Spargelsorten: dünnblättrig, argentel und andere

Feinschmecker und Liebhaber der richtigen Ernährung haben lange Zeit auf Spargel oder Spargel geachtet. Für die meisten ist dieses Produkt eine Delikatesse, und einige haben noch nicht einmal davon gehört. Es gibt verschiedene Arten von Pflanzen, die sich in Farbe und Geschmack unterscheiden. Die Kultur eignet sich für den Anbau in fast allen Regionen: Sie ist unprätentiös in der Pflege, resistent gegen niedrige Temperaturen und Trockenheit.

Was ist Spargel?

Es ist ein buschiges Kraut, das bis zu 1,5 m hoch wird. Das Laub ähnelt den Zweigen eines kleinblättrigen Farns, und die lanzenförmigen essbaren Triebe wachsen senkrecht von den Wurzeln. Früchte sind schwarze ungenießbare Beeren. Obwohl die Kultur in fast allen Ländern wachsen kann, nimmt ihr Wert nicht ab.

Interessant! Essbare Triebe erscheinen erst im 4. Lebensjahr der Pflanze.

Insgesamt gibt es mehr als 200 Spargelsorten, aber nicht alle sind essbar. Die meisten von ihnen erfüllen nur eine dekorative Funktion (z. B. dünnblättriger Spargel). Einige Pflanzen werden für medizinische Zwecke verwendet.

Beim Kochen werden die oberen Teile junger Triebe verwendet, deren ideale Länge 22 cm beträgt.

Pflanzen enthalten viele Vitamine und Mineralien:

• Vitamine A, C, E, K, Gruppe B;
• Magnesium, Kalium, Kupfer, Selen, Natrium, Phosphor.

Es gibt nur 20 kcal pro 100 g Gemüse. Unabhängig von der Dicke der Triebe bleibt der Geschmack gleich angenehm.

Essen Sie Spargel und roh. Mit Käse und Olivenöl kombinieren.

Vorteilhafte Eigenschaften

Ein Gemüse bringt dem Körper große Vorteile:

• entfernt überschüssiges Wasser und schädliche Substanzen;
• stärkt die Arbeit des Herzens;
• senkt den Blutdruck;
• verbessert den Hautzustand;
• stellt das Sehvermögen wieder her;
• stärkt Bindegewebe und Knochen;
• reduziert die Entwicklung von Krampfadern;
• stabilisiert das Nervensystem;
• hilft Wunden zu heilen;
• reinigt von Parasiten;
• bekämpft Pilzkrankheiten;
• hilft dem Körper bei der Bekämpfung von Zirrhose, Arteriosklerose und Hepatitis;
• fördert den Gewichtsverlust;
• lindert Kater.

Spargel nützlich für stillende und schwangere Frauen mit Diabetes mellitus und Männer mit Prostatakrankheiten.

Wichtig! Das Produkt wird nicht bei Allergien, Verschlimmerung der Gastritis oder Geschwüren des Verdauungssystems angewendet.

Im Allgemeinen ist das Gemüse für die meisten Menschen gut. Wachsen ihn sogar in Sibirien.

Was ist Spargel?

Neben Sorten werden verschiedene Pflanzensorten unterschieden, die sich in Anbau, Geschmack und Verwendung beim Kochen unterscheiden. Nur krautige Sorten sind für Lebensmittel geeignet.

Weiß

Die häufigste Spargelart ist Weiß. Die Farbe wird durch künstliches Abdunkeln der Pflanze erreicht. Diese Sorte ist reich an Kalium und Kalzium und wird häufig in Regalen und Restaurants angeboten.

Weißer Spargel ist die teuerste essbare Art. Sein Geschmack ist delikater.

Abgebildet ist weißer Spargel.

Grün

Ein anderer üblicher Typ, der etwas billiger ist, aber in Geschmack und Nährstoffqualitäten Weiß nicht unterlegen ist. Aufgrund der Farbe ist der Geschmack von grünem Spargel stärker ausgeprägt.

