Die Vor- und Nachteile von Wildreis für den menschlichen Körper

Wildreis ist nicht das bekannteste und beliebteste Produkt auf unserem Markt. Er wurde zu Unrecht ignoriert, obwohl er unter allen Arten die meiste ist nützlich... Schwarzer Reis enthält viele wertvolle Mikronährstoffe, ist kalorienarm und wird hinzugefügt in der Diät. Das Getreide ist für Menschen jeden Alters geeignet. Es wird empfohlen, wenn Sie sich von schweren Operationen erholen.

Ursprung

Der Name "wilder" oder "schwarzer" Reis hat im Alltag Wurzeln geschlagen, ist aber in der Tat falsch. Tatsache ist, dass diese Pflanze nicht nur lange kultiviert wird, sondern auch nichts mit Reis zu tun hat. Die langen schwarzen Körner sind eigentlich die Samen der Wasserpflanze.

Tsitsania ist eine 1,5–3 m hohe einjährige Pflanze aus der Familie der Getreide. Es kommt in sumpfigen Gebieten an den Ufern kleiner Flüsse und Seen vor, wie gewöhnlicher Reis. Aufgrund der Ähnlichkeit des Anbaus, der Ernte und der Zubereitungsmethoden von Getreide wurde Tsitsania und Reis genannt.

Insgesamt gibt es 4 Unterarten der Kultur:

• Kanadisch;
• wässrig oder indisch;
• das Schwarze;
• wild.

Von diesen sind 2 Pflanzensorten am weitesten verbreitet:

1. Das Schwarze (Zizania latifolia oder Caduciflora). Die Heimat des Getreides ist China. Es wird in der Nähe von Tibet angebaut, daher wird es manchmal tibetisch genannt. Die Stängel, die in der chinesischen Küche verwendet werden, sind von Wert. Die Form der Körner ähnelt den üblichen polierten Samen des "weißen Bruders" und unterscheidet sich von ihnen nur in dunkelbrauner oder schwarzer Farbe. Früher in China war dieses Getreide das Essen der Elite, die Armen konnten nicht einmal von schwarzen Reisgerichten träumen. Jetzt sind solche Körner überhaupt keine teuren recycelbaren Materialien.
2. kanadisch (Zizania aquatica). Gefunden im Bereich des St. Lawrence River, an der Grenze zwischen Kanada und den Vereinigten Staaten. Aufgrund des Wachstumsortes erhielt die Sorte ihren Namen. Die Körner dieser Pflanze sind braun oder schwarz gefärbt, stark länglich und sehr dicht. Am Gaumen leicht süßlich, beim Kochen riechen und schmecken sie nussig. Aufgrund der hohen Dichte der Zitsania-Körner beim Kochen werden sie eingeweicht und dann mindestens 40 Minuten lang gekocht.

Es ist wichtig! Manchmal geben skrupellose Produzenten, die Geld verdienen wollen, billigen schwarzen Reis als wild ab. Daher ist es wichtig, das Produkt vor dem Kauf zu untersuchen: Die Verpackung sollte längliche, nadelartige Zizania aquatica-Körner enthalten. Ihre Unterschiede sind offensichtlich, wenn Sie das Foto von kanadischem Reis und Schwarz vergleichen.

Sammlung

Zum ersten Mal wurde die Pflanze von den Indianern Nordamerikas bemerkt und erhielt den Namen Manomio, was übersetzt "gute Beere" bedeutet.... Dieses Getreide ist seit vielen Jahrhunderten die Grundlage ihrer Ernährung. Die Indianer schwammen in Booten zu den Trieben von Tsitsaniya und schlugen mit Stöcken das Getreide in Säcke oder direkt auf den Boden.

Das Ernten von Wildreis ist eine mühsame Aufgabe, die eine bestimmte Fähigkeit erfordert. Das Getreide wächst ausschließlich in Feuchtgebieten, was eine mechanische Ernte unmöglich macht. Sie kommen mit Booten zum Tsitsaniya und sammeln Getreide von Hand, wie es die Indianer vor Hunderten von Jahren getan haben. Ein erfahrener Arbeiter bekommt ungefähr 10 kg pro Stunde.

Der Getreideertrag ist viel geringer als der von gewöhnlichem Reis, aber in Bezug auf die Qualität gehört dieses Produkt zur Klasse A +. Dies erklärt die hohen Kosten für Getreide.

Komposition

Nährwert von gekochtem Wildreis (pro 100 g):

• Kaloriengehalt - 101 kcal;
• Fette - 0,4 g;
• Kohlenhydrate - 61,7 g;
• Proteine ​​- 4 g.

100 g des Produkts enthalten:

• Faser - 2 g;
• Vitamin B6 - 0,391 mg;
• Folsäure - 0,095 mg;
• Magnesium - 177 mg;
• Phosphor - 433 mg;
• Zink - 6 mg;
• Kupfer - 0,524 mg;
• Mangan - 1,3 mg;
• Cholesterin - 0 mg.

Wildreis hat einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren (mehr als 18 Arten, einschließlich Threonin, Lysin, Methionin). Es enthält B-Vitamine (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E und H, Kalium, Jod, Selen, Eisen und Natrium.

Die antioxidative Aktivität der Kultur ist fast 30-mal höher als die von gewöhnlichen Körnern. Der Folsäuregehalt ist so hoch, dass nur 150–170 g des Produkts eine tägliche Dosis der Substanz liefern.

Es ist wichtig! Der Hauptunterschied zwischen Wildreis und weißem und braunem Reis ist die mangelnde Verarbeitung (er wird nicht gereinigt oder poliert). Dies erklärt die einzigartige Zusammensetzung des Getreides: Alle Nährstoffe sind in der Körnerschale konzentriert und werden durch die Verarbeitung praktisch unbrauchbar.

Nutzen und Schaden

Dies ist ein nützliches Produkt das hat die eindeutige Zustimmung von Ernährungswissenschaftlern verdient. Der Kaloriengehalt von Wildreis ist einer der niedrigsten unter Getreide, was für diejenigen wichtig ist, die eine Diät einhalten.

Die Körner sind praktisch harmlos. Menschen sind gefährdet mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktsinsbesondere mit einer Tendenz zur Darmobstruktion. Wildreis kann wie normaler Reis zu Verstopfung führen.

Wichtig! Ernährungswissenschaftler empfehlen, Getreide mit frischem Gemüse und Obst zu kombinieren.

Die einzigartige Mineral- und Vitaminzusammensetzung des Produkts wirkt sich positiv auf den Körper aus und unterstützt viele Prozesse und Funktionen:

• stärkt die Muskeln, gibt Kraft, Kraft, Töne;
• beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, erhöht die Elastizität der Blutgefäße;
• reinigt das Blut von Toxinen und Toxinen, hilft dem Körper, überschüssiges Salz und Cholesterin loszuwerden;
• stimuliert die Nieren und die Blase und verringert dadurch das Ödemrisiko;
• grobe Ballaststoffe in Körnern stimulieren den Darm, erhöhen die Blutversorgung und verbessern die Verdauung;
• senkt den Blutdruck bei Bluthochdruck;
• wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus;
• verbessert den allgemeinen Zustand der Haare, beugt Haarausfall und Zerbrechlichkeit vor;
• wirkt sich positiv auf die Arbeit des Gehirns aus;
• hält einen günstigen Zustand des Patienten mit Anämie aufrecht;
• verbessert die Funktion des Nervensystems, beugt Stress vor;
• beschleunigt den Stoffwechsel, stimuliert die Regeneration der Hautzellen;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• erhöht den Widerstand des Immunsystems, lindert Entzündungen;
• wirkt sich günstig auf die Arbeit des Urogenitalsystems aus, daher wird es bei der Behandlung von Krankheiten in diesem Bereich eingesetzt;
• Kalzium in Körnern stärkt die Knochen, verringert das Risiko von Brüchen und Rissen;
• Die reichhaltige Aminosäurezusammensetzung gleicht den Mangel an tierischem Eiweiß in der Ernährung von Vegetariern aus.

Für Frauen

Wildreis darf während der Schwangerschaft konsumiert werden, da Folsäure das Wohlbefinden der werdenden Mutter verbessert und sich positiv auf die Entwicklung des Fötus auswirkt. Getreide hilft dem Körper, sich von Geburt, Anämie oder Blutverlust zu erholen.

Die Pflanze wird auch verwendet, um die Schönheit zu erhalten. Dazu werden die Körner zu Mehl gemahlen, aus dem Gesichtsmasken hergestellt werden. Das Produkt verbessert das allgemeine Erscheinungsbild der Haut, mattiert sie, entfernt Rötungen und Entzündungen und macht sie weiß. Getreide verhindert Haarausfall, frühes graues Haar, reduziert die Sprödigkeit der Nägel.

Babynahrung

Schwarzer Reis wird für Kinder empfohlen. Es ist hypoallergen und füllt daher perfekt die Lücken in der Ernährung von Babys, die an einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln leiden.

Das Kind erhält Müsli, sobald es lernt, lange Körner zu kauen und zu schlucken.

Es ist wichtig! Aufgrund der mangelnden Verarbeitung sind die Körner erheblich zäher als weißer Reis, daher ist darauf zu achten, dass das Kind nicht erstickt.

Eine kleine Menge Müsli zum Frühstück ist gut zum Füllen. Die Faser in den Körnern wird langsam verdaut, so dass Sie sich voll fühlen bleibt bestehen Für eine lange Zeit.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Wildreis wird in der traditionellen chinesischen Medizin am häufigsten verwendet. Es wird für ältere Menschen empfohlen. Getreide erhöht den Appetit und bewältigt erfolgreich Essstörungen, von denen häufig ältere Menschen betroffen sind.

Schwarzer Reis ist gut für die Diabetesprävention.

Getreidesprossen werden in der Kosmetik eingesetzt. Sie werden verwendet, um Gesichtsmasken und Infusionen herzustellen, die den Zustand der Haut verbessern.

Kontraindikationen

Das Produkt hat keine Kontraindikationen. Studien haben keine ausgeprägten Nebenwirkungen bei der Anwendung ergeben... Die Portionsgröße sollte jedoch kontrolliert werden. Die Körner sind sehr zufriedenstellend, so dass eine Handvoll ausreicht.

Der Pflanze fehlen nur zwei essentielle Aminosäuren - Asparagin und Glutamin. Ihr Mangel wird durch Gerichte aus Bohnen, Linsen oder Kichererbsen ausgeglichen.

Der spürbarste Nachteil des Produkts ist sein Preis. Tsitsania wird in kleineren Mengen als weißer Reis angebaut. Die Kosten werden durch hohe Arbeitskosten und geringe Anlagenproduktivität beeinflusst. Daher sind schwarze Bohnen viel teurer als weiße.

Fazit

Die Vorteile von Wildreis für den Körper sind unbestreitbar. Es ist ein wertvolles hypoallergenes Produkt. Es hat eine einzigartige Kombination von Nährstoffen und Vitaminen für Getreide, daher ist es ideal für diejenigen, die Sport treiben, eine Diät einhalten oder sich nach einer Krankheit einer Rehabilitation unterziehen.

Das Getreide eignet sich sowohl für Erwachsene jeden Alters als auch für Kinder. Verschiedene Gerichte erhalten schwarze Körner. Es ist nur wichtig, die Verbrauchsrate einzuhalten und das Produkt beim Kauf sorgfältig zu studieren.