Die besten Rote-Bete-Zubereitungen für den Winter: wie man ungewöhnlich und lecker kocht

Viele Gärtner und Hausfrauen bereiten gerne Winterzubereitungen aus Rüben vor: Kaviar, Salate, Rote-Bete-Suppe und heiße Snacks. Gerichte sind eine hervorragende Ergänzung des Tisches und versorgen den Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen.

Snacks sind kalorienarm und daher auch für Diätmahlzeiten geeignet. Schauen wir uns das genauer an Rüben für den Winter und wie man sie richtig konserviert.

Die besten Möglichkeiten, um Rüben für den Winter zu ernten

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Gemüse zuzubereiten. Einige Hausfrauen bevorzugen traditionelles Einmachen mit Essig, andere mögen Nichtsterilisationsmethoden. Betrachten Sie die beliebtesten und leckersten Rote-Bete-Gerichte, die für den Winter zubereitet werden.

Eingelegte Rüben zur Herstellung von Borschtsch und verschiedenen Salaten

Sogar ein Anfänger kann mit dieser Vorspeise köstlichen Borschtsch kochen. Das Billet verleiht Borschtsch eine schöne und appetitliche Farbe, einen reichen und aromatischen Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 600 g Rüben;
• 500 ml Wasser;
• 100 ml Essig 9%;
• 10 g Salz;
• 30 g Zucker;
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 schwarze Pfefferkörner;
• Nelken nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Wurzelgemüse waschen und in der Schale zart kochen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser, Gewürze und Essig mischen.
3. Gemüse abkühlen lassen, schälen und in dünne Streifen schneiden. In ein sauberes Glas geben.
4. Marinade darüber gießen, abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
5. Das Produkt ist gebrauchsfertig. Die Vorspeise wird nicht nur zu Borschtsch hinzugefügt, sondern auch als eigenständiges Gericht verwendet. Es wird empfohlen, vor dem Servieren Pflanzenöl hinzuzufügen.

Geriebene eingelegte Rüben für kalten Borschtsch in Gläsern: ein Rezept ohne Sterilisation

Ein schnelles und einfaches Rezept benötigt nur wenig Zeit. Die Vorspeise ist saftig und knusprig.

Um ein eingelegtes Stück vorzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Rüben;
• 700 g Tomaten;
• 500 g Zwiebeln;
• 250 g Paprika;
• 3 Knoblauch;
• 40 g Pflanzenöl;
• 60 g Salz.

Wie man kocht:

1. Alles Gemüse waschen und schälen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika in dünne Streifen schneiden.
2. Gehackten Knoblauch, Pfeffer und Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Falls gewünscht, 1-2 rote Pfefferkörner hinzufügen.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann schälen Sie die Früchte.
4. Überspringen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf.
5. Die Rüben auf einer mittelgroßen Reibe reiben und zum Schmoren in eine Schüssel geben. Das Gemüse eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Rühren Sie alle Zutaten zusammen. 10-15 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
7. Ordnen Sie den Snack in sauberen Gläsern.

Böhmischer Rote-Bete-Salat mit Kohl

Ein leckerer und gesunder Snack schmückt jeden Tisch. Der Salat passt gut zu Beilagen, ersten und zweiten Gängen.

Welche Produkte werden benötigt:

• 1 kg Rüben;
• 1 kg Kohl;
• 200 g Zwiebeln;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 45 ml Essig.

Wie man kocht:

1. Wurzelwurzel waschen, kochen und schälen. In Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Kohl vom oberen Blatt schälen und hacken.
3. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Kochen Sie das Gemüse 10 Minuten lang und fügen Sie dann Essig hinzu.
4. Den heißen Salat in sterilen Gläsern anrichten.

Rote Beete mit Knoblauch - eine einfache und schmackhafte Art zu konservieren

Das Gericht dient als wirksame Vorbeugung gegen Grippe und Erkältungen in der Wintersaison und ist daher sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• 700 g Rüben;
• 80 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 3 Lorbeerblätter;
• 25 ml Essig;
• 5 schwarze Pfefferkörner.

Wie man kocht:

1. Die Rüben abspülen, kochen und schälen. Das abgekühlte Wurzelgemüse in kleine Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Rüben in ein Glas geben.
3. Marinade zubereiten: Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter ins Wasser geben. Zum Kochen bringen und Essigessenz hinzufügen.
4. Verschließen Sie die Rohlinge und senden Sie sie 15 Minuten lang zur Sterilisation.

Rote Beete mit Karotten für den Winter

Das Kochen von Rote Beete für den Winter dauert nur 1-2 Stunden, und ein gesunder Snack hilft, Borschtsch so schnell wie möglich zu kochen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 kg Rüben;
• 700 g Karotten;
• 600 g Tomaten;
• 100 g Knoblauch;
• 500 g Paprika;
• 350 ml Pflanzenöl;
• 200 g Grüns;
• 320 g Zucker;
• 140 g Salz.

