Wie und wo wächst rosa Pfeffer und in welchen Bereichen wird er verwendet?

Pink, peruanischer, brasilianischer Pfeffer, Shinus sind alle Namen einer Pflanze. Es ist nicht so beliebt wie schwarze oder Pimenterbsen, aber es ist mit einzigartigen Eigenschaften ausgestattet. Es ist weit verbreitet in der Küche, Kosmetologie und Parfümerie verwendet. In diesem Artikel werden wir Sie über die vorteilhaften Eigenschaften von rosa Pfeffer, Kontraindikationen und Merkmale seiner Verwendung informieren.

Was ist rosa Pfeffer

Rosa Erbsen sind die Früchte einer blühenden Shinuspflanze, die in Südamerika beheimatet ist und keine Eigenschaften mit dem Pfefferbaum teilt. Seine Früchte ähneln nur in ihrem Aussehen Pfeffer und haben nicht die übliche Schärfe und das hellwürzige Aroma. Nach der Blüte bilden sich Trauben, die kleinen Erbsen ähneln. Sie haben anfangs eine grüne Farbe und werden rot, wenn sie reifen.

Erbsen haben einen herben Geschmack, einen leicht süßen und nicht sehr pfefferigen Geruch. Dieses vielseitige Gewürz eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte.

Wie sieht es aus

Die Früchte des Shinus sind innen hohl, haben eine abgerundete Form, die schwarzen Pfefferkörnern ähnelt, mit einem Durchmesser von 3-5 mm. Wenn Sie auf die Beere drücken, spüren Sie ein kleines schwarzes Korn im Inneren. Auf dem Foto sehen Sie, wie rosa Pfeffer auf einem Baum aussieht.

Wie und wo es wächst

Shinus ist eine immergrüne Pflanze, ein direkter Verwandter von Pistazien und Mango... Wächst in Form von 10-15 m hohen Sträuchern oder Bäumen. Die durchschnittliche Lebenserwartung beträgt 30 Jahre. Die Zweige sehen aus wie eine Rebe. Blüht einmal im Jahr gelb-weiße Blüten in Form von Quasten. Aus den Blüten bilden sich Erbsen: Zuerst haben die Früchte einen grünen Farbton, dann einen weißen und am Ende einen roten. In dieser Form werden sie gesammelt.

Die Pflanze liebt die Sonne, wächst nicht nur in Südamerika, sondern auch in vielen Ländern mit heißem Klima. Allerdings bringt nur der brasilianische Baum Früchte hervor, die die Eigenschaften eines Gewürzs haben.

Zusammensetzung und Eigenschaften

In der Natur werden Produkte mit einem solchen Nährstoffsatz selten gefunden. Der Shinus enthält:

• alle B-Vitamine;
• Vitamin C;
• Vitamin E;
• Vitamin PP;
• Vitamin H;
• Eisen;
• Kalium;
• Kalzium;
• Mangan;
• Natrium;
• Phosphor.

Überraschenderweise ist rosa Pfeffer ziemlich kalorienreich: 100 g enthalten 250 kcal.

Nährstoffe:

• Proteine ​​- 5 g;
• Kohlenhydrate - 40 g;
• Fette - 8 g.

Anthocyane in Pfeffer wirken als Antioxidantien: Sie reduzieren Entzündungen und töten Viren ab.

Bioflavonoide sind phenolische Verbindungen, die den Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen. Verhindert Hautalterung und vorzeitige Hautalterung.

Gallussäure wirkt als Antibiotikum und antivirales Mittel.

Riechen und schmecken

Rosa Pfeffer riecht nicht, aber wenn er gemahlen ist, strahlt er ein schwaches Zitrusaroma aus, gemischt mit dem Geruch von Zeder und Kiefer. Geschmack - süßlicher, frischer, harziger, leicht mentholischer Nachgeschmack und subtiler pfeffriger Nachgeschmack. Aufgrund des Duftes des Reifens wird empfohlen, ihn sofort nach dem Schleifen zu verwenden.

Rosa Pfeffer auftragen

Shinus wird verwendet als:

• Gewürze für Fleisch, Gemüse, Backwaren, Konserven, Desserts;
• kosmetisches Produkt;
• Bestandteil von Parfums.

Beim Kochen

Rosa Pfeffer wird häufig in der mediterranen, mexikanischen, brasilianischen und amerikanischen Küche verwendet. Gewürz verbessert den Geschmack von Fleisch- und Fischgerichten, verbessert den Geschmack von Geflügelfleisch.

Die leichte Struktur des Reifens vermittelt leicht Aroma und benötigt keine Wärmebehandlung.Erfahrene Köche geben kurz vor dem Servieren frisch gemahlenen Pfeffer in warme Gerichte. Dies zeigt den Geschmack des Gewürzs vollständig.