Lagern Sie das Gemüse bis zu 90 Tage. Es ist reich an Phosphor und Vitamin B. Nach dem Kochen bleibt es knusprig und saftig.

Lila

Die seltenste Sorte hat einen leicht bitteren Geschmack. Beim Kochen verliert es seine ungewöhnliche Farbe und wird grün.Mit einer gemessenen Lichtmenge oder in völliger Dunkelheit gewachsen.

rot

Eine Unterart von lila Spargel. Abhängig von den Anbaubedingungen erhält die Pflanze nicht vollständig einen violetten Farbton und wird rot. Es behält die gleichen Eigenschaften wie sein bitter schmeckender Bruder.

Gelb

Von russischen Züchtern gezüchtet. Die früheste Art mit gelber Spitze und weißem Fleisch. Laut Bewertungen ist der Geschmack delikat. Die Sorte gewinnt nur an Popularität und ist daher selten.

Schwarz

Dies ist der falsche Name für die Wurzeln der spanischen Ziege. Äußerlich ähneln sie jungen Spargeltrieben, besonders nach dem Entfernen der schwarzen Haut.

Interessant! Schwarze Wurzel enthält Asparagin, Inulin. Gut für das Herz-Kreislauf-System und die Nieren.

Marine

Marine Spargel wird Salicornia oder europäische Salicornia genannt. Es wächst an den Seeküsten, enthält viel Jod und Salz. Durchschnittlicher Kaloriengehalt - 130 kcal pro 100 g. Salziger Geschmack, knusprige Textur.

Andere

Sojaspargel (Yuba, Fuzhu) ist ein Produkt der chinesischen und japanischen Küche. Dies ist kein Gemüse, es wird aus dem Schaum von Sojamilch hergestellt, der beim Kochen entsteht. Das Produkt wird getrocknet und gepresst. In Japan wird dieser Schaum frisch gegessen und oft in Sojasauce getaucht.

In Russland wird Spargel oft als Spargelbohnen bezeichnet. Dies ist eine völlig andere Pflanze, die mit Hülsenfrüchten verwandt ist, einer der Arten von grünen Bohnen. Das Produkt ist nicht weniger nützlich, enthält viele Vitamine, unterscheidet sich jedoch in Geschmack und Textur.

Wilder Spargel ist in Wäldern und Berghängen verbreitet. Die langen Triebe werden bis zu 1,5 m groß. Nach 7 bis 10 Tagen verzweigen sich die jungen Triebe und verwandeln sich in Dornen.

Sorten

Beim Anbau einer Ernte auf einem persönlichen Grundstück wird auf den Zeitpunkt des Wachstums, der Ernte und den Widerstand gegen klimatische Bedingungen geachtet.

Argentelskaya

Die frostbeständigste Sorte, die häufig in Sibirien angebaut wird. Spargel Argentelska reift früh, was für Regionen mit kurzen Sommern praktisch ist. Die Triebe sind grünlich mit rosa Spitzen, das Fleisch ist leicht gelb.

Wichtig! Das Gemüse ist bei Kindern unter 2 Jahren kontraindiziert.

Racemose

Diese Sorte wird nicht gegessen, ist aber in der orientalischen Medizin weit verbreitet. Pistiformer Pistolen enthält eine große Menge an Flavonoiden, die die Arbeit weiblicher Sexualhormone normalisieren, Entzündungen lindern und Krämpfe beseitigen. Die Pflanze verjüngt, heilt Wunden und lindert Schwellungen.

Ein anderer Name für die Sorte ist Shatavari. Zur Herstellung von Arzneimitteln werden Wurzeln verwendet. Bei Überdosierung sind sie gesundheitsschädlich.

Ruhm von Braunschweig

Die Sorte reift spät, produziert aber eine große Anzahl von Trieben, was zu einer reichlichen Ernte führt. Gemüse oft Konserven... Die Kultur wird aufgrund ihrer guten Transportierbarkeit und ihres hohen Geschmacks im industriellen Maßstab angebaut.

Interessant! Je höher die Pflanzenzweige über dem Boden sind, desto nützlicher sind ihre Triebe.

Mary Washington

Nach 4 Jahren werden die Sprossen dieser Sorte verkostet. Die Pflanze wird selten krank, verträgt trockene Sommer und Frost gut. Mary reift früh, gibt saftige und knusprige Triebe.

Schneekopf

Die Krone der Triebe ist grün und cremig, weshalb die Sorte ihren Namen erhielt. Das Fruchtfleisch ist cremig, zart im Geschmack, mit dem Aroma von grünen Erbsen. Die Pflanze reift früh mit starker Immunität.

Ernte 6

Weißer Spargel in der Zwischensaison mit hohem Ertrag (bis zu 250 g pro Pflanze). Die Kultur toleriert plötzliche Temperaturänderungen und ist daher für Regionen mit instabilem Klima geeignet.

Zarskaja

Eine in der Zwischensaison frost- und dürreresistente Sorte mit starker Immunität gegen Krankheiten und Schädlinge. Königlicher Spargel ist für alle Regionen geeignet. Das weiße Fruchtfleisch ist zart und fleischig, der Geschmack ist zart. Marktfähiger Ertrag - 2-3 kg / m².

Niederländisches Grün

Grüne Sorte ohne unangenehmen Nachgeschmack, mit zartem Fleisch und dünner Haut. Die Ausbeute ist hoch.

Wie wählt man eine Sorte zum Pflanzen

Um eine Ernte in Ihrem Garten anzubauen, werden verschiedene Faktoren berücksichtigt:

• Anbaugebiet;
• Art der Pflanze;
• Frostbeständigkeit;
• Erntezeit.

Abhängig von der Region

Spargel gedeiht in jeder Region und wächst sowohl in Afrika als auch in Sibirien. Die meisten Sorten sind unprätentiös, vertragen starke Fröste und Trockenheit. Gleichzeitig können Pflanzen bei unerwarteten Frühlingsfrösten auch bei -5 ° C gefrieren.

Daher sind für Regionen mit plötzlichen Frühlingsfrösten Sorten besser geeignet, die gegen Temperaturänderungen resistent sind. Im Übrigen wird die Erntezeit berücksichtigt - späte Sorten haben mit einem kurzen Sommer keine Zeit zum Wachsen.

Wachsende Eigenschaften

Jeder Spargel erfordert die gleiche Pflege, es gibt keine spezifischen Merkmale für einzelne Arten. Je mehr Sonnenlicht auf den Garten fällt, desto grüner werden die Sprossen.

Es gibt Sorten, die ursprünglich in Weiß oder Lila gezüchtet wurden, daher ändern sich ihre Farbtöne je nach Art.

Wichtig! Für Pflanzen werden Hügel und Hügel gewählt, die vor dem Wind geschützt sind.

Die Kultur liebt Düngemittel und reagiert gut auf organische Stoffe, verträgt überhaupt kein Unkraut. Vermehrung durch Teilen der Wurzel, der Samen oder der Stecklinge.

Das Wachsen aus Samen wird durchgeführt im Herbst und im Frühjahr pflanzen einige die Ernte im Gewächshaus.

Spargelfliegen und Käfer sind gefährliche Schädlinge. Die von ihnen beschädigten Pflanzenteile werden entfernt, Landung mit Insektiziden behandelt.

Fazit

Spargel ist eine gesunde, schmackhafte und nahrhafte Pflanze. Die Menge an Spurenelementen und Vitaminen, insbesondere Silizium, Vitamin U, Folsäure, übersteigt ihren Gehalt an anderem Gemüse. Es ist nicht schwierig, auf Ihrer Website eine Kultur aufzubauen, es reicht aus, den üblichen landwirtschaftlichen Techniken zu folgen.