Wie man Rüben bei Pankreatitis richtig einsetzt

Erkrankungen des Verdauungssystems sind weit verbreitet, was mit einer Zunahme der toxischen, medizinischen und viralen Wirkungen verbunden ist. Unter den häufig diagnostizierten Krankheiten ist die Pankreatitis nicht die letzte. Dies ist eine Entzündung des Pankreasgewebes, die sich in unerträglichen Schmerzen im Unterbauch äußert. In der akuten Phase wird den Patienten eine sanfte Ernährung gezeigt, bei der laut einigen Gastroenterologen eines der Hauptnahrungsmittel Rüben ist.

Ist es möglich, Rüben gegen Pankreas-Pankreatitis zu essen oder nicht, in welcher Form das Gemüse nützlich ist und wann es gesundheitsschädlich sein kann, welche Rübengerichte am nützlichsten und leckersten sind - wir werden weiter überlegen.

Nützliche Eigenschaften eines Gemüses und seine Wirkung auf den menschlichen Körper

Rüben sind bekannt für ihre medizinischen Eigenschaften und ihre vorteilhaften Wirkungen auf pathologische Prozesse. Sein großer Vorteil ist ein hoher und vielfältiger Gehalt an nützlichen Komponenten, deren Menge auch nach der Wärmebehandlung praktisch unverändert bleibt.

Es ist eine Quelle von Betanin (verbessert die Blutbildung), Curcumin (hat eine analgetische Wirkung), Ballaststoffen (normalisiert Stoffwechselprozesse).

Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung Vitamine der Gruppen A, B, C, PP, Mikro- und Makroelemente wie Calcium, Kalium, Zink, Mangan, Jod, Phosphor, Kupfer, Eisen, Natrium.

Rüben sind gesund in jeglicher Form, aber für Erkrankungen des Verdauungssystems empfehlen Gastroenterologen die Verwendung in gekocht oder gebacken.

Was sind die Vorteile von Rüben:

• es verbrennt Fett, unterdrückt den Appetit, aktiviert Stoffwechselprozesse, fördert Normalisierung des Gewichts;
• verbessert die Blutbildung, beschleunigt den allgemeinen Lymphfluss, verhindert die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• reduziert schmerzhafte Empfindungen, wirkt sich günstig auf den Zustand des Muskelgewebes aus;
• senkt den Bluthochdruck;
• nützlich für Frauen in der Menstruation, da es hilft, mit den Symptomen der Anämie umzugehen: Schwäche, Schwindel, erhöhte Reizbarkeit, Apathie;
• stärkt und unterstützt das menschliche Immunsystem;
• reinigt den Körper: entfernt Giftstoffe und Salzablagerungen;
• füllt den Mangel an Vitamin A, B, C, Mikro- und Makronährstoffen wieder auf;
• fördert die Heilung des Geschwürs;
• hat harntreibende Eigenschaften: hält Flüssigkeit in den Nierentubuli und erhöht das Urinvolumen;
• stimuliert den physiologischen Akt der Darmperistaltik (abführende Wirkung);
• Erleichtert die Aufnahme von Nährstoffen, hilft bei der Verdauung, verbessert die Funktion der Organe des Magen-Darm-Trakts.

Um einen positiven Effekt zu erzielen, muss das Gemüse systematisch verzehrt werden. Darüber hinaus verbessert die regelmäßige Verwendung von Wurzelgemüse in der Ernährung den Allgemeinzustand von Menschen mit Schilddrüsenproblemen, chronischer Verstopfung und Arteriosklerose.

Rüben sind auch während der Schwangerschaft nützlich, insbesondere in den ersten drei Monaten, da sie Folsäure in großen Dosen enthalten.

Referenz! Der Kaloriengehalt des Rohprodukts beträgt 43 kcal pro 100 g. Aufgrund des Gehalts an einer Vielzahl von Vitaminen und anderen für den Körper notwendigen Substanzen können Sie mit Rüben abnehmen, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

Ist es möglich, rohe Rüben zu essen und Rübensaft zu trinken?

Um die Mechanismen der Selbstheilung der Bauchspeicheldrüse zu stimulieren und die Schwere der Symptome zu lindern, wird den Patienten zusammen mit einer konservativen Therapie eine spezielle Diät gezeigt. Rohe Rüben und Rübensaft fallen in die Kategorie der verbotenen Lebensmittel.