Rosa Pfefferkörner sind ideal für jede Art von Seefisch mit neutralem Geschmack. Es gibt ein leichtes Raucharoma, ein wenig Schärfe, die den Geschmack von Fisch offenbart, der auf einem Feuer gekocht wird.

Shinus wird zu Stärkungsgetränken, kalten Gerichten, Cremesuppen und Saucen hinzugefügt. Sie werden verwendet, um Desserts und süßes Gebäck zu dekorieren.

Rat... Die Erbsen in einer heißen Pfanne erhitzen. So öffnet sich das Aroma und wird heller.

In der Kosmetik und Parfümerie

Rosa Pfeffer enthält ätherisches Öl, das zur Herstellung von Kosmetika verwendet wird:

• Alkoholtonika zur Beseitigung von Akne und anderen Hautausschlägen;
• Peelings von gemahlenem Reifen auf Basis von Sahne, Honig und Pflanzenölen, um Dehnungsstreifen, Cellulite und Hautunregelmäßigkeiten zu beseitigen;
• Masken aus gemahlenem Pfeffer mit nativem Olivenöl extra und Honig zur Verbesserung des Haarwuchses und zur Beseitigung von Schuppen.

Das frische, prickelnd-würzige Aroma von Rosenbeeren wird in den Kopfnoten bei der Herstellung von Parfums verwendet. Der Pfeffer verbessert die Zusammensetzung und harmoniert harmonisch mit Kardamom, Muskatnuss und Weihrauch. Rosa Pfeffer wird von Gucci, Giorgio Armani, Chanel und Yves Saint Laurent verwendet.

Nutzen und Schaden

Shinusfrüchte enthalten eine große Menge an Phenolverbindungen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken:

• Viren, Pilze, Bakterien abtöten;
• den Stoffwechsel beschleunigen;
• Krämpfe lindern;
• das Risiko der Entwicklung von Tumoren verhindern;
• betäuben;
• die Durchblutung verbessern;
• Körperfett abbauen;
• lindern Sie den Zustand mit Arthritis und Osteochondrose;
• Erhöhung der Hautelastizität;
• sich in Form bringen;
• Fieber bei ARVI reduzieren;
• die Verdauung anregen;
• Appetit verbessern.

Bei Allergien gegen Nüsse ist es ratsam, rosa Pfeffer von der Ernährung auszuschließen. Dies ist vielleicht der einzige Nachteil des Gewürzs.

Kontraindikationen

Menschen, die anfällig für allergische Reaktionen sind, wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren, bevor sie rosa Pfeffer in ihre Ernährung aufnehmen. Bei übermäßigem Verzehr kommt es zu Durchfall.

Ernährungswissenschaftler raten Ihnen, Ihren Schienbein mit Vorsicht zu behandeln, wenn Sie an Folgendem leiden:

• Allergien;
• Herzkreislauferkrankung;
• Bluthochdruck;
• Pathologien des Magen-Darm-Trakts (Gastritis, Geschwür).

Rosa Pfeffer ernten und lagern

Der rosa Pfeffer wird nach der Reifung geerntet. Dies wird durch die rote Farbe der Erbsen angezeigt. Ganz im Freien getrocknet. Das Gewürz wird nicht in zerkleinerter Form verkauft, da es sofort sein holzig-fruchtiges Aroma verliert. Konservierter rosa Pfeffer in Marinade wird manchmal in den Verkaufsregalen gefunden.

Getrocknete Beeren werden 1-2 Jahre in Gläsern oder Papiertüten an einem dunklen Ort gelagert. Vor Gebrauch mahlen.

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So wählen Sie beim Kauf die richtige aus

Rosa Erbsen sind nicht Mangelware. Sie sind in Gewürzgeschäften, Märkten und großen Supermärkten zu finden.

So kaufen Sie ein Qualitätsprodukt:

1. Achten Sie auf das Datum der Abholung und Verpackung.
2. Wählen Sie rosa oder rote Pfefferkörner. Dunkle Erbsen weisen auf Unbrauchbarkeit hin.
3. Probieren Sie das Gewürz. Ein Qualitätsprodukt hat einen scharfen und süßlichen Geschmack, einen leichten Dunst und ein Aroma von Tannennadeln.
4. Verwenden Sie keine Paprika mit Schwarz und Piment. Shinus geht vor dem Hintergrund ausgeprägter Aromen verloren.

Fazit

Rosa Pfeffer ist ein Gewürz mit einer einzigartigen Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften. Ein paar frisch gemahlene Erbsen können den Geschmack vieler Gerichte bereichern und sie zu einem echten kulinarischen Meisterwerk machen. Es ist ein vielseitiges Produkt, das als Bestandteil von Haushaltskosmetik- und Parfümzusammensetzungen verwendet wird.Bei richtiger Anwendung kommt es nur dem menschlichen Körper zugute.