Was ist die Haltbarkeit von Buchweizen, roh und gekocht

Buchweizen ist ein gesundes und nahrhaftes Produkt. Es enthält Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Die Anzahl der darin enthaltenen nützlichen Eigenschaften nimmt jedoch mit jedem weiteren Lagertag ab. Daher ist die Haltbarkeit von trockenem und gekochtem Buchweizen bei der Verwendung wichtig.

Haltbarkeit von gekochtem Buchweizen

Buchweizen wird gekocht Haferbrei oder fügen Sie es anderen Gerichten hinzu... Es ist am besten, frisch zubereitetes Essen zu essen. Wenn der Brei mit Öl, Milch, Gemüse oder Fleisch gewürzt wird, wird empfohlen, ihn in den ersten Stunden zu essen, da diese Produkte die Haltbarkeit verkürzen.

Nach dem Kochen in Wasser ohne Zusatzstoffe kann Buchweizen im Kühlschrank aufbewahrt oder für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden, indem er in den Gefrierschrank geschickt wird. Wir sagen Ihnen, wie lange Brei gelagert werden muss und welche Bedingungen hierfür erforderlich sind.

Im Kühlschrank

Buchweizenbrei wird nicht länger als drei Tage bei einer Temperatur von + 4 ° C im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist besser, es in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel zu füllen und die gewünschte Portion vor dem Gebrauch herauszunehmen. Durch die Dichtheit des Behälters kann der Brei keine Fremdgerüche aufnehmen.

Im Gefrierschrank

Gekochter Buchweizen kann bis zu drei Wochen im Gefrierfach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je länger der Brei im Kühlschrank bleibt, desto weniger nützliche Eigenschaften bleiben im Kühlschrank. Sie wird nur das Gefühl des Hungers stillen. Buchweizen wird in Portionen in Behältern oder hermetisch verschlossenen Beuteln verpackt, nach Bedarf herausgenommen und erhitzt.

Bei Raumtemperatur

Nach dem Kochen kann der Brei bei einer Temperatur von 18 bis 22 ° C nicht länger als 4 Stunden auf dem Tisch bleiben. In der Wärme beginnen sich pathogene Mikroorganismen schnell zu vermehren und es wird unbrauchbar.

Beachtung! Das Hinzufügen von Butter, Milch oder anderen Zutaten zum Brei verkürzt die Haltbarkeit. Das Gericht verschlechtert sich in der Hitze nach 1,5-2 Stunden.

Optimale Lagerbedingungen

Beachten Sie die folgenden Empfehlungen, wenn Sie gekochten Brei für die zukünftige Verwendung auffüllen:

• gekochter Buchweizen kann nur im Kühlschrank oder Gefrierschrank lange gelagert werden;
• Verwenden Sie Geschirr mit dicht schließendem Deckel.
• Die empfohlene Lagertemperatur für gekochten Buchweizen liegt zwischen +2 und + 4 ° C;
• wenn du vorhast behalten eine Woche oder länger ist es besser, Brei einzufrieren;
• Im Kühlschrank muss es von geruchsintensiven Lebensmitteln (Fisch, Zitrusfrüchte usw.) isoliert werden, da es Gerüche schnell aufnimmt.

Bedingungen für die Lagerung von trockenem Buchweizen

Die Frischeperioden von gekochtem Brei und trockenem Produkt unterscheiden sich. Trocken behält nützliche Eigenschaften länger bei.

Haltbarkeit von Buchweizen hängt von seiner Vielfalt, Qualität, Region, Verpackung ab. Wie viel jede Getreidesorte gelagert wird, ist im GOST angegeben.

In geschlossener Verpackung

Prodel und Ungemahlen in geschlossenen Verpackungen behalten ihre grundlegenden Eigenschaften für 14 und 15 Monate im Fernen Osten, im Nordkaukasus und in der unteren Wolga-Region sowie für 18 bis 20 Monate in anderen Regionen Russlands unverändert bei, sofern sie gemäß GOST gelagert werden: in trockenen Räumen mit guter Belüftung, relativ Luftfeuchtigkeit von ca. 70%, Temperatur nicht höher als + 25 ° C.

Grütze in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit und schlechter Belüftung rollen zu Klumpen, was zur Bildung von Schimmel und Mehltau beiträgt.

Beachtung! Das Verpackungsdatum und das Verfallsdatum sollten auf dem Beutel und nicht auf dem beigefügten Etikett angegeben sein.

In offener Verpackung oder in loser Schüttung

Nach dem Öffnen der Verpackung sollte Buchweizen einige Monate vorher konsumiert werden. Wenn die Grütze in Säcken in einem Geschäft verpackt ist, ist es schwierig, das Datum des Öffnens der Verpackung des Herstellers herauszufinden. Fabrikcontainer konnten vor 2-3 Monaten geöffnet und jederzeit in Verpackungen verpackt werden.

