So lagern Sie Kürbis zu Hause in einer Wohnung: Wir schaffen optimale Bedingungen und halten das Gemüse für den Winter frisch

Kürbis ist ein vielseitiges Produkt auf dem Tisch der Gastgeberin. Dieses Gemüse wird zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, Desserts, Säften und Mousses, Konserven und kandierten Früchten verwendet. Aufgrund der minimalen Kalorienmenge wird es als Diätprodukt anerkannt. Es enthält viele nützliche Substanzen - Vitamine, Aminosäuren, Mineralien und Ballaststoffe.

Leider wächst das Gemüse nicht das ganze Jahr über, also sollten Sie es wissen wie man Kürbis zu Hause aufbewahrt In der Wohnung.

Sorten, die zur Langzeitlagerung geeignet sind

Um eine Ernte für den Winter zu erzielen, müssen Sie zunächst wissen, welche Sorte für die Lagerung besser geeignet ist.... Es gibt viele Kürbissorten, aber die späte Reifung eignet sich für die Langzeitlagerung. Sie haben eine dicke und elastische Schale, die die Unversehrtheit des Produkts für lange Zeit bewahrt, ohne nützliche Vitamine und Mineralien zu verlieren.

Darüber hinaus wird Kürbis in großfruchtige und kleinfruchtige Sorten unterteilt. Großfruchtige haben eine längere Haltbarkeit - bis zu 8 Monate.

Kleinfruchtig weniger hartnäckig - Sie werden 3-4 Monate gelagert. Mit einer kürzeren Haltbarkeit haben kleinfruchtige Sorten jedoch einen reicheren und angenehmeren Geschmack.

Die folgenden Kürbissorten werden am besten gelagert:

1. Cherson - großfruchtige Sorte. Das Fruchtgewicht variiert zwischen 3 und 6 kg. Hat einen delikaten süßen Geschmack.
2. Zhdana - großfruchtige Sorte. Das Gewicht einer Frucht beträgt 6–8 kg. Das Fruchtfleisch hat eine reiche orange Farbe und einen süßen Geschmack.
3. Slavuta - auch ein Kürbis mit großen Früchten, der bis zum Ende der Sommersaison reift. Die Frucht ist klein - nur 3–3,5 kg. Das Fruchtfleisch hat eine satte orange Farbe, eine lockere Struktur und einen süßen, zarten Geschmack.
4. Mozoleevskaya-15 - eine hartgesottene Sorte der Zwischensaison. Das Gewicht einer Frucht erreicht 8 kg. Das Fruchtfleisch hat eine hellgelbe Farbe, ist fest und hat einen reichen süßen Geschmack.
5. Arbatskaya - spät reifender Muskatkürbis. Die Früchte sind groß und erreichen 5–9 kg. Das Fleisch ist rötlich-orange, knusprig und saftig.
6. Gilea - bezieht sich auf die Muskatnuss-Kürbissorten. Die Früchte sind groß und wiegen mindestens 9 kg. Das Fruchtfleisch ist hell, fest, knusprig, saftig, süß.
7. Polyanin Ist eine andere Muskatensorte mit einer länglichen Form. Das Gewicht des Fötus erreicht 4 kg. Das Fruchtfleisch ist fest und saftig im Geschmack.
8. Ioannina – Muskatnuss Abwechslung in der Zwischensaison. Das Durchschnittsgewicht einer Frucht beträgt 6,5 kg. Das Fruchtfleisch ist saftig, süß.

Die richtigen Früchte auswählen

Die Auswahl der Früchte für die Lagerung zu Hause für den Winter sollte aus spät reifenden Sorten erfolgen, da sie länger gelagert werden. Die Früchte sollten eine tief orange Farbe haben und eine feste Oberfläche ohne Kratzer oder Beulen haben.

