Wie viele Kalorien enthält frischer Kohl?

Die Popularität des Weißen Kohl in der Diät Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts, seines hohen Fasergehalts und der Vorteile des Gemüses. Der Körper verbringt viel Energie damit, das Produkt zu verdauen und zu assimilieren, was für einen Gewichtsverlust sorgt. Aus dem Artikel erfahren Sie, wie viele Kalorien Kohl enthält und welche Vorteile und Schäden er für den Körper hat.

Wie viele Kalorien enthält frischer Kohl?

Kohl ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der nordeuropäischen Küche. Das Gemüse enthält biologische Wirkstoffe, Enzyme, Pantothensäure und Folsäure, verschiedene organische Substanzen, die für das volle Funktionieren des Körpers notwendig sind.

BJU und Kaloriengehalt pro 100 g Produkt:

• Kaloriengehalt - 27 kcal;
• Proteine ​​- 1,8 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 4,7 g.

Die chemische Zusammensetzung von Kohl

Der charakteristische Geschmack des Gemüses kommt von Glucosinolaten, einer Klasse schwefelhaltiger Glucoside - Verbindungen, die für die potenziellen gesundheitlichen Vorteile des Gemüses verantwortlich sind. Obwohl sie in der gesamten Pflanze vorkommen, sind sie am stärksten in den Samen konzentriert.

Referenz! 3,3'-Diindolylmethan ist eine Chemikalie im Kohl, die die negativen Auswirkungen von Strahlung verhindert.

Welche Vitamine sind in Weißkohl

Kohl ist eine Quelle für Vitamin C und K. 100 g des Produkts enthalten 44% bzw. 72% des Tageswertes.

Das Gemüse ist auch reich an anderen Vitaminen und Mineralstoffen:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• Mangan - 8%,
• Calcium - 4%,
• Eisen - 4%,
• Magnesium - 3%,
• Phosphor - 4%,
• Kalium - 4%,
• Zink - 2%,
• Natrium - 1%.

Was ist noch in Kohl

Kohl enthält Antioxidantien - Cholin, Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin - und Flavonoide - Kaempferol, Quercetin und Apigenin.

Das Gemüse ist reich an sekundären Pflanzenstoffen: Thiocyanaten, Indol-3-carbinol, Lutein, Zeaxanthin, Sulforaphan und Isothiocyanaten.

Die im Gemüse gefundenen Aminosäuren umfassen:

• Alanin (0,6%) - ist an der Produktion von Antikörpern beteiligt;
• Arginin (1,2%) - unersetzlich bei der Eliminierung von Ammoniak;
• Cystin (0,6%) - ist für die normale Funktion der Muskeln verantwortlich;
• Glutaminsäure (2%) - verbessert die psychische Gesundheit, beugt Schizophrenie vor, stärkt den Körper;
• Leucin (2%) - aktiviert die Prozesse der Aminosäurebiosynthese;
• Tyrosin (0,4%) - wird von den Körperzellen zur Produktion von Proteinen und zur Produktion einer Reihe von Neurotransmittern verwendet: Dopamin, Noradrenalin und Adrenalin.

Essentielle Fettsäuren pro 100 g Produkt:

• Linolsäure - 0,017%;
• Linolensäure - 0,08%.

Eigenschaften von Weißkohl

Wenn Sie mehr pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen, senken Sie das Risiko für Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen:

