Wie man mit Honig marinierte Paprikaschoten für den Winter kocht: die köstlichsten bewährten Rezepte

Honig ist ein natürliches Konservierungsmittel, das hausgemachte Zubereitungen lange konserviert, die Entwicklung von Mikroben verhindert, dem Pfeffer eine angenehme Süße und ein wunderbares Aroma verleiht. In unserem Artikel finden Sie Tipps zur Auswahl und Zubereitung von Speisen sowie einfache und bewährte Rezepte für die Herstellung von Paprika in Dosen.

Auswahl und Zubereitung von Produkten

Um hausgemachte Vorbereitungen für den Winter den ganzen Winter über lecker und herrlich zu machen, Verwenden Sie die folgenden Richtlinien:

1. Verwenden Sie nur natürlichen Bienenhonig. Sowohl flüssig als auch kandiert reichen aus. In jedem Fall löst sich das Produkt während der Zubereitung der Marinade vollständig auf.
2. Wählen Sie Paprika, die reif und frei von Fäulnis oder anderen Schäden sind. Waschen Sie das Gemüse vor dem Schneiden in warmem Wasser, entfernen Sie die Schwänze und die Samenbox. Schneiden Sie große Früchte in Hälften und Viertel. Peperoni ganz aufbewahren, mit einer Gabel oder einem Zahnstocher vorgestochen. Dies verhindert, dass die Haut Risse bekommt, und hält das pfeffrige Erscheinungsbild präsentabel.
3. Trockene Kräuter und Gewürze direkt in die Marinade geben. Stellen Sie frische Kräuter (Basilikum, Dill, Petersilie, Koriander, Sellerie) auf den Boden des Glases.
4. Wenn das Rezept Karotten enthält, reiben Sie sie auf einer groben Reibe oder schneiden Sie sie mit einem lockigen Messer.

Eingelegte Peperoni für den Winter mit Honig

Das Marinieren in einer würzigen, süßen Marinade ist eine der besten Möglichkeiten, Peperoni zuzubereiten. Die Früchte sind ganz bedeckt oder fein in Ringe geschnitten.

Bereiten Sie die folgenden Lebensmittel zu:

• Paprika (jede Farbe) - 1 kg;
• Wasser - 1 l;
• Essig 9% - 100 ml;
• natürlicher Honig - 200 ml;
• Salz - 50 g;
• Senfbohnen - 2 TL;
• Knoblauchzehe - 1 Stk .;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• Pimenterbsen - 6-8 Stück;
• schwarze Pfefferkörner - 8-10 Stk.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Gewürze in saubere Gläser und fügen Sie geschälten Knoblauch hinzu.
2. Paprika waschen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen, damit die Haut nicht reißt. Behälter unterheben.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und bedecken Sie sie mit Deckeln. 15 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen.
4. Stellen Sie den Topf auf den Herd, gießen Sie sauberes kaltes Wasser hinein, fügen Sie Salz, Senf, Honig und Essig hinzu. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nicht länger als zwei Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie die Marinade über den Inhalt der Gläser, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Mit einer Decke abdecken.

Referenz.Bewahren Sie die Drehung in einer Speisekammer oder an einem kühlen Ort auf. Eine offene Dose kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es gibt ein anderes Rezept für die schnelle Zubereitung von Peperoni. Die Banken werden mit vorbereiteter Marinade gegossen, mit Deckeln bedeckt und zur zusätzlichen Sterilisation in einen Topf in einem Wasserbad gestellt. Für Literdosen reichen 15 Minuten.

Beliebte Rezepte

Besonders beliebt bei Hausfrauen sind Rezepte für die Ernte von Paprika, die nicht viel Zeit und mühsame Verarbeitung der Produkte erfordern. Die Besonderheit der Honigmarinade ist, dass sie einen autarken Geschmack hat und Gemüse lange konserviert.

Drehungen erfordern keine zusätzliche Sterilisation. Die Haltbarkeit bei Raumtemperatur beträgt 12 Monate.