Wie man einen Kürbis in einer Wohnung aufbewahrt

Leider hat nicht jeder die Möglichkeit, Früchte in einem Keller oder Keller zu lagern. Menschen, die in einer Wohnung und nicht in einem Privathaus leben, stehen häufig vor dem Problem der Sicherheit von Obst und Gemüse. Bei richtiger Vorbereitung kann der Kürbis jedoch bis zum Frühjahr und unter Wohnungsbedingungen gelagert werden.

Fruchtzubereitung

Der notwendige Moment bei der Lagerung von Kürbis ist die Phase der Produktvorbereitung. Daher sollten Sie es ernst meinen, Obst vom Markt zu ernten oder zu kaufen. Achten Sie bei der Auswahl einer Frucht für die Langzeitlagerung auf das Vorhandensein eines Schwanzes - ohne diesen beginnt der Kürbis schnell zu faulen.

Es ist notwendig, dass der Schwanz trocken und ohne Anzeichen von Beginn ist Fäulnis... Seine Länge sollte 5–7 mm betragen. Es ist wichtig, eine reife Frucht ohne Beschädigung zu wählen, die rechtzeitig (vor dem Frost) aus dem Garten entfernt wird.

Beachtung! Der Kürbis muss bei einer Temperatur von mindestens -5 ° C aus dem Garten entfernt werden.

Wenn Sie diese Regeln nicht einhalten, verschlechtert sich die Winterernte schnell und ist unbrauchbar.

Um das Produkt für den Winter aufzubewahren, muss die Kürbishaut gründlich getrocknet werden. Daher sollte die geerntete Ernte eine Woche lang an einem ausreichend sonnigen und belüfteten Ort platziert werden.

Geeignete Lagerbedingungen schaffen

Bei der Schaffung von Bedingungen für die Lagerung von Kürbis sollten folgende Faktoren berücksichtigt werden:

1. Beleuchtung. Für die Langzeitlagerung müssen Kürbisfrüchte vor direkter Sonneneinstrahlung und hellem Licht geschützt werden.
2. Temperatur. Günstige Lagerbedingungen liegen zwischen 8 und 10 ° C.
3. Feuchtigkeit. Um Kürbis zu lagern, muss die Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 80% liegen.

Wo lagern

Es gibt zwei Möglichkeiten, einen Kürbis in einer Wohnung zu retten:

• bei Raumtemperatur;
• im Kühlschrank.

Bei Raumtemperatur

In einer Wohnumgebung ist es richtiger, einen Kürbis nicht in einem Raum, sondern auf einem verglasten Balkon aufzubewahren, da dort die erforderliche Temperatur von 8-10 ° C erreicht wird... Um Kürbis auf dem Balkon zu lagern, sollten Sie jedoch zuerst den Raum vorbereiten, dh das Glas abdunkeln, um direkte Sonneneinstrahlung auf das Produkt zu vermeiden.

Wenn die Anzahl der Kürbisse groß ist, stellen Sie ein Lagerregal her. Mit Pappe oder schwerem Papier auslegen und das Gemüse so falten, dass es sich nicht berührt. An Kontaktstellen bildet sich schnell Fäulnis.

Ein weiterer Ort, an dem Kürbisse im Winter in einer Wohnung aufbewahrt werden können, ist die Speisekammer. In diesem Raum überschreitet die Temperatur jedoch günstige Werte, wodurch die Haltbarkeit des Produkts verringert wird.

Im Kühlschrank

Der Kürbis ist oft größer als die Portion, die eine Familie zur Zubereitung einer Mahlzeit zu sich nehmen kann. Dies bedeutet, dass ein Teil der Frucht konserviert werden muss. Der Kühlschrank hilft dabei.

Zur Aufbewahrung im Kühlschrank den Rest des Kürbises auf dem Schnitt mit einer dünnen Schicht raffiniertem Öl einfetten und in Plastikfolie einwickeln. Stellen Sie in dieser Form den Rohling in den Kühlschrank im Gemüsefach.

