Die besten Rezepte für "Orange Miracle" -Salat aus Karotten für den Winter

"Orange Miracle" ist der Name eines appetitlichen und farbenfrohen Karottensalats. Ein beliebtes Rezept wird für verwendet Zubereitung von Gemüsezubereitungen für den Winter - Karotten werden in Gläsern eingelegt und mit Tomaten, Paprika, Kürbis, Knoblauch und anderem Gemüse versetzt.

Der Salat wird auf dem festlichen Tisch serviert, mit frischer Petersilie garniert und mit Olivenöl belegt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie den Orangenwundersalat aus Karotten für den Winter zubereiten.

Auswahl von Karotten für die Herstellung von "Orange Miracle" -Salat

Verwenden Sie zum Kochen dichte und harte Wurzeln mit knusprigem Fruchtfleisch, ohne Flecken, Risse oder Löcher. Der Kern sollte hell und nicht transparent sein. Verwenden Sie zum Beizen die Zwischensaison und die Frühsaison Sorten - Ein Junge mit einem Finger, April, Das Geheimnis der Firma, Moskauer Abende. Es wird empfohlen, auf Karotten mit einer hellen, gesättigten Farbe zu achten - das Aussehen des Snacks hängt davon ab.

Ausbildung

Wurzelfrüchte werden von Spitzen gereinigt, unter sauberem kaltem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch trocken gewischt. In kleine Würfel oder Streifen schneiden, durch einen Fleischwolf, Mixer oder Rost auf einer mittleren Reibe geben. Die Art und Weise, wie Karotten zubereitet werden, hängt vom Rezept ab.

In Banken rollen

Zum Nähen benötigen Sie Gläser, Deckel und eine Nahtmaschine. Banken müssen intakt und sauber sein, ohne Chips oder Risse. Sie werden mit einem Topf, einem Dampfgarer oder einer Mikrowelle dampfsterilisiert. Einige Hausfrauen gießen kochendes Wasser über die Gläser - damit der Behälter nicht platzt, geben sie einen Esslöffel hinein.

Die zweite Stufe der Naht ist die Vorbereitung der Kappen. Nylon- oder Polyethylenabdeckungen vertragen keine hohen Temperaturen und schmelzen, Glasabdeckungen erfordern spezielle Klemmen und sind zerbrechlich. Es wird empfohlen, Zinn zu verwenden - sie sind für jedes Werkstück geeignet und kostengünstig.

Den Salat mit einer Schreibmaschine aufrollen. Automatische Näher sind beliebt, sie schließen Werkstücke schnell und erfordern keinen Aufwand. Die Deckel werden mit speziellen Griffen verschlossen, die abgesenkt werden. Die Dosen werden auf herkömmliche Weise auf Undichtigkeiten überprüft - sie werden auf den Kopf gestellt. Wenn die Sole nicht fließt und keine Blasen vorhanden sind, wird das Glas lange gelagert.

Interessant! Eine andere Art der Naht ist die Verwendung einer Vakuumpumpe mit speziellen Abdeckungen. Der Behälter wird geschlossen und die Luft evakuiert. Solche Rohlinge sind immer versiegelt.

Wie man einen Salat für den Winter macht

Der Wintersalat "Orange Miracle" spricht Anhänger einer richtigen und gesunden Ernährung an.

Um nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Karotten;
• 750 g Tomaten;
• 50 g Zucker;
• Knoblauchkopf;
• 120 ml Pflanzenöl;
• 15 g Salz;
• 10 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 10 ml Essig 9%.

Kochtechnik:

1. Nehmen Sie reife, widerstandsfähige Tomaten von tiefroter Farbe, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Die Karotten abspülen, den Schwanz entfernen und schälen, in kleine Würfel schneiden.
3. Tomaten- und Karottenscheiben mischen, durch einen Mixer geben, bis sich ein dickes Püree bildet.
4. Übertragen Sie die Gemüsemischung in eine dickwandige, saubere Emaille-Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Pflanzenöl einfüllen, mit einem Holzspatel gut mischen.
5. Abdecken und 2 Stunden bei schwacher Hitze erhitzen. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und 40 Minuten in die Pfanne geben, bis er weich ist.
6. 5 Minuten, bis Essig eingegossen und umgerührt ist, die Hitze abstellen und eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen lassen.
7. Um das Gericht aufzuhellen, fügen Sie nach Belieben Paprika oder andere helle Gewürze und Gewürze hinzu.
8. In sterilen Gläsern anrichten und mit sauberen Deckeln aufrollen.

Rezeptvarianten

Feinschmecker fügen dem Orangenwundersalat frischen, duftenden Kürbis hinzu, Liebhaber würziger Gerichte - frische rote Tomaten und Pimentknoblauch. Tomatenmark verleiht der Vorspeise Pikantheit und Helligkeit. Beim Hinzufügen von Paprika erhalten Sie einen süßlichen Geschmack. Lassen Sie uns beliebte Rezepte für Karottensalat erkunden.

Mit Tomaten und Knoblauch

Verwenden Sie zum Kochen reife fleischige Tomaten mit saftigem Fruchtfleisch. Die Gemüsemischung erweist sich als besonders lecker, wenn Sie Ihre Lieblingsgewürze und -gewürze nach Belieben hinzufügen. Servieren Sie einen Wintersnack mit Karotten, Tomaten und Knoblauch zu Salzkartoffeln, Reis und Nudeln.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 500 g Karotten;
• 900 g Tomaten;
• 40 g Knoblauch;
• 15 g Kreuzkümmel;
• 20 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Piment nach Geschmack;
• 50 ml Olivenöl;
• 30 ml Essig 9%;
• 50 g Zucker;
• 30 g Salz;
• Nelken nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse abspülen, die Karotten und die Spitzen schälen. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Führen Sie die Zutaten durch einen Fleischwolf oder Mixer. In einen tiefen Topf geben, mit Olivenöl, Zucker und Salz mischen und umrühren. Zünden Sie langsam an, um zu köcheln.
3. Nach 20 Minuten schwarzen Pfeffer und Piment, Kreuzkümmel, Nelken und gehackten Knoblauch hinzufügen. Rühren und noch eine Stunde ruhen lassen.
4. 5 Minuten vor dem Ende des Eintopfs Essig zur Gemüsemischung geben und mischen. Heißen Salat in Gläsern anrichten und mit sauberen Deckeln aufrollen. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Mit Paprika

Kalorienarmer Kaviar aus Karotten und Paprika - 100 g des Produkts enthalten 100 kcal. Zum Kochen werden schwere Paprika verwendet - je mehr Gewicht, desto saftiger das Gemüse. Der Schwanz des Pfeffers sollte fest und grün sein, was auf Reife hinweist. Es wird nicht empfohlen, Paprika mit trockenen oder schwarzen Stielen zu kaufen.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 2 kg Karotten;
• 2 kg Paprika;
• 2 kg Zwiebeln;
• 2 kg Tomaten;
• 300 g Salz;
• 70 g Zucker;
• 80 ml Pflanzenöl;
• 30 ml Essigessenz 9%.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse abspülen, die Paprika vom Stiel und den Samen schälen. Karotten und Zwiebeln schälen. Schneiden Sie die Zutaten in dünne Streifen oder reiben Sie.
2. Die Tomaten durch einen Mixer oder Fleischwolf geben, mit Karotten, Zwiebeln und Paprika mischen. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze.
3. Nach 15 Minuten Salz und Zucker in die Pfanne geben und Pflanzenöl einfüllen. Rühren und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Essigessenz einfüllen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und heißen Kaviar in saubere Gläser gießen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Für die Zubereitung von Karottensalat werden keine Mais-, Sojabohnen- und Distelöle verwendet. Sie wirken sich negativ auf die menschliche Gesundheit aus und provozieren Herzkrankheiten.

Mit Kürbis

Der würzige und originelle Orangenwundersalat mit Kürbis ist eine strategische Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen für den Winter.

Zum Kochen süß Muskatkürbis - Erdnussbutter, Ananas, Muscat de ProvenceGoldene Birne. Die Früchte zeichnen sich durch zartes Fruchtfleisch und einen saftig-würzigen Geschmack aus.

Liste der Zutaten zum Kochen:

• 500 g Karotten;
• 300 g geschälter Kürbis;
• 500 g Tomaten;
• 250 g rote oder orange Paprika;
• 150 g Zwiebeln;
• eine Knoblauchzehe;
• 100 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 50 g Zucker;
• 100 ml Essig 9%;
• 25 g Salz.

