So machen Sie die köstlichsten Zucchini-Rohlinge für den Winter ohne Sterilisation: Rezepte mit Fotos

Rezepte ohne Sterilisation sind ein echter Fund. Sie müssen keine Zeit mit der Zubereitung von Dosen verschwenden. Gesunde und schmackhafte Zubereitungen werden in 30 bis 40 Minuten erhalten. Neben den beliebtesten Tomaten und Gurken bereiten kulinarische Spezialisten Zucchini ohne Sterilisation zu. Zucchini enthält Vitamin A und C, Ballaststoffe und gesättigte Fettsäuren. Ein solcher Satz nützlicher Elemente ist insbesondere im Winter erforderlich.

Betrachten Sie die besten Rezepte Leerzeichen von Zucchini für den Winter ohne Sterilisation und lernen Sie die Geheimnisse erfahrener Hausfrauen.

Die leckersten Rezepte für die Zubereitung von Zucchini ohne Sterilisation

Aus Zucchini werden Salate, Kaviar und Snacks zubereitet. Ihr neutraler Geschmack wird harmonisch mit Fleisch- und Fischgerichten kombiniert, ergänzt Beilagen und Suppen. Lassen Sie uns beliebte Rezepte mit Fotos erkunden.

Eingemachte Zucchini mit Reis

Zucchini mit Reis wird kalt und erhitzt verzehrt. Eine ungewöhnliche Vorspeise wird auch als eigenständiges Gericht serviert. Reis wird langkörnig und gekocht verwendet - er behält seine Form. Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Zucchini;
• 230 g Reis;
• 500 g Tomaten;
• 200 g Karotten;
• 150 g Zwiebeln;
• 50 g Knoblauch;
• 1 Bund Dill;
• 500 ml Wasser;
• 25 ml Essig 9%;
• 25 g Zucker;
• 60 g Salz.

Kochtechnik:

1. Den Reis in kaltem Wasser abspülen, in einen Topf geben und 500 ml Wasser einfüllen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben. 10 Minuten braten.
3. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden, mit den Zwiebeln mischen und 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
4. Die Tomaten abspülen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Gemüse 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Zucker hinzufügen.
5. Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden. Auf den Rest des Gemüses geben und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Reis zur Gemüsemischung geben, gut mischen. Knoblauch und Kräuter fein hacken, mit Zucchini und Reis mischen.
7. Essig hinzufügen, 3 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
8. Übertragen Sie die Vorspeise in ein sauberes Glas und rollen Sie den Deckel auf. Auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. Tiefgekühlt lagern.

Vorspeise "Schwiegermuttersprache"

Die berühmte Vorspeise "Schwiegermuttersprache" sieht sowohl in Gläsern als auch auf dem festlichen Tisch attraktiv aus. Die Kochtechnologie ist einfach, selbst ein Kochanfänger kann sie beherrschen. Zutatenliste:

• 2 kg Zucchini;
• 2 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• Grüns nach Geschmack;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Chili Pfeffer;
• 80 g Zucker;
• 80 g Salz;
• 50 ml Essig 9%.

Wie man kocht:

1. Gemüse abspülen. Tomaten schälen, Samen vom Pfeffer entfernen. Die Zutaten durch einen Fleischwolf oder Mixer geben und mischen.
2. Knoblauch und Chili hacken, Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Gemüse 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Salz, Zucker und Kräuter hinzufügen.
4. Fügen Sie Essig und Knoblauch zu der Mischung hinzu, lassen Sie die Vorspeise für 20 Minuten auf dem Herd.
5. In saubere Gläser teilen. Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort bringen.

Zucchinisalat für den Winter mit Tomaten und Knoblauch

100 g Salat enthalten nur 34 kcal. Eine Diätmahlzeit schadet Ihrer Figur nicht. Um einen Gemüsesalat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700 g Zucchini;
• 500 g Tomaten;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 Lorbeerblatt;
• 300 ml Wasser;
• 40 ml Essig 9%;
• 70 g Salz;
• 100 g Zucker.

Kochtechnik:

1. Zucchini abspülen, in beliebige Stücke schneiden.
2. Geben Sie Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Zucker auf den Boden eines sauberen Glases.
3. Die Tomaten in Würfel schneiden und mit den Zucchini mischen.
4. Wasser und Essig hinzufügen und bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen.
5. In Gläser füllen, Deckel aufrollen. Wickeln Sie die Rohlinge in eine dicke Decke und drehen Sie sie um, bis sie abkühlen. Tiefgekühlt lagern.

