Der Schaden und die Vorteile von getrocknetem Kürbis: wie er sich auf den Körper auswirkt, wie man ihn richtig trocknet und isst

Kürbis wird häufig in Babynahrung und Diätkost verwendet. Das Gemüse behält seine vorteilhaften Eigenschaften unabhängig von der Kochmethode. Eine der Möglichkeiten, ein Produkt für den Winter vorzubereiten, ist das Trocknen im Freien, in einem Ofen und einem elektrischen Trockner.

Lassen Sie uns über die Vor- und Nachteile von getrocknetem Kürbis und seine Auswirkungen auf Frauen sprechen. männlich und der Körper des Kindes, Wege der Ernte und des Essens.

Getrockneter Kürbis

Kürbis hat aufgrund seiner reichen chemischen Zusammensetzung einzigartige Eigenschaften. Die Vorteile eines getrockneten Gemüses sind nicht weniger als frisch. Es ist ein idealer Ersatz für im Laden gekaufte kandierte Früchte mit Farbstoffen und Süßwaren mit Transfetten. Ernährungswissenschaftler lieben es, das Produkt in ihre Ernährung aufzunehmen, und Kinder lieben seinen süßen, aber nicht zuckerhaltigen Geschmack.

Dickhäutige Kürbissorten im Herbst eignen sich am besten zum Trocknen. Das Fruchtfleisch hat einen leuchtend orangefarbenen Geschmack und ein reiches Aroma.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Getrockneter Kürbis enthält Vitamine und Mineralien:

• Vitamine A, C, D, E, F, PP, K, T, Gruppe B;
• Pektine;
• Kalzium;
• Kobalt;
• Carotin;
• Eisen;
• Magnesium;
• Kupfer;
• Phosphor;
• Zellulose;
• Zucker.

Ascorbinsäure ist für die Immunität essentiell. Dank ihr kommt der Körper schnell mit Viruserkrankungen zurecht. Vitamin T kommt in vielen Gemüsen nicht vor, ist aber im Kürbis enthalten. Es fördert die Aufnahme von schweren Lebensmitteln, ist nützlich für übergewichtige Menschen. Vitamin T erhöht das Hämoglobin, beschleunigt die Thrombozytenproduktion und erhöht die Blutgerinnung.

Kürbis enthält mehrmals mehr Carotin und Pektin als Karotten. Sie sind an der Synthese von Blut- und Knochenproteinen beteiligt. Vitamin K beschleunigt die Wundheilung und die Blutgerinnung.

Ballaststoffe sind gut für das Verdauungssystem:

• heilt die Darmflora;
• entfernt "schlechtes" Cholesterin und behält nützlich;
• fördert den Gewichtsverlust;
• beschleunigt die Beseitigung von Toxinen und Toxinen.

KBZHU

Der Kaloriengehalt von getrocknetem Kürbis beträgt 68 kcal. Ein rohes Gemüse hat 21 kcal.

Nährstoffe:

• Proteine ​​- 1,8 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 8,4 g

Die Vor- und Nachteile von getrocknetem Kürbis

Kürbis ist ein Lagerhaus für Nährstoffe. Bei regelmäßiger Anwendung erhält der Körper die notwendigen Vitamine und Mineralien, deren Mangel im Winter akut zu spüren ist.

Die Vorteile von getrocknetem Kürbis:

• verbessert das Gedächtnis;
• normalisiert den Verdauungstrakt (mit Kolitis, Enteritis);
• verhindert Haarausfall;
• verjüngt die Haut;
• verbessert die Stimmung;
• beruhigt das Nervensystem;
• stärkt die Blutgefäße;
• entfernt einen Überschuss an Galle, Schleim;
• normalisiert den Schlaf;
• stärkt den Bewegungsapparat;
• beschleunigt die Knochenheilung bei Frakturen;
• verhindert die Entwicklung von Karies.

Ernährungswissenschaftler raten mit Vorsicht, getrocknetes Gemüse in die Ernährung von Menschen mit Säure-Base-Gleichgewicht und Diabetes mellitus aufzunehmen. Mit geringer Säure des Magensaftes, Anzeichen von Geschwüre und Gastritis.

Auswirkungen auf den Körper von Frauen, Männern, Kindern

Getrockneter Kürbis liefert zusätzliche Energie, erhöht die Arbeitskapazität und die körperliche Aktivität. Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Produkt für Sportler und Menschen im Stadium des aktiven Gewichtsverlusts in das Menü aufzunehmen. Das Gemüse verbessert den Zustand für Krebs, Tuberkulose, Ekzeme, Depressionen, Schlaflosigkeit.

Trockenfrüchte sind gut für Frauen. Der erhöhte Carotingehalt sorgt für einen gleichmäßigen Teint und eine schöne Bräune. Bei regelmäßiger Anwendung erhält das Haar Glanz und Glanz, die Nägel brechen nicht mehr.Antioxidantien verlangsamen den Alterungsprozess, Vitamin A und E glätten feine Falten. Während der Schwangerschaft lindert getrockneter Kürbis die Toxikose.

