So frieren Sie frische Gurken für den Winter im Gefrierschrank ein: Schritt für Schritt Anweisungen von der Zubereitung des Gemüses bis zum Auftauen

Das Ziel eines jeden Gärtners ist es, eine reiche Ernte zu sammeln. Gemüse wird in der Regel in Dosen abgefüllt und verarbeitet, aber in letzter Zeit wird die Methode zur Lagerung von Pflanzen im Gefrierschrank immer beliebter. Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, um Vitamine in Lebensmitteln zu erhalten und die Energie der Hausfrauen zu sparen.

Wie man frische Gurken für den Winter im Gefrierschrank einfriert und was man später daraus kocht - lesen Sie unseren Artikel.

Ist es möglich, frische Gurken für den Winter einzufrieren

Es ist durchaus möglich, im Winter ein Gericht aus frischen Gurken zuzubereiten, und dafür ist es überhaupt nicht notwendig, in den Laden zu gehen. Gemüse, das in unseren eigenen Betten angebaut wird, ist im Winter immer schmackhafter als gekauftes.

Aber können Gurken eingefroren werden? Die Antwort ist ja. Die Praxis hat gezeigt, dass sich diese Früchte im Gefrierschrank gut anfühlen undNach dem richtigen Auftauen verlieren sie nicht ihren Geschmack... Im Winter frische Gurken in einem Salat und Okroshka zu genießen, ist echt.

Welche Früchte können eingefroren werden

Nicht alle Gurken eignen sich zum Einfrieren zu Hause. Starke junge Früchte mit intakter Haut werden zum Einfrieren ausgewählt.... Die Hauptsache ist, dass es keine Gelbfärbung und Fäulnis auf der Haut gibt.

Es ist besser, Früchte mit festem Fruchtfleisch einzufrieren. Achten Sie bei der Auswahl einer Sorte auf die Anzahl und Größe der Samen: Gurken mit großen Samen sind nicht lange geeignet Lager.

Rat. Erfahrene Hausfrauen empfehlen die Verwendung universeller Sorten zum Einfrieren. Hybriden und Salatgemüse haben eine weichere Textur.

Gefriervorbereitung

Gurken werden unter fließendem Wasser gewaschen und gründlich mit einem Baumwolltuch oder Papiertüchern getrocknet. Wenn das Gemüse in einem Geschäft oder auf einem Markt gekauft wurde, ist es besser, es 1 Stunde lang in Wasser zu legen.

Im Durchschnitt dauert es 30 bis 60 Minuten, bis das Gemüse vollständig getrocknet ist. Dann werden die Gurkenspitzen abgeschnitten, Sie können die Früchte auf Bitterkeit prüfen.

Einfrieroptionen

Es gibt verschiedene Methoden zum Einfrieren frischer Gurken. Die Gastgeberin bestimmt die am besten geeignete Option unter Berücksichtigung der Art und Weise, wie sie im Winter verwendet wird.

Ganze

Der einfachste Weg, Gurken auf diese Weise einzufrieren, ist:

1. Die Früchte werden gewaschen und getrocknet.
2. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten.
3. Schälen.
4. In Plastiktüten auslegen.
5. Sie werden in den Gefrierschrank geschickt.

Eine solche Ernte im Winter ist jedoch unpraktisch, da es fast unmöglich ist, gefrorene Früchte zu schneiden. Wenn das Gemüse aufgetaut wird, wird es wässrig und eignet sich nicht mehr für Salatsaucen.

In Kreisen oder Würfeln

Hausfrauen verwenden diese Methode am häufigsten, um Gurken im Gefrierschrank zu lagern. Gemüse wird geschnitten Kreise oder gewürfelt und gefroren. Hausfrauen berücksichtigen bei der Wahl einer Schneidemethode, welches Gericht aus dem Werkstück zubereitet wird.

Gemüse wird in Würfel für Okroshka und Vinaigrette geschnitten, dünne Scheiben für Salat und Sandwiches.

Wie vorzubereiten:

1. Sauberes und getrocknetes Gemüse in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Trocknen Sie die Stücke gut vor Feuchtigkeit - es dauert bis zu 30 Minuten.
3. Ordnen Sie die Gurken in einer einzigen Schicht auf einem Backblech, Schneidebrett oder Serviertablett.
4. Decken Sie das Werkstück mit Frischhaltefolie ab.
5. Stellen Sie den Behälter über Nacht in den Gefrierschrank.
6. Gießen Sie gefrorene Stücke in einen Beutel.

Das Verfahren zum Einfrieren von Würfeln ist ähnlich. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es ratsam ist, die Früchte an beiden Enden zu schneiden und die Schale zu entfernen.

Verwenden Sie zur Aufbewahrung spezielle Plastiktüten zum Einfrieren, für Folien- oder Lebensmittelbehälter.

Wichtig! Um zu verhindern, dass die Stücke zu einem großen Klumpen zusammenkleben, werden sie in einer Schicht auf einem Schneidebrett vorgefroren und dann in einen Beutel gegossen.

In kleine Würfel geschnittenes Gemüse wird am besten in Portionen in Säcken verpackt. Dann muss nicht der gesamte große Beutel aufgetaut werden, es reicht aus, nur einen kleinen Teil des Rohlings zu verwenden.

Gerieben

Sauberes Gemüse wird auf einer groben Reibe gerieben und in Säcken ausgelegt. Der aus den Früchten freigesetzte Saft wird nicht abgelassen und auch gefroren. Es kann in Eiswürfelschalen gegossen werden. Nach dem Einfrieren wird das Eis herausgenommen und in einen Beutel gegossen.

Saft

Saubere Früchte mit Haut werden durch einen Fleischwolf geleitet oder gerieben. Der durch das Käsetuch gepresste Saft wird in Eisformen gegossen. Nach einem Tag werden die Behälter geleert und das Eis in einen Beutel gegossen.

Referenz. Sie können einen Entsafter oder Mixer verwenden, um Gurkensaft zu machen. Schälen Sie das Gemüse, bevor Sie es in das Gerät geben.

Lagerbedingungen

Gefroren frische Gurken können gelagert werden bis zu 8 Monate im Gefrierschrank, vorausgesetzt, die Früchte wurden sofort schnell eingefroren. Wenn Gemüse in Behältern verpackt und gelagert wurde, verringert sich die Haltbarkeit auf 6 Monate.

Beachtung. Gefrorene Gurken haben eine kürzere Haltbarkeit, sie werden am besten innerhalb weniger Monate verbraucht.

Wie man richtig auftaut

Es reicht nicht aus, nur die Gurken einzufrieren: Damit das Gemüse nicht seine Frische verliert, muss es richtig aufgetaut werden.

Als Ganzes gefrorene Früchte werden ohne Auftauen auf einer Reibe gerieben. Nach dem Auftauen verliert die Schale eines Gemüses seine Unversehrtheit und wird träge.

Auch gewürfelte Gurken müssen nicht aufgetaut werden. Sie werden sofort verwendet, wenn sie bei der Zubereitung eines Gerichts eingefroren werden.

Wenn aus den Scheiben Sandwiches oder frischer Gemüsesalat hergestellt werden, werden sie zunächst einige Minuten in kaltes Wasser getaucht. Es ist besser, das Werkstück bei Raumtemperatur abzutauen. Das aus dem Gemüse freigesetzte Wasser wird abgelassen.

Referenz. Gefriergurken können ihre Farbe ändern, aber der Geschmack und das Aroma bleiben gleich.

Eingelegte Gurken werden aus dem Gefrierschrank genommen und auf das untere Regal des Kühlschranks gestellt. Nach einigen Stunden können sie zum Auftauen ausgelegt werden.

Anwendung nach dem Auftauen

Ganzes gefrorenes Gemüse kann zur Herstellung von Saucen verwendet werden. Der Geschmack und das Aroma bleiben erhalten, als hätten Sie sie gerade aus dem Garten gepflückt.

