Das ganze Jahr über frisches Gemüse - wie man Rüben im Winter in einem Keller lagert: Schaffen Sie ideale Bedingungen und vermeiden Sie Produktverderb

Rüben sind eines der wertvollsten und gesündesten Gemüsesorten mit einer einzigartigen Zusammensetzung aus Mineralien und Vitaminen. Es ist immer angenehmer, auf Ihrer Website angebautes Gemüse zu essen. Gärtner wissen immer, was und wie die Pflanze gefüttert wurde, wie die Wurzeln aus dem Garten gesammelt wurden, welche Sorte schmackhafter, die im Winter länger im Keller gelagert wird.

Überlegen Sie, wie richtig wachsen, sammeln und bewahren Sie die Rübenernte zu Hause für den ganzen Winter.

Sorten, die zur Langzeitlagerung geeignet sind

Züchter unterscheiden Rübensorten, die sich in Geschmack und Haltbarkeit unterscheiden. In der Regel handelt es sich dabei um spät reifende Sorten, die im Spätsommer - Frühherbst - eine Ernte bringen:

• Ägyptische Wohnung;
• Bona;
• Zylinder;
• Renova;
• Detroit.

Eines der Hauptmerkmale solcher Sorten ist die hervorragende Haltbarkeit während der Lagerung.

Referenz. Qualität zu erhalten ist die Fähigkeit von Gemüse, alle seine Eigenschaften für eine bestimmte Zeit beizubehalten. Dies ist ein Merkmal einer bestimmten Sorte. Es ist mit den Besonderheiten der Struktur und Zusammensetzung der Frucht verbunden.

Es gibt 3 Gemüsesorten: mit langer, mittlerer und kurzer Haltbarkeit. Rüben sind vom ersten Typ.

Wie man Pflanzen richtig anbaut und für die Langzeitlagerung vorbereitet

Rüben wie schwarze Erde, lehmiger, sandiger Lehm Bodenreich an organischer Substanz. Die Betten beginnen im Herbst vorbereitet zu werden. Wählen Sie einen Ort, an dem Karotten, Rüben und andere Wurzelfrüchte in der Vorsaison nicht gewachsen sind. Die Aussaat beginnt im Frühjahr, wenn die Temperatur der Erde in einer Tiefe von 10-15 cm + 10 ° C erreicht hat.

Wichtig! Lassen Sie einen Abstand zwischen den Samen 4-5 cm, zwischen den Reihen - 20-25 cm. Aussaattiefe - 2,5-3 cm. Verwenden Sie zum Füttern der Sämlinge Königskerze oder Vogelkot, der mit Wasser 1:10 verdünnt ist.

Die Betten mit jungen Trieben werden 2 mal ausgedünnt:

1. Primäre Ausdünnung - wenn die ersten echten Blätter erscheinen. Der Abstand zwischen den "Schwänzen" beträgt 9-10 cm.
2. Sekundär - mit einer Blatthöhe von 7-8 cm. Der Abstand zwischen den Büschen beträgt 10-15 cm.

Rüben sind anfällig für Pilzkrankheiten, die die Haltbarkeit des Gemüses erheblich verkürzen. Der Wurzelfresser ist schädlich für junge Triebe. Falscher Mehltau, Phomose, Cercosporose - für Wurzelfrüchte. Pilzinfektionen können vermieden werden.

Es reicht aus, ein paar Regeln zu befolgen:

1. Pflanzen Sie keine Rüben, bei denen Rüben und anderes Wurzelgemüse gewachsen sind.
2. Pflanzen Sie nicht in sauren, schweren Böden.
3. Wählen Sie Sorten, die genetisch resistent gegen diese Krankheiten sind.

Im Herbst aus dem Garten geerntet, nachdem die Blätter an Farbe verloren haben und zu Boden sinken. Dies geschieht vor dem Einsetzen des ersten Frosts bei trockenem, kühlem Wetter Ende August - Anfang September.

Schütteln Sie die Erde oder wischen Sie die Wurzel mit einem trockenen Tuch ab. Danach werden die Rüben zum Trocknen in einer gleichmäßigen Schicht ausgelegt. Bei trockenem Wetter - im Freien, bei Regenwetter - in einem gut belüfteten Bereich.

