Nützliche Eigenschaften von geriebenen Karotten mit saurer Sahne

Es gibt eine Vielzahl von Lebensmitteln, die gesundheitliche Vorteile bieten. Viele entscheiden sich für Vitaminquellen für sich und ihre Familien in Geschäften und kaufen exotische Früchte, die viel wert sind. Dabei vergessen sie billiges und erschwingliches Gemüse. Zu diesen wertvollen Produkten gehören Karotten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie nützlich Karotten sind und wie Sie sich durch die Verwendung dieses Gemüses nicht verletzen können.

Nützliche Eigenschaften von Karotten

Das Wurzelgemüse enthält einen großen Nährstoffvorrat. Die Mineralzusammensetzung umfasst Eisen, Kalium, Calcium, Silizium, Natrium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Molybdän, Phosphor, Zink. Wasserlösliche Vitamine werden durch einen fast vollständigen Komplex aus B-Vitaminen und Vitamin C dargestellt.

Fettlösliche sind in der Tabelle gezeigt.

Carotinoide (α- und β-Carotine) - Provitamine A - kommen in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Bei Einnahme wird nur ein Zehntel der Carotinoide in Retinol (Vitamin A) umgewandelt.

Bei regelmäßigem Verzehr von rohen Karotten, daraus synthetisiertem Beta-Carotin und Vitamin A:

• manifestieren sich als starke Antioxidantien;
• das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems verringern;
• Förderung der Erneuerung und Regeneration von Geweben (einschließlich Schleimhäuten), Verbesserung des Hautzustands;
• Hilfe bei Augenkrankheiten: Störungen des Nachtsichtvermögens, Myopie, häufige Bindehautentzündung und Blepharitis;
• Cholesterinspiegel normalisieren, Toxine entfernen;
• Schützen Sie die Haut vor ultravioletten Strahlen.
• Potenz bei Männern erhöhen;
• an der Wiederherstellung der Leber teilnehmen.

Andere Nährstoffe unterstützen die Zahngesundheit, lindern Angstzustände und stabilisieren Hormone.

Beachtung! In der Volksmedizin Es werden geriebene Karotten verwendet zur Behandlung von Wunden und Verbrennungen, da es antiseptische Eigenschaften hat.

Das Gemüse wird gekocht, gedünstet oder aus dem Saft gepresst. Frisch gepresster Karottensaft - Mittel zum Auswaschen von Sand aus den Nieren. In der traditionellen Medizin werden krampflösende Medikamente auf der Basis von Karottensamen hergestellt.

Gekochtes und gedämpftes Gemüse werden leicht vom Körper aufgenommen und werden daher in der Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt.

Nützliche Eigenschaften von geriebenen Karotten mit saurer Sahne und Knoblauch

Provitamine A in größerem Umfang Bestimmen Sie die Nützlichkeit des Gemüses und effektive Möglichkeiten, es zu verwenden.

Wichtig! Die maximale Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen, mit denen das Wurzelgemüse gesättigt ist, ist nur möglich, wenn Karotten zusammen mit einer Fettkomponente in den Körper gelangen: Sauerrahm, Sahne, Butter oder Pflanzenöl.

Die Hauptvorteile sind Karotten mit saurer Sahne, und der Rest der Zutaten ergänzt den Geschmack oder die nützlichen Eigenschaften. Zum Beispiel verleiht Knoblauch dem Gericht nicht nur Würze, sondern verbessert auch die heilenden Eigenschaften des Salats:

• Proteine, die in saurer Sahne oder ungesüßtem Joghurt enthalten sind, aktivieren die Zellerneuerung;
• Knoblauchphytoncide wirken antiviral und antiseptisch und erhöhen die Infektionsresistenz des Körpers.
• Karottencarotine und Retinol stärken die Blutgefäße, senken den Cholesterinspiegel, verbessern das Sehvermögen und den Hautzustand.
• Der Gesamtgehalt an Tocopherol und Fett im Snack ermöglicht die Absorption des Retinols und das Zink transportiert Vitamin A zu den Geweben.

Die Gesundheit ändert sich nicht von einer Portion, aber durch die regelmäßige Verwendung solcher Salate und die Einhaltung der Grundlagen eines gesunden Lebensstils wird die Lebensqualität steigen.