Pfeffer in Honigmarinade

Probieren Sie dieses Rezept für mit Honig gefüllte Paprika. Akut Chile und getrocknete Kräuter setzen den Geschmack der Hauptkomponente in Gang.

Zutaten:

• bulgarische Paprika - 5 kg;
• Knoblauch - 4 Köpfe;
• Chili-Pfeffer - 1 Stk .;
• Lorbeerblatt, getrocknete Kräuter zur Auswahl;
• Wasser - 4 l;
• Salz - 80 g;
• Honig - 80 g;
• Zucker - 500 g;
• Essig 6% - 0,5 l;
• Pflanzenöl - 200 ml.

Vorbereitung:

1. Pfeffer waschen, schälen und vierteln.
2. Den Knoblauch quer halbieren.
3. Machen Sie eine Marinade mit Wasser, Öl, Honig und Gewürzen. 10 Minuten nach dem Kochen Essig einfüllen.
4. Gehacktes Gemüse in die Marinade geben, drei Minuten kochen lassen, Knoblauch hinzufügen.
5. Heiße Zutaten in sterilisierte Gläser geben und verschließen.

Mit Basilikum und Honig

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die verrückt nach dem Geschmack und Geruch von frischem Basilikum sind. Sie können Grüns mit lila und grünen Blättern verwenden.

Zutaten:

• Paprika - 6 kg;
• Essig 9% - 100 ml;
• Wasser - 1 l;
• Sonnenblumenöl - 250 ml;
• frisches Basilikum nach Geschmack;
• Pimenterbsen, Lorbeerblatt, Knoblauch;
• flüssiger natürlicher Honig - 125 ml;
• Zucker - 200 g

Vorbereitung:

1. Pfefferkörner waschen, Schwänze und Samen entfernen, in vier Teile schneiden.
2. Machen Sie eine Marinade aus Wasser, Honig, Zucker, Gewürzen, Essig. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs 10 Minuten nach dem Kochen Öl ein.
3. Übertragen Sie den Pfeffer in kochende Flüssigkeit. 5-7 Minuten blanchieren.
4. Knoblauch, Basilikum in einen Glasbehälter geben und die heiße Mischung einschenken. Mit Schraubkappen verschließen.

Mit Kräutern, Karotten und Knoblauch

Gebratene Karotten mit Knoblauch verleihen der Zubereitung Geschmack. Passen Sie die Knoblauchmenge nach eigenem Ermessen an. Dies hat keinen Einfluss auf die Sicherheit des Snacks.

Zutaten:

• Paprika - 5 kg;
• Gemüse (Petersilie, Dillschirme, Meerrettichblätter, Koriander, Petersilie) - 300 g;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stk.;
• Karotten - 1 kg;
• raffiniertes Sonnenblumenöl (zum Braten von Karotten);
• Honig - 200 g;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, schälen, in Scheiben schneiden.
2. Karotten schälen und reiben. Knoblauch fein hacken. Alles in Öl anbraten.
3. Pfeffer und Braten in einen Topf geben. Wasser einfüllen, Salz hinzufügen. Erhitze die Masse bei schwacher Hitze.
4. Honig hinzufügen, zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. 20 Minuten kochen lassen.
5. Am Ende des Garvorgangs die Kräuter hineinwerfen und zwei Minuten köcheln lassen.
6. Füllen Sie einen Behälter mit heißer Mischung und schließen Sie die Deckel.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Peperoni für den Winter

Dies ist das einfachste und billigste Rezept für die Zubereitung von scharfen Chilischoten mit einem Mindestsatz an Produkten.

Zutaten:

• Paprika in verschiedenen Farben - 3 kg;
• Wasser - 1 l;
• Honig - 2 EL. l.;
• Essig 9% - 200 ml.

Vorbereitung:

1. Paprika in warmem Wasser waschen und trocknen. Bleib bei einem Zahnstocher, lass die Schwänze.
2. Legen Sie Gemüse in Glasbehälter.
3. Die Marinade mit Wasser, Honig und Essig kochen. 5-7 Minuten kochen lassen und sofort über den Inhalt der Gläser gießen. Schließen Sie die Deckel und drehen Sie sie um.

Referenz. Passen Sie die Honigmenge an, je nachdem, wie süß die Marinade sein soll.

In öliger Marinade mit Honig

Verwenden Sie zum Kochen raffiniertes Öl (Sonnenblume oder Mais), wenn Sie einen neutralen Geschmack wünschen. Die Marinade kann in Tresterolivenöl gekocht werden, das zum Braten geeignet ist.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 5 kg;
• raffiniertes Öl - 500 ml;
• Honig - 4 EL. l.;
• Salz - 40 g;
• Zucker - 40 g;
• Wasser - 500 ml;
• Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Nelken;
• Essig 9% - 100 ml.

Vorbereitung:

1. Paprika waschen, schälen und halbieren.
2. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze. Wasser einfüllen, Honig, Öl, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen, kochen.
3. Den Pfeffer in die Flüssigkeit geben. 15 Minuten kochen lassen.
4. Gemüse in Gläsern anrichten und mit kochender Marinade bedecken. Mit Deckeln verschließen.

Mit Honig und Knoblauch

Paprika nach diesem Rezept hat einen reichen süß-sauren Geschmack und ein würziges Aroma.

Zutaten:

• Pfeffer - 1 kg;
• Wasser - 200 ml;
• Öl - 80 ml;
• Essig 9% - 80 ml;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Honig - 1 EL. l.;
• Salz - 1 TL;
• Knoblauch - 4-5 Zähne;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• schwarz und Piment - 5 Stk.

Vorbereitung:

1. Den Pfeffer waschen, den Stiel und den Kern entfernen. In vier Stücke schneiden.
2. Machen Sie eine Marinade mit Gewürzen und Honig. Drücken Sie den Knoblauch mit einer Presse hinein.
3. Legen Sie das Gemüse in kochende Flüssigkeit und blanchieren Sie es 10 Minuten lang.
4. Peperoni in Gläser geben, mit Flüssigkeit füllen und mit Schraubverschlüssen verschließen.

Referenz. Die Marinade kann aufgrund des Knoblauchs trüb sein, dies hat jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack.

Kochtipps

Nutzen Sie die Tipps zum Ernten von süßen und scharfen Paprikaschoten in Dosen:

1. Wählen Sie dickwandige, fleischige Früchte. Sie sind viel schmackhafter als dünnwandige und kochen während des Blanchiervorgangs nicht.
2. Verwenden Sie bunten Paprika für eine bunte Vorspeise.
3. Kaufen Sie Blumen- oder Limettenhonig für die Marinade. Es hat ein ausgeprägtes Aroma. Das kandierte Produkt in einem Wasserbad erhitzen.
4. Es ist ratsam, Essig nach dem Kochen des Wassers hinzuzufügen.
5. Um die Locken länger zu halten, müssen Sie die Gläser sterilisieren, bevor Sie Lebensmittel einlegen.
6. Am bequemsten ist es, Snacks in kleinen Glasbehältern zu verschließen. Verwenden Sie Gläser mit 0,5 bis 0,7 Litern.
7. Nachdem Sie den Behälter mit Deckel verschlossen haben, drehen Sie ihn um, wickeln Sie ihn mit einer Decke ein und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Dann in einen Schrank, Keller oder Balkon bringen.
8. Verwenden Sie zum Kochen von Snacks frische oder getrocknete Kräuter: Basilikum, Koriander, Petersilie, Dillschirme, Lorbeerblätter. Paprika passt gut zu Knoblauch, Piment und schwarzem Pfeffer, Nelken, Koriander und Senfkörnern.

Fazit

Marinierte süße oder scharfe Paprikaschoten in einer Honigmarinade eignen sich gut als eigenständiger Snack oder als herzhafte Ergänzung zu Fleisch, Fisch, Gemüsegerichten und Müsli. Honig wirkt als Konservierungsmittel und verlängert die Haltbarkeit von Produkten auch ohne zusätzliche Sterilisation.