Einfache und köstliche Rezepte für die Zubereitung von Melonen für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation

Melone ist ein ausschließlich saisonales Produkt. Dank der Konservierungsrezepte kann sie jedoch auch am Neujahrstisch genossen werden. Stellen Sie sich vor, wie großartig es ist, in den Weihnachtsferien heißen Tee mit Melonenmarmelade und Zimt zu trinken! Sicherlich haben Sie sich dieses unbeschreibliche Aroma schon vorgestellt.

Aus dem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Melone für die richtige Ernte für den Winter auswählen und vorbereiten. Wir haben acht völlig unterschiedliche Rezepte ausgewählt, die alle nicht sterilisiert werden müssen. Mit Zitrone, Ingwer oder Zimt, Marmelade, Kompott und Ananas. Wir werden nicht alle Geheimnisse auf einmal preisgeben - lesen und wählen.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Stellen wir uns eine Situation vor: Sie haben ein paar Melonen vom Markt gekauft. Der erste erwies sich als sehr reif, süß, fleischig und der zweite fester und weniger süß. Gehen Sie in einer solchen Situation wie folgt vor: Essen Sie das erste beim Abendessen und verwenden Sie das zweite für Leerzeichen. Überreife und zu süße Früchte neigen zum Kochen. Anstelle von appetitlichen Stücken bekommt man Kartoffelpüree mit Klumpen.

Wenn wir über die allgemeinen Regeln für die Auswahl einer Melone sprechen, sollte sie klein und gleichmäßig in der Frucht sein.

Jedes Rezept erfordert die folgende Vorbereitung:

1. Melone waschen, mit einem Handtuch abwischen.
2. Verwenden Sie ein scharfes Messer mit einer dünnen Klinge, um es in zwei Hälften zu schneiden.
3. Jetzt sind alle Samen sichtbar, entfernen Sie sie.
4. Schneiden Sie die Hälften in längliche Scheiben, die Sie normalerweise servieren.
5. Schneiden Sie nun die Kruste von ihnen ab und versuchen Sie zu schneiden, um nicht zu viel Fruchtfleisch zu entfernen.
6. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

Melone ist bereit für die Erhaltung.

Merkmale von Melonenrohlingen ohne Sterilisation

Melonenpräparate ähneln hinsichtlich des Algorithmus und der Konservenregeln anderen Obst- und Gemüsesorten.

Was du wissen musst:

1. Zitronensäure und Essig sind in Melonenrohlingen nicht kompatibel.
2. Die zerkleinerte Aspirin-Tablette verlängert die Frische. Es wird in das Glas gegeben, aber nicht in den Sirup. Für 1 Liter Dosen wird eine nicht sprudelnde Aspirin-Tablette verwendet.
3. Ein dreifaches Gießen ist nicht immer erforderlich. Befolgen Sie die Anweisungen für das Rezept.
4. In vielen Rezepten werden die Zutaten nicht mit kochendem Wasser, sondern mit heißem Wasser gegossen. Dies ist notwendig, damit die Stücke knusprig und nicht weich bleiben.

Die leckersten Rezepte ohne Sterilisation

Wir präsentieren Ihnen acht Schritt-für-Schritt-Rezepte. Dies ist nicht nur eingelegte Melone, sondern auch Kompott-, Marmeladen- und Ingwermelone. Das Fehlen einer Sterilisation des fertigen Produkts erleichtert den Herstellungsprozess, aber vergessen Sie nicht, dass die Dosen noch sterilisiert werden müssen.

Klassische Melone in Dosen

Eine solche Melone ist einfach nicht zu verderben. Dies ist ein klassisches Rezept mit den geringsten Zutaten. Die Ausgabe sind duftende süße Melonenstücke.

Zutaten pro Liter Glas:

• 700 g Melonenpulpe;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 4 EL. l. Sahara;
• Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Melone gut in kaltem Wasser. Dies ist auch dann erforderlich, wenn nur der Zellstoff verwendet wird.
2. In zwei Teile schneiden. Entfernen Sie alle Samen.
3. Die Melone in Stücke schneiden.
4. Schneiden Sie die Kruste von jeder Scheibe ab.
5. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
6. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen oder über einem Topf.
7. Füllen Sie die Behälter mit Melonenpulpe.
8. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie.
9. Zucker in kochendes Wasser geben, gut mischen.
10. 3 Minuten kochen lassen, dann Zitronensäure hinzufügen und erneut umrühren.
11. Gießen Sie den süßen Sirup in die Gläser.
12. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln (es ist besser, wenn sie gekocht werden).
13. Senken Sie die Werkstücke auf den Boden, indem Sie sie auf den Kopf stellen.
14. Wickeln Sie die Gläser in Handtücher.
15. Nach zwei Tagen in den Keller absenken.