Besondere Vorteile für Frauen

Die faire Hälfte überwacht ihr Aussehen und wählt die Ernährung sorgfältig aus. Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen passen Karotten in die meisten Diäten: Sie reinigen den Körper von Toxinen und Toxinen, reduzieren den Appetit und fördern den Gewichtsverlust.

Retinol hilft, die Haut zu straffen und mit Dehnungsstreifen umzugehen, die während der Schwangerschaft oder mit plötzlichem Gewichtsverlust auftraten, macht das Haar glänzend und die Nägel stark.

Moderate Dosen Karottensaft normalisieren die Synthese weiblicher Sexualhormone während der Schwangerschaft und Verbesserung der Milchzusammensetzung bei stillenden Müttern.

Rezepte mit geriebenen Karotten und Sauerrahm

Da gekochtes und gedämpftes Gemüse den größten Teil seiner Vitamine verliert, werden Salate aus rohem Gemüse und Obst zubereitet - dies ist schmackhafter und gesünder. Wählen Sie mittelgroße Karotten (bis zu 150 g) mit einem kräftigen Orangeton, einer regelmäßigen Form und einer glatten Oberfläche.

Mit Rosinen

0,5 kg Karotten auf einer groben Reibe reiben, eine Handvoll gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen und ein kleines Bündel Petersilie schneiden. Mit saurer Sahne würzen. Ein wenig salzen oder 2 TL hinzufügen. Sojasauce. Der Salat ist scharf und lecker.

Mit Käse und Nüssen

Dieser Salat wird in Schichten hergestellt. Sie benötigen 200 g rohe Karotten, 3-4 Knoblauchzehen, 50 g Walnüsse, 150 g Hartkäse und gekochte Rüben, Sauerrahm, Salz oder Sojasauce.

Wie man kocht:

1. Gemüse und Käse reiben, Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse gehen, Nüsse hacken.
2. Die Karotten mit der Hälfte der Nüsse und dem dritten Teil des Knoblauchs mischen, mit Salz würzen, die erste Schicht in eine Salatschüssel geben und über die saure Sahne gießen.
3. Ein Drittel der Knoblauchmasse zum Käse geben und in einer zweiten Schicht auslegen. Gießen Sie auch über saure Sahne.
4. Rühre die Rüben mit den restlichen Nüssen und dem Knoblauch um, füge Salz hinzu, lege eine dritte Schicht hinein und gieße die saure Sahne erneut darüber.

Mit Hüttenkäse

2-3 frische Karotten reiben, 200 g feinkörnigen Hüttenkäse, 2-3 Knoblauchzehen, ein paar Esslöffel Sauerrahm, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mischen. Ein köstlicher, herzhafter und gesunder Salat ist fertig.

Schaden und Kontraindikationen

Es gibt auch Kontraindikationen für die Verwendung von Karotten:

• entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt;
• erhöhte Magensäure;
• ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür;
• Gastritis und Pankreatitis in der akuten Phase.

Mit Vorsicht verwenden Karottensaft mit Urolithiasis. Es ist in der Lage, kleine Steine ​​und Sand zu entfernen, und größere Steine ​​können ihre Position ändern und Koliken verursachen.

Retinol ist nützlich, aber wenn es im Überschuss vorhanden ist, wird es toxisch und führt bei Erwachsenen zu einer beeinträchtigten fetalen Bildung während der Schwangerschaft und zu einer Knochenbrüchigkeit. Der Vorteil von Beta-Carotin besteht darin, dass es in Dosen, die die Bedürfnisse des Körpers nicht überschreiten, in Retinol umgewandelt wird. Die maximale Nebenwirkung der pflanzlichen Form von Vitamin A ist die Gelbfärbung der Haut, führt jedoch nicht zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens.

Beachtung! Nehmen Sie nicht mehr als zwei mittelgroße Wurzelgemüse für einen Erwachsenen und eines für ein Kind in die tägliche Ernährung auf.

Fazit

Karotten sind eines der günstigsten Produkte, die Ihr Wohlbefinden und Ihr Aussehen erheblich verbessern können. Damit das Wurzelgemüse besser aufgenommen werden kann, wird es mit tierischen oder pflanzlichen Fetten verzehrt. Die Wärmebehandlung verringert die wertvollen Eigenschaften des Produkts.