Wann man Rüben zur Lagerung aus dem Garten nimmt: Wir ernten pünktlich
In Russland werden seit mehreren Jahrhunderten Rüben angebaut. Dieses gesunde und schmackhafte Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, und junge Grüns und Rübengrüns eignen sich hervorragend für Salate.
Die Wurzelpflanze ist auch wertvoll, weil sie im Winter gut gelagert wird. In diesem Artikel erfahren Sie, wann Sie Rüben aus dem Garten entfernen und wie Sie sie für die Lagerung vorbereiten.
Der Inhalt des Artikels
Zeitpunkt der Rübenernte
Das Erntedatum aus den Beeten hängt von der Sorte, den Wetterbedingungen und dem Anbaugebiet ab.
Reinigungstermine gemäß Kalender
Zuckerrüben sind eine der letzten, die ausgegraben wurden. Die Wurzelpflanze ist kältebeständig und wächst weiter, reift und sammelt Zucker an, bis die Nachttemperaturen auf + 2-3 Grad fallen.
Wichtig... Rüben vertragen trotz Kältebeständigkeit keinen Frost. Gefrorene Früchte verrotten und sind schlecht gelagert.
Wie jedes andere Wurzelgemüse wird dieses Gemüse bei klarem, trockenem Wetter ausgegraben. Zusätzlich zur Ernte müssen die Früchte vom Boden gereinigt und getrocknet werden.
Bestimmung des Zeitpunkts der Abhängigkeit von der Anbauregion
In Sibirien und im Ural werden in der zweiten Septemberhälfte Rüben aus den Beeten entfernt. In den wärmeren südlichen Regionen Russlands beginnt die Erntezeit im Oktober.
Die Hauptbedingung für die Sicherheit der Ernte im Winter ist, dass sie vor Beginn des Frosts Zeit hat, sie zu ernten. Selbst leicht gefrorene Rüben verschlechtern sich schnell und schimmeln.
Günstige Erntezeit nach Mondkalender
Nach den Empfehlungen der Astrologen sind ein abnehmender Mond und ein Neumond die beste Zeit, um Wurzelfrüchte zu ernten. An diesen Tagen sind alle Pflanzensäfte in Früchten konzentriert.
Die günstigsten Daten im September 2019 sind daher der 15. bis 17. September und der 27. September bis 1. Oktober.
Es ist am besten, Gemüse aufzubewahren, wenn sich der Mond in Feuer-, Luft- oder Erdzeichen befindet. Wurzelfrüchte verrotten weniger.
Es wird nicht empfohlen, Rüben auszugraben, wenn sich der Mond im Wasserzeichen des Tierkreises befindet - eine solche Ernte wird nicht lange gelagert.
Erntedaten nach Reifezeit
Entsprechend der Reifezeit ist es üblich, Rübensorten in frühreifende, mittelreife und spätreifende zu unterteilen. Schauen wir uns jeden dieser Typen genauer an.
Frühreifende Sorten
Diese Art von Kultur erreicht ihre Reife in 80-110 Tagen ab dem Zeitpunkt ihrer Entstehung. Schnell wachsende Sorten haben im Vergleich zu Zwischensaison- und Spätsorten keinen ausgeprägten und reichen Geschmack.
Früh reife Wurzelfrüchte beginnen von Mitte Juli bis Ende August zu graben.
Zwischensaison Sorten
Es sind diese Rübensorten, die von russischen Gärtnern am häufigsten für die optimale Reifezeit und den hervorragenden Geschmack ausgewählt werden.
Die Wurzelpflanze ist in 110-130 Tagen ab dem Zeitpunkt der Keimung zur Ernte bereit. Wenn Sie im Mai Samen von Rüben in der Zwischensaison säen, können Sie Anfang September mit der Ernte beginnen.
Bei sorgfältiger Ausgrabung und Lagerung werden Rüben in der Zwischensaison den ganzen Winter über perfekt gelagert.
Spät reifende Sorten
Diese Art von Kultur wird 130-145 Tage nach der Keimung geerntet.Spät reifende Sorten haben den süßesten und reichsten Geschmack. Sie werden bis zur nächsten Saison perfekt gelagert, ohne ihren Geschmack zu verlieren.
Aufgrund der langen Reifezeiten werden Spätrüben nur in den südlichen Regionen unseres Landes angebaut. Die Ernte beginnt Anfang oder Mitte Oktober.
Wie man versteht, wann es Zeit ist, die Rüben zu ernten
Die Sommerarbeiten sind also vorbei, es ist Zeit, reifes Gemüse auszugraben. Aber woher weißt du, dass die Rüben vollreif sind?
Das erste, was beachtet wird, ist die Vielfalt und der Zeitpunkt der Keimung.... Basierend auf diesen Informationen können Sie die ungefähre Reifezeit von Wurzelfrüchten berechnen.
Die Wetterbedingungen nehmen jedoch erhebliche Anpassungen vor. Immerhin ist ein Sommer warm und trocken und der andere regnerisch und kalt.
Daher ist es bei der Bestimmung des Erntezeitpunkts logischer, sich auf die äußeren Anzeichen der Frucht zu konzentrieren. Sie werden Ihnen genauer sagen, ob die Wurzelpflanze reif ist oder nicht.
Im Zweifelsfall können Sie selektiv einige Früchte ausgraben und feststellen, wie reif sie sind.
Zeichen, die die Reife anzeigen
Sie können anhand der folgenden Besonderheiten verstehen, dass die Rüben zur Ernte bereit sind:
- Tops (vor allem Blätter an der Basis der Frucht) begann gelb zu werden und zu verdorren;
- Wucherungen traten an Wurzelfrüchten auf;
- Größe und Gewicht der Früchte entsprechen den Versprechen des Saatgutproduzenten;
Wichtig... Wenn der Sommer trocken war, können Sie sich Zeit für die Ernte nehmen. Wenn es regnet, ist es besser, die Wurzelfrüchte rechtzeitig auszugraben, da sie aufgrund von Feuchtigkeitsüberschuss zu faulen beginnen.
Ist es möglich, früher oder später als das Fälligkeitsdatum zu ernten?
Einer der wichtigen Faktoren für die gute Erhaltung der Ernte vor Beginn der neuen Saison ist die rechtzeitige Ernte.
Ernte vorzeitig
Es lohnt sich nicht, die Rüben vorzeitig auszugraben, da bei Lufttemperaturen über 2-3 ° C der Stoffwechsel im Gemüse aktiv ist und die Früchte weiter reifen und Zucker ansammeln.
Unreife Rüben sind schlimmer im Winter gelagert und ist geschmacklich schlechter als reife Wurzelfrüchte.
Es ist sinnvoll, vorzeitig mit der Ernte zu beginnen, wenn das kalte Wetter vorzeitig kam. Dann werden die Rüben sofort ausgegraben, auch unreif. Andernfalls geht die gesamte Ernte verloren.
Spät ernten
Ist es möglich, Rüben länger als erwartet im Garten zu lassen? Ja, das können Sie, wenn die Wetterbedingungen gut sind und der Sommer trocken und trocken war. Wenn nicht, sollten Sie die Wurzeln im Boden nicht überbelichten.
Muss wissen... Wenn der Herbst warm ist, können Rüben und Karotten wieder keimen. Solche Wurzeln werden geschmacklos und schlecht gelagert.
Richtige Ernte
Es reicht nicht aus, eine reiche Ernte anzubauen, es muss dennoch ordnungsgemäß geerntet und für die Winterlagerung gelegt werden. Berücksichtigen Sie beim Ausgraben von Wurzelfrüchten die folgenden wichtigen Punkte:
- Die Rüben werden bei trockenem, klarem Wetter geerntet, um den Boden bröckelig zu halten. Die letzte Bewässerung erfolgt 2-3 Wochen vor der Ernte. Übermäßige Feuchtigkeit wirkt sich negativ auf die weitere Sicherheit des geernteten Gemüses aus.
- Wurzeln werden von Hand aus dem Boden gezogen. Dies vermeidet Schäden an den Früchten während der Ernte. Wenn der Boden dicht ist, verwenden Sie eine Schaufel oder Heugabel. Gehen Sie vorsichtig mit den Werkzeugen um, um die Wurzeln nicht zu schneiden. Infektionen dringen durch die Wunden in das Gemüse ein. Eine solche Frucht wird schnell verrotten und gesunde Nachbarn infizieren.
- Die Pflanzenoberseiten werden sofort entfernt. Andernfalls verdampfen die Blätter Feuchtigkeit und die Wurzeln verdorren schnell. Die Spitzen von Rüben und Radieschen werden mit einer Gartenschere oder einer normalen Haushaltsschere geschnitten, wobei der Hanf 1–1,5 cm lang bleibt. Wenn die Wurzel des Wurzelgemüses sehr lang ist, wird es auch beschnitten.
