Nutzen und Schaden von gemahlenem schwarzem Pfeffer für die Gesundheit, Regeln und Verwendungsmethoden

Gemahlener schwarzer Pfeffer ist ein würziges, duftendes Gewürz, das verschiedenen kulinarischen Gerichten hinzugefügt wird, um ihnen einen pikanten und reichen Geschmack zu verleihen. Es ist die Frucht der indischen Liane, die in den Tropen angebaut wird. Alle Gewürzsorten (schwarzer, weißer, grüner und rosa Pfeffer) werden aus einer Ernte gewonnen - Piper nigrum.

Berücksichtigen Sie die Vor- und Nachteile von gemahlenem schwarzem Pfeffer, die Zusammensetzung und den Kaloriengehalt, die medizinischen Eigenschaften für verschiedene Krankheiten, die Normen und Verwendungsmethoden, insbesondere die Verwendung in der Koch- und Volksmedizin.

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Heimat des schwarzen Pfeffers - Pflanzen in Form von Liane mit Fruchterbsen - Indien. Die Früchte werden geerntet, wenn sie noch nicht reif sind, getrocknet und dann zu einer pulverförmigen Mischung gemahlen. Die Erbsen selbst werden lange gelagert, mindestens sechs Monate, aber gemahlener schwarzer Pfeffer - nicht mehr als drei Monate.

Experten raten daher, keine fertigen Gewürze zu kaufen, sondern bei Bedarf trockene Erbsen zu Hause zu mahlen.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Neben Wasser enthält die chemische Zusammensetzung eine große Liste biologisch aktiver Komponenten. Vitamin K, Vitamin B5 (Pantothensäure), Vitamin B6, Mangan, Kupfer, Magnesium und Kalzium sind in großen Mengen enthalten. Von den Vitaminen enthält die Zusammensetzung Alpha und Beta-Carotin, A (Retinol), B1, B2, B3, B9 (Folsäure), E, ​​PP.

Es gibt auch Spurenelemente (Eisen, Selen, Zink, Fluor) sowie Makronährstoffe (Kalium, Natrium, Phosphor). Es gibt Zucker, Fructose, Glucose, Galactose, eine Vielzahl von nicht essentiellen und essentiellen Aminosäuren, Phytosterole, gesättigte Fettsäuren, mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Asche.

Warum ist schwarzer Pfeffer für den Körper nützlich:

• unterdrückt die Entzündungsaktivität;
• hat antibakterielle Eigenschaften;
• verbessert die Darmperistaltik;
• entfernt Toxine und Toxine;
• normalisiert den Stoffwechsel;
• verringert das Risiko einer erhöhten Begasung;
• aktiviert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
• unterstützt die Funktionen des Nervensystems;
• verbessert den Zustand von Haaren, Haut, Nägeln;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• nimmt aktiv an der Bildung neuer Zellen teil;
• dient als gute Prävention von Atherosklerose;
• reduziert die Belastung des Herzens, was die Wahrscheinlichkeit von Schlaganfall und Herzinfarkt verringert;
• verbessert die Blutviskosität und -fluidität;
• stärkt die Wände der Blutgefäße, erhöht deren Elastizität;
• normalisiert die Durchblutung;
• erleichtert die Entfernung von Bronchialsekreten aus den Atemwegen;
• beschleunigt den Abbau von Fetten, was zum Gewichtsverlust beiträgt.

Kaloriengehalt und BZHU

Der Energiewert von gemahlenem schwarzem Pfeffer beträgt 251 kcal.

100 g Gewürz enthalten:

• Proteine ​​- 10,39 g;
• Fett - 3,26 g;
• Kohlenhydrate - 38,65 g.

