Geheimnisse für das richtige Essen von Karotten zur besseren Absorption

Karotten sind ein Produkt der täglichen menschlichen Ernährung. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie. Aber nur wenige Menschen denken über die Zusammensetzung eines knusprigen Gemüses nach, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Karotten stärken aufgrund ihrer Zusammensetzung nicht nur das Immunsystem und gleichen den Nährstoffmangel aus, sondern bekämpfen auch einige Krankheiten. Wir werden Ihnen sagen, wie man Karotten richtig isst, um den maximalen Nutzen für den Körper zu erzielen.

Nützliche Eigenschaften von Karotten

Solch ein bekanntes Gemüse hat enorme Vorteile für die menschliche Gesundheit. Das Essen von Karotten trägt dazu bei:

• Verbesserung der Funktion der Atmungsorgane;
• Behandlung von Augenkrankheiten wie Bindehautentzündung und Blepharitis;
• Stärkung des Zahnfleisches und der Zähne;
• Verringerung des Risikos von Krebstumoren;
• Gesundheit der Haut;
• die Behandlung von Vitaminmangel;
• Beseitigung von Nierenerkrankungen;
• Stärkung der Wände von Blutgefäßen und Herzmuskel;
• Verbesserung der Gehirnfunktion;
• Erhöhung der Aufmerksamkeitskonzentration und Verbesserung des Gedächtnisses;
• Knochen stärken;
• Erhöhung der Resistenz gegen Erkältungen und Infektionen;
• Verbesserung der Blutzusammensetzung;
• Verlangsamung des Alterns;
• und hat auch eine antioxidative, harntreibende und choleretische Wirkung und reduziert die Anzahl der Bakterien in der Mundhöhle unmittelbar nach dem Verzehr.

Welche Vitamine und Mineralien enthält es?

Karotten sind vor allem für ihren hohen Carotinoidgehalt bekannt. (Beta-Carotin und Lycopin). Diese Substanzen helfen, Diabetes, Arteriosklerose und onkologischen Erkrankungen zu widerstehen.

Darüber hinaus enthält die Wurzelfrucht:

• Magnesium (für die richtige Herzfunktion);
• Kalzium (für Knochen und Zähne);
• Phosphor (für das Gehirn);
• Eisen (um Blutzellen mit Sauerstoff zu sättigen);
• Kalium (um das Osteoporoserisiko zu verringern).

Das Gemüse hat dank Lycopin eine orange Farbe.... Diese Substanz hat starke antioxidative Wirkungen.

Vitaminzusammensetzung von Karotten:

• B-Vitamine - helfen, den Blutzucker zu senken und Anämie zu bekämpfen;
• Vitamin C - stärkt das Immunsystem;
• Vitamin K - erhöht die Blutgerinnung.

Wichtig! Karottenblätter sind eine Quelle für wertvolle Folsäure. Werfen Sie die Spitzen nicht weg - es ist besser, sie zu trocknen und als nützliche Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten zu verwenden.

Kaloriengehalt von rohen Karotten - 35 kcal pro 100 g (1% des Tageswertes für Erwachsene). BZHU-Gehalt pro 100 g:

• Proteine ​​- 1 g;
• Fette - 0,2 g;
• Kohlenhydrate (Zucker, Ballaststoffe) - 4,5 g.

In welcher Form wird es besser aufgenommen?

Die Menge und Qualität der verdauten Substanzen hängt von der Art des Karottenkonsums ab.... Viele Menschen wissen, dass die Wärmebehandlung die Menge nützlicher Elemente reduziert. Es gibt jedoch Krankheiten, bei denen es vorzuziehen ist, gekochte Karotten zu essen.

Überlegen Sie, wie Karotten besser aufgenommen werden.

Gekocht

Verdaulichkeit gekochtes Gemüse viel höher als roh... Die Menge an Vitaminen (insbesondere Vitamin C) nimmt jedoch wirklich ab - das Wurzelgemüse wird weniger nützlich.

Rat! Beim Kochen wird empfohlen, das Gericht mit einem Deckel abzudecken, um den Nährstoffverlust zu verringern.

Der Hauptvorteil eines gekochten Gemüses - der hängende Gehalt an Antioxidantien, der bei einigen Krankheiten äußerst nützlich ist. Beispielsweise hat ein thermisch verarbeitetes Wurzelgemüse eine ausgeprägte abführende Wirkung, daher ist es bei Verstopfung wirksam.