Für einen gesunden Menschen sind rohe Rüben nur von Vorteil, aber bei Menschen mit Pankreas-Pankreatitis kann dies eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen und das allgemeine Wohlbefinden verschlechtern. Die grobe Faser des Gemüses, die ebenfalls reich an Ballaststoffen ist, ist schwer zu zersetzen und aufzunehmen.

Gastroenterologen empfehlen jedoch sogar, gekochte oder gebackene Rüben in die Ernährung aufzunehmen. Wir wiederholen noch einmal, dass das Gemüse nach der Wärmebehandlung seine Geschmackseigenschaften nicht verliert und fast alle nützlichen Bestandteile und medizinischen Eigenschaften beibehält.

Wann können Sie Rüben mit Pankreatitis essen?

Es ist unpraktisch, Rüben in der akuten Phase in die Ernährung aufzunehmen. In diesem Stadium wird dem Patienten das Fasten gezeigt, und jede Nahrung kann den Körper schädigen und einen neuen Schmerzanfall hervorrufen. Gekochte rote Rüben sind bei chronischer Pankreatitis in dem Moment erlaubt, in dem die Krankheit in Remission geht.

Verbrauchen Sie das Gemüse nach der richtigen Wärmebehandlung, beginnend mit einem Teelöffel, und erhöhen Sie die Portion über mehrere Tage allmählich auf 100 g pro Tag.

Das Trinken von Rübensaft in der akuten Phase ist ebenfalls verboten, obwohl die Zusammensetzung keine groben Fasern enthält. Der hohe Gehalt an Säuren und Zucker wirkt sich nachteilig auf das Gewebe der Bauchspeicheldrüse aus, kann Durchfall, Durchfall und einen niedrigeren Blutdruck hervorrufen. Die Einnahme von Rote-Bete-Saft im chronischen Krankheitsverlauf beginnt in einer Phase stabiler Remission.

Darüber hinaus wird empfohlen, es nicht in reiner Form zu verwenden, sondern mit anderem Gemüsesaft (Kohl, Karotte, Kartoffel) zu verdünnen. Das Getränk sollte mindestens eine Stunde lang infundiert werden und alle zwei bis drei Tage eingenommen werden. Die Tagesrate sollte 100 ml nicht überschreiten.

Wichtig! Wenn eine Nebenwirkung wie Übelkeit, Erbrechen oder loser Stuhl auftritt, sollte Rote-Bete-Saft von der Ernährung ausgeschlossen werden, da dies ein Zeichen sein kann Allergien.

Rezepte für die gesündesten Gerichte mit diesem Produkt

Rüben werden als eigenständiges Produkt oder als Teil verschiedener Produkte verwendet Geschirr... Es wird gekocht, gedämpft, gebacken. Das fertige Produkt wird mit einem Mixer zerkleinert, Reiben, durch ein Sieb gemahlen - Hauptsache, die Ausgabe ist eine matschige Konsistenz.

Betrachten Sie die beliebtesten Gerichte, die während einer Zeit anhaltender Remission erlaubt sind.

Gekochter Rote-Bete-Salat

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 1-2 mittelgroße Gemüsesorten. Wir geben die saubere Rübe in einen Topf mit kaltem Wasser und kochen sie zart. Wenn es sich um große Früchte handelt, schneiden wir sie zuerst in identische Stücke, damit die Rüben schneller kochen. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 1,5-2 Stunden.

Wir überprüfen die Bereitschaft mit einer Gabel. Als nächstes das abgekühlte Gemüse schälen und auf einer Reibe mahlen, mit Pflanzenöl füllen, mischen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie ein wenig gekochte Karotten oder Äpfel ohne Schale hinzufügen, die ebenfalls in eine feine Reibe gehackt sind.

Gekochte Rüben gegen Pankreatitis

Rüben werden wie im vorherigen Rezept zubereitet. Es ist besser, ein abgekühltes Gemüse mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zu mahlen, da selbst fein gehackte Rüben das Verdauungssystem zusätzlich belasten und das Risiko einer Verschlimmerung der Krankheit erhöhen.

Optional können Sie mit Olivenöl, fettarmer Sauerrahm würzen, mit fettarmem geriebenem Käse oder Eiweiß bestreuen.

Rat. Wenn ein Wurzelgemüse für einen Patienten mit Pankreatitis zubereitet wird, ist es verboten, dem Wasser, in dem Rüben gekocht werden, Essig, Zitronensäure, sauren Kwas oder Zitronensaft zuzusetzen. Diese Lebensmittel tragen dazu bei, die intensive Farbe des Gemüses zu erhalten, können jedoch einen neuen Anfall der Krankheit verursachen.

Rote Beete in Öl gebacken

Für das Rezept nehmen wir mittelgroßes Wurzelgemüse der richtigen Form, satte dunkle Farbe.Schalten Sie den Ofen vor dem Garen um 180-200 Grad ein, damit er sich gut erwärmen kann.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir das Gemüse vor:

1. Wir entfernen den Schmutz unter fließendem Wasser, schneiden die Spitzen und Wurzeln ab.
2. Ohne die Schale zu schälen, in zwei Hälften schneiden.
3. Decken Sie die Auflaufform (es ist besser, mit den Seiten zu wählen) mit Folie ab, legen Sie die Rüben mit dem Schnitt darauf - so dass die Hälfte mit der Schale oben ist. Reichlich mit Olivenöl bestreuen.
4. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und stellen Sie sie 30-40 Minuten lang in den Ofen. Die Garzeit ist je nach Sorte und Größe der Wurzelpflanze unterschiedlich. Sobald das Gemüse zart ist, aus dem Ofen nehmen.

Verwenden Sie die fertigen Rüben als Beilage und bereiten Sie einen Salat damit zu. Wenn Sie ein wenig Honig einschenken, erhalten Sie ein gesundes und leckeres Dessert.

Rat. Neben den Rüben kann auch anderes Gemüse auf die gleiche Weise gebacken werden: Karotten, Kartoffeln.

Rote Beete

Bei Pankreatitis wird Rote Beete in Wasser oder leichter Fleischbrühe gekocht, während das Fleisch selbst nicht verzehrt wird.

Basierend auf einer Drei-Liter-Pfanne benötigen Sie:

• 2-3 mittelgroße Rüben;
• 4 reife Tomaten mittlerer Größe (wenn klein, dann 5-6);
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• Lorbeerblätter;
• Grüns: Petersilie, Dill;
• Bohnen in seinem eigenen Saft (optional).

Für eine nahrhaftere und schmackhaftere Rote Beete in einer sekundären Fleischbrühe kochen. Besser, wenn es Hühnerbrust oder Oberschenkel ist. Hähnchen waschen, mit Wasser füllen, auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen, abtropfen lassen.

Wir waschen das Fleisch erneut unter fließendem Wasser, gießen gereinigtes Wasser in einen Topf, füllen es mit zwei oder drei Fingern unter, kochen bei schwacher Hitze und entfernen regelmäßig den entstehenden Schaum.

Als Referenz. Um dem Gericht Geschmack zu verleihen, fügen Sie nach dem Kochen die geschälte Zwiebel hinzu und schneiden Sie sie quer. Es ist besser, kein Salz und keine Gewürze für den Geschmack zu verwenden.

Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Drei geschälte Karotten auf einer Reibe die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne 1 TL. Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, die Zwiebel transparent braten, die Karotten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.

Eine Rübe Ihrer Wahl in dünne Streifen schneiden, auf einer Reibe oder mit einem Mixer mahlen. Wenn die Brühe gekocht ist, fügen Sie das gesamte Gemüse gleichzeitig hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist. Am Ende des Garvorgangs die ganze Zwiebel aus der Suppe nehmen und mit Kräutern bestreuen. Wir füllen eine Portion von 1 EL. fettarme saure Sahne.

Es gibt ein vereinfachtes Rote-Bete-Rezept, nicht weniger lecker. Gießen Sie fein gehackte Kartoffeln und Zwiebeln in kochendes Wasser, gehackte Rüben und Karotten und kochen Sie sie 30-40 Minuten lang. Mit Kräutern würzen. Optional 1 EL zur Portion hinzufügen. l. saure Sahne mit einem geringen Fettanteil.

Fazit

Rüben für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sind nicht nur erlaubt, sondern auch notwendig. Es normalisiert Stoffwechselprozesse, entfernt Toxine und Toxine, stärkt das Immunsystem, wirkt leicht harntreibend und abführend.

Um den Körper nicht zu schädigen und den Krankheitsverlauf nicht zu verschlimmern, wird empfohlen, nach der Wärmebehandlung Rüben bei Pankreas-Pankreatitis zu verwenden. Wenn Sie Ihre Fantasie zeigen, können ungesäuerte gekochte oder gebackene Rüben leicht in einen köstlichen Salat, eine Beilage oder sogar ein Dessert verwandelt werden. Guten Appetit und sei gesund!