1. Krebsvorsorge... Eine potenzielle Antikrebsverbindung in Kohl ist Sulforaphan. Hat die Fähigkeit, die Aktivität von Histondeacetylase zu unterdrücken, einem schädlichen Enzym, das an der Entwicklung von Krebszellen beteiligt ist.
2. Vorteilhafte Wirkung auf das Herz... Polyphenole verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verhindern Blutgerinnsel und senken den Blutdruck.
3. Verbesserung der Immunität. Vitamin C (Ascorbinsäure) schützt den Körper vor Schäden durch freie Radikale.
4. Beschleunigung des Stoffwechsels. Das Gemüse enthält unlösliche Ballaststoffe, die die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen und zur Normalisierung des Stuhls beitragen.Das Gemüse ist reich an löslichen Ballaststoffen, was die Anzahl der nützlichen Bakterien im Darm erhöht.
5. Verringerter Druck. Kalium ist ein essentieller Mineralstoff und Elektrolyt. Es reguliert den Blutdruck, indem es den Auswirkungen von Natrium auf den Körper entgegenwirkt.
6. Niedrigere Cholesterinspiegel aufgrund des Gehalts an löslichen Ballaststoffen und Phytosterolen.

Was ist nützlich für die Gesundheit von Frauen

Das Gemüse hat mehrere Vorteile für Frauen:

1. Enthält Folsäure, die sich günstig auf die Plazentabildung auswirkt, die für die Entwicklung des Fötus im Mutterleib äußerst wichtig ist.
2. Eisen verringert das Risiko einer Frühgeburt.
3. Das Gemüse ist aufgrund seines antioxidativen und phytochemischen Gehalts gut für die Haut. Das Vorhandensein dieser Verbindungen macht Grünkohl wirksam bei der Bekämpfung schädlicher freier Radikale, die zu Akne führen.
4. Kohlsaft wird als Gesichtsmaske verwendet, um trockene Haut zu lindern.
5. Das Gemüse verbessert aufgrund seines Kaliumgehalts den Hautton und die Textur. Es hat entgiftende Eigenschaften.
6. Schwefel und Silikon stimulieren das Haarwachstum. Vitamin E macht sie weicher und seidiger.
7. Beta-Carotin beugt Brustkrebs wirksam vor.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Überschüssiger Kohl kann zu Blähungen, Blähungen und Durchfall führen.

Ein Gemüse ist für Menschen kontraindiziert:

• bei Allergien - es ist selten, es wird durch irgendeine Art von Gemüse verursacht - Brokkoli, Weißkohl, gefärbt oder Meeresfrüchte;
• Diabetes mellitus - das Gemüse erhöht den Blutzuckerspiegel;
• Hypothyreose - Der Verzehr von rohem Kreuzblütlergemüse unterdrückt die Funktion der Schilddrüsenhormone weiter.
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts - erhöht den Säuregehalt und reizt die Schleimhäute während einer Exazerbation noch mehr.

Welcher Kohl ist der nützlichste und Vitamin

Grüne und weiße Sorten werden 3-5 Minuten gekocht, Rotkohl etwa eine halbe Stunde gedünstet:

1. Weißköpfig. Reich an Vitamin C und K, saftig. Um nützliche Mikroelemente und Vitamine während des Kochens zu erhalten, wird es in einem eigenen Saft gedünstet, der dem Borschtsch zugesetzt wird.
2. Rothaarige. Mit Ingwer und Chili ist dies eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch, Geflügel und Fisch. Eine Kochmethode, mit der Sie nützliche Eigenschaften erhalten können, ist das Kochen. Die meisten Vitaminsorten sind Anthrazit F1, Kissendrup.
3. Farbig. Es wird in einem Wasserbad gekocht oder einfach gekocht, im Ofen gebacken, zu einem Auflauf oder einer Suppe verarbeitet. Die Sorten mit den meisten Vitaminen sind Snow Globe und Express.
4. Brüssel. Es wird gebacken, gekocht, manchmal im Teig gebraten. Der sicherste Weg, Spurenelemente und Vitamine beim Kochen zu erhalten, ist das Schmoren. Die meisten Vitaminsorten sind Franklin F1 und Long Island.

Fazit

Kohl ist ein kalorienarmes Gemüse, das reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist. Gut für die Gesundheit, beschleunigt den Stoffwechsel, verbessert die Immunität. Übermäßiger Verzehr führt jedoch zu Blähungen und Durchfall. Vermeiden Sie das Braten, Braten oder Dämpfen, um die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.