Interessant! Zucchini enthält Ballaststoffe und Ballaststoffe, die Stoffwechselprozesse im Körper aktivieren und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern. Wenn das Produkt konsumiert wird, werden Toxine aus dem Körper entfernt und der Cholesterinspiegel gesenkt.

Kürbiseintopf

Gemüsemischung ist eine nützliche Ergänzung zu Beilagen: Salz- und Bratkartoffeln, Reis, Buchweizenbrei. Die Garzeit für den Zucchini-Eintopf beträgt nur 1 Stunde. Zutatenliste:

• 1 kg Zucchini;
• 300 g Tomaten;
• 200 g Karotten;
• 200 g Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 5 Knoblauchzehen;
• 150 g Tomatenmark;
• 50 g Salz;
• 80 g Zucker.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie das Gemüse gründlich aus. Zucchini und Tomate in Würfel schneiden. Karotten, Zwiebeln und Paprika - in Streifen.
2. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. In einen tiefen Topf geben, gehackte Tomaten und Zucchini hinzufügen.
3. Gemüse umrühren, Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen. 40 Minuten köcheln lassen.
4. Den heißen Eintopf in saubere Gläser geben und aufrollen.

Klassischer Kürbiskaviar

Jeder kennt den delikaten Geschmack von Kürbiskaviar von Kindheit an. Um nicht nach einem köstlichen Snack in den Regalen zu suchen, kochen viele Hausfrauen ihn lieber selbst. Hausgemachte Zubereitung hat einen angenehmen Geschmack mit Säure. Was du brauchst:

• 1,5 kg Zucchini;
• 600 g Karotten;
• 100 g Tomatenmark;
• 4 Knoblauchzehen;
• 70 ml Pflanzenöl;
• 40 g Zucker;
• 40 g Salz.

Wie man kocht:

1. Karotten, Zucchini und Zwiebeln schälen. Die Zutaten durch einen Mixer geben und die Tomatenmark einrühren.
2. Öl in einen Topf geben, Gemüse hineinlegen. Salz, Zucker und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze 1 Stunde 20 Minuten köcheln lassen.
4. Kaviar abkühlen lassen und in Gläser füllen, aufrollen.
5. Tiefgekühlt lagern.

Zucchinikaviar mit Mayonnaise

Eine Vorspeise mit Mayonnaise ist ein häufiger Gast bei Picknicks und Barbecue. Das Gericht passt gut zu Fleisch, Kartoffeln, Lavash. Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 kg Zucchini;
• 250 ml Mayonnaise;
• 250 ml Tomatenmark;
• 10 Knoblauchzehen;
• 100 g Zucker;
• 70 g Salz;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 40 ml Essig 9%;
• gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch, dem Hackfleisch, Mayonnaise, Tomatenmark, einer Prise Salz, Zucker und rotem Pfeffer hinzufügen.
2. Rühren Sie die Mischung. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel und lassen Sie das Gemüse 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln. 10 Minuten vor dem Ende den Essig einfüllen und gut mischen.
3. Heißen Kaviar in saubere Gläser geben und aufrollen.
4. Den Kaviar gekühlt servieren.

Zucchini "Wie Pilze"

Die Vorspeise erhielt einen interessanten Namen wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks, der eingelegten Pilzen ähnelt. Zucchini sind aromatisch und knusprig. Kochen erfordert:

• 1 kg Zucchini;
• 300 g Karotten;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Petersilie;
• 50 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
• roter Pfeffer und Koriander nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter;
• 70 g Salz;
• 90 g Zucker;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%.

Wie man kocht:

1. Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Knoblauch und Kräuter fein hacken.
3. Rühren Sie die Zutaten in einem tiefen Teller. Öl und Essig hinzufügen, abdecken und 3 Stunden ruhen lassen.
4. In Gläsern anrichten und Saft hinzufügen Gurken.
5. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Snack "Yurcha"

Der Vorspeisensalat passt gut zu jedem Abendessen oder festlichen Essen. Duftendes und leckeres Gemüse wird den ganzen Winter über gelagert und verliert nicht seine Vorteile. Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 kg Zucchini;
• 500 g Paprika;
• 1 Bund Koriander;
• 1 Bund Dill;
• 1 Knoblauchzehe;
• 200 g Pflanzenöl;
• 200 g Zucker;
• 90 g Salz;
• 80 ml Essig 9%.