Nützliche Eigenschaften und Schäden des Produkts: Wie es die Organe und Systeme des Körpers beeinflusst

Gemahlener schwarzer Pfeffer kommt im Allgemeinen dem Körper zugute, wenn er mit Bedacht verzehrt wird. Besonders nützlich duftende Gewürze für das Verdauungssystem. Pfeffer aktiviert die Produktion von Salzsäure, die eine Reihe wichtiger Funktionen hat:

• schafft eine saure Umgebung, die für die Wirkung von Enzymen in Magensaft notwendig ist;
• fördert den Verlust ihrer natürlichen Eigenschaften durch Proteine, die im Magen anschwellen, was ihren späteren Abbau erleichtert;
• bietet antimikrobielle Wirkung von Magensaft;
• schafft Bedingungen für die normale Evakuierung von Nahrungsmitteln aus dem Magen;
• stimuliert die Sekretion der Bauchspeicheldrüse.

Pektinsubstanzen in der Zusammensetzung von gemahlenem schwarzem Pfeffer wirken wie ein Schwamm: Sie reinigen den Verdauungstrakt von verschiedenen Toxinen und Toxinen, normalisieren Stoffwechselprozesse. Das Gewürz vermittelt auch ein Gefühl der langfristigen Sättigung, das es Ihnen ermöglicht, auf Snacks zu verzichten, den Anteil der Nahrung zu reduzieren, was zu einem Gewichtsverlust führt.

Rat... Ernährungswissenschaftler empfehlen, nach dem Essen einen Monat lang 2-3 schwarze Pfefferkörner zu essen, wenn Sie abnehmen möchten.

Gemahlener schwarzer Pfeffer ist gut für das Herz-Kreislauf-System. Es reduziert die Belastung des Herzens, verbessert die rheologischen Eigenschaften des Blutes, senkt den Cholesterinspiegel und verhindert die Bildung von antisklerotischen Plaques in den Gefäßen des Gehirns. Stärkt die Wände der Blutgefäße, erhöht ihre Elastizität, normalisiert den Blutdruck und dient als gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose, Schlaganfall, Erkrankungen der Herzkranzgefäße und Herzinfarkt.

Pfeffer wirkt sich günstig auf die Atemwege aus. Es hat die Eigenschaften eines Expektorans: Es verdünnt die Bronchialsekrete, aktiviert die Arbeit des Flimmerepithels, wodurch das Sputum die Atemwege schneller und leichter verlässt.

Schwarzer Pfeffer hilft, das Nervensystem wiederherzustellen, seine Funktionalität zu verbessern, Angst zu lindern, Reizbarkeit und Angst zu beseitigen und starken emotionalen Stress abzubauen.

Magnesium und Kalium in der Zusammensetzung bestimmen die Übertragung der Erregung von Nervenzellen auf die Muskeln, verbessern den Gefäßtonus, regulieren den Metabolismus von Proteinen und Kohlenhydraten. Calcium ist am Aufbau von Knochengewebe, der Mineralisierung von Zähnen, Blutgerinnungsprozessen, der Erhöhung der Knochendichte und der Gewährleistung einer stabilen Myokardfunktion beteiligt.

Der systematische Verzehr von schwarzem Pfeffer in angemessenen Dosen befriedigt den Bedarf des Körpers an Mangan. Die biologische Komponente ist für das normale Funktionieren des Fortpflanzungssystems wesentlich. Es schützt auch innere Strukturen vor den unerwünschten Auswirkungen der äußeren Umgebung, ist für die sexuelle Gesundheit und Libido verantwortlich und reguliert die Synthese von weiblichen und männlichen Sexualhormonen.

Ascorbinsäure ist zusammen mit den Vitaminen B6 an der Bildung der antimikrobiellen Immunität beteiligt, erhöht die Abwehrkräfte des Körpers, verhindert das Eindringen und die Vermehrung von Krankheitserregern auf der Schleimhautoberfläche und verringert die Wahrscheinlichkeit von Infektionen und Erkältungen.

Wenn der Schaden den Nutzen übersteigt

Schwarzer Pfeffer ist jedoch nicht immer nützlich. Bei häufigem Verzehr kann es zu Magenbeschwerden und Sodbrennen kommen. Die Säuren im Gewürz wirken mechanisch auf die Schleimhaut, was zur Entwicklung von Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren oder zu einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen führen kann.

Pfeffer ist ein Stimulans für die Sekretion von Magensaft, hat eine saure Umgebung und kann daher den Säuregehalt erhöhen, was für Menschen ungünstig ist, bei denen eine Gastritis mit hohem Säuregehalt diagnostiziert wurde.

Wichtig! Bei Männern können bei häufiger Verwendung von gemahlenem Pfeffer Probleme mit der Fortpflanzungsfunktion auftreten.

Medizinische Eigenschaften für verschiedene Krankheiten

Gemahlener schwarzer Pfeffer wird häufig zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungs-, Nerven-, Herz-Kreislauf-, Atmungs- und Bewegungsapparates verwendet... Es wird dem Essen als Gewürz oder als Medizin zugesetzt.

Experten empfehlen, schwarzen Pfeffer in Maßen gegen Verstopfung zu essen.Es verbessert die Darmmotilität, stimuliert die Schleimhaut des Dünndarms, was den Stuhl weicher macht und den Entleerungsprozess erleichtert.

Schwarzer Pfeffer hilft, das Gewicht zu normalisieren. Pflanzenfasern reinigen den Darm von Toxinen und Toxinen, aktivieren Stoffwechselprozesse und verbessern die Verdauung. Pektinfasern, die in den Magen gelangen, anschwellen, freien Raum beanspruchen, wodurch eine Person keinen Hunger verspürt, das Portionsvolumen abnimmt und keine zusätzlichen Snacks erforderlich sind.

Schwarzer Pfeffer erhöht die Ausdauer und Leistung. Die körperliche Aktivität nimmt zu, was zu einer zusätzlichen Verbrennung von Kalorien führt.

Das Gewürz wird zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems wie Arteriosklerose der Gefäße des Gehirns, Herzinfarkt, Schlaganfall verwendet. Die chemischen Bestandteile von schwarzem Pfeffer verbessern die Aktivität von Blutgefäßen, normalisieren die Durchlässigkeit der Gefäßwände, normalisieren den Gewebestoffwechsel und die Mikrozirkulation, normalisieren die Lipidzusammensetzung des Blutes, erweitern das Lumen von Blutgefäßen, wodurch freier Sauerstoffzugang zu Organen und Geweben ermöglicht wird.

Gemahlener schwarzer Pfeffer in Kombination mit Medikamenten wird zur Behandlung von Lungenentzündung, Bronchitis, Asthma und Tuberkulose verwendet. Es reduziert die Viskosität des Sputums, erleichtert seine Ausscheidung, verhindert die Ansammlung in den Atemwegen und reduziert dadurch die Häufigkeit und Intensität von Hustenvorgängen. Pfeffer besitzt antibakterielle Eigenschaften und verhindert das Eindringen von Infektionen in die unteren Atemwege, verringert die Wahrscheinlichkeit von Komplikationen und verkürzt die Behandlungsdauer.

Gemahlener schwarzer Pfeffer wird als Prophylaxe bei onkologischen Erkrankungen eingesetzt. Es hemmt das Wachstum und die Bildung von Krebszellen, neutralisiert freie Radikale.

Schwarzer Pfeffer wird äußerlich für Wunden und Schnitte verwendet. Es beschleunigt Heilungsprozesse, stellt das Epithelgewebe wieder her und erhält es aufrecht, verhindert das Eindringen von Mikroben, stoppt Blutungen und wirkt sich positiv auf die Mikrozirkulation aus.

Pfeffer ist in der Kosmetik und Dermatologie beliebt. Zusammen mit Salz und Zwiebelsaft stoppt es den fortschreitenden Haarausfall, stimuliert das Wachstum der Haarfollikel und verbessert den Haarzustand. In gleichen Anteilen mit Mehl und Olivenöl wird es zur Behandlung von Flechten verwendet. Mit Hilfe von Gewürzen können Sie weiße Flecken (Vitiligo) entfernen, den normalen Hautton wiederherstellen und die Bildung neuer Depigmentierungsbereiche auf der Haut verhindern.

Rat... Wenn Sie der Zahnpasta gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, können Sie Karies verhindern.

Für Frauen

Gemahlener schwarzer Pfeffer ist wichtig für das normale Funktionieren des Fortpflanzungssystems, das eine Reihe von Funktionen hat:

• reguliert die Synthese von Sexualhormonen;
• liefert Eier an die Befruchtungszone;
• schafft normale Bedingungen für die Geburt eines Fötus während der Schwangerschaft;
• stimuliert die generische Aktivität;
• beteiligt sich an der Produktion von Muttermilch.

Retinol und Vitamin B6 verlangsamen den Alterungsprozess, beteiligen sich an der Bildung neuer Zellen, verbessern den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln, was für eine Frau in jedem Alter wichtig ist.

Es gibt keine eindeutige Meinung zu der Frage, ob schwarzer Pfeffer für schwangere und stillende Frauen möglich ist. Die meisten Experten sind sich jedoch einig, dass das Gewürz in Maßen gut für den Körper der Frau ist und die Gesundheit und das Leben des Kindes nicht gefährdet. Pfeffer regt den Stoffwechsel an, startet Selbstheilungsprozesse, lindert Depressionen und hilft, das Gewicht zu normalisieren.

Für Männer

Der Vorteil für Männer ist, dass schwarzer Pfeffer die Testosteronproduktion reguliert und stimuliert. Es ist das wichtigste männliche Sexualhormon, das eine wichtige Rolle bei der Produktion von Spermien spielt, die Entwicklung des Bewegungsapparates beeinflusst, die Funktion der Fettverteilung übernimmt, für die sexuelle Gesundheit und die Follikelreifung während des Eisprungs verantwortlich ist und den Sexualtrieb fördert.

Für Kinder

Da gemahlener schwarzer Pfeffer die Magenschleimhaut stark reizt, wird er Kindern unter fünf Jahren nicht empfohlen. Das Gewürz sollte schrittweise und in einer minimalen Menge in die Ernährung des Kindes eingeführt werden, wobei die Reaktion des Körpers zu beobachten ist. In kleinen Dosen ist das Gewürz günstig für den Zustand des Knochengewebes, die Mineralisierung der Zähne und die Stärkung der Immunität.

Nutzungsraten

Die durchschnittliche tägliche Rate an gemahlenem schwarzem Pfeffer beträgt 1 g. Abhängig von den Geschmackspräferenzen und dem Zustand der Organe des Magen-Darm-Trakts kann die Rate nach oben oder unten angepasst werden.

Anwendungsmethoden

Das Gewürz wird häufig beim Kochen als aromatischer Lebensmittelzusatzstoff und in der Volksmedizin als medizinischer Bestandteil verwendet. Infusionen und Abkochungen zur oralen Verabreichung sowie Salben und Kompressen zur äußerlichen Anwendung werden aus schwarzem Pfeffer hergestellt.

Beim Kochen

Beim Kochen werden die Früchte des schwarzen Pfeffers ganz und gemahlen, als eigenständiges Gewürz oder in Mischungen mit anderen Gewürzen verwendet. Pfeffer verleiht Fleisch- und Fischgerichten einen pikanten Geschmack und ein reiches Aroma. Er wird Suppen und Brühen zugesetzt und zur Herstellung von Marinade und Sauce verwendet.

Ganze Erbsen werden in zerkleinerter Form zur Konservierung hinzugefügt - in Pasteten, Würstchen, Käse.

In der Volksmedizin

Gemahlener schwarzer Pfeffer ist beliebt bei der Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Nerven-, Verdauungs- und Hormonsystems. Tinktur mit schwarzem Pfeffer hilft bei Rheuma, Osteochondrose, Gicht, Arthritis und Arthrose verschiedener Herkunft. Es lindert Schmerzen und Entzündungen gut, hemmt degenerative Prozesse, stellt Knochen- und Knorpelgewebe wieder her und erhöht die körperliche Aktivität.

Externe Verwendung

Schwarzer Pfeffer wird als Bestandteil des Reibens und Komprimierens verwendet, um Depigmentierungsbereiche auf der Haut zu entfernen und Haarausfall am Kopf zu stoppen. Es wird als Wundheilmittel bei Verbrennungen und Schnitten eingesetzt.

Zum Abnehmen

Um zusätzliche Pfunde loszuwerden, wird kulinarischen Gerichten schwarzer gemahlener Pfeffer zugesetzt. Es gibt eine effektivere Möglichkeit, mit Gewürzen Gewicht zu verlieren: Trinken Sie jeden Morgen ein Glas Kefir mit einer Prise Pfeffer auf nüchternen Magen.

Der Gewichtsverlust pro Woche liegt zwischen 1,5 und 2 kg. Es ist jedoch wichtig, die Konsequenzen einer solchen Diät zu verstehen und das Risiko für den Magen zu bewerten.

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Paprika trocknen.

Kontraindikationen

Ganzer oder gemahlener schwarzer Pfeffer ist bei individueller Unverträglichkeit kontraindiziert.

Relative Kontraindikationen sind:

• Anämie;
• akute entzündliche Prozesse im Körper;
• Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms;
• Nierenversagen;
• Erkrankungen der Blase;
• Darm- und Magenblutungen;
• kürzliche Operation am Verdauungssystem.

Ernährungswissenschaftler empfehlen mit Vorsicht die Verwendung von schwarzem Pfeffer für schwangere und stillende Frauen, ältere Menschen und Kinder.

Wichtig! Schwarzer Pfeffer sollte einen Tag vor der Abgabe von Laborblut- und Urintests von der Diät ausgeschlossen werden, da dies die Ergebnisse der Studie verfälschen kann.

Bewertungen

Bewertungen der Wirksamkeit von schwarzem gemahlenem Pfeffer sind unterschiedlich. Positivere Aussagen, die die Vorteile des Gewürzs für den gesamten Körper und die heilende Wirkung für bestimmte Organe und Systeme bestätigen. Negative Meinungen sind selten und gehen mit der häufigen Verwendung der Gewürze in großen Mengen einher.

Julia, 25 Jahre alt: „Schwarzer Pfeffer hilft mir, mein Gewicht zu halten. Ich füge ständig in Maßen zu verschiedenen Gerichten hinzu.Mir ist aufgefallen, dass das Gefühl des Hungers für eine lange Zeit verschwindet, keine Notwendigkeit für Snacks besteht, die Ausdauer und die Arbeitsfähigkeit zunehmen, die körperliche Aktivität zunimmt, wodurch mehr Kalorien verbraucht werden. “

Irina, 36 Jahre alt: „Ich fühle nach jeder Mahlzeit ein brennendes Gefühl hinter dem Brustbein. Eine Freundin empfahl ein Mittel, mit dem sie selbst Sodbrennen behandelt: 10 g gemahlener Ingwer, 7 g schwarzer gemahlener Pfeffer und 0,5 Liter Wasser. Gießen Sie die Zutaten in kochendes Wasser, köcheln Sie für 5-10 Minuten, bestehen Sie unter dem Deckel. Die abgesiebte Brühe wird 15 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich 100 ml oral eingenommen. Die Behandlungsdauer beträgt 3 Tage. Nach diesem Mittel habe ich vergessen, was Sodbrennen ist. "

Elena, 58 Jahre alt: „Ich habe Gicht. Ich trank eine Kur von "Indomethacin", um Schmerzen und Entzündungen zu lindern, "Azapropazon", um die Ausscheidung von Harnsäure zu aktivieren. Um eine Verschlimmerung zu verhindern, aß ich jeden Tag 2-3 Erbsen schwarzen Pfeffers. Ich habe gehört, dass es die Konzentration von Harnsäure in Geweben reduziert, was das Fortschreiten der Krankheit hemmt. Zwei Monate später hatte ich einen neuen Angriff und das Gewürz war nutzlos. Wenn Sie also ein Ergebnis erzielen möchten, müssen Sie nur Medikamente einnehmen. "

Fazit

Gemahlener schwarzer Pfeffer ist nicht nur beim Kochen beliebt, sondern hat auch breite Anwendung in der Volksmedizin, Kosmetologie und Dermatologie gefunden. Es wird zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, des Nervensystems, der Organe des Magen-Darm-Trakts, der Atemwege und des Bewegungsapparates eingesetzt.

Nur bei mäßiger und korrekter Anwendung kann es vorteilhaft sein.