Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsen und Erbsen? - Lass uns mit diesen Bohnen umgehen
Die meisten Leute denken fälschlicherweise, dass Kichererbsen und Erbsen dasselbe sind. Tatsächlich handelt es sich hierbei um völlig unterschiedliche Hülsenfrüchte, vom Herkunftsort bis zu den Gerichten, in denen sie als Zutat verwendet werden.
In den letzten Jahren sind Kichererbsen zu einem beliebten "modischen" Lebensmittel geworden, da Köche und Food-Blogger ihre Eigenschaften mit Macht und Kraft loben und sie als fast eines der Hauptprodukte im System der richtigen Ernährung bezeichnen. Lassen Sie uns herausfinden, wie Erbsen und Kichererbsen ähnlich und unterschiedlich sind und warum Kichererbsen so berühmt wurden.
Der Inhalt des Artikels
Wie sich Kichererbsen von normalen Erbsen unterscheiden
Kichererbsen sind die sogenannten Kichererbsen. Es ist jedoch unmöglich, Kichererbsen und gewöhnlichen Erbsen ein Gleichheitszeichen zu setzen, da sie sich in vielerlei Hinsicht von Geschmack zu Form unterscheiden. Als nächstes werden wir detailliert untersuchen, wie sich Kichererbsen von gewöhnlichen Erbsen unterscheiden.
Unterschied in Aussehen und Leistung
Kichererbsensamen haben eine eher gelbe Farbe und einen größeren Durchmesser (bis zu 1 cm) im Gegensatz zu Erbsen. Das Wort "Knollen" eignet sich am besten zur Beschreibung seiner Oberfläche. Erbsen sind, wie wir uns erinnern, glatt und klein.
Kichererbsenschoten enthalten 1-2 Samen (mit seltenen Ausnahmen 3-4), und Erbsenschoten sind länglich und können durchschnittlich 5-7 Samen aufnehmen. Auf dieser Basis sind sie leicht zu unterscheiden.
Unterschiede in Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Wenn Sie darüber sprechen VorteilBasierend auf den Indikatoren für Zusammensetzung und Kaloriengehalt gewinnt die Kichererbse in einem inoffiziellen Wettbewerb. Die Sache ist, dass aufgrund der hohen Menge an enthaltenem pflanzlichem Protein (19,0 pro 100 g Produkt) es vom Körper perfekt absorbiert wird und sich in diesem Indikator Geflügelfleisch nähert.
Kichererbsen sind daher seit langem die Grundlage für die Ernährung von Anhängern des gesunden Ernährungssystems, Vegetariern und Veganern. Der hohe Fasergehalt wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit aus, insbesondere auf den Darm. Die Zusammensetzung der Kichererbsen im Verhältnis von BJU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate) sieht folgendermaßen aus: 19,0, 6,0, 61,0 mit einem Gesamtkaloriengehalt des Produkts von 364 kcal.
Hinweis... Es ist nicht umsonst, dass Erbsen unter den Menschen als "Fleisch für die Armen" bezeichnet werden. Der niedrige Kaufpreis ist voll und ganz durch seine Nützlichkeit gerechtfertigt: Für 60 kcal enthalten Erbsen 6,0 Proteine, 0 Fette und 9,0 Kohlenhydrate. Erbsen sind überhaupt nicht kalorienreich, daher ist ihre Verwendung für diejenigen, die der Figur folgen, nicht gefährlich. Einige Leute bemerken jedoch, dass es notwendig ist, viel davon zu essen, um ein Gefühl der Fülle zu bekommen, und dies führt zu Blähungen.
Natürlich sind Kichererbsen viel "schwerer" als Erbsen, aber ihre Zusammensetzung enthält mehr Elemente, die für die gut koordinierte Arbeit des Körpers notwendig sind.
Der Unterschied in Nutzen und Schaden
Leider hat die Natur noch kein absolut nützliches Produkt geschaffen: Jedes hat eine Reihe von Kontraindikationen. Da Kichererbsen ein Vertreter von Hülsenfrüchten sind, ist die zu erwartende Nebenwirkung eine erhöhte Gasbildung, die von einem leichten Unbehagen zu einem großen Problem werden kann.
Menschen mit einem schwachen Magen-Darm-Trakt fühlen sich nach dem Verzehr schwer. Es wird auch nicht empfohlen, es für diejenigen zu essen, die an Gicht, Blasenentzündung, Blasengeschwüren und Thrombophilie leiden. Wenn Sie als letztes Mittel Kichererbsen essen möchten, aber Angst um Ihr Wohlbefinden haben, sollten Sie diese vorher in Wasser einweichen - dies wird sie "erweichen".