In welcher Form ist es besser zu speichern

Es gibt verschiedene Aufbewahrungsmethoden für verschiedene Verwendungszwecke von Kürbis. Die Lagerung erfolgt üblicherweise bei Raumtemperatur und wird im Kühlschrank geschnitten. Zusätzlich zu diesen Methoden wird das Produkt auch eingefroren und getrocknet. Betrachten Sie die gängigen Typen.

Allgemein

Durch die Lagerung des gesamten Produkts können Sie alle Nährstoffe und Spurenelemente länger aufbewahren. Wenn die notwendigen Bedingungen erfüllt sind, kann das Gemüse bis zum Frühjahr ohne Geschmacks- und Qualitätsverlust gelagert werden.

Schnitt

In Stücke geschnitten, kann das Obst nur im Kühlschrank oder gelagert werden Gefrierschrank.

Diese Methode ist insofern praktisch, als das nicht verwendete Produkt nicht weggeworfen werden muss oder eine übermäßig große Menge Kürbisgerichte gekocht werden muss. Es wird empfohlen, den nicht verwendeten Teil der Früchte in Plastikfolie einzuwickeln und zur Aufbewahrung von Gemüse in den Kühlschrank im Fach zu stellen.

Einfrieren ist ebenfalls möglich. Dazu den Kürbisreste in Stücke schneiden und in den Gefrierschrank stellen. Der Nachteil des Einfrierens besteht darin, dass es aus einem solchen Produkt nicht hergestellt werden kann Kürbissaft.

Wie viel Kürbis ist gespeichert

Die Haltbarkeit eines Gemüses variiert zwischen 2 Wochen und 1 Jahr. Der Unterschied in den Begriffen ist auf die Speichermethode zurückzuführen.

Eine längere Lagerung wird insgesamt als Raumtemperatur betrachtet. Dieses Gemüse wird bis zum Frühjahr gelagert.

Der Gefrierschrank ist bis zu 1 Jahr haltbar. Kürbis, in Stücke geschnitten und in Säcken verpackt, wird die Ernährung bis zur nächsten Ernte diversifizieren.

Life Hacks verlängern die Haltbarkeit

Wir bieten mehrere weitere kognitive Life-Hacks an, mit denen Sie das Produkt zu Hause behalten können:

1. Wenn die Probe, die Sie für die Lagerung vorbereitet haben, zerkratzt wurde, behandeln Sie diese Stellen der Frucht mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat oder Brillantgrün. Dieses Verfahren zerstört die pathogene Mikroflora und verlängert die Haltbarkeit des Kürbises.
2. Bereiten Sie für die Lagerung großer Mengen Kürbisfrüchte Holzgestelle mit Öffnungen für die Luftzirkulation vor. Ein belüftetes Gemüse neigt weniger zum Verrotten.
3. Versuchen Sie nicht, den Kürbis bis zum Frühjahr in der Nähe der Frucht zu halten, da reife Früchte Ethylen freisetzen, das reift und das Produkt weiter verrottet.
4. Waschen Sie den Kürbis nicht, bevor Sie ihn lagern, um Fäulnis zu vermeiden. Wenn sich jedoch Schmutzklumpen auf der Schale befinden, sollten diese vorsichtig abgebürstet oder mit einem trockenen Tuch abgewischt werden.
5. Vergessen Sie nicht Ihre Ernte vor dem Frühjahr. Überprüfen Sie die Integrität einmal pro Woche, um den Beginn des Zerfallsprozesses auszuschließen.

Fazit

Um einen gesunden und leckeren Kürbis für den Winter zu erhalten, ist es wichtig, die richtige Obstsorte auszuwählen. Der Kürbis wird als Ganzes unter geeigneten Bedingungen gelagert: Temperatur nicht höher als 8-10 ° C, Luftfeuchtigkeit 70-80% und kein direktes Sonnenlicht. Eine andere Möglichkeit, das Produkt zu konservieren, ohne seine vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren, besteht darin, es einzufrieren.

Wenn Sie einfache Ratschläge befolgen, versorgen Sie sich und Ihre Familie den ganzen Winter über mit einem gesunden Gemüse, das eine große Menge an Vitaminen enthält.