- Ernte 1-2 Tage trocknen draußen unter einem Baldachin.
- Vor der Ernte zur Lagerung werden die Wurzelfrüchte sortiert. Verformte, beschädigte und kleine Gegenstände werden zur Verarbeitung oder zum sofortigen Verzehr beiseite gelegt.
Rat... Entfernen Sie klebrigen Boden nicht von Wurzelfrüchten, indem Sie sie zusammenschlagen. Dies schädigt die empfindliche Haut der Früchte, was ihre Sicherheit im Winter beeinträchtigt. Reinigen Sie den Boden besser mit Ihren Händen.
Rüben für die Winterlagerung vorbereiten
Im Winter werden Rüben perfekt in einem trockenen, belüfteten Keller oder Keller bei einer konstanten Temperatur von 0 bis +3 ° C gelagert. Holzkisten oder Weidenkörbe eignen sich gut zur Aufbewahrung.
Beachtung... Wenn die Temperatur auf +7 ° C steigt, beginnen die Rüben zu sprießen.
Es ist ratsam, jede Schicht Wurzelfrüchte mit Sand oder Sägemehl zu bestreuen. Das Gemüse, das Sie bald essen werden, kann in kleinen Mengen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vor der Lagerung von Gemüse für die Winterlagerung muss das gesamte Wurzelgemüse sorgfältig sortiert werden. Nur ein mit dem Pilz kontaminiertes beschädigtes Gemüse verbreitet den Verrottungsprozess auf alle Rüben in der Nähe. Daher wird die Sortierung mit besonderer Aufmerksamkeit angegangen.
Große Wurzeln bleiben, auch wenn sie sich in ausgezeichnetem Zustand befinden, kleiner als mittelgroße Früchte. Wurzelfrüchte mit einem Durchmesser von ca. 10 cm werden am längsten gelagert. Daher ist es sinnvoll, die Rüben nach Größe zu sortieren und große Exemplare in eine separate Schachtel zu legen.
Frühreifende, mittelreife und spätreifende Sorten unterscheiden sich auch hinsichtlich der Lagerung. Spät reifende sind am mildesten. Lagern Sie sie in separaten Behältern.
Rüben in Ton einweichen
Eine unterhaltsame Art, Rüben zu lagern, ist das Eintauchen von Wurzelfrüchten in eine Tonlösung.
Ton hat sich als hervorragendes Mittel zur Verhinderung des Wachstums pathogener Bakterien und der Ausbreitung von Feuchtigkeit durch Wurzelfrüchte etabliert. Um eine Lösung mit der gewünschten Konsistenz herzustellen, muss der Ton mit Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm gemischt werden.
Jede Frucht wird in eine Tonlösung getaucht und vollständig getrocknet.
Rüben in einem Absorptionsmittel lagern
Die Methode, die Gemüseschichten mit einem Feuchtigkeitsabsorber zu bestreuen, hat sich ebenfalls bewährt. Als Absorptionsmittel werden Holzasche, Sägemehl, Sand oder Salz verwendet. Der Sand wird vordesinfiziert.
Bei dieser Aufbewahrungsmethode werden Rüben in Schichten in Kartons gelegt und jede Schicht mit der gewünschten Mischung bestreut.
Rüben auf Kartoffeln lagern
Eine weitere interessante Aufbewahrungsmethode ist das Auflegen von Rüben auf Kartoffeln.
Die Idee hinter dieser Methode ist, dass Kartoffeln Feuchtigkeit verdampfen und Rüben sie aufnehmen. Rote Beete nimmt überschüssige Feuchtigkeit von Kartoffeln auf, wodurch diese fest bleiben.
In Plastiktüten
Die am wenigsten bevorzugte Lagerungsmethode ist in Polyethylenbeuteln mit einer Kapazität von 15 bis 20 kg. Zuerst sind sie fest gebunden. Und wenn Kondensat auf den Beuteln erscheint, werden sie gelöst und hinterlassen ein kleines Loch, in dem überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann.
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Fazit
Wenn Sie wissen, wann Sie Rüben aus dem Garten entfernen und wie Sie sie richtig für die Lagerung vorbereiten, können Sie die Ernte problemlos bis zur nächsten Saison speichern. Die rechtzeitige Ernte und die kompetente Vorbereitung reduzieren die Ernteverluste bei der Lagerung von Rüben im Winter erheblich.