Kochtechnik:

1. Spülen Sie die Tomaten, Hackfleisch oder Mixer. Gemüse und Zwiebeln fein hacken, Knoblauch durch eine Presse geben.
2. Den Pfeffer in Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Alles Gemüse umrühren, mit Öl und Essig bedecken, Salz und Zucker hinzufügen.
4. Lassen Sie das Gemüse für 1,5-2 Stunden.
5. In saubere Gläser teilen und 20 Minuten lang sterilisieren lassen.
6. In einer dicken Decke aufrollen und umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rote-Bete-Kaviar mit Äpfeln

Original hausgemachter Kaviar schmückt den festlichen Tisch. Das Gericht sieht sehr appetitlich aus und passt gut zu jedem Essen.

Um Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Rüben;
• 1 kg grüne Äpfel;
• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Karotten;
• 75 g Zucker;
• 1 Chilischote
• 300 g Knoblauch;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 150 g Zitrone.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Tomaten und Chili fein hacken. Rüben, Karotten und Äpfel auf einer mittleren Reibe hacken. Paprika in Würfel schneiden.
2. Das gesamte Gemüse 1 Stunde in einem tiefen Topf köcheln lassen.
3. Gehackten Knoblauch, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Den Kaviar in sterilisierten Gläsern verteilen, aufrollen und einen Tag ruhen lassen.

In Apfelsaft mit Pflaumen marinierte Rüben

Pflaumen verleihen dem Snack einen süßen, angenehmen Geschmack. Süß-sauer eingelegte Rüben harmonieren perfekt mit Fleisch- und Geflügelgerichten.

Zutatenliste:

• 1,5 kg Rüben;
• 1 kg Pflaumen;
• 200 g Zucker;
• 1,2 Liter Apfelsaft;
• 30 g Salz.

Kochmethode:

1. Die Rüben abspülen und bis zur Hälfte kochen. Abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Pflaumen abspülen, Samen entfernen.
3. Legen Sie eine Schicht Rüben in ein Glas, dann eine Schicht Pflaumen und so weiter bis ganz nach oben.
4. Die Marinade aus Saft, Zucker und Salz kochen. Gießen Sie kochende Flüssigkeit in Gläser.
5. Sterilisieren Sie den Snack für 15 Minuten.
6. Deckel schließen und abkühlen lassen.

Sehr leckerer Kaviar aus Rüben und Karotten für den Winter

Die Vorspeise wird als Füllung für Sandwiches oder als Zubereitung für Borschtsch oder Rote Beete verwendet. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine Sterilisation.

Einkaufsliste:

• 2 kg Rüben;
• 600 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 120 g Zucker;
• 100 g Salz;
• 30 ml Essig.

Wie man kocht:

1. Alles Gemüse abspülen, schälen. Mahlen Sie das Wurzelgemüse in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf.
2. Gründlich mischen, eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Gelegentlich umrühren.
3. Pflanzenöl und Essig in einen Topf geben. Salz und Zucker.
4. Alles gut mischen, weitere 15 Minuten einwirken lassen.
5. Kaviar in saubere Behälter geben, Deckel aufrollen.

Gefrorene Rüben im Gefrierschrank

Rüben behalten ihren Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile, wenn sie gefroren sind.Ein solcher Rohling ist ein echter Lebensretter für alle Hausfrauen. Zum Einfrieren werden die Wurzelfrüchte gewaschen, geschält und in Streifen geschnitten.

Das Gemüse wird in kleinen Behältern oder Beuteln ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Verwenden Sie gefrorene Rüben in Beilagen, Salaten und Suppen.

Meerrettich, gerieben mit Rüben - eine würzige Sauce nach russischer Art

Meerrettich mit Rüben "nach russischer Art" ist ein beliebter Snack für diejenigen, die scharfe und würzige Gerichte bevorzugen. Zum Kochen sind keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich.

Es reicht aus, folgende Produkte zu nehmen:

• 500 g Rüben;
• 300 g geriebener Meerrettich;
• 500 ml Wasser;
• 40 ml Essig 9%;
• 40 g Zucker;
• 40 g Salz.

Kochmethode:

1. Marinade zubereiten: Salz und Zucker ins Wasser geben, zum Kochen bringen und 1-2 Minuten ruhen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie den Essig ein, mischen Sie gründlich.
2. Meerrettichwurzel und Rote Beete abspülen, auf einer feinen Reibe reiben.
3. Gießen Sie die Marinade in die Vorspeise, mischen Sie sie gründlich und ordnen Sie sie in sterilen Behältern an.

Gekochte Rüben für den Winter in Gläsern: ein Rezept mit Zitronensäure

Gekochte Rüben haben eine weiche Textur und ein angenehmes Aroma. Die Verwendung von Zitronensäure anstelle von Essig macht die Zubereitung noch zarter und schmackhafter.