Wie man kocht:

1. Die Zutaten abspülen, die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden, die Schale von der Zwiebel nehmen und in halbe Ringe schneiden.
3. Paprika von Samen und Stielen schälen, in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
4. Machen Sie ein dickes Püree aus den Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer.
5. Rühren Sie das Gemüse um und geben Sie es in einen dickwandigen gusseisernen Kessel. In einer solchen Schüssel wird der Kaviar duftender. Fügen Sie roten oder schwarzen gemahlenen Pfeffer, Koriander, Kümmel und Nelken hinzu.
6. 50 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren stellen. Fügen Sie 20 Minuten vor dem Ende Essig, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu.
7. Dosen sterilisieren, das Orangenwunder stopfen und auf bequeme Weise aufrollen.
8. Kühlen und kühlen.

Mit Tomatenmark

Wenn keine frischen duftenden Tomaten zur Hand sind, verwenden Hausfrauen Tomatenmark zum Kochen. Es wird empfohlen, dem Salat ein Produkt aus natürlichen Zutaten hinzuzufügen. Achten Sie beim Kauf auf die Zusammensetzung und Haltbarkeit der Paste.

Liste der Zutaten für den Snack:

• 2 kg Karotten;
• 200 g Tomatenmark;
• 1 kg Zwiebeln;
• 100 g Knoblauch;
• 100 ml Essig 9%;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 300 g Zucker;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochtechnik:

1. Karotten und Zwiebeln schälen, Karotten in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln in Halbringe. Die Zutaten umrühren, in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz würzen, abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.
2. Gießen Sie Pflanzenöl, Tomatenmark, Essig und Zucker in einen Kessel oder Topf mit dicken Wänden.
3. Diese Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebeln hinzufügen. 7-10 Minuten köcheln lassen, Karotten hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
4. In sterilen Gläsern anrichten und aufrollen. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

Lagerbedingungen

Bewahren Sie den Orangenwundersalat im Kühlschrank auf. Nach dem Öffnen der Dose wird empfohlen, den Snack innerhalb von 5 Tagen zu essen. Geeignet für die Lagerung trockener Keller oder Keller, eine Nische unter der Fensterbank in der Küche. Der Salat wird nicht länger als 5 Monate in Vorratskammern gelagert. Es ist praktisch, den Salat in einer Plastiktüte einzufrieren und nach dem Auftauen als Dressing für die ersten Gänge zu verwenden.

Interessant! Kristallzucker verlängert die Haltbarkeit des Produkts - geben Sie einfach einen Teelöffel in ein Literglas und die Karottenbehandlung hält 3-4 Tage länger.

Tipps von erfahrenen Hausfrauen

Etwas unreifes Gemüse eignet sich für Rohlinge - sie sind elastischer. Weiche werden nicht verwendet, in der Marinade werden sie lethargisch und verlieren ihr appetitliches Aussehen.

Um den Salat original zu machen, fügen Sie anstelle von Essig Apfelwein, Traube und Balsamico hinzu. In diesem Fall orientiert sich die Gastgeberin an persönlichen Vorlieben. Apfel und Traube verleihen der Vorspeise einen süß-sauren Nachgeschmack, Balsamico - ein säuerliches Aroma von Kräutern.

Beachtung! Durch das Hinzufügen von Gewürzen und Gewürzen beobachten die Hausfrauen die Proportionen, sonst wird die Marinade zu scharf, bitter oder sauer. Universelles Rezept zum Marinadengewürz 2 L - 5 Pimenterbsen, 3 Nelkenknospen, 2 Lorbeerblätter.

Fazit

Ein schöner und gesunder Karottensalat "Orange Miracle" ist eine gute Möglichkeit, eine frische Ernte zu nutzen und die Lieben mit einem köstlichen Snack zu verwöhnen.

Verwenden Sie zum Kochen harte junge Karotten, Knoblauch und Zwiebeln, Tomaten und Paprika. Die Zutaten werden in Stücke geschnitten und durch einen Mixer oder Fleischwolf geleitet. Tafel- oder Apfelessig wird als Konservierungsmittel verwendet, Schwarz, Rot oder Piment, Nelken, Zimt, Kreuzkümmelkoriander werden für die Pikantheit hinzugefügt. Der Salat wird in Gläsern mariniert, im Kühlschrank, Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt.