Wie man köstliche und einfache Wassermelonenschalenmarmelade macht
Marmelade ist eine beliebte Delikatesse für Kinder und Erwachsene, die aus Früchten und Beeren hergestellt wird. Aber nur wenige Menschen wissen das aus gewöhnlichen Krusten Wassermelone Sie können auch ein solches Dessert machen. Es ist einfach vorzubereiten und erfordert keine großen Ausgaben. Darüber hinaus wird es auch ein gesundes Gericht sein - die Marmelade erfordert kein langes Kochen, sie enthält nützliche Vitamine und Mikroelemente.
Der Inhalt des Artikels
Wie man einfache Wassermelonenschalenmarmelade macht
Um Marmelade aus Wassermelonenschalen herzustellen, benötigen Sie nur zwei Zutaten: Wassermelonenschalen und Zucker im Verhältnis 1: 1.
Zunächst wird eine Wassermelone zubereitet: Sie wird gründlich in warmem Wasser und Seife gewaschen. Dann schneiden und schneiden Sie die Krusten. Die grüne Haut wird von den Krusten abgezogen.
Referenz. Wenn Sie beim Abschneiden eine kleine Menge rotes Fruchtfleisch auf den Krusten belassen, wird die Marmelade köstlicher und schöner.
Die geschälten Krusten werden in 1-2 cm große Würfel geschnitten und mit Zucker bedeckt.
Nach 2-3 Stunden, wenn der Wassermelonensaft freigesetzt wird, wird der Behälter mit dem Inhalt auf ein kleines Feuer gestellt. Rühren Sie die gehackten Stücke um, damit der Zucker nicht verbrennt und sich auflöst. Nach vollständiger Auflösung wird dem Medium Wärme zugesetzt. Der erscheinende Schaum wird entfernt.
Referenz. Wenn der Schaum nicht aus der Marmelade entfernt wird, gärt er während der Lagerung.
Nachdem die Marmelade gekocht hat, wird sie weitere 5 Minuten gekocht und dann vom Herd genommen. Es muss vollständig abkühlen, damit es über Nacht stehen bleibt.
Am nächsten Tag wird der Behälter erneut in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Die Krusten 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Dann werden sie vom Herd genommen und über Nacht stehen gelassen.
Der Behälter wird am nächsten Tag vorbereitet. Um die Marmelade lange aufzubewahren, werden Gläser mit einem Fassungsvermögen von 200, 500 ml sterilisiert. Sie können in einem Topf mit kochendem Wasser, in einem Ofen oder in einer Mikrowelle (15 Minuten bei 100 ° C) sterilisiert werden.
Die Marmelade wird wieder zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Der fertige Genuss wird dick und zähflüssig. Dann wird es heiß in sterilisierten Gläsern ausgelegt und die Deckel festgezogen.
Wenn die Marmelade nach dem dritten Mal keine Viskosität angenommen hat, wird sie abgekühlt und dann wieder zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Aber du musst nicht auf die Nacht warten. Meistens reichen drei Mal aus, aber manchmal wird der Vorgang fünf Mal wiederholt.
Marmeladengläser werden an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt.
Andere Rezepte für Marmelade aus Wassermelonenschalen
Das einfachste Rezept wurde oben beschrieben. Um der Marmelade einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen und eine bestimmte Konsistenz zu erreichen, werden verschiedene Zutaten hinzugefügt.
Mit Orange
Um der Marmelade ein Zitrusaroma und einen Zitrusgeschmack zu verleihen, wird eine Orange hinzugefügt.
Für 1,5 kg Wassermelonenschalen benötigen Sie 1 Orange und 1 kg Zucker.
Der Kochalgorithmus ist wie folgt:
- Die Wassermelonenschalen werden unter fließendem Wasser gewaschen, die grüne Haut abgeschnitten und in Würfel geschnitten. Dann bedecken sie es mit Zucker und lassen es 2-3 Stunden ziehen, damit die Stücke Saft geben. Den Herd aufsetzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann werden sie vom Herd genommen und einen Tag lang brauen gelassen. Am nächsten Tag wird das Produkt wieder zum Kochen gebracht und 12 Stunden stehen gelassen.
- Es ist wichtig, die Krusten nicht zu kochen, sondern zum Kochen zu bringen und den auftretenden Schaum zu entfernen. Die Stücke sollten transparent werden, dies wird in 3-4 Furunkeln erreicht.
- Entfernen Sie dann die Schale von der Orange und geben Sie sie in die Marmelade. Dort wird aus einer Orange gepresster Saft gegossen. Der Inhalt wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht.
- Die heiße Masse wird in sterile Gläser gegossen und mit Deckeln festgezogen. Im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren.
Mit Zitrone
Zitrone wird hinzugefügt, um der Marmelade Frische zu verleihen. Für 1 kg Wassermelonenschalen werden 0,9 kg Zucker und 1 Zitrone benötigt.
Die grüne Haut von der Wassermelonenschale abziehen und in Würfel schneiden. Mit Zucker einschlafen, umrühren, 2-3 Stunden ruhen lassen.
Nachdem die Wassermelonenschalen entsaftet wurden, werden sie zum Kochen gebracht. 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Dann wird der Inhalt vollständig abkühlen gelassen. Danach wird der Vorgang noch zweimal wiederholt. Während des letzten Kochens wird fein gehackte Zitrone in die Marmelade gegeben und 10 Minuten gekocht. Heiße Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und die Deckel festgezogen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Mit der Zugabe von Soda
Soda und Wasser werden hinzugefügt, um die Marmelade weich zu machen.