Die Vorteile des Gemüses für die Gesundheit von Männern liegen in der Regulierung der sexuellen Funktion, der Normalisierung der Prostata.

Getrockneter Kürbis ist auch gut für Kinder. Es verursacht selten allergische Reaktionen. Ballaststoffe wirken sich positiv auf das Verdauungssystem von Babys aus, verbessern die Immunität, sorgen für eine harmonische Entwicklung, normalisieren den Schlaf und beruhigen.

Referenz. Kürbiskerne wird verwendet, um Würmer zu entfernen.

Kontraindikationen

Getrockneter Kürbis ist unerwünscht zu essen, wenn:

• Verletzungen des Säure-Base-Gleichgewichts;
• Diabetes Mellitus;
• Gastritis;
• Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms;
• Tendenz zur Blähung.

Wie man trocknet

Normalerweise wird ein Ofen oder ein elektrischer Trockner verwendet, um getrockneten Kürbis zu ernten. Im Sommer werden dünn geschnittene Scheiben ins Freie gebracht. Dies ist der beste Weg, um getrockneten Zellstoff herzustellen.

Vor dem Trocknen des Gemüses wird empfohlen, die vorbereiteten Scheiben einige Minuten in kochendes Wasser zu tauchen. Dadurch bleibt die Farbe gesättigt. Um ein Verderben des Produkts zu verhindern, werden die Stücke in Salzlake getaucht und auf Backblechen verteilt.

Natürliche Trocknung

Um den Kürbis in der Sonne zu trocknen, waschen Sie ihn, schneiden Sie ihn in Stücke, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die Haut. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und auf spezielle Schalen mit Löchern legen.

Mit einem Käsetuch abdecken, um Fliegen fernzuhalten. Nach 2-3 Tagen die Stücke umdrehen und weitere 2 Tage ruhen lassen. Im Durchschnitt dauert der Vorgang bis zu sieben Tage. Es hängt alles vom Wetter und der Anzahl der Sonnentage ab.

Es gibt eine andere Trocknungsmethode - über einem Gasherd. Die Scheiben werden an einem dicken Faden aufgereiht und aufgehängt. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, werden die Stücke entfernt.

Im Ofen

Der Kürbis trocknet im Ofen viel schneller. Das vorbereitete Gemüse wird in Salzwasser blanchiert, dann auf ein Backblech gelegt und 30 Minuten in einen auf 80-85 ° C vorgeheizten Ofen gestellt.

Als nächstes werden die Stücke auf Raumtemperatur abkühlen gelassen und in den Ofen zurückgebracht. Die Trocknungstemperatur wird auf 65-70 ° C reduziert. Der Kürbis wird 30-40 Minuten aufbewahrt und der Vorgang erneut wiederholt. Die Trocknung erfolgt in drei Stufen.

Rat. Halten Sie die Tür für freien Dampf offen.

In einem elektrischen Trockner

Mit diesem Küchengerät können Sie die Früchte schnell trocknen und die maximal nützlichen Eigenschaften bewahren. Die Scheiben werden einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert, dann auf Tabletts ausgelegt und die maximale Temperatur in Abhängigkeit von den technischen Eigenschaften eingestellt. Der Kürbis wird von Zeit zu Zeit überprüft.

Wenn die Stücke zu trocknen beginnen, wird die Temperatur auf 65 ° C gesenkt und bis zum Kochen getrocknet.

Wie zu speichern

Das getrocknete Gemüse wird bei einer Temperatur von nicht mehr als 23 ° C unter Feuchtigkeitsbedingungen von nicht mehr als 75% gelagert. Das Produkt wird in Gläser oder Papiertüten gefüllt. Vorbehaltlich der Lagerbedingungen beträgt die Haltbarkeit des getrockneten Gemüses 2 Jahre.

Nutzungsmöglichkeiten und -normen

Aus getrocknetem Kürbis werden Sahnesuppe und Püree hergestellt. Die Scheiben werden in Salzwasser gelegt und zart gekocht. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch... Nachdem das Gemüse gekocht ist, schlagen Sie die Masse mit einem Mixer bis die Konsistenz des Pürees.

Getrocknete Stücke werden als Füllung in süße und herzhafte Kuchen gegeben, daraus wird Kürbispulver hergestellt. Es ist ein vielseitiges Produkt, das den Geschmack vieler Gerichte bereichern kann. Das Pulver wird in Wasser eingeweicht oder trocken als Teil einer Panade für Fisch oder Fleisch verwendet. Dem Teig wird Mehl zugesetzt und auf seiner Basis Bitterschokolade zubereitet.

Die tägliche Aufnahme von getrocknetem Gemüse für Erwachsene und Kinder beträgt 100 g.

Fazit

Getrockneter Kürbis hat viele vorteilhafte Eigenschaften. Der im Fruchtfleisch enthaltene Komplex von Vitaminen und Mineralstoffen wirkt sich positiv auf den Körper von Erwachsenen und Kindern aus. Das Produkt wird in seiner reinen Form konsumiert und kalten und warmen Gerichten zugesetzt.