Warum ist grünes Buchweizenmehl nützlich und wie man es richtig verwendet

Immunologen, Ernährungswissenschaftler, Ernährungswissenschaftler, Vegetarier und Rohkostwissenschaftler setzen sich für eine gesunde und natürliche Ernährung ein. Heute werden wir über eines der beliebtesten Produkte sprechen - Mehl aus ungekochten (grünen) Buchweizenkörnern. Lassen Sie uns im Detail auf die Wirkstoffzusammensetzung, die therapeutische und restaurative Wirkung des Nahrungsmittels eingehen und einige nützliche Ratschläge zur Verwendung von "lebendem" Mehl geben.

Merkmale von grünem Buchweizenmehl

Grünes Buchweizenmehl - Produkt der Aussaat von Buchweizen, eine krautige Pflanze aus der riesigen Buchweizenfamilie. Die Samen dieser Getreidekultur werden seit mehr als dreitausend Jahren von der Menschheit konsumiert.

Grüner Buchweizen Sind unverarbeitete, ungeröstete Buchweizenkörner... Sie gelten als Elite- und diätetische hypoallergene Lebensmittel.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Zu Mehl zermahlen grüner Buchweizen kalorienreich und nahrhaft... Sein Nährwert beträgt 310-328 Kalorien (je nach Sorte).

100 g des Produkts entfallen auf:

• 12,6 g Proteine;
• 3,2 g Fett;
• 60-62 g Kohlenhydrate;
• 11 g Wasser;
• 2,5 g Asche.

Grüne Körner enthalten bis zu 12 g Ballaststoffe, was hilft Darmreinigung... Weitere 60 g Kohlenhydrate sind komplex, die den Körper lange sättigen und gleichzeitig Energiekraftstoff liefern.

Wichtig! 100 g zerkleinerter grüner Buchweizen machen 50% der täglichen Ballaststoffaufnahme aus, die in Bezug auf Indikatoren vor Hafer, Reis, Perlgerste und Hirse liegt.

Die Verdaulichkeit eines solchen Buchweizens erreicht 80% - Fast alles, was gegessen wird, ist dafür.

Fettsäuren (pro 100 g Mehl):

1. 0,9 g - Ölsäure. Schützt das Herz und die Blutgefäße, senkt den Blutdruck und widersteht endokrinen Pathologien.
2. 0,88 g - Linolsäure. Unterstützt die Gehirnfunktion, erneuert Leberzellen, nimmt am Stoffwechsel teil.
3. 0,41 g - Palmitinsäure. Erneuert und regeneriert Hautzellen.
4. 0,04 g - Stearin. Schützt vor UV-Strahlung, befeuchtet die Haut.
5. 0,07 g - Linolensäure. Bekämpft Krebszellen.
6. 0,03 g - Capryl. Resistent gegen Viren und Infektionen, wirkt als Antibiotikum.
7. 0,01 - Laurin. Stellt die Mikroflora des Verdauungssystems wieder her und stimuliert die Gehirnaktivität.

Die reichhaltige Mineralzusammensetzung von grünem Getreidemehl stärkt die Blutgefäße, sorgt für die Arbeit des endokrinen Systems, nährt Knochen, Gelenke, verbessert die Gehirnaktivität.

Makronährstoffe (pro 100 g):

• Kalium - 580 mg;
• Phosphor - 339 mg;
• Magnesium - 250 mg;
• Calcium - 40-42 mg;
• Natrium - 11 mg.

Mikroelemente (pro 100 g):

• Eisen - 4,1 mg;
• Zink - 3,11 mg;
• Kupfer - 0,53 mg;
• Kupfer - 0,53 mg;
• Mangan - 2,04 mg;
• Fluor - 80 µg;
• Molybdän - 13 µg;
• Selen - 6 µg;
• Kobalt - 2,1 µg.