Beachtung! Erbsen verursachen noch mehr Blähungen und sollten von schwangeren Frauen, stillenden Frauen und älteren Menschen vermieden werden. Aufgrund der Tatsache, dass die Verwendung von Erbsen und Kichererbsen einen Anstieg des Harnsäurespiegels und der Ansammlung von Salz hervorruft, lohnt es sich, diese bei Vorhandensein der zuvor genannten Krankheiten sorgfältig in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Daher kann das Vorhandensein von Kichererbsen und Erbsen in der Nahrung bei vermindertem Darmtonus, Nierenerkrankungen und Urogenitalsystem zu Komplikationen und Rückfällen führen.
Da die negativen Folgen des Verzehrs von Hülsenfrüchten jedoch nicht so häufig auftreten, sollten Sie den Vorteilen mehr Aufmerksamkeit schenken.
Der hohe Kaloriengehalt von Kichererbsen macht Gerichte daraus äußerst befriedigend und reich an Mikronährstoffen. Kichererbsen sind reich an B-Vitaminen, Kalzium, Magnesium und Kalium, wodurch der regelmäßige Verzehr von Nahrungsmitteln die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessert, den Blutzuckerspiegel stabilisiert und im Allgemeinen den Zustand verbessert.
Erbsen sorgen auch für ein lang anhaltendes Völlegefühl und werden an den sogenannten "Fastentagen" häufig zur Nahrungsgrundlage. Es wird auch angenommen, dass Erbsen eine antioxidative Wirkung haben, da der Körper freie Radikale loswird.
Sowohl Kichererbsen als auch Erbsen verringern, wenn sie 2-3 Mal pro Woche verzehrt werden, das Risiko für bösartige Tumoren, bringen den Cholesterinspiegel wieder auf den Normalwert und gleichen den Blutdruck aus.
Wussten Sie, dass Kichererbsen positive Auswirkungen auf die Gesundheit unserer Augen haben? Es stellt sich heraus, dass die in Kichererbsen enthaltenen Elemente die Linse vor Trübungen schützen und dadurch das Auftreten von Katarakten verhindern können. Es gibt viele Programme zur Vorbeugung bestimmter Krankheiten, bei denen Kichererbsen oder Erbsen unbedingt vorhanden sind.
Was ist nützlicher
Die Frage nach der Nützlichkeit dieses oder jenes Produkts kann mit Sicherheit als philosophisch bezeichnet werden, da sich die Einstellung zu Lebensmitteln in Abhängigkeit von Modetrends, wissenschaftlichen Entdeckungen und Trends im Bereich eines gesunden Lebensstils ändert. Seien Sie daher nicht überrascht, wenn Kichererbsen oder Erbsen nach einigen Jahren als gefährliche und fast verbotene Produkte anerkannt werden.
Lassen Sie uns in der Zwischenzeit ihre reichste Komposition nicht ignorieren, was zweifellos ihre Nützlichkeit bezeugt. Da wir jedoch begonnen haben, diese Hülsenfrüchte miteinander zu vergleichen, werden wir versuchen, die Vorteile aus zwei verschiedenen Positionen zu ermitteln.
Leider (oder vielleicht im Gegenteil, zum Glück) ist es fast unmöglich zu schließen, welcher von ihnen nützlicher ist. Die Wirkung der Nützlichkeit eines Produkts wird nicht nur durch wissenschaftliche Erkenntnisse bestimmt, sondern auch durch die Reaktion des menschlichen Körpers.
Da jeder von uns einzigartig ist, ist es für jemanden viel angenehmer, Kichererbsen zu essen als Erbsen. Und diese Wahl ist zum Beispiel nicht nur auf Geschmackspräferenzen zurückzuführen, sondern auch auf den Zustand des Magen-Darm-Trakts, der Darmflora und anderer Merkmale.
Zum Beispiel haben Kichererbsen mehr Protein als Erbsen. Aber diejenigen mit schlechter Proteinabsorption oder diejenigen mit Blasenproblemen neigen dazu, eine Mahlzeit auszulassen, bei der Kichererbsen als separate oder zusätzliche Zutat fungieren. Für sie sind Erbsen vorzuziehen, da ihr Kaloriengehalt viel niedriger und die Menge der enthaltenen Aminosäuren höher ist.
Und wenn wir über die Vorteile von Erbsen sprechen, dann sind grüne Erbsen am nützlichsten, die noch nicht getrocknet wurden und keiner thermischen und mechanischen Verarbeitung unterliegen.
Seine Bohnen enthalten die meisten Nährstoffe und Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind, und Elemente, die günstig aufgenommen werden. Einige Leute bemerken jedoch, dass es die frischen grünen Gartenerbsen sind, die das unerwünschte Aufblähen hervorrufen.
Denken Sie daran, wenn Ihr Aussehen für Sie besonders wichtig ist und Sie Ihr Gewicht und Ihre körperliche Verfassung überwachen, sind sowohl Kichererbsen als auch Erbsen echte Superfoods! Es wird angenommen, dass sie zum Gewichtsverlust beitragen. Dies ist natürlich nicht der Fall, da wir durch den Kalorienverbrauch abnehmen. Aber durch den regelmäßigen Verzehr dieser Hülsenfrüchte verbessern Sie die Funktion des Verdauungstrakts, und der Bonus aus ihrer Verwendung ist eine Verringerung des Hungerspiegels.