Kochtechnik:

1. Gemüse abspülen, Samen und Stiele entfernen.
2. Zucchini in 1–2 cm große Würfel schneiden, Paprika in mittleren Streifen.
3. Die Tomaten in 4 Stücke schneiden und fein hacken.
4. Die Gemüsemasse in einen Topf mit dickem Boden geben und mischen. Salz und Zucker, gehackte Kräuter und Pflanzenöl hinzufügen.
5. Zum Kochen bringen, Essig hinzufügen. Gemüse bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
6. Gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren. Weitere 15 Minuten einwirken lassen.
7. In saubere Gläser teilen und schließen.
8. Tiefgekühlt lagern.

Wichtig! Grüns in der Zusammensetzung des Produkts verleihen nicht nur Geschmack und Aroma, sondern sind auch mit nützlichen Vitaminen gesättigt - A, B und P. Koriander und Dill verbessern die Verdauung und die Blutzusammensetzung und tragen zur Aufnahme schwerer Lebensmittel bei.

Würziger Wintersalat mit Zucchini

Würzige Snacks passen gut zu Roggen und Borodino-Brot. Passen Sie die Schärfe nach eigenem Ermessen an - fügen Sie mehr oder weniger Pfeffer hinzu. Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 kg Zucchini;
• 1 kg Tomaten;
• 500 g Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 70 g Salz;
• 60 g Zucker;
• 60 ml Essig 9%.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse abspülen, Samen und Stiele entfernen. Zucchini in kleine Würfel schneiden; Paprika, Tomaten und Peperoni durch einen Fleischwolf.
2. Fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu. Gut umrühren und auf mittlere Hitze stellen.
3. Nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen. 10 Minuten vor dem Ende den Essig einfüllen, mischen und abdecken.
4. In sauberen Gläsern anrichten, umdrehen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank oder Keller lagern.

Adjika aus Zucchini mit Äpfeln

Adjika ist ein Nationalgericht der kaukasischen Küche. Es hat einen scharfen pikanten Geschmack und ein starkes Aroma. Zutatenliste:

• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Äpfel;
• 400 g Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 30 g rote Paprika;
• 50 g Dill;
• Koriander nach Geschmack;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 80 ml Apfelessig;
• 130 g Zucker;
• 100 g Salz.

Wie man kocht:

1. Äpfel, Zucchini und Karotten schälen. In kleine Würfel schneiden, fein hacken.
2. Grün abspülen und trocknen, hacken. Mit Gemüse und Äpfeln mischen, Öl, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Übertragen Sie die Zutaten in einen Topf.
4. Zum Kochen bringen und 40 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Essig, Pfeffer und Kräuter hinzu. Rühren und in Gläsern anrichten.

So rollen Sie Dosen ohne Sterilisation richtig auf

Verwenden Sie beim Rollen ohne Sterilisation Essig. Meistens ist es 9% Essig, aber es ist sinnvoller, Apfelwein oder Wein zu verwenden. Sie geben einen feineren Geschmack und reizen den Darm nicht. Es ist wichtig, genau so viel Essig hinzuzufügen, wie im Rezept angegeben. Andernfalls wird die Zucchini sauer.

Wichtig! Für Rohlinge werden nur ganze Dosen und Deckel ohne Späne und Kratzer verwendet. Vor dem Rollen werden sie mit Backpulver gewaschen und kopfüber auf einem sauberen Handtuch trocknen gelassen. Volle Gläser werden mit Deckeln verschlossen, in eine Decke gewickelt und auf den Kopf gestellt. Hiermit wird überprüft, ob der Deckel fest sitzt.

Nützliche Tipps von erfahrenen Hausfrauen

Erfahrene Hausfrauen teilen die Geheimnisse des Kochens von Zucchini für den Winter ohne Sterilisation:

1. Für Rohlinge werden junge Zucchini verwendet. Sie sind zart und saftig mit einer dünnen Haut.
2. Waschen Sie Gemüse und Kräuter vor dem Kochen gründlich.
3. Schneidebretter, Messer und andere Küchenutensilien müssen sauber sein.
4. Es ist nützlich, die Haltbarkeit von Pflanzenöl, Essig und anderen Zutaten aus dem Laden zu untersuchen.

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Fazit

Es ist einfach, Zucchini ohne Sterilisation zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die notwendigen Zutaten im Voraus zu kaufen und das Rezept zu studieren. Karotten, Tomaten und Paprika werden mit dem delikaten Geschmack von Zucchini kombiniert. Gemüse wird verwendet, um Salate, Kaviar, kalte Snacks zuzubereiten.

Es ist wichtig, saubere Dosen (Liter und halber Liter) zu verwenden und an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufzubewahren. Die Herstellung von Rohlingen ohne Sterilisation nimmt viel weniger Zeit in Anspruch. Diese Snacks sind eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.