Grünes Buchweizenmehl hat eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung:

• Retinol (A) unterstützt das Sehen, die Funktion der Gonaden, lindert Entzündungen der Haut und der Schleimhäute;
• Tocopherol (E) verjüngt den Körper, verlangsamt die Zellalterung;
• Menadion (K) ist für die Blutgerinnung verantwortlich, verbessert die Peristaltik von Magen und Darm, ist gut für die Leber;
• Ascorbinsäure (C) schützt vor schädlichen Viren und Infektionen, stärkt Muskeln, Knochen und fördert die Kollagenproduktion;
• Beta-Carotin-Antioxidans, unterstützt Herzmuskel und Gefäßbett;
• Niacin (PP) wirkt auf das Nervensystem, verbessert die Verdauung;
• Thiamin (B1) beschleunigt den Stoffwechsel, stimuliert das Gehirn und das Nervensystem;
• Riboflavin (B2) schützt die Sehorgane vor ultravioletter Strahlung;
• Cholin (B4) als nootropes Mittel erhöht die Spannungsbeständigkeit und Leistung;
• Pantothensäure (B5) ist an der Synthese von Hormonen der Nebennierenrinde, Erythrozyten, beteiligt.
• Pyridoxin (B6) beeinflusst den Protein- und Fettstoffwechsel, verbessert die Blutzusammensetzung und optimiert den Prozess der Hämatopoese.
• Folsäure (B9) sorgt für die Verdauung, fördert die Zellteilung.

Die "lebenden" gemahlenen Buchweizenkörner enthalten essentielle und nicht essentielle Aminosäurenverantwortlich für die Funktion des Nervensystems, die Regulation von Hormonen und Stoffwechselprozessen im Körper. Als Teil von 100 g Mehl:

• Arginin - 0,95 g;
• Leucin - 0,88 g;
• Valin, Lysin - 0,65 g;
• Phenylalanin, Threonin, Isoleucin - 0,47-0,5 g;
• Histidin - 0,29 g;
• Glutaminsäure - 1,96 g;
• Asparaginsäure - 1,1 g;
• Alanin - 0,72 g;
• Glycin - 0,98 g;
• Serin - 0,66 g;
• Prolin - 0,47 g

Die Vor- und Nachteile von grünem Buchweizenmehl

"Live" -Produkt unterliegt keinen Altersbeschränkungen und ist für Erwachsene und Kinder gleichermaßen nützlich:

1. Fette und Fettsäuren verbessern die allgemeine Durchblutung, stärken das Herz, stimulieren das Immunsystem und verhindern die Bildung bösartiger Tumoren.
2. Ballaststoffe reinigen den Darm, beseitigen Verstopfung und Schwellungen, normalisieren den Stuhl, entfernen Salze, Toxine, Flüssigkeiten und stabilisieren das Körpergewicht.
3. Mineralien und Vitamine unterstützen das Herz-Kreislauf-System, erhöhen die Elastizität der Blutgefäße und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln, Blutgerinnseln und Plaques.
4. Die aktive Zusammensetzung der grünen Buchweizenkörner hilft dem Körper, Viren und Pilzen zu widerstehen.
5. Lindert Hautentzündungen, behandelt Akne, Akne und Dermatitis.
6. Unterstützt die Gehirnfunktion und dient als Barriere für die Entwicklung neurodegenerativer Pathologien (insbesondere Alzheimer).
7. Reinigt das Blut, verbessert seine Zusammensetzung und beugt mit Gerinnung verbundenen Pathologien (Hämophilie) vor.
8. Unterstützt den weiblichen Körper in den Wechseljahren, lindert schmerzhafte und schwere Menstruation.
9. Unterstützt das endokrine System, dient zur Vorbeugung von Diabetes.
10. Dank der Kombination von Lutein und Zeaxanthin sowie der Vitaminzusammensetzung schützt es vor der Entwicklung von Katarakten und Netzhautdegeneration und normalisiert den Mechanismus der Nachtsicht.
11. Es wurde eine nootrope Wirkung des Produkts festgestellt - Verbesserung des Schlafes, Beseitigung unmotivierter Angstzustände und Angstzustände.

Mehl aus unbehandeltem Buchweizen hat keine direkten KontraindikationenEs wurden keine Fälle von negativer Reaktion aufgezeichnet.

Das ist interessant! In China wird aus grünen Bohnen ein medizinischer Tee hergestellt, der den Blutdruck senkt und das Blut reinigt.