Erbsen und Kichererbsen sind sehr befriedigende Lebensmittel, man kann sie nicht in großen Mengen essen, aber sie erfüllen den Wunsch, einen Snack perfekt zu haben!
Lesen Sie auch:
Wir bewahren den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften das ganze Jahr über: Erbsenschoten.
Wir zeigen und zeigen Ihnen, wie man Erbsen zu Hause trocknet.
Einsatzgebiete
Hülsenfrüchte werden in der Küche und Kosmetik verwendet.
Beim Kochen
Sowohl Erbsen als auch Kichererbsen werden hauptsächlich in der Küche der östlichen Länder zum Kochen verwendet. Sie werden verwendet, um Beilagen und unabhängige Gerichte zuzubereiten, die sich durch ihren reichen Geschmack und Nährwert auszeichnen.Aus diesen Hülsenfrüchten hergestellte Gerichte sind bei Vegetariern besonders beliebt, da Hülsenfrüchte aufgrund ihres hohen Proteingehalts eine hervorragende Alternative zu Fleisch darstellen und der Körper die für ein erfülltes Leben erforderlichen Substanzen erhalten kann.
Das bekannteste Kichererbsengericht ist Hummus. Dieses Püree aus gemahlenen Kichererbsen, verschiedenen Gewürzen und Ölen passt gut zu frisch gebackenen Brotkuchen (Pita) und Gemüse und eignet sich gut als Fleischsauce.
Erbsen und Kichererbsen werden oft zu Suppen hinzugefügt. In Russland und in einigen europäischen Ländern ist geräucherte Erbsensuppe beliebt, die ein erstaunlich würziges Aroma hat, das viele Menschen mögen. Es gibt ein Rezept für eine nahrhafte Tomaten- und Kichererbsensuppe, die weniger Kalorien enthält als Erbsen, daher ist sie besser für Weight Watcher geeignet.
Einige Restaurants (Bars, Pubs) servieren frittierte Kichererbsen mit Gewürzen als Snack für Bier. Die knusprigen, würzigen Bohnen ähneln eher Nüssen, passen also gut zu Bier und hinterlassen einen angenehm weichen Nachgeschmack.
Es sollte beachtet werden, dass ein solcher Biersnack weniger Kalorien enthält als beliebte Nüsse.
In der Kosmetik
Für Liebhaber von Naturkosmetik und häuslicher Pflege sind Kichererbsen und Erbsen gute Helfer im Kampf für einen gesunden Teint und eine glatte, saubere Haut ohne Ausbrüche.
Es gibt viele Optionen für Masken, die normalerweise eine Mischung aus gemahlenen Hülsenfrüchten, Honig, Zitronensaft und Sesamöl sind. Sie werden 10-15 Minuten auf Gesicht und Dekolleté aufgetragen. Natürlich wirken solche Produkte keine Wunder, aber die regelmäßige Verwendung von Masken kann der Haut wirklich Weichheit verleihen und sie mit der notwendigen Feuchtigkeit füllen.
Gekeimte Bohnen
Als Reaktion auf die wachsende Gesundheitsbewegung essen immer mehr Menschen gekeimte Samen und Körner, einschließlich Erbsen und Kichererbsen. Es wird angenommen, dass sie die maximale Menge an Nährstoffen enthalten, die der menschliche Körper aufnimmt.
Gekeimte Kichererbsen und Erbsen werden zu Salaten gegeben und als eigenständiges Produkt verzehrt. Sie enthalten eine Vielzahl von Antioxidantien, die Anti-Aging- und entzündungshemmende Wirkungen haben.
Das Keimen von Bohnen ist einfach: abspülen, in einen tiefen Behälter geben und mit Wasser füllen, um sie vollständig zu verbergen... Nach ca. 3-4 Stunden, wenn die Bohnen gequollen sind, das Wasser durch frisches Wasser ersetzen und weitere 8 Stunden ruhen lassen. Entfernen Sie dann die gesamte Flüssigkeit und bedecken Sie die Bohnen mit einem feuchten Tuch, unter dem sie sich befinden, bis sie sprießen. Befeuchten Sie das Tuch von Zeit zu Zeit nach Bedarf. Lagern Sie die Bohnen nach dem Keimen im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 4-5 Tagen.
Fazit
In der ayurvedischen Medizin ist allgemein anerkannt, dass Kichererbsen und Erbsen zur Kategorie der trocknenden und adstringierenden Produkte gehören, die die Gasbildung fördern. Aber keine Angst davor, die Hauptsache ist, über die Besonderheiten Ihrer Gesundheit Bescheid zu wissen und das richtige Produkt auszuwählen.
Achten Sie darauf, dass die Bohnen sauber, intakt und frei von Dellen, Flecken oder anderen Schäden sein müssen. Und die Hauptregel: Beobachten Sie das Maß und hören Sie auf Ihren Körper!