Rezept "Leck deine Finger"

Kinder lieben diese Melone, sie wird duftend und süß. Bitte beachten Sie, dass die Scheiben nicht mit kochendem Wasser gegossen, sondern leicht abgekühlt werden, damit sie ihre Form behalten können.

Erforderlich für eine 1,5-Liter-Dose:

• 1,5 kg Melone (kein Fruchtfleisch);
• 300 g Zucker;
• 1 EL. l. Honig;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

So bewahren Sie:

1. Nimm eine kleine Melone, wasche und trockne sie mit einem Handtuch.
2. In zwei Hälften schneiden, alle Samen entfernen, sie geben keinen Geschmack.
3. Schneiden Sie die Hälften wie gewohnt.
4. Schneiden Sie die Kruste mit einem scharfen Messer ab.
5. Die Melonenstücke in kleine Würfel schneiden.
6. Dosen mit Backpulver oder Spülmittel waschen. In beiden Fällen gut ausspülen.
7. Sterilisieren Sie die Behälter und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
8. Füllen Sie die Gläser mit Melonenscheiben.
9. Wasser kochen.
10. Das kochende Wasser 2-3 Minuten abkühlen lassen und in die Gläser gießen. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen.
11. Lassen Sie das Wasser zurück in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu.
12. Rühren und zum Kochen bringen.
13. Während der Sirup kocht, den Honig und die Zitronensäure direkt in die Gläser geben.
14. Gießen Sie den Sirup sofort.
15. Verschließen, wenden und einwickeln.
16. Nach 24 Stunden in den Keller stellen.

Wichtig! Wenn Sie Allergien in Ihrer Familie haben, gehen Sie vorsichtig mit Honig um. Wenn Sie sich über die Sicherheit nicht sicher sind, entfernen Sie diese Zutat oder ersetzen Sie Zitronensaft.

Melone für den Winter "Wie frisch"

Sie müssen das fertige Produkt nicht sterilisieren, aber Sie müssen die Beere dreimal einschenken. Beachten Sie, dass das kochende Wasser jedes Mal leicht abgekühlt werden muss. Diese Methode ermöglicht Speichern Sie die Stücke unverändert, und der Melonengeschmack wird frisch sein, wie im Sommer.

Zutaten pro Liter:

• 800 g Melonenpulpe;
• 3 EL. l. Zucker mit einer Folie;
• 0,5 TL Zitronensäure;
• 1 Aspirin-Tablette.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie eine saubere Melone in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.
2. Schneiden Sie jede Hälfte in Keile und schneiden Sie die Kruste von jeder ab.
3. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie. Stellen Sie sicher, dass keine Chips oder Kratzer vorhanden sind.
5. Während die Behälter sterilisiert sind, mahlen Sie das Aspirin.
6. Legen Sie das Melonenpulpe in trockene Gläser.
7. Wasser in Brand setzen.
8. Das kochende Wasser 4 Minuten abkühlen lassen und in die Gläser gießen.
9. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
10. Lassen Sie das Wasser zurück und kochen Sie es erneut.
11. Das kochende Wasser erneut 3-4 Minuten abkühlen lassen und in den Behälter gießen.
12. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen.
13. Lassen Sie das Wasser wieder in den Topf ab. Kochen.
14. Fügen Sie Aspirin den Gläsern hinzu.
15. Zucker in fast kochendes Wasser geben, gut umrühren.
16. Den Sirup 5 Minuten kochen lassen.
17. Nach 5 Minuten Zitronensäure hinzufügen und vom Herd nehmen.
18. Den Sirup 3 Minuten abkühlen lassen.
19. Vorsichtig in Gläser füllen.
20. Verschließen, wenden und sofort 72 Stunden lang einwickeln.

Eine nützliche Information. Mit einer zerkleinerten Aspirin-Tablette können Sie weniger Zitronensäure verwenden, wodurch die Melone frisch schmeckt.

Eingemachte Ingwermelone

Ingwer verleiht Ihren Werkstücken einen Hauch von Frische. Der Geschmack wird reicher und tiefer.

Erforderlich für 3 Liter:

• 3 kg Melone;
• 200 g Zucker;
• 100 g Ingwerwurzel (frisch);
• 1,5 TL Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Melone waschen, halbieren, Kerne entfernen.
2. In Keile schneiden, die Kruste abschneiden, das Fleisch in Würfel schneiden.
3. Die Ingwerwurzel mit einem Messer in Kreise schneiden.
4. Gläser mit Sodalösung waschen und sterilisieren.
5. Legen Sie gehackte Ingwerwurzel in den Boden trockener Behälter.
6. Top mit dem gesamten Melonenpulpe.
7. Fügen Sie sofort Zucker und Zitronensäure hinzu.
8. Wasser kochen.
9. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser.
10. Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um.
11. Legen Sie sie mit einer Decke auf den Boden.
12. Drehen Sie die Dosen nach 48 Stunden um und lagern Sie sie in der Speisekammer.

Rat. Diese Melone wird nicht zu süß sein, daher ist sie ideal als Füllung zum Backen oder Tee.

Melonenkompott mit Zitrone und Zimt

Melonenkompott ist nicht in jedem Haus zu finden. Wir empfehlen Ihnen, in den Weihnachtsferien einige Gläser zu machen und Ihre Gäste zu überraschen.

Zutaten für 3 l:

• 700 g Melonenpulpe;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 1 ganze Zitrone
• 2 TL Zimt.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie zuerst die Melone und trocknen Sie sie ab.
2. In zwei Hälften schneiden, alle Samen entfernen. Nehmen Sie sie nicht mit den Fingern heraus, sondern verwenden Sie ein Messer.
3. Beim Servieren in Scheiben schneiden. Nun die Kruste abschneiden.
4. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
5. Wasche die Zitrone. Schneiden Sie es in Kreise.
6. Schneiden Sie die Kreise in zwei weitere Stücke. Entfernen Sie die Körner.
7. Saubere Gläser sterilisieren. Kochen Sie die Deckel für 5 Minuten.
8. Kombinieren Sie in einem Topf mit Wasser Zitrone, Melone, Zimt und Zucker. Kochen.
9. 3 Minuten kochen lassen.
10. Entfernen Sie nach 3 Minuten die Zitrone mit einem geschlitzten Löffel. Sie werden es nicht weiter brauchen.
11. Übertragen Sie das Melonenpulpe in sterilisierte trockene Gläser.
12. Gießen Sie heißen Sirup ein.
13. Ziehen Sie die Kappen mit einem Nahtschlüssel fest.
14. Es ist nicht notwendig, Dosen mit Kompott umzudrehen, aber es lohnt sich, sie abzudecken.
15. Nach 24-30 Stunden können Sie es in die Speisekammer stellen.

Rat. Es macht keinen Sinn, die Zitrone im Kompott zu lassen. Während des Kochens gab er die notwendige Säure und pikanten Nachgeschmack. Wenn es in Dosen belassen wird, wird es den Zimtgeschmack überwältigen. Das Getränk wird nicht gesättigt, sondern einfach sauer sein.

"Wundermelone" in Zuckersirup

Dies Rezept Geeignet für vielbeschäftigte Hostessen. Melone kocht schnell, aber es stellt sich als sehr lecker heraus.

Zutaten:

• 3 kg Zucker;
• 1 kg Melone;
• eine kleine Prise Vanille;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie eine saubere und trockene Melone in zwei Hälften. Entfernen Sie die Samen vorsichtig.
2. Zum einfachen Schneiden der Kruste in große Scheiben schneiden. Schneide es ab.
3. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
4. 50 g Zucker in einem halben Liter Wasser auflösen. Gut mischen.
5. Tauchen Sie das Melonenpulpe ins Wasser. 25 Minuten blanchieren.
6. Nach 25 Minuten den restlichen Zucker hinzufügen. Gut mischen.
7. Wenn die Masse zu dick ist und brennt, gießen Sie etwas Wasser ein.
8. Sobald die Masse dick und homogen zu werden beginnt, Zitronensäure und Vanillin hinzufügen.
9. Gut umrühren und weitere 6 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
10. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel.
11. Die Marmelade 5 Minuten abkühlen lassen und in die Gläser geben.
12. Verschließen und sofort einwickeln. Es ist nicht notwendig, es umzudrehen.
13. Nach 24 Stunden vom Raum in die permanente Lagerung überführen.

Eine nützliche Information... Es wird empfohlen, bei Menschen mit hohem Blutzucker mit Vorsicht süße Melonen zu essen. Wenn Sie Ihre Kinder vor Schokolade und Karamell schützen, ersetzt diese Marmelade alle Süßigkeiten. Am Morgen können Sie Marmelade auf einem Laib verteilen und mit Tee servieren. Leck deine Finger.

Eingelegte Melone

Eine solche Melone wird meistens mit Essig und nicht mit Zitronensäure zubereitet. Wenn Sie den Geschmack von Essig genau kennen, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Zitronensaft.

Zutaten pro Liter Glas:

• 700 g Melonenpulpe;
• 1 Teelöffel Salz;
• 4 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 100 ml Essig (9%).

Wie man einlegt:

1. Schneiden Sie die Melone in zwei Hälften, damit Sie bequemer alle Samen auf einmal entfernen können.
2. Sobald die Melone keine Samen mehr enthält, schneiden Sie die Hälften in lange Scheiben.
3. Schneiden Sie die Kruste von den Scheiben und schneiden Sie das Fleisch in Würfel.
4. Waschen Sie die Gläser mit einer Sodalösung. Mit kaltem Wasser abspülen.
5. Senden Sie die Gläser nach 7 Minuten zum Sterilisieren.
6. Dosen mit Melonen füllen.
7. Kaltes Wasser zum Kochen bringen.
8. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und bedecken Sie die Gläser selbst mit Deckeln. 20 Minuten einwirken lassen.
9. Lassen Sie das Wasser zurück, fügen Sie Zucker, Salz und Zimt hinzu. Rühren und zum Kochen bringen.
10. Essig in kochenden Sirup gießen, mischen.
11. Sofort vom Herd nehmen und in Gläser füllen.
12. Verschließen, umdrehen und 48 Stunden mit warmem Material abdecken.

Melonenzubereitung "Wie eine Ananas"

Eine solche Delikatesse wird sich in wenigen Minuten vom Tisch lösen. Das Werkstück ist lecker, aromatisch und sogar diätetisch.Ein solches Gericht ersetzt Süßigkeiten und Kuchen für diejenigen, die der Figur folgen.

Erforderlich für ein Literglas:

• 500 g Melonenpulpe;
• 400 g Ananaspulpe;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 6 EL. l. Sahara.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zuerst die Melone vor. Schneiden Sie es in zwei Hälften, entfernen Sie alle Samen. Dann in Stücke schneiden und die Kruste abschneiden. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Ananas braucht auch nur Fruchtfleisch. In Kreise schneiden, die Kruste abschneiden. Das Fruchtfleisch in melonengroße Würfel schneiden.
3. Sterilisieren Sie die Banken. Waschen Sie sie mit Reinigungsmittel oder Backpulver vor.
4. Werfen Sie die Melone mit der Ananas.
5. Gießen Sie die Fruchtmischung in die Gläser.
6. Wasser kochen. Kühlen Sie das kochende Wasser 5 Minuten lang ab und gießen Sie es in die Gläser.
7. Lassen Sie das Wasser nach 20 Minuten wieder in den Topf oder den Topf ab.
8. Zucker und Zimt hinzufügen. Kochen.
9. Während der Sirup kocht, Zitronensaft in das Glas geben.
10. Zitronensäure in kochenden Sirup geben und umrühren.
11. Gießen Sie den Sirup in die Gläser und schließen Sie die Deckel sofort.
12. Umdrehen, sicherstellen, dass es fest ist.
13. Decken Sie die Gläser 24 Stunden lang mit einer warmen Decke ab.

Lagerbedingungen

Am ersten Tag der Ernte wird eingelegte Melone bei Raumtemperatur gelagert. Banken sollten mit warmem Material (Oberbekleidung, Decke, Handtücher, Decke) bedeckt sein. Sonnenlicht sollte nicht auf die Ufer fallen. Außerdem hängt alles vom Rezept ab. Beobachten Sie genau, wie viel Sie bei Raumtemperatur abkühlen müssen. In der Regel sind es 24-72 Stunden.

Nach einer bestimmten Zeit werden die Gläser an einen dunklen und kühleren Ort gebracht. Wenn Sie einen Schrank im Vorraum haben, ist er auch zur Aufbewahrung geeignet. Am besten lagern Sie Melonenrohlinge in einem Keller oder einer kalten Speisekammer. Es wird empfohlen, eine solche Delikatesse 6-9 Monate im Voraus zu essen, dh vor Beginn des Sommers.

Ein offenes Glas wird nur im Kühlschrank und nicht länger als sieben Tage aufbewahrt.

Lesen Sie auch:

Usbekische Herbstmelone "Babuschka".

Effektive Melonendiäten zur Gewichtsreduktion: Bewertungen und Kalorien.

Überblick über chinesische Bittermelone (Momordiki).

Fassen wir zusammen

Die Zubereitung einer Melone für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Wählen Sie eine kleine Melone mit einer gleichmäßigen Farbe. Vergessen Sie nicht, es abzuspülen, Samen und Krusten zu entfernen. Banken müssen sauber und sterilisiert sein. Melonenstücke werden nicht immer mit kochendem Wasser gegossen. Es hängt alles vom Rezept ab, sei vorsichtig. Melonenkonserven passen gut zu Zitrone, Ananas, Zimt, Nelken und Ingwer. Lagern Sie die Werkstücke bis zum Sommer an einem kühlen und dunklen Ort und bewahren Sie ein offenes Glas nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.

Hab keine Angst zu experimentieren!