Roh

Rohes Gemüse ist ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung... Genau rohe Karotten Am reichsten an Vitaminen und Mineralstoffen, die bei der Wärmebehandlung zerstört werden.

Der Nachteil von rohen Karotten ist das Die Zusammensetzung enthält grobe Ballaststoffe, deren Verdauung lange dauert und die zu einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems führen können.

Wichtig! Wenn Sie frische Karotten mögen, wählen Sie kleines Wurzelgemüse. Sie schmecken süßer und enthalten mehr Nährstoffe.

Karottensaft

Karottensaft wirkt sich milder auf das Verdauungssystem aus aufgrund des Mangels an groben Fasern. In dieser Form wird Carotin perfekt absorbiert. Es gibt jedoch eine Voraussetzung - befolgen Sie strikt die Mengenempfehlungen Saft trinken pro Tag.

Mit welchen Lebensmitteln werden Karotten besser aufgenommen?

Beta-Carotin, auch als Provitamin A bekannt, an dem das Wurzelgemüse reich ist, wird in seiner reinen Form schlecht aufgenommen. Um dieses Problem zu lösen und dem Körper zu helfen, die notwendige Dosis an Vitaminen zu erhalten, werden wir es herausfinden Was gibt es Schöneres, als Karotten zur Assimilation zu essen?:

1. Saure Sahne oder Mayonnaise.
2. Butter oder Pflanzenöl.
3. Käse.
4. Nüsse.

Also, Um Vitamin A und andere nützliche Elemente aufzunehmen, wird empfohlen, Karotten mit zu kombinieren Fettzusätze und Lebensmittel.

Außerdem, Es wird empfohlen, gekochtes Wurzelgemüse mit Fleisch zu essen... Es fördert die Aufnahme von Eisen.

Nutzungsraten

Optimaler Verzehr von gekochten Karotten - bis zu 300-350 g pro Tag.

Damit die Ballaststoffe in rohem Gemüse die Verdauungsorgane nicht schädigen, Essen nicht mehr als 200-300 pro Tag (ca. 3-4 kleine Karotten).

Übermäßiger Verzehr von Karottensaft kann dazu führen erhöhte Belastung der Leber. Es wird nicht empfohlen, mehr als 250 ml pro Tag zu trinken.

Für schwangere Frauen und kleine Kinder Die Rate wird reduziert - 100-150 g pro Tag.

Was passiert, wenn Sie es jeden Tag essen?

Sie können jeden Tag Karotten essen... Es ist jedoch wichtig, die empfohlene Rate nicht zu überschreiten. Ein Überschuss an Gemüse ist mit einer "Überdosis" Vitamin A behaftet. Aus diesem Grund kann sich die Hautfarbe ändern - sie wird gelblich oder leicht orange. Dieses Problem tritt besonders häufig bei Kindern auf. Eine solche Nebenwirkung stellt jedoch keine ernsthafte Gefahr für den Körper dar und verläuft in den meisten Fällen von selbst ohne Folgen.

Ein Mangel an Karottenkonsum wirkt sich auch negativ auf den Körper aus.... Ein Mangel an Provitamin A schwächt das Immunsystem und verringert die Sehschärfe. Darüber hinaus leiden der Verdauungstrakt, das Herz und die Blutgefäße unter dem Mangel an Substanzen, an denen die Wurzelpflanze reich ist.

Kontraindikationen

Trotz des Nutzens und des Reichtums an Vitaminen sollte der Verzehr von Karotten begrenzt oder von der Ernährung ausgeschlossen werden:

• mit Allergien;
• Nierensteine;
• chronische Lebererkrankung;
• Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems.

Es gibt einen Glauben, dass Karottensaft besser auf nüchternen Magen trinken. Experten empfehlen dies jedoch kategorisch nicht. Der Saft enthält Substanzen, die eine starke Reizung der Darmschleimhaut verursachen können. Durchfall und unangenehmes Aufstoßen führen dazu. Bei Verstopfung kann das geriebene Gemüse jedoch auf nüchternen Magen verzehrt werden, bis das Problem behoben ist.

Fazit

Karotten sind eine Quelle für Vitamine und Mineralien. Wenn Sie immer noch Zweifel haben, wie gesünder - roh oder gekocht - Karotten zu essen sind, sagen Experten: gekocht. Ein solches Produkt wird besser absorbiert und der Carotingehalt ist um 14% höher. Denken Sie jedoch immer an die tägliche Dosis und die Kontraindikationen für die Verwendung von Wurzelgemüse.