Anwendung

Ein vielseitiges Produkt zum Kochen und zur Heilung alternativer Medizin, Hauskosmetik.

Für Pfannkuchen, Pudding und Kuchen wird dem Teig grünes Buchweizenmehl zugesetztMischen mit Weizenmehl. Brot, Kuchen, Brötchen werden daraus gebacken. Fügen Sie zu Smoothies, Cocktails, Gelee hinzu. Rohkosthändler und Vegetarier machen süße Desserts und Kuchen. In China werden Nudeln aus Buchweizenmehl hergestellt.

Zur Vorbeugung und Behandlung von Gefäßerkrankungen wird unter Zusatz von Honig eine dicke Brühe hergestellt... Bei Vitaminmangel und verminderter Immunität wird empfohlen, fertigen Cocktails mit Kräutern, Früchten und Honig Mehl zuzusetzen. Die Gefäße werden mit einer Mischung aus Mehl und Kefir gereinigt. Patienten mit Diabetes mellitus wird empfohlen, Mehl aus zu verwenden grüner Buchweizen in irgendeiner Form als Ersatz für Kartoffeln und Brot.

Masken, Cremes, Lotionen für Gesicht und Dekolleté werden zu Hause aus Mehl hergestellt... Mischen Sie das Pulver mit Kirschsaft und machen Sie eine Peeling-Maske zur Gesichtsreinigung. Bäder aus einer Mischung aus grünem Tee, Petersiliensaft und Mehl lindern Schwellungen und Beutel unter den Augen und glätten Falten. Eine Maske aus einer Mischung von Mandelöl, Eigelb und zerkleinerten Buchweizenkörnern hilft, Akne, Entzündungen und Spuren von Furunkeln auf der Haut loszuwerden.

Rezepturen

Liebhaber von Buchweizengeschmack fügen dem Teig "lebendes" Mehl hinzu:

1. Zur Herstellung von Pfannkuchen werden Pfannkuchen, Knödel, Knödel, Weizen und Buchweizenmehl im Verhältnis 1: 1 gemischt. Eier werden für die Viskosität hinzugefügt.
2. Butterteig für Brötchen, Kuchen, Pizzen wird aus Mehlbestandteilen von grünem Buchweizen, Stärke, Weizenmehl und Leinsamen hergestellt.Der Teig wird dünn ausgerollt und im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken.
3. Törtchen, Cracker und Shortbreads werden aus Mürbeteig krümelig hergestellt. Buchweizenmehl wird erfolgreich mit tierischen und pflanzlichen Fetten kombiniert.
4. In Aufläufen, Pudding, Gemüseeintöpfen ist es ausreichend, 1-2 EL hinzuzufügen. l. Mehl aus grünem Buchweizen.

In Obst- und Gemüsecocktails fügen kalte Suppen und Dressings 1 EL hinzu. l. Produkt.

Buchweizen Brownie

Für einen Schokoladen-Brownie mit Nüssen brauchen Sie:

• Butter - 120 g;
• dunkle Schokolade - 80 g;
• Zucker - 90 g;
• grünes Buchweizenmehl - 120 g;
• Walnüsse - 80 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Salz - 2-3 g.

Vorbereitung:

1. Butter und Schokolade in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
2. Mahlen Sie die Nüsse grob.
3. Eier mit Zucker schlagen.
4. Kombinieren Sie die abgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung mit den geschlagenen Eiern und rühren Sie schnell um.
5. Mehl und Salz hinzufügen.
6. Am Ende die Nüsse in den Teig gießen und mischen.
7. Gießen Sie den Inhalt in eine gefettete Form.
8. Die Form in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
9. 30 Minuten backen.
10. Gekühlt servieren, mit Puderzucker und geriebener Schokolade bestreuen.

