gut den klimatischen Bedingungen der Region an, Beeren verrotten selten oder verschlechtern sich. Ihre Form ist rund-länglich, das Fleisch ist fleischig, bernsteinfarben, der Geschmack ist beerenfruchtig mit einem Zitrusgeschmack, die Haut ist stark. Die Trauben befinden sich nahe beieinander. Zuckergehalt und Säuregehalt sind hoch.

Albariño produziert köstliche Weine mit Noten von Limette, Orangenblüte, Jasmin, Pfirsich und Passionsfrucht.

Interessant! Der Weltmarktführer bei autochthonen Sorten ist Italien. In diesem Land gibt es ungefähr 400 von ihnen. In Russland identifizieren Experten ungefähr 100. Die meisten von ihnen befinden sich in den Krimländern, im Kuban und im Stawropol-Territorium.

Krasnostop Zolotovsky

In der Region Rostow und wird in der Zwischensaison eine technische Sorte angebaut Krasnodar-Territorium... Reifezeit - 125-135 Tage. Die Büsche sind mittelgroß, die Triebe reifen zusammen. Die Blätter sind gerundet, klein und leicht faltig. Trauben sind konisch, von mittlerer Dichte, locker. Die Beeren sind dunkelblau mit einer wachsartigen Beschichtung, manchmal bekommen sie einen violetten Farbton. Die Haut ist von mittlerer Dicke, das Fleisch ist fest und saftig.

Krasnostop Zolotovsky ist unprätentiös im Anbau, frostbeständig und wird selten von Insekten und Pilzkrankheiten befallen. Die Trauben werden im September geerntet, die Beeren knacken nach der Reifung nicht, aber Sie sollten die Sammlung nicht verzögern. Rote Tafelweine werden aus Trauben hergestellt.

Saperavi

In Georgien wird eine produktive und unprätentiöse Saperavi-Rebsorte angebaut. Das Verzweigen und Verteilen von Büschen erfordert viel Licht und Wärme. Die Blätter sind rund eiförmig, sattgrün. Die Blüten sind bisexuell, was sich positiv auf den Ertrag auswirkt. Das durchschnittliche Gewicht eines Bündels beträgt 150 g, die Farbe ist dunkelblau mit einer dicken wachsartigen Blüte. Das Fruchtfleisch ist saftig und lecker, aromatisch. Jede Beere enthält 1-2 Samen. Saperavi reift spät, ungefähr 160 Tage. Frostbeständigkeit - bis zu -20 ° C, gute Trockenbeständigkeit. Die Immunität gegen Pilz- und Bakterienkrankheiten ist durchschnittlich.

Interessant! Reife Saperavi-Trauben werden frisch verzehrt oder zur Herstellung von rotem Tafelwein verwendet. Das Getränk hat ein reiches Bouquet von Geschmack und dunkler Farbe. Der Geschmack des Weins zeigt sich innerhalb von vier Jahren ab Herstellungsdatum. Wein wird bis zu 50 Jahre gelagert.

Nebbiolo

Nebbiolo wird in Italien angebaut. Es wird für seine Aroma- und Geschmackseigenschaften geschätzt. Der Geschmack der Trauben ähnelt einer Auswahl an Kirschen, Pflaumen, Rosen und Veilchen. Reifezeit - spät. Die Knospen bilden sich Anfang April und die Früchte werden Ende Oktober bei nebligem und kühlem Wetter geerntet. Pflanzen ausbreiten, mittlere Kraft. Die Blätter sind tiefgrün, zerlegt. Die Beeren sind klein, rund, blau-violett, matt.

Die Sorte ist resistent gegen Fäulnis und Mehltau, wird aber häufig von Reblaus befallen. Nebbiolo-Weine sind stark sauer.

Rkatsiteli

Die georgische Rebsorte Rkatsiteli zeichnet sich durch hohe Pyramidenbüsche, gerade braune Triebe und leicht zerlegte Blätter aus. Die Cluster sind lang und oval. Beeren haben eine goldene Farbe mit braunen Sonnenflecken. Die Früchte sind klein oder mittelgroß und wiegen 2 bis 4 g. Das Gewicht des Bündels beträgt etwa 170 g. Die Reifezeit ist spät, die Vegetationsperiode dauert 150 bis 160 Tage. Die Sorte ist frostbeständig, aber die Trockenresistenz ist schwach.

Von den Mängeln von Rkatsiteli unterscheiden sie eine starke Anfälligkeit für Graufäule, Oidium. Häufige Gäste der Pflanzen sind auch Spinnmilben und Haufenwürmer. Der Geschmack der Beeren ist angenehm, mäßig süß. Mit Rkatsiteli werden Traubensaft, Tafelweine und Weinmaterialien zubereitet.

sibirisch

Die technische Vielfalt wird in Russland angebaut. Die Blätter sind groß, faltig oder leicht glatt. Die Trauben sind geflügelt, zylindrisch, erreichen eine Länge von 20 cm, wiegen etwa 150 g. Die Beere wiegt etwa 2 g, hat eine grünlich-weiße Farbe und eine ovale Form. Sibirkovsky reift durchschnittlich in 130 Tagen.

Daraus werden sortenreine Weine hergestellt, die sich durch mittlere Säure und eine leichte grünliche Tönung auszeichnen. Sibirkovsky wird selten krank, hat eine starke Immunität gegen Krankheiten und Schädlinge. Es ist unprätentiös für Wachstumsbedingungen, der Ertrag ist stabil.

Die besten früh reifenden, mittel reifen, spät reifen Rebsorten

• Von früh reifend Sorten feiern Primitivo - rote Trauben mit reichem Geschmack und Aroma. Es wird in Süditalien angebaut und zur Herstellung von Rotwein verwendet, der nach Früchten und Gewürzen duftet. Pflanze mittlerer Kraft mit dunkelgrünen Blättern. Die Sorte reift früh, die Ernte erfolgt Anfang August. Die Trauben sind groß und dicht, die Beeren sind klein, schwarz und blau. Es ist primitiv unprätentiös für Boden und Klima und in durchschnittlichem Maße von Krankheiten betroffen. Es wird zur Herstellung von Rotobstweinen verwendet.
• St. Laurent unterscheidet sich von autochthonen Sorten in der Zwischensaison.... Wächst in Österreich.Die Blätter sind mittelgroß und wellig. Die Trauben sind zylindrisch, geflügelt. Die Beeren sind kompakt, tief blauschwarz. Das Fruchtfleisch ist saftig und fest, angenehm im Geschmack und für den frischen Verzehr geeignet. St. Laurent ist wählerisch in Bezug auf die Zusammensetzung des Bodens, frostempfindlich. Daraus werden Rotweine mit Noten von Süß- und Sauerkirschen zubereitet.
• Beliebte Sangiovese-Rebsorte gekennzeichnet durch späte Reifung und freundschaftliche Fruchtbildung. Getränke dieser Sorte werden mit Noten von Schokolade, Pflaumen und Vanille erhalten. Sangiovese wächst in Italien und zeichnet sich durch hohe Sträucher und dunkelviolette Früchte aus. Die Beeren sind klein, rund, die Haut ist dicht mit einer bläulichen Blüte. Der Geschmack ist reich an Säure. Die Blüten sind bisexuell, die Reben sind dunkelbraun.

Weiß, dunkel, pink

• Weiße Ag-Rosine erschien in Dagestan. Bevorzugt fruchtbare Böden, sonnige Gebiete. Die Blätter sind klein, abgerundet mit scharfen Kanten. Cluster sind mittelgroß, konisch und locker. Die Beeren sind oval gerundet und haben eine dünne grün-gelbe Schale. Die Reifezeit der Sorte beträgt durchschnittlich 120 bis 135 Tage. Frost- und Trockenresistenz sind durchschnittlich. Ag Rosinen werden zur Herstellung von Rosinen, Säften und Kompotten verwendet. Zu den Vorteilen gehört eine hohe Portabilität.
  

  Zierfandler
• Pechistik - alte Don-Weinsorte dunkler Trauben. Büsche sind mittelgroß mit abgerundeten, länglichen Blättern. Zylinderförmige Trauben wiegen etwa 200 g. Die Früchte sind dunkelblau mit einer dicken Wachsschicht. Die Rinde ist dünn aber fest. Das Fruchtfleisch ist von mittlerer Dichte, der Saft ist farblos. Plechistik hat einen ausgewogenen, süß-sauren Geschmack. Es wird für die Herstellung von Trocken- und Dessertschaumwein angebaut.
• Rosa Rebsorte Zierfandler in Österreich kultiviert. Die Blätter sind groß, leicht flauschig, haben 3-5 Lappen. Die Trauben sind mittelgroß, die Früchte sind sehr dicht und gegeneinander gedrückt. Ihre Form ist abgerundet, die Farbe ist hellrosa mit einem rötlichen Farbton. Zirfandler verträgt Frost nicht gut und wächst daher in gut beheizten, sonnigen Gebieten. Die Reifung der Triebe ist gut, die Blüten sind bisexuell. Die Erträge variieren je nach Bedarf von mittel bis hoch Einhaltung der Sorgfaltsregeln... Der Geschmack ist angenehm, mit einer leichten Säure, reichem Aroma. Der Zweck der Sorte ist technisch.

Am besten für verschiedene Anbaugebiete

• Für den Anbau im Gebiet Krasnodar und in der Region Rostow werden Warjuschkin-Trauben empfohlen... Es wächst erfolgreich auf Lehmböden, die Reifezeit beträgt 140-150 Tage. Rote Dessertweine werden aus Warjuschkin hergestellt. Die Beeren sind klein, purpurrot. Der Geschmack ist zart mit einer leichten Säure.
• Die Sorte Kisi wird auch in warmen Regionen angebaut. Trauben sind konisch mit ovalen grünen Beeren. Die Haut ist dünn mit einer dicken Wachsschicht. Die Reifezeit beträgt ca. 140 Tage. Die Ausbeute ist stabil. Kisi wird zur Herstellung von Tafelweinen und Säften verwendet.
• Eine autochthone Sorte ist für den Nordkaukasus geeignet Tersky scharlachrot... Es wird in Tschetschenien und Dagestan auf lehmigen Nährgebieten angebaut. Die Blätter sind groß, stumpf mit dichter Pubertät. Die Blüten sind bisexuell, die Trauben sind breit mit kleinen Beeren. Die Form der Frucht ist rund, die Farbe ist dunkelblau. Das Fruchtfleisch von Tersky Scarlet ist saftig. Reifezeit - 140-150 Tage. Die Sorte ist winterhart, transportabel und hat attraktive Handelsqualitäten.
  

  Scharlachroter Tersky
• Ivanovsky-Trauben werden in der Region Wolgograd angebaut... Die Sorte bevorzugt ton- oder sandige Böden, dürretolerant. Trauben sind konisch, mittel oder groß. Die Beeren sind länglich, dunkelblau und reifen in 135-140 Tagen. Aus Ivanovsky werden trockene Rotweine hergestellt, und die Früchte eignen sich auch für den Frischverzehr. Harmonischer Beerengeschmack.

Beachtung! In kalten russischen Regionen (Ural, Sibirien) werden keine autochthonen Sorten angebaut. Sie wurzeln nicht gut und reagieren empfindlich auf scharfe Klimaveränderungen, die für diese Länder charakteristisch sind.

Wie man eine autochthone Rebsorte wählt

Bei der Auswahl wird empfohlen, darauf zu achten, für welche Regionen diese oder jene Sorte bestimmt ist. Das geografische Kriterium ist das wichtigste, wenn es um die autochthone Natur von Trauben geht. Danach werden sie bereits durch äußere und geschmackliche Eigenschaften, Reifezeiten, Frostbeständigkeit, Trockenheit, Krankheiten und Schädlinge abgestoßen.

Der Hauptzweck autochthoner Trauben ist die Verarbeitung und Zubereitung von Wein. Für trockene rote, dunkle und rosa Sorten mit reichem Frucht- und Beerengeschmack und -aroma werden angebaut; für Weiß- und Schaumweine - weiße Trauben mit hoher Säure.

Fazit

Cortese, Saperavi, Nebbiolo sind die Namen populärer internationaler autochthoner Sorten. Sie werden als autochthon bezeichnet, weil sie nur in einer bestimmten Region Getreide liefern.

Die Sorten Krasnostop, Ivanovsky, Terpsky Scarlet sind in Russland beliebt. Sie werden im Krasnodar-Territorium im Kaukasus in der Region Rostow angebaut. Das Pflanzen und Pflegen von autochthonen Trauben unterscheidet sich vom Anbau gewöhnlicher Tafelsorten. Es ist wichtig, Region und Standort, Erntezeit, Boden- und Temperaturanforderungen zu berücksichtigen.