Nach dem Trocknen werden die Deckel entfernt. Dies kann nicht durch Verdrehen erfolgen. Die Spitzen sollten so beschnitten werden, dass eine kleine Spitze erhalten bleibt, um die Wurzelpflanze selbst nicht zu beschädigen.

Beachtung! Richtig wachsen und ernten Ernte - die Garantie für die erfolgreiche Lagerung für 7-8 Monate.

Vorbereitung des Kellers für die Winterlagerung von Gemüse

Die Lagerzeit der Ernte hängt nicht nur von der Qualität des geernteten Gemüses ab, sondern auch von den gut vorbereiteten Räumlichkeiten.

Regeln für die Kellergestaltung:

1. Mangel an Sonnenlicht. Es sollten keine Fenster im Raum sein.
2. Stabile Temperaturbedingungen. Eine Kellerwand muss Kontakt mit der Außenwand des Gebäudes haben.
3. Zuverlässige Abdichtung. Unzugänglichkeit des Untergrundkellers.
4. Konstante Luftzirkulation.
5. Aufrechterhaltung der Luftfeuchtigkeit.

Es ist die Belüftung, die die Luftzirkulation gewährleistet und die Luftfeuchtigkeit auf dem erforderlichen Niveau hält. Um eine konstante Luftzirkulation in einem geschlossenen Raum zu organisieren, müssen Sie ihn mit Luftkanälen ausstatten. Die einfachste Lösung besteht darin, Lüftungskanäle in die Kellerwände zu schneiden.

Installieren Sie ein Asbest-, Metall- oder Kunststoffrohr mit einem Durchmesser von 10-15 cm, so dass es 5-10 cm aus der Wand außerhalb des Kellers herausragt. Dies ist ein natürliches Belüftungssystem. Die warme Luft des Kellers steigt an die Decke und kalte Luftmassen von der Straße nehmen ihren Platz ein. Der Temperaturunterschied innerhalb und außerhalb des Gebäudes führt zu einem ständigen Luftaustausch.

Beachtung! Je weiter die Lüftungskanäle voneinander entfernt sind, desto intensiver ist die Luftzirkulation im Keller.

Bei einer Luftfeuchtigkeit von bis zu 85% und einer Lufttemperatur von +4 bis + 10 ° C ist der Keller ein optimaler Ort für die Lagerung von Wurzelfrüchten, einschließlich Rüben. Bevor Sie die Ernte in den Keller schicken, stellen Sie sicher, dass kein Schimmel, Mehltau, Feuchtigkeit und Temperatur der Norm entsprechen. Es gibt keine Spuren der Aktivität von Nagetieren. Behandeln Sie gegebenenfalls den Raum, sorgen Sie für Belüftung und stellen Sie Regale für die Lagerung von Rüben in einer Höhe von 10-15 cm über dem Boden auf.

Wie man Rüben im Winter in einem Keller lagert

Rüben sind ein Gemüse, das wir das ganze Jahr über essen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es im Winter aufzubewahren. Es hält sich gut im Gefrierschrank als Leerzeichen in sterilen Gläsern im Keller.

Betrachten wir die beliebtesten Methoden, um Rüben im Keller zu halten.

In Sand oder Sägemehl

Wurzelgemüse wird in Schichten ohne Löcher zur Lagerung ausgelegt. Jede Schicht ist mit Sand oder Sägemehl bestreut, das überschüssige Feuchtigkeit für Rüben aufnimmt. Der Nassfüller wird einmal im Monat gegen einen neuen Trockenfüller ausgetauscht.

Lagerung in loser Schüttung auf Paletten oder in Pyramiden in Regalen

Dazu wird die Oberfläche mit Sackleinen oder einer Schicht Stroh bedeckt und mit Rüben belegt. Dank des natürlichen Luftstroms sammelt sich kein Kondenswasser an den Wurzeln an. Die Luftzirkulation im Raum verhindert, dass sie sich verschlechtern.

In Kisten und Taschen

Zur besseren Erhaltung der Wurzelfrüchte werden Blätter von Wermut, Eberesche, Rainfarn und Farn in Säcken und Kisten verpackt. Diese Pflanzen geben Phytoncide, natürliche Antiseptika, an die Luft ab, die die Vermehrung von Krankheitserregern verhindern.