Wie man kocht:
- Für 1 kg Wassermelonenschalen benötigen Sie 1,2 kg Zucker, 2 Liter Wasser, 5 g Soda.
- Die Krusten werden gewaschen und gereinigt. In Streifen schneiden, jeweils mit einer Gabel einstechen. Soda wird in einem Glas heißem Wasser gelöst, in einen Behälter gegossen und weitere 5 Gläser Wasser werden hinzugefügt. Gießen Sie die gehackten Stücke aus und lassen Sie sie 5 Stunden lang stehen. Nach Ablauf der Zeit werden die Krusten im Abstand von einer halben Stunde zweimal mit sauberem Wasser gewaschen.
- 0,6 kg Zucker in einen sauberen Behälter geben, 3 Gläser Wasser unter Rühren einfüllen und zum Kochen bringen. Dem resultierenden Sirup werden Wassermelonenstrohhalme zugesetzt und 20 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht. 8-12 Stunden ziehen lassen.
- Dann den restlichen Zucker (0,6 kg) hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 8-12 Stunden ruhen lassen.
- Am nächsten Tag wird die Marmelade wieder zum Kochen gebracht und 20 Minuten gekocht. Für den Geschmack können Sie die Schale von 1 Orange und 1 Zitrone oder den Saft von 1 Zitrone hinzufügen. 12 Stunden einwirken lassen. Kalte Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegeben. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Mit Fruchtfleisch
Nach diesem Rezept wird die Marmelade aus der ganzen Wassermelone hergestellt - aus den Krusten und aus dem Fruchtfleisch. Für 1 kg Wassermelone werden zusammen mit den Krusten 0,8 kg Zucker benötigt.
Die Wassermelone wird gründlich gewaschen und von der grünen Haut geschält. Die Krusten und das entsteinte Fruchtfleisch werden in kleine Würfel geschnitten, mit Zucker bedeckt und 12 Stunden stehen gelassen.
Dann wird der Behälter mit dem Inhalt in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht, wonach er vom Herd genommen und abgekühlt wird. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, wird sie wieder zum Kochen gebracht, der Vorgang wird noch zweimal wiederholt. Beim letzten Kochen kann dem Inhalt Zitronensäure (5 g) zugesetzt werden. Das fertige Konfirm wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln verschraubt. Das abgekühlte Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt.
In einem Multicooker
Um Marmelade aus Wassermelonenkrusten in einem Slow Cooker für 0,5 kg Krusten zuzubereiten, benötigen Sie 0,5 kg Zucker und 0,5 Liter Wasser.
Die Wassermelonenschale wird gewaschen, die grüne Schale wird geschnitten und in Würfel geschnitten. Die Stücke werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben, mit 0,3 kg Zucker gegossen und mit heißem Wasser gegossen. Der "Quenching" -Modus ist auf 1,5 Stunden eingestellt. Der restliche Zucker wird nach einer Stunde hinzugefügt.
Wenn die Marmelade nicht dick genug ist, stellen Sie zusätzlich den "Steam" -Modus für weitere 15 Minuten ein.
Das fertige Produkt wird heiß in sterilisierten Gläsern ausgelegt. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.
Falls gewünscht, Zitronenschale, Vanille, Minze oder Nelken in die Marmelade geben.
Tipps
Um der fertigen Marmelade eine rote oder rosafarbene Farbe zu verleihen, werden sowohl natürliche (Rüben, Trauben, Himbeeren) als auch Pulver- und Heliumfarbstoffe verwendet.
Das optimale Zuckerverhältnis für die Herstellung von Marmelade beträgt 1: 1. Aber wenn Sie mehr oder weniger süß mögen, können Sie die Menge erhöhen oder verringern.
Einige Hausfrauen haben Angst, aus den Krusten Marmelade zu machen, weil sie glauben, dass sie Nitrate enthalten. Frühe Wassermelonen werden mit Nitraten gefüttert. Während der Saison reifen die Beeren von selbst - es werden keine Nitrate benötigt. Daher ist es besser, Marmelade aus späteren Wassermelonen zu machen. Zusätzlich reichern sich Nitrate in der Wassermelone in der grünen Schale an, die beim Kochen abgezogen wird.
Wenn Sie dennoch Bedenken haben, wenden Sie die folgende Methode an: Die Krusten werden 2-3 Stunden lang mit einer Lösung aus Wasser und Kreide gegossen, dann wird das Wasser abgelassen und unter fließendem Wasser gewaschen. Eine andere Möglichkeit, Nitrate "abzuwaschen": Gießen Sie die Krusten mit kaltem Wasser und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag gut ausspülen.
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Fazit
Wassermelonenkrustenmarmelade - außergewöhnliches Dessert, was keine zusätzlichen Kosten erfordert, da es aus "Wassermelonenabfällen" hergestellt wird. Das schrittweise Kochrezept ist extrem einfach, obwohl es mehrere Tage dauert. Die meiste Zeit wird damit verbracht, die Krusten mit Sirup zu tränken, während der Kochvorgang selbst nur 10 bis 20 Minuten pro Tag dauert. Das Ergebnis ist ein köstlicher und gesunder Genuss. Wenn Sie möchten, können Sie ihm ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleihen, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen.
Versuchen Sie, Wassermelonenschalenmarmelade für den Winter zuzubereiten, und Ihre Familie wird dieses ungewöhnliche Dessert lieben.