Was du brauchst:

• 1 kg Rüben;
• 10 g Zitronensäure;
• 30 g Pfeffermischung;
• 120 g Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Rüben abspülen, weich kochen. Abkühlen lassen, schälen und in dünne Streifen schneiden. In Banken teilen.
2. Pflanzenöl erhitzen, Salz, Pfeffer und Zitronensäuremischung hinzufügen. Fügen Sie Minze, Basilikum, Petersilie, Koriander hinzu, um zu schmecken.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit über die Rüben in die Gläser und schütteln Sie sie, bis alle Zutaten vermischt sind.
4. Schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Rote-Bete-Salat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln

Paprika macht den Snack heller und attraktiver. Köche verwenden gelbe oder rote Paprika, da sie einen süßeren Geschmack haben.

Zutatenliste:

• 1 kg Rüben;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 1 kg Paprika;
• 200 g Tomatenmark;
• 180 g Zucker;
• 40 g Salz;
• 80 ml Essig;
• 200 g Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Die Rüben waschen und schälen, auf einer feinen Reibe hacken.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden.
3. Alle Zutaten mischen, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, dann Tomatenmark hinzufügen. Nach 5 Minuten den Essig einfüllen, mischen.
4. Abkühlen lassen und in saubere Gläser geben.

Rote-Bete-Salat für den Winter mit Bohnen

Bohnen wirken sich positiv auf die Immunität des Menschen aus, verbessern die Verdauung und normalisieren den Magen.

Verwenden Sie zur Zubereitung eines gesunden Salats:

• 2 kg Rüben;
• 300 g Bohnen;
• 2 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebeln;
• 500 ml Wasser;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 150 ml Essig;
• 100 g Zucker;
• 100 g Salz.

Kochtechnik:

1. Alles Gemüse abspülen. Kochen Sie die Rüben und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Streifen.
2. Die Bohnen kochen und in eine Schüssel geben, abkühlen lassen.
3. Rohe Karotten schälen und reiben, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Alle Zutaten in einen großen Kessel geben, Essig und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gründlich mischen.
5. Eine halbe Stunde köcheln lassen, dann abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Koreanischer Rote-Bete-Salat

Die koreanische Küche ist berühmt für ihre würzigen und originellen Gerichte. Sie werden mit Roggenbrot, Beilagen und gekochtem Gemüse kombiniert.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Rüben;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 40 ml Essig;
• 30 g Koriander;
• 20 g schwarzer Pfeffer;
• 20 g Paprika;
• 20 g süßer Paprika;
• 10 g Salz;
• 30 g Zucker.

Wie man kocht:

1. Die Rüben unter fließendem Wasser abspülen, schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Knoblauch schälen und hacken.
3. Alle Gewürze in Pflanzenöl anbraten, schnell umrühren und vom Herd nehmen.
4. In einer tiefen Schüssel die Rüben und Gewürze mischen, den Essig einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen.
5. Lassen Sie den Snack 20 Minuten bei Raumtemperatur und ordnen Sie ihn in sterilen Behältern an.
6. An einem dunklen Ort aufbewahren.

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Tipps und Tricks zum Herstellen und Nähen von Dosen

Verwenden Sie nur ganze Dosen ohne Chips und Risse, um Snacks so saftig wie möglich zu machen und lange zu lagern. Hausfrauen empfehlen, Behälter und Deckel im Voraus vorzubereiten, abzuspülen und zu trocknen. Verwenden Sie zur Sterilisation Töpfe mit kochendem Wasser, Multikocher und Aero-Grill. Mit modernen Geräten können Sie ein Minimum an Zeit für die Vorbereitung von Küchenutensilien aufwenden.

Zucker und Zucker werden als Hauptbestandteil verwendet. saftige Rote-Bete-Sorten... Zum Beispiel Red Ball, Detroit, Mulatto. Die daraus zubereiteten Gerichte sind saftig und aromatisch. Waschen Sie Wurzelgemüse und andere Produkte vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser. Andernfalls werden Wintersnacks schnell schlecht. Die Werkstücke werden an einem kühlen und belüfteten Ort aufbewahrt: Speisekammer, Keller, Keller. Im Extremfall werden sie in den Kühlschrank gestellt.

Wichtig! Das Gemüse passt gut zu Karotten, Paprika und Kräutern. Es wird empfohlen, Dill, Pfeffer und Lorbeerblatt als Gewürze zu verwenden. Süße Gewürze wie Zimt oder Ingwer werden nicht empfohlen.

Fazit

Wie man Rüben für den Winter in Gläsern schließt? Das Wichtigste ist, saftige und knusprige Tafelsorten zu wählen. Gemüse sollte gleichmäßig und frei von Kratzern oder Beschädigungen sein. Es ist besser, in kleinen Portionen 4-6 Dosen gleichzeitig zu ernten.

Voraussetzung für Rohlinge ist eine kompetente Lagerorganisation. Die Gläser werden gründlich gewaschen und sterilisiert, damit Snacks den ganzen Winter über problemlos aufbewahrt werden können. Gemüsekonserven werden mit Fleisch, Salz- und Bratkartoffeln, Suppen, Hauptgerichten und Salaten serviert.