Bei dieser Lagermethode werden Rüben reichlich mit Speisesalz bestreut. Als natürliches Absorptionsmittel hat es die gleiche Wirkung wie Pflanzenblätter.

Wichtig!2-3 Schichten Gemüse werden in Kisten gelegt, nicht mehr.

In Plastiktüten

Mit dieser Aufbewahrungsmethode können Sie Platz in den Regalen und auf dem Boden für die Aufbewahrung anderer Winterprodukte freigeben.

Eine Plastiktüte mit Wurzeln hängt an einem Haken oder Nagel an der Decke des Kellers. Am Boden des Beutels sind Löcher angebracht, damit das Kondenswasser abfließen kann. Es wird nicht empfohlen, die Tasche fest zu binden.

In Tonglasur

Dies ist eine alte Art der Lagerung von Pflanzen. Es ist wegen seiner Mühsal nicht sehr beliebt.

Bereiten Sie eine Tonlösung mit einer Konsistenz vor, die an rustikale Sauerrahm erinnert. Das Wurzelgemüse in diese Masse geben, vorsichtig mischen, entfernen und trocknen lassen. Tauchen Sie die "Tonkugeln" erneut in die Lösung, trocknen Sie sie und lagern Sie sie.

Diese Methode schützt die Rüben vor der Ausbreitung von Krankheiten und vorzeitigem Verfall.

Erfolgreiche Nachbarschaft

Viele Sommerbewohner empfehlen, Rüben zu lagern, indem sie auf Kartoffeln gestreut werden. Dies ist wirklich die einfachste und korrekteste Art, Wurzelgemüse aufzubewahren. Rüben mögen hohe Luftfeuchtigkeit. Umgekehrt werden Kartoffeln besser in trockenen Kellerklima gelagert. Während der Lagerung nehmen die Rüben die gesamte Feuchtigkeit auf, die aus den Kartoffeln verdunstet ist.

Zwiebeln und Knoblauch sind auch gute Nachbarn für Gemüse. Sie sättigen wie die Blätter von Eberesche und Farn die Luft mit Phytonciden und bewahren so die Ernte vor Krankheiten.

Wie man eine "kranke" Ernte rettet

Rüben werden oft krank - sie beginnen zu faulen, selbst wenn alle Lagerungsregeln eingehalten werden. Um dies zu verhindern, muss das zur Lagerung gesendete Erntegut regelmäßig überprüft werden.

Wenn Sie bei der Überprüfung feststellen, dass auf den Rüben schwarze harte Flecken aufgetreten sind, ist dies ein Zeichen für Krankheiten wie Phomose und Fusarium. Sie machen das Gemüse für den menschlichen Verzehr ungeeignet. Entfernen Sie diese Wurzeln aus dem gemeinsamen Lagerbereich, um eine Kontamination des Restes der Ernte zu vermeiden.

Haltbarkeit von Rüben im Keller

Die Rüben werden im September geerntet. Manchmal werden diese Begriffe unter Berücksichtigung der Wetterveränderungen verschoben. Wurzelfrüchte, die bei trockenem Wetter vor dem Einsetzen des ersten Frosts ohne Spuren von Fäulnis und Pilzkrankheiten geerntet wurden, werden gemäß den Empfehlungen und Lagerungsregeln 7 bis 9 Monate im Keller gelagert.

Kleine Tricks, um eine große Ernte zu halten

Noch ein paar Tipps:

1. Bevor Sie Sand mit Rüben in die Kisten gießen, backen Sie ihn in der Sonne. Überschüssige Feuchtigkeit verdunstet daraus.
2. Wurzelfrüchte können vor der Lagerung in Holzasche gerollt werden. Dies schützt sie vor Schädlingen.
3. Große Rüben verderben schneller als kleine. Wenn Sie in Kisten oder Beuteln stapeln, legen Sie ganz unten kleine Wurzeln und große darauf.

Fazit

Wenn Sie den Keller ausgestattet, die erforderlichen Belüftungs-, Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen bereitgestellt, eine geeignete Lagermethode gefunden und die Ernte regelmäßig überprüft haben, bleiben die Rüben erhalten und verlieren im Winter und Frühling nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften. Die Wurzeln bleiben bis zur Ernte im nächsten Jahr saftig, lebendig und fest.