Ungarische Brötchen

Komposition:

• erweichte Margarine - 425 g;
• Kefir - 75 ml;
• fettarmer Hüttenkäse - 700 g;
• Instanthefe - 10-15 g;
• Zucker -1 TL;
• geschälte Sonnenblumenkerne - 25 g;
• Sesam - 2 EL. l.;
• gehackte Kümmel - 0,5 TL;
• grünes Buchweizenmehl - 2 EL. l.;
• Weizenmehl - 3,5 EL. l.;
• warme Milch - 1 EL;
• Schmelzkäse - 140 g;
• Ei - 1 Stk .;
• gehackte Mandeln.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und den Teig gut kneten.
2. Mit Frischhaltefolie abdecken und 50-60 Minuten warm lassen.
3. Den 2 cm dicken Teig ausrollen.
4. Den Backofen auf 180-200 ° C vorheizen.
5. Decken Sie das Backblech mit Spezialpapier ab.
6. Aus dem Teig runde Kuchen schneiden.
7. In einem Abstand von 2-3 cm auf einem Backblech verteilen.
8. Mit Ei belegen, mit Mandeln bestreuen, eine Scheibe Schmelzkäse dazugeben.
9. Nach 15 Minuten das Backblech eine halbe Stunde in den Ofen legen.

Die Kosten

Grünes Buchweizenmehl wird in speziellen Bereichen von Supermärkten und Reformhäusern verkauft... Eine übliche Methode ist die Bestellung in einem Online-Shop. Die Kosten für grüne Bohnen liegen zwischen 100 und 200 Rubel pro 500 g.

Referenz. Beispielsweise kann im AltaiKrupa-Onlineshop ein Produkt im Groß- und Einzelhandel bestellt werden. Verpackung - 5, 10, 25 kg. Die durchschnittlichen Kosten für 1 kg betragen 90-100 Rubel. Auf der OZON-Website können Sie Mehl aus ungekochtem Buchweizen für 137 Rubel, Verpackung - 500 g kaufen.

Auswahl- und Speicherregeln

Zum Zeitpunkt des Kaufs wichtig:

1. Achten Sie auf das Vorhandensein der Marken "Eco", "Bio", "Organic" auf der Verpackung, die ein umweltfreundliches und sicheres Produkt garantieren.
2. Lesen Sie die Informationen auf der Verpackung über das Verfallsdatum, das Veröffentlichungsdatum, die Lagerbedingungen und den Hersteller.
3. Machen Sie sich mit den Qualitätsmerkmalen des Produkts, der Zusammensetzung und den Bewertungen vertraut.
4. Schätzen Sie seine Farbe und seinen Geruch. Ein Qualitätsprodukt hat eine grünliche Tönung, einen ausgeprägten Geruch, ohne Schimmel, Muff und Feuchtigkeit.

Lagern Sie grünes Buchweizenmehl nur in einem Glasbehälter mit verschlossenem Deckel oder in einem Leinensack ohne direkte Sonneneinstrahlung an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur.

Zu Hause machen

Es wird empfohlen, grünen Buchweizen in Getreide zu kaufen und unmittelbar vor dem Gebrauch zu mahlen in einem Mixer oder einer Kaffeemühle.

Das frisch gemahlene Produkt behält seine Fließfähigkeit, ist nicht mit Feuchtigkeit gesättigt und backt nicht zusammen.

Bewertungen

Nach Angaben der Verbraucher ist Mehl aus "lebendem" Buchweizen ein wertvolles, schmackhaftes und nahrhaftes Produkt.

Evgeniya, Kostroma: „Es gibt keine Mängel. Ich kaufe seit mehr als einem Jahr. Ich backe Brot für Kinder, Pfannkuchen, belgische Waffeln. Ich rate allen ".

Galina, Orsk: „Hauptsache, alle Kalorien sind gesund. Das Lieblingsgericht des Haushalts - Pfannkuchen - sind üppig und leicht. Ich nehme und werde dank des Herstellers mehr nehmen. Ich empfehle jedem ".

Fazit

Grünes Buchweizenmehl ist ein gesundes, erschwingliches und umweltfreundliches Produkt.Die aktive Zusammensetzung enthält Fettsäuren, Proteine, Vitamine, Aminosäuren und einen Komplex von Mineralien. Das Produkt verursacht keine allergischen Reaktionen, hat keine Kontraindikationen und Altersbeschränkungen. Hochwertiges Buchweizenmehl kann fertig oder zu Hause gekauft werden.