Nach dem Öffnen der Werksverpackung wird Buchweizen bis zu folgenden Indikatoren gelagert:

• ungemahlen - bis zu 4 Monaten;
• getan - Bis zu 3 Monaten;
• grüner Buchweizen - nicht mehr als 2 Monate

Die Lagerorte für Buchweizen werden trocken, kühl und dunkel gewählt. Helles Licht wirkt sich negativ auf die Qualität des Produkts aus.

Wie man versteht, dass sich ein Produkt verschlechtert hat

Verdorbener Buchweizen ist nicht vorteilhaft und kann sogar schaden. Aber wie kann man verstehen, dass Brei oder Müsli schlecht geworden sind? Solche Zustände werden durch charakteristische Zeichen angezeigt. Wenn es ein oder mehrere Anzeichen gibt, sollte Buchweizen in irgendeiner Form weggeworfen werden, ein solches Produkt sollte nicht konsumiert werden.

Eignungsprüfung

Gekochter Buchweizen verdirbt im warmen Zustand schnell. Sie können feststellen, dass der Brei aufgrund des sauren Geruchs, Schleims und Schimmels, der aufgetreten ist, nicht zum Verzehr geeignet ist. Grütze verderben auch unter unsachgemäßen Lagerbedingungen oder nach dem Verfallsdatum. Daher müssen Sie es vor dem Kauf und der Vorbereitung überprüfen und dabei auf weißliche Blüte, Geruch und andere Veränderungen achten. Die Qualität von Buchweizen wird durch Untersuchung einer kleinen Menge davon bestimmt.

Folgende Indikatoren sind wichtig:

• Farbe - die Körner sind mit einer weißlichen Blüte oder Schimmel bedeckt;
• Geschmack - Buchweizen schmeckt bitter, wenn Sie 1-2 Körner kauen;
• Geruch - Muffigkeit und Ranzigkeit treten aufgrund des Abbaus von Fetten auf;
• die Grütze fällt ab und bildet Klumpen;
• Insekten tauchen auf - Käfer, Würmer, Motten.

Diese Zeichen weisen darauf hin, dass das Produkt nicht für Lebensmittel geeignet ist. Es ist besser, es wegzuwerfen.

Warum ist es gefährlich, abgelaufenen Buchweizen zu essen?

Einige Leute vernachlässigen die angegebenen Verfallsdaten und glauben, dass ein leicht abgestandenes Produkt nicht viel Schaden anrichtet. Buchweizenkörner können jedoch Gerüche, flüchtige und toxische Verbindungen absorbieren und akkumulieren. Je länger das Produkt gelagert wird, desto höher ist die Konzentration der darin enthaltenen Schadstoffe.

Getreide mit einer abgelaufenen Haltbarkeit kommt dem Körper nicht zugute. Es wird von essentiellen Vitaminen und Mineralien beraubt. Wenn sich bereits schädliche Mikroorganismen und Schimmelpilze darin angesammelt haben, verursacht der daraus zubereitete Brei eine Vergiftung oder stört den Magen-Darm-Trakt. Daher ist es besser, Ihre Gesundheit nicht zu gefährden.

So verlängern Sie die Haltbarkeit

Sie können die Eignung des Produkts zu Hause erweitern, indem Sie es im Ofen leicht trocknen. Dann legen Sie das abgekühlte Getreide in einen Glas- oder Plastikbehälter mit einem wiederverschließbaren Deckel. Wenn Sie einen Leinensack verwenden, "atmet" das Getreide darin ein, wodurch es vor Schimmel und muffigen Gerüchen geschützt wird.

Wenn Sie 1-2 Knoblauchzehen oder Lorbeerblätter in ein Buchweizenglas geben, können Sie Schäden durch Insekten vermeiden. Eine Gaze oder Papiertüte mit Salz nimmt Feuchtigkeit auf und das Getreide wird nicht feucht.

Fazit

Die Lagerzeit von Buchweizen hängt von seiner Qualität und Art ab, ob trocken oder gekocht. Wenn Sie die Lagerbedingungen einhalten, verliert das Produkt nicht seine vorteilhaften Eigenschaften, behält seinen Nährwert und ist nützlich. Gekochter Buchweizen ist ein leicht verderbliches Produkt und sollte innerhalb der ersten vier Stunden nach dem Kochen verzehrt werden. Wenn Sie die nützlichen Eigenschaften so weit wie möglich erhalten und die Haltbarkeit verlängern möchten, lagern Sie gekochten Buchweizen in seiner reinen Form ohne Zusatzstoffe. Es kