Herzhaftes und leckeres Lagerhaus für Vitamine: Kichererbsen, die Geheimnisse seiner Verwendung in der Küche, Kosmetologie und Volksmedizin

Kichererbse ist eine Hülsenfrucht. Auch als Kichererbsen oder Hammelerbsen bekannt. Der zweite Name erschien aufgrund der äußeren Ähnlichkeit mit einem Widderkopf. Trotz der Tatsache, dass in Russland seine Verbreitung Kichererbse vor kurzem erhalten, sind seine nützlichen Eigenschaften und viele Anwendungen bekannt.

Wie unterscheiden sich Kichererbsen von normalen Erbsen?

Gewöhnlich Erbsen unterscheiden sich von Kichererbsen nicht nur der Name - es gibt noch andere Unterschiede:

• es ist größer;
• normale Erbsen enthalten mehr Protein;
• Kichererbsen zeichnen sich durch eine qualitativ hochwertigere Zusammensetzung aus;
• es gibt nussige Noten im Geschmack;
• Die Oberfläche ist nicht glatt, sondern klumpig.

Die beliebtesten Kichererbsensorten

Es gibt verschiedene Arten von Kichererbsen. Die beliebtesten sind: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Die Vor- und Nachteile von Kichererbsen

Warum ist das nützlich? Erbsen? Wir werden diese Frage weiter beantworten.

Die Vorteile von Kichererbsen für den Körper

Für den weiblichen Körper ist dies ein Lagerhaus für nützliche Substanzen. Der hohe Eisengehalt hilft bei der Bewältigung der Menstruationsanämie, und der Gehalt an B-Vitaminen hilft, Stimmungsschwankungen während dieser Zeit zu normalisieren.

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Hammelerbsen die Laktation während der Fütterungsperiode verbessern. Darüber hinaus können Sie dank der Verwendung in Lebensmitteln das Übergewicht reduzieren: Der Kaloriengehalt gekochter Kichererbsen beträgt nur 129 Kilokalorien.

Für den Körper eines wachsenden Kindes ist es wichtig, die Lebensmittel zu essen, die zur korrekten Entwicklung des Kindes beitragen. Kichererbsen sind genau solche Produkte.

Sie führen es schrittweise in die Ernährung des Kindes ein. Nach 1,5 Jahren geben sie es dem Baby in Form von Kartoffelpüree oder geriebenen Suppen. Die richtige Verwendung von Kichererbsen in Lebensmitteln trägt zur harmonischen Entwicklung des Körpers des Kindes bei.

Dies ist ein besonders gesundes Produkt für Männer. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass es sich positiv auf die Gesundheit der Prostata auswirkt und die Wirksamkeit erhöht.

Kichererbsen normalisieren den Stoffwechsel, senken den Blutzuckerspiegel und reinigen die Blutgefäße.

Beachten Sie! Der Kaloriengehalt ist hoch, aber Ernährungswissenschaftler empfehlen, ihn beim Abnehmen zu verwenden, da dieses Produkt viel Ballaststoffe enthält, was zu einem schnellen Sättigungsgefühl und einer langen Abwesenheit von Hunger beiträgt.

Schädliche Eigenschaften von Kichererbsen

Die Nachteile des Produkts umfassen:

• die Fähigkeit, eine erhöhte Gasbildung zu verursachen;
• kann zu einer Verdickung des Blutes führen;
• schädigt eine ungesunde Blase.

Kontraindikationen

In folgenden Fällen ist die Verwendung des Produkts verboten:

• Kinder und Alter;
• Erkrankungen der Blase;
• erhöhte Magensäure;
• Allergien, individuelle Unverträglichkeit;
• Gicht;
• Nierenerkrankung.

Interessant. Wenn Sie unter allen Warnfaktoren nur die Gasbildung erschrecken, dann gibt es ein kleines Geheimnis. Wenn Sie die Erbsen einweichen, fügen Sie einen Löffel Backpulver hinzu.

Kaloriengehalt und Nährwert

Kichererbsen sind kalorienreich. 100 g des Produkts enthalten 364 kcal und den prozentualen Anteil der Substanzen in der Tagesmenge: 27% Protein, 7% Fett, 20% Kohlenhydrate.

Hochwertiges pflanzliches Protein ist im Nährwert mit Geflügelprotein vergleichbar. Es enthält mehr als 80 Arten von Spurenelementen und Vitaminen, einen hohen Anteil an Ballaststoffen, und wird daher häufig in der Ernährung und ausgewogenen Ernährung eingesetzt.

Kochanwendungen

Türkische Erbsen sind in der russischen Küche weit verbreitet.

Wie kocht man Kichererbsen?

Kichererbsen müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Der Prozess ist lang, mindestens sechs Stunden. Lass es lieber über Nacht. Wenn Sie die Bohnen tagsüber einweichen möchten, können Sie das Wasser mehrmals wechseln.

Nehmen Sie zum Kochen einen Teil Erbsen und vier Teile Wasser. Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz hinzu.

Referenz. Die Bereitschaft der Erbsen wird durch Schälen der Schale bestimmt.

Wie kocht man Kichererbsen mit Lamm?

Zutaten:

• 600 g Fleisch;
• 3 Nelken Knoblauch;
• eine Zwiebel;
• 200 g gekochte Erbsen;
• Fleischbrühe;
• Olivenöl;
• Gewürze und Kräuter nach Geschmack;
• Salz.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel oder Würfel.
2. Fügen Sie Salz, Gewürze, Kräuter, Knoblauch und zwei Esslöffel Öl hinzu.
3. Rühren und 40-60 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
4. Nach Ablauf der Zeit das Fleisch in einer Pfanne anbraten.
5. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.
6. Über die Fleischbrühe gießen.
7. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren.
8. Eine Stunde köcheln lassen.
9. Dann die gekochten Kichererbsen hinzufügen.
10. Rühren, 15 Minuten kochen lassen.
11. Auf Wunsch mit Kräutern dekorieren.

Wie man Kichererbsen Hummus macht

Zutaten:

• 300 g Bohnen;
• 1 Knoblauchzehe;
• Olivenöl;
• 0,5 TL Kreuzkümmel;
• Salz;
• Zitronensaft;
• Sesam - 50 g.

Kochmethode:

1. Die Bohnen 8-10 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Mit neuem Wasser füllen, in Brand setzen. Zwei Stunden ohne Salz kochen.
3. Lassen Sie das Wasser ab, aber leeren Sie es nicht.
4. In einer Pfanne ohne Öl den Kreuzkümmel einige Minuten entzünden.
5. Kreuzkümmel zerdrücken.
6. Braten Sie die Sesamkörner auch in einer trockenen Pfanne goldbraun an.
7. Sesam abkühlen lassen und hacken.
8. Mahlen Sie Sesampulver und Knoblauch in einem Mixer. Salz und Öl hinzufügen.
9. Einige der gekochten Kichererbsen in einen Mixer geben.
10. Gießen Sie nach und nach die Brühe ein (die nach dem Kochen der Kichererbsen übrig blieb).
11. Fügen Sie die Kichererbsen wieder hinzu, dann die Brühe wieder.
12. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft und mehr Salz hinzu.
13. Sie können es schmecken.
14. Wenn der Geschmack zu Ihnen passt, ist die Konsistenz Püree, dann legen Sie es auf einen großen Teller.
15. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, gießen Sie Olivenöl ein.
16. Kiefer oder Walnüsse, Kräuter, Gemüse werden als Dekor verwendet.

Wie man köstliche Kichererbsen mit Fleisch in einem Slow Cooker macht

Was brauchst du?

• 400 g Hülsenfrüchte;
• 500 g Fleisch;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• eine Zwiebel;
• zwei Karotten;
• Pflanzenfett;
• Wasser.

Wie man kocht:

1. Erbsen über Nacht einweichen.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten nach Belieben. Braten Sie Gemüse in einem Slow Cooker (unter Zusatz von Öl) im "Fry" -Modus, bis es zur Hälfte gekocht ist.
3. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und senden Sie es an das Gemüse.
4. Lassen Sie den Modus 20 Minuten lang stehen, ohne ihn zu ändern.
5. Kichererbsen, Wasser und Tomatenmark hinzufügen.
6. Stellen Sie den Löschmodus für 2,5 Stunden ein.

Kichererbsenkoteletts

Zutaten:

• Bohnen - 1 Tasse;
• eine Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz;
• zwei Eier;
• Zira;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen);
• Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Die Erbsen 10-12 Stunden einweichen.
2. Mit einem Mixer pürieren.
3. Zwiebel und Knoblauch hacken.
4. Eier, Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Pastetchen bilden.
6. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Kichererbsen mit Gemüse

Was brauchst du?

• 300 g Bohnen;
• 5 Tomate;
• 1 bulgarische Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• Tomatenpaste;
• Pfeffer;
• Salz;
• Grün.

Wie man kocht:

1. Die Bohnen 8-10 Stunden einweichen.
2. Bis zart kochen.
3. Die Karotten reiben, den Rest des Gemüses fein hacken.
4. Zwiebeln anbraten.
5. Das restliche Gemüse, Tomatenmark (1 Esslöffel), zur Zwiebel geben.
6. Kichererbsen hinzufügen.
7. Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Kräutern garnieren.

Falafel

Zutaten:

• 150 g trockene Kichererbsen;
• Semmelbrösel;
• Grün;
• Birne;
• Kurkuma;
• Zira;
• Senfbohnen;
• trockener Knoblauch.

Kochmethode:

1. Die Bohnen über Nacht einweichen.
2. Mahlen Sie die Kichererbsen (mit einem Mixer).
3. Zwiebel und Kräuter hacken. Fügen Sie das gehackte Grün den Kichererbsen hinzu. Nochmals mit einem Mixer mischen.
4. Fügen Sie alle Gewürze auf einmal hinzu.
5. Bilden Sie kleine Kugeln.
6. Den fertigen Ball in Semmelbrösel rollen.
7. In Öl goldbraun braten.

Das Gericht erweist sich als ungewöhnlich: Schauen Sie, wie es auf dem Foto in fertiger Form aussieht.

Kichererbsensuppe

Zutaten:

• 1 kg Huhn;
• 300 g Kichererbsen;
• 350 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten:
• Salz;
• Pfeffer;
• Kurkuma;
• Kümmel.

Kochmethode:

1. Die Bohnen 10 Stunden vorweichen.
2. Das Huhn in kleine Stücke schneiden. Braten.
3. Gießen Sie Öl auf den Boden eines Topfes, legen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten.
4. Legen Sie das gebratene Fleisch darauf.
5. Als nächstes fügen Sie die geschwollenen Kichererbsen hinzu.
6. Füllen Sie alles mit Wasser.
7. Abdecken, eine Stunde köcheln lassen.
8. Fügen Sie alle Gewürze, einschließlich Salz, zehn Minuten vor dem Kochen hinzu.

Wie und warum keimen Kichererbsen?

Am ersten Tag werden sie in einer großen Menge Wasser (1: 5) eingeweicht und an einen dunklen Ort gebracht. Nach 12 Stunden wird das Wasser abgelassen, die Kichererbsen auf einem Tuch getrocknet und erneut mit Wasser gefüllt. Zu diesem Zeitpunkt bedeckt das Wasser nur die Erbsenschicht. Stellen Sie das Gefäß an einen warmen Ort.

Nach 12 Stunden abspülen und wiederholen. Möglicherweise bemerken Sie das Auftreten von Sprossen. Der Vorgang wird drei Tage lang wiederholt. Ferner können die Sämlinge für Lebensmittel verwendet werden.

Kichererbsen werden gekeimt, um das Maximum an Nährstoffen zu erhalten. Gekeimte Bohnen sind gut für Diabetes.

Die Vorteile und Zusammensetzung von gekeimten Kichererbsen

Die Zusammensetzung der gekeimten Kichererbsen ist identisch mit der der gewöhnlichen Kichererbsen. Der Gehalt an Vitamin B und C wird jedoch verdoppelt. Dies bedeutet, dass der Nutzen für den Körper doppelt so groß ist.

Gekeimte Kichererbsen enthalten mehr Eisen und Magnesium, was sich positiv auf die Herz- und Blutgefäßwände auswirkt. Dies ist besonders wichtig für schwangere Frauen.

Gekeimte Bohnen stellen die Darmflora gut wieder her, was nach einer Lebensmittelvergiftung oder der Einnahme von Antibiotika wichtig ist.

Was aus gekeimten Kichererbsen zu kochen

Gekeimte Kichererbsen können in ihrer reinen Form unter Zusatz von Öl verzehrt werden. Wenn solche Lebensmittel Sie nicht hungrig machen, fügen Sie Knoblauch und nicht raffiniertes Öl hinzu.

Gekeimte Bohnen sind perfekt für jeden Gemüsesalat.

Verwendung in der Kosmetologie

Die meisten Gemüse, Früchte und Kräuter werden in der Kosmetik verwendet. Kichererbsen sind reich an Antioxidantien, die Quellen für Jugend und Schönheit sind.

Erbsenkichererbsen-Gesichtsmasken

Eine tägliche Gesichtsmaske lässt sich leicht mit 0,5 Tassen Bohnen und 0,5 Tassen Wasser herstellen.

Kochmethode:

1. Weiche die Kichererbsen über Nacht ein, wenn du morgens die Maske machst. Wenn Sie Ihre Haut lieber vor dem Schlafengehen pflegen möchten, lassen Sie die Kichererbsen morgens einweichen.
2. Wasser hinzufügen.
3. Mit einem Mixer pürieren.
4. 15 Minuten auf Gesicht und Hals auftragen.

Die Maske ist für den häufigen Gebrauch geeignet.

Die nächste Option kann einmal pro Woche verwendet werden.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Kichererbsen;
• 0,5 Tassen Wasser;
• 0,5 TL Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Honig.

Die Kochmethode ist identisch mit der vorherigen. Honig und Zitronensaft werden nach dem Wasser hinzugefügt.

Diese Maske reinigt und pflegt die Haut.

Wichtig! Wenn Sie allergisch gegen Honig sind, ersetzen Sie ihn durch saure Sahne.

Heilende Eigenschaften von Kichererbsen und Behandlungsrezepte

Bohnen sind gut gegen Verstopfung und Übergewicht. Sie können eine nützliche Brühe wie folgt zubereiten:

• Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser mit 2,5 EL. Kichererbse;
• zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen;
• mindestens 30 Minuten ziehen lassen;
• Belastung;
• 50 ml vor den Mahlzeiten einnehmen.

Diese Abkochung ist auch nützlich, um die Darmfunktion nach einer Vergiftung wiederherzustellen.

Nicht nur Brühe ist nützlich, sondern auch Kichererbsenpüree. Wie man kocht:

• Gießen Sie 0,5 Tassen Kichererbsen mit kaltem Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen.
• am Morgen die Bohnen in einem Mixer mahlen, bis sie püriert sind;
• füge kein Salz hinzu;
• Essen Sie 3-4 Esslöffel pro Tag.

Dieses Püree gibt dem Körper Kraft und Ausdauer. In der Erkältungszeit erhöht Kichererbsenbrei die Immunität.

Wachsende Kichererbsen zu Hause

Kichererbsenkerne können im Saatgut- und Sämlingsgeschäft gekauft werden. Das Anbaugebiet sollte gut beleuchtet sein. Machen Sie parallele Rillen im Boden, die nicht tiefer als 7 cm sind. Es ist besser, 25 Zentimeter zwischen den Löchern zu lassen.

Mit Erde und Wasser reichlich bedecken. Eine reichliche Bewässerung ist nur im Anfangsstadium erforderlich. Kichererbsen gehören zu den Pflanzen, die Trockenheit leicht vertragen. Nach 10 Tagen erhalten Sie die ersten Aufnahmen.

Wenn im Mai Kichererbsen gepflanzt werden, beginnen die Früchte im August zu setzen. Innerhalb eines Monats bilden sich Schoten, in denen sich 1-2 Erbsen befinden. Die Reife wird wie bei normalen Erbsen bestimmt. Schütteln Sie die Schote: Wenn die Samen frei rollen, können Sie zupfen.

Fassen wir zusammen

Kichererbsen unterscheiden sich von normalen Erbsen in Geschmack, Fruchtform, Farbe und besserer Zusammensetzung. Türkische Erbsen helfen bei hohem Zuckergehalt, Menstruationsbeschwerden, Kraftverlust und verminderter Potenz. Kichererbsen werden für schwangere Frauen und stillende Mütter empfohlen.

Gekeimte Kichererbsen enthalten eine große Menge Eisen und Magnesium und wirken sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt und die Herzfunktion aus. Kichererbsen sind in der Küche und Kosmetik weit verbreitet. Trotz der Tatsache, dass Kichererbsen in Russland nicht so verbreitet sind, ist es sehr einfach, sie in Ihrem Sommerhaus anzubauen.

Wir wünschen Ihnen Gesundheit, eine reiche Ernte und leckere Gerichte!