Wie man zu Hause Gerste keimt und wofür

Gekeimte Gerste ist ein biologisch aktives Nahrungsergänzungsmittel, das die allgemeine menschliche Gesundheit verbessert. Das Produkt stärkt die Abwehrkräfte des Körpers, reinigt und füllt den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen auf und aktiviert das endokrine System.

Wie man zu Hause Gerste keimt und wie viel man essen kann, ohne die Gesundheit zu schädigen, erfahren Sie in unserem Artikel.

Gekeimte Gersteneigenschaften

Im Anfangsstadium der Keimung von Gerste werden biochemische Prozesse beschleunigt, wodurch sich die Körner positiv auf den Körper auswirken:

• Bakterien abtöten;
• Entzündungen lindern;
• sich in Form bringen;
• Umhüllen Sie die Wände des Magens und verhindern Sie so ein Trauma und eine Reizung der Schleimhaut.
• die Immunität anregen;
• Reinigung von Toxinen und Toxinen;
• niedrigere Körpertemperatur.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Gekeimte Gerste ist reich an Vitaminen:

• B1 (Thiamin);
• B2 (Riboflavin)
• B4 (Cholin);
• B5 (Pantothensäure);
• B6 (Pyridoxin);
• H (Biotin);
• PP (Niacin);
• E (Alpha-Tocopherol).

Getreide enthält Mineralien:

• Kalium;
• Kalzium;
• Silizium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Schwefel;
• Phosphor;
• Chlor;
• Bor;
• Vanadium;
• Eisen;
• Jod;
• Kobalt;
• Mangan;
• Kupfer;
• Molybdän;
• Nickel;
• Selen;
• Fluor;
• Chrom;
• Zink.

Nährwert des Produkts pro 100 g:

• Kaloriengehalt - 288 kcal;
• Proteine ​​- 10,3 g;
• Fette - 2,4 g;
• Kohlenhydrate - 56,4 g;
• Wasser - 14 g;
• Faser - 14,5 g;
• Asche - 2,4 g;
• Saccharose - 0,51 g;
• Glucose - 0,2 g

Gekeimte Gerste enthält eine große Menge von:

• Enzyme und Pektine, die die Verdauung verbessern;
• essentielle Aminosäuren;
• Antioxidantien.

Nutzen und Schaden

Ernährungswissenschaftler empfehlen, gekeimte Gerstenkörner zu essen für:

• allgemeine Stärkung des Körpers;
• den Stoffwechsel steigern;
• Regulation des Herzens und der Schilddrüse;
• Erhöhung des Eisenspiegels im Blut;
• Normalisierung des Zentralnervensystems;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Senkung von Cholesterin und Zucker;
• verringern Übergewicht;
• Stärkung der Haarfollikel;
• Reinigung der Leber;
• Wiederherstellung des Bewegungsapparates und des Knorpelgewebes;
• Beseitigung freier Radikale;
• Kollagensynthese;
• Hautverjüngung;
• Erhöhung der Immunität;
• Verbesserung der sexuellen Funktion.

Die offizielle Medizin verbietet nicht und besteht sogar darauf, dass gekeimte Körner in die Ernährung aufgenommen werden, wenn Erkrankungen und Krankheiten wie:

• Zucker Diabetes;
• Angina;
• Dermatitis;
• Polyarthritis;
• Bronchitis;
• Furunkulose;
• Schlaflosigkeit;
• Verletzung der Darmflora;
• Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen;
• Tuberkulose;
• Asthma;
• Unfruchtbarkeit;
• Sinusitis;
• Thrombophlebitis;
• Osteoporose;
• Hämorrhoiden;
• Prostatitis;
• Pharyngitis;
• Fettleibigkeit;
• Störungen des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Urogenitalsystems.

Das Nahrungsergänzungsmittel wird vom Körper gut vertragen und verursacht praktisch keine Nebenwirkungen. In seltenen Fällen sind Manifestationen einer individuellen allergischen Reaktion möglich.

Beachtung!Ärzte raten Menschen über 65 Jahren, gekeimte Gerste aufgrund des hohen Fasergehalts, der Darmkoliken und Blähungen verursacht, mit Vorsicht zu verwenden.

Wie man Gerste richtig keimt

Gerste wird in Reformhäusern verkauft, aber Getreide kann problemlos zu Hause in normalen Gläsern zwischen Mullschichten gekeimt werden. Der Prozess wird durch automatische Getreidesprossen erleichtert. Wasser wird in die Einheit gegossen, vorbereitete Körner werden gegossen und der optimale Modus wird ausgewählt. Das System bewässert die Gerste unabhängig, indem es den Feuchtigkeitsgehalt reguliert. Diese Technik eignet sich für diejenigen, die sich mit der Keimung von Getreide in großen Mengen beschäftigen.

Wir erzählen Ihnen, wie Sie mit den vorhandenen Materialien auf einfachste Weise biologisch aktive Sprossen erhalten.

Wahl der Körner

Zur Keimung geeignet ist nicht raffiniertes Getreide (in einer Schale) von hoher Qualität ohne Anzeichen von Schimmel, das frühestens vor zwei Monaten gesammelt wurde. Dieses Produkt enthält alle Nährstoffe.

Optimale Bedingungen

Körner beginnen bei einer Lufttemperatur von mindestens + 20 ° C und einem ausreichenden Feuchtigkeitsgehalt zu keimen. Lassen Sie das Material nicht trocknen, sprühen Sie es jeden Tag mit Wasser ein. Vorbehaltlich der Keimregeln beginnen Sprossen in 2-3 Tagen zu erscheinen.

Keimungsanweisungen

Der Prozess zur Gewinnung von biologisch aktiver Gerste hat die folgende Abfolge von Wirkungen:

1. Spülen Sie die Körner in auf Raumtemperatur abgekühltem kochendem Wasser ab und lassen Sie sie 48-72 Stunden einweichen.
2. Wechseln Sie das Wasser alle sieben Stunden.
3. Legen Sie die Gerste zwischen die Käsetuchschichten und legen Sie sie in eine Glasschüssel. Abdecken und an einen dunklen Ort stellen. Verteilen Sie die Schicht nicht länger als 2-3 cm, da sonst das Material sauer wird.
4. Die oberste Schicht regelmäßig mit Wasser bestreuen und die Körner einmal täglich 15 Minuten lang lüften. Nehmen Sie dazu den Deckel ab und falten Sie die Gaze.
5. Nachdem das Getreide sprießt und die Länge der Triebe 1-3 mm beträgt, legen Sie das Material in ein Sieb und spülen Sie es mit kochendem Wasser ab.

Referenz. Am nützlichsten sind Sämlinge mit einer Länge von 2-3 mm. Sie enthalten die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.

Es gibt einen anderen Weg, um Gerste zu keimen - für Malz. Dies ist ein zeitaufwändiger Prozess. Das Material wird unter Berücksichtigung des Keimungsprozentsatzes ausgewählt, der 90% erreichen sollte.

Die Reihenfolge der Aktionen ist dieselbe, mit dem Unterschied, dass die Länge der Sämlinge das Eineinhalbfache der Korngröße betragen sollte. Es ist auch notwendig, den Feuchtigkeitsgehalt nach dem Schlüpfen der ersten Sämlinge zu erhöhen. Dies hilft beim häufigeren Besprühen der Körner. Die optimale Lufttemperatur beträgt + 15 ° C. Der gesamte Vorgang dauert etwa eine Woche. Die Gerste wird dann getrocknet und einen Monat lang in Leinensäcken aufbewahrt, bevor daraus Getränke hergestellt werden.

Lagerbedingungen

Gekeimte Gerste für den menschlichen Verzehr wird nicht länger als 24 Stunden in gelagert Kühlschrank.