Wichtig! Ganzes Gemüse wird vor Gebrauch nicht aufgetaut. Wenn die Früchte aufgetaut sind, verlieren sie ihren Geschmack und werden wässrig.

Gewürfeltes Gemüse eignet sich für die Zubereitung von Okroshka, Olivier, Vinaigrette und Braten. Die Hauptbedingung für einen solchen Rohling ist, dass sie in kleine Stücke geschnitten werden müssen.

Sie können ein Sandwich, frischen Gemüsesalat oder ein anderes Gericht mit Gurkenscheiben oder -scheiben dekorieren. Geriebene Gurken sind perfekt für Saucenliebhaber.

Gefrorener Gurkensaft wird in der Haushaltskosmetik verwendet. Eis wird über das Gesicht gerieben, anstatt die Lotion zu straffen und zu befeuchten. Aufgetauter Saft eignet sich zur Herstellung von Masken - ein Würfel wird vor der Herstellung des Produkts aufgetaut. Gurken werden verwendet, um Altersflecken aufzuhellen, die Haut zu straffen und feine Falten zu glätten.

Wie man Gurken einfriert

Nur wenige Menschen wissen, dass Sie Gurken in gesalzener Form im Gefrierschrank aufbewahren können.... Diese Methode wird verwendet, wenn Sie ein großes Glas Gurken öffnen, diese aber nicht sofort essen können. Um zu verhindern, dass Gemüsekonserven im Glas sauer und schimmelig werden, werden sie eingefroren.

Gefrorene Gurken behalten nach dem Auftauen ihren Geschmack und ihr Aroma. Bei dieser Lagerung verlieren die Früchte ihre Knusprigkeit, aber sie können verwendet werden, um Gurke, Olivier, Vinaigrette, Hodgepodge, Azu und Tartarsauce zu machen.

Bevor Sie die Gurken in den Gefrierschrank schicken, müssen sie zuerst gehackt werden - schneiden Sie das Gemüse in Würfel oder Scheiben. Das Einfrieren als Ganzes lohnt sich nicht, da ein solcher Rohling dann schwer zu verwenden ist.

Tipps für Hausfrauen

Erfahrene Hausfrauen teilen gerne die Geheimnisse des Einfrierens frischer Gurken:

• Bereiten Sie für den Winter Vitaminsuppensets aus Dill, Petersilie, Gurke, Erbsen und Zwiebeln vor - alle Zutaten sind in Portionen für die Zubereitung eines Gerichts verpackt.
• Zubereitung für Okroshka - Gurkenwürfel, Radieschen und Dill in einem portionierten Beutel einfrieren;
• Für Okroshka werden Gurken in Molke eingefroren - ein Milchprodukt wird in einen Beutel mit gehackten Gemüsestücken gegossen.
• Das erneute Einfrieren von Gurken ist verboten, daher ist es besser, Gemüse in kleinen Beuteln einzufrieren.
• Bevor Sie den Beutel mit dem Rohling in den Gefrierschrank stellen, wird die gesamte Luft aus ihm freigesetzt. Dazu können Sie einen Cocktailstrohhalm verwenden.
• Die Gurken werden im Gefrierschrank vom Fleisch ferngehalten.

Fazit

Es wurde eine Alternative zum Einmachen gefunden - es friert Gemüse ein. Bei Lagerung auf diese Weise behalten die Produkte ihre Frische, ihren Geschmack und ihre Vorteile. Gurken für den Winter vorzubereiten und einzufrieren ist eine einfache Aufgabe. Es ist wichtig, geeignete Früchte auszuwählen, gut abzuspülen und zu trocknen, bevor sie in den Gefrierschrank gestellt werden.

Gefrorene Gurken eignen sich zur Herstellung von Okroshka, Vinaigrette, Oliviersalat, frischem Gemüsesalat, Sandwiches und Saucen. Aufgetautes Gemüse ist viel schmackhafter als Gemüse im Laden, und aufgrund seiner Haltbarkeit können Sie ohne zusätzliche Kosten einen Neujahrstisch zubereiten.