Reifen gezupfte Wassermelonen zu Hause?
Was für ein Vergnügen, an einem heißen Sommertag das saftige, kühle Fruchtfleisch einer Wassermelone zu genießen! Ein paar reife Scheiben sättigen den Körper doppelt so viel mit Feuchtigkeit wie ein Glas Wasser.
Wie wählt man die richtige Wassermelone und kann sie zu Hause reifen, wenn sie sich hinlegt? Die Antworten auf diese Fragen sowie die Vorgehensweise bei unreifen Früchten erfahren Sie aus dem Artikel.
Der Inhalt des Artikels
Reifen Wassermelonen beim Zupfen?
Manchmal haben Gärtner wegen des kalten und regnerischen Sommers Zweifel: Haben die Melonen in den Betten Zeit zu reifen?
Oft Gärtner pflücken unreife Früchte in der Hoffnung, dass sie sich hinlegen und reifen Zuhause. Diese Annahme basiert auf der Tatsache, dass einige Gemüsesorten (Tomaten, Zucchini, Melonen) während der Lagerung reifen.
jedoch Wassermelone bekommt Süße und Aroma nur im Garten in der Sonne... Auch für die Langzeitlagerung werden die Früchte gelegt, wenn sie vollreif sind.
Wird die geschnittene Frucht reifen
War die geschnittene Frucht grün? Was tun, um die Wassermelone zu reifen?
Die Antwort ist nichts. Das Fruchtfleisch wird nicht mehr rot und süß... Die Situation kann jedoch korrigiert werden, indem die Beere in Aktion gesetzt wird.
Wie man unreife Früchte verwendet
Es ist unmöglich, eine unreife Beere ohne Wärmebehandlung zu essen... Aus einer solchen Wassermelone werden Marmelade und kandierte Früchte hergestellt. Salzige Liebhaber machen sich auch keine Sorgen darüber, wo sie eine erfolglos ausgewählte Frucht anbringen sollen. Hier sind einige universelle Wassermelonenrezepte für alle Gelegenheiten.
Es kann nützlich sein:
Unreife Wassermelonenmarmelade
Für 400 g Zellstoff brauche 0,5 Gläser Wasser, 800 g Zucker, eine Zitrone.
Vorbereitung:
- Wassermelone und Zitrone gründlich waschen.
- Die Beere schälen und entkernen, 2-3 cm groß schneiden.
- Das Werkstück in einen Topf geben, ein Viertel Glas Wasser und 250 g Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Stücke weich sind (ca. 45 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Zitrone schälen und den Saft herausdrücken. Reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe.
- Bereiten Sie Sirup aus Zitronensaft, restlichem Wasser und 150 g Zucker vor.
- Gießen Sie die Schale in einen Topf, gießen Sie den heißen Sirup hinein und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze weitere 30-40 Minuten. Fügen Sie dabei nach und nach den restlichen Zucker (400 g) hinzu, bis der Sirup eindickt.
Zur Winterlagerung Eine solche Marmelade muss nicht 40 Minuten lang, sondern anderthalb Stunden lang gekocht und in sterilisierten Gläsern aufgerollt werden.
Kandierte Frucht
Zutaten: eine mittelgroße Wassermelone, 0,5-0,8 Liter Wasser, 100-150 g Zucker.
Vorbereitung:
- Die Früchte waschen und in mittlere Stücke schneiden.
- Schälen Sie die Fruchtfleischstücke und den weißen Streifen, der sich in der Nähe der Schale befindet.
- Die Krusten in Scheiben schneiden.
- Sirup zubereiten: Eine ca. 1 cm dicke Zuckerschicht in die Pfanne geben, mit Wasser anfeuchten und unter ständigem Rühren schmelzen.
- Wassermelonenschalen 15-20 Minuten in sauberem Wasser kochen.
- Danach die Krusten in den Sirup geben und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie die kandierten Früchte, trocknen Sie sie im Ofen bei 50 ° C und kochen Sie sie erneut 5-10 Minuten lang im Sirup. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
Nach dem abschließenden Trocknen Sie können kandierte Früchte probieren.
Gesalzene Wassermelone in einem Glas
Nimm 2 kg Beeren 1 Liter Wasser, 70 ml 9% iger Essig, 3 EL. l. Zucker, 1,5 EL. l. Salz.
Das Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, Essig hinzufügen, die Wassermelone gründlich abspülen und in kleine Stücke schneiden. In ein Drei-Liter-Glas geben und mit heißer Salzlösung abdecken.
Sterilisieren Sie die Gläser unter dem Deckel 20 Minuten lang.Dann aufrollen, einwickeln und mit geschlossenem Deckel an einem warmen Ort stehen lassen. Stellen Sie die gekühlten Gläser in einen Keller oder einen kühlen Lagerraum.
So bestimmen Sie die Reife
Kenntnis der einfachen Zeichen der Reife von Melonenfrüchtenkönnen Sie leicht eine süße und aromatische Wassermelone wählen.
Bestimmung der Reife im Garten
Es ist einfacher, eine reife Wassermelone in Ihrem eigenen Garten zu wählen, da der Gärtner genau weiß, wann die Ernte gepflanzt wird und in der Cousse, wie hoch die durchschnittliche Vegetationsperiode für seine Sorte ist. Solche Zeichen helfen, die reife Beere zu erkennen.:
- trockener Schwanz bedeutet, dass die Frucht aufgehört hat zu fressen und sich von der Melone "getrennt" hat, was bedeutet, dass sie reif ist;
- ein satter gelber oder orangefarbener Fleck auf der am Boden liegenden Seite;
- glänzende Kruste mit klarem Muster und ohne Wachsbeschichtung;
- Die Schale ist mit einem Fingernagel schwer zu kratzen, da die reife Beere keine Feuchtigkeit aufnimmt und die Schale aushärtet.
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Vor dem Kauf
Um Ihre Gesundheit und das Wohlbefinden Ihrer Lieben beim Kauf einer Wassermelone zu erhalten Missachten Sie solche Regeln nicht:
- Kaufen Sie die Beeren nur während der Reifezeit Ende August - Anfang September. Andernfalls besteht die Gefahr einer Nitratvergiftung.
- Kaufen Sie nur an zugelassenen und ausgestatteten Orten für Melonen und Kürbisse und vermeiden Sie Stände am Straßenrand.
- Fragen Sie die Verkäufer nach Handelsgenehmigungen und Produktzertifizierungen.
- Es ist kategorisch unmöglich, Früchte mit mechanischen Schäden zu kaufen. Durch Risse und Schnitte können pathogene Mikroben leicht in das Fruchtfleisch eindringen, was zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann.
Wenn die Verkaufsstelle alle Anforderungen erfüllt, können wir uns für eine Delikatesse entscheiden.
Genau wie im Garten, Sie sollten sich auf einen trockenen Schwanz und einen leuchtend gelben Fleck an der Seite konzentrieren... Eine reife Wassermelone hat klare, kontrastierende Streifen. Die Kruste ist glänzend, glatt. Es kann nicht mit einem Fingernagel durchbohrt werden.
Süße Beeren hüpfen und schwingen beim Klopfen mit... Sie müssen die Früchte auf eine Handfläche legen und die andere sanft tätscheln. In diesem Fall sollte eine Resonanz in der Hand zu spüren sein, auf der die Wassermelone liegt. Wenn Sie auf eine reife Wassermelone tippen, ist ein klares und klangvolles Geräusch zu hören. Wenn Sie die Frucht an Ihr Ohr legen und mit den Händen fest zusammendrücken, wird sich die reife Schale leicht verbiegen und knistern.
Auf eine Notiz. Beeren mit einem breiten und flachen Kreis an der Spitze sind "Mädchen". Sie sind süßer und haben weniger Samen.
Wassermelone lagern
Informationen zu Speichermethoden und -funktionen gewachsene oder gekaufte Wassermelonen sind in der Tabelle aufgeführt:
| Speichermethode | Eigenschaften: | Zeitliche Koordinierung |
| Kühlschrank | Es ist besser, im unteren Regal zu lagern.
Die Schale sollte keine Risse, Dellen oder Anzeichen einer Verschlechterung aufweisen. Die geschnittenen Früchte werden mit der geschnittenen Seite nach unten in eine geeignete Schüssel gegeben und mit Plastikfolie abgedeckt. Die Scheiben werden in eine tiefe Schale gelegt und mit einer Folie bedeckt, damit sie nicht mit dem Fruchtfleisch in Kontakt kommen. |
Ganzzahlen:
Schnitt: 1-2 Tage. |
| Gefrierschrank | Das vollständige Einfrieren einer Wassermelone ist unpraktisch - beim Auftauen verliert die Frucht ihr Aussehen und ihre Struktur.
Verwenden Sie geschälte und kernfreie Scheiben. Das Fruchtfleisch verträgt das Auftauen nicht gut und verliert etwas Zucker und Struktur. Geeignet für die Herstellung von Säften, Cocktails. |
Nicht mehr als 12 Monate. |
| Keller | Geeignet für die Langzeitlagerung ganzer Beeren bei einer Luftfeuchtigkeit von 65-85% und Temperaturen von + 3 ° C bis + 5 ° C.
Es ist ratsam, den Raum mit Antimykotika zu behandeln. Überprüfen Sie vor dem Verlegen die Wassermelonen: Mechanische Schäden und Verderbsspuren sind nicht akzeptabel. Sie werden getrennt von anderem Gemüse in den Regalen gelagert, die Früchte sollten nicht miteinander in Kontakt kommen. Während der Lagerung regelmäßig überprüfen und umdrehen. |
3-4 Monate. |
| Heimbedingungen | Der Ort sollte kühl und abgedunkelt sein (Abstellraum, verglaster Balkon vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, Bad, Zwischengeschoss). | Ganz: 4-5 Wochen.
Schnitt: nicht mehr als 3 Stunden bei Raumtemperatur. |
Ergebnis
Wählen Sie bei der Auswahl einer Wassermelone Früchte mit einem trockenen Schwanz und einem leuchtend gelben Fleck, an dem sie den Boden berühren. Achten Sie auf die Rinde. Es sollte fest, glänzend, wachsfrei und mit kontrastierenden Streifen sein. Reife Beeren geben beim Klopfen einen klaren, klangvollen Klang ab. Beim Drücken sackt und reißt die Schale.
Die restlichen saftigen Scheiben werden nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank und mehrere Stunden bei Raumtemperatur gelagert. Eine ganze Beere behält ihren Geschmack und ihr Aroma von anderthalb bis vier Monaten, abhängig von den Lagerbedingungen und der Sorte.
Denken Sie daran, dass unreife Wassermelonen zu Hause nicht reifen. Wenn sich herausstellt, dass die Beere grün ist, beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen. Eine unreife Wassermelone kann immer verwendet werden: Marmelade machen, kandierte Früchte kochen oder in einem Glas einlegen.