Malzgerste wird 48-72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Um die Haltbarkeit zu erhöhen, wird das Produkt bei einer Temperatur von 50-55 ° C getrocknet.

Wie benutzt man

Gekeimte Gerste wird am besten am Morgen verdaut. Die Kerne können durch gründliches Kauen ganz gegessen werden. Sie dienen als hervorragende Ergänzung zu Salaten, Sandwiches. In einem Fleischwolf gerollte Körner werden mit Honig, Nüssen, Rosinen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Datteln, Feigen, Kräutern und Zitrone gemischt. Es stellt sich eine sehr leckere Pasta heraus.

Gesunde Milch wird aus gekeimten Körnern hergestellt. Mahlen Sie dazu die Gerste mit einem Mixer zu einer homogenen Masse und gießen Sie zwei Gläser Wasser ein. Die Masse wird auf ein Sieb geworfen, abgewischt, dann durch ein Käsetuch filtriert und mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnt. Auf seiner Basis werden köstliche Cocktails mit Banane, Apfel, Beeren, getrockneten Früchten erhalten.

Gerstengelee ist nützlich bei Magen-Darm-Erkrankungen und Diabetes mellitus. Gekeimte und getrocknete Körner werden durch einen Fleischwolf gescrollt, ein wenig kaltes Wasser wird hinzugefügt, dann kochendes Wasser, 10-12 Minuten lang infundiert und filtriert.

Abkochungen steigern die Produktion von Muttermilch, regulieren den Zuckergehalt, behandeln Erkältungen und Husten, Leber- und Nierenerkrankungen. Dieses Getränk wird Babys sogar als Nahrungsergänzungsmittel verabreicht.

Sprossen Verbrauchsraten

Ernährungswissenschaftler empfehlen, gekeimte Körner schrittweise in die Ernährung aufzunehmen, beginnend mit 1-2 Teelöffeln. Wenn sich der Körper daran gewöhnt, erhöht sich die Rate auf 60-70 g pro Tag.

Wo sonst wird gekeimte Gerste verwendet?

Gekeimte Gerstenkörner werden zum Backen von Brot verwendet. Mahlen Sie sie dazu zu einer homogenen Masse und kneten Sie den Teig.Das Brot ist sehr nahrhaft, enthält Mineralien, Vitamine, Ballaststoffe, Aminosäuren und Proteine. Ein solches Produkt ist viel vorteilhafter als Weißbrot aus raffiniertem Mehl.

Malz wird aus Gerste hergestellt - einem gekeimten Getreide, in dem Stärke in Zucker umgewandelt wird, der zur Gewinnung von Alkohol erforderlich ist. Auf seiner Basis werden Bier, Mondschein und Whisky hergestellt.

Kontraindikationen

Gesunde Menschen haben nichts zu befürchten über die möglichen negativen Auswirkungen von gekeimter Gerste auf den Körper. Das Produkt ist häufig gut verträglich, mit Ausnahme der individuellen Unverträglichkeit der Komponenten.

Es ist völlig kontraindiziert, Getreide zu konsumieren, wenn:

• chronische Beschwerden im Verdauungstrakt (Verstopfung, loser Stuhl);
• Geschwüre des Magens und des Darms;
• Blähung;
• Kolik;
• Gallensteinerkrankung im akuten Stadium;
• Pankreatitis.

Rat. Das Trinken einer Therapie kann dazu beitragen, die schädlichen Auswirkungen von Ballaststoffen auf einen geschwächten Darm zu verringern. Trinken Sie mindestens 1,5 bis 2 Liter sauberes Wasser pro Tag, um die Lebensmittelwerbung zu verbessern.

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Fazit

Wenn Sie zu Hause Gerste sprießen, erhalten Sie ein nützliches biologisch aktives Produkt, das als Quelle für essentielle Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, Ballaststoffe und Proteine ​​dient. Der regelmäßige Verzehr von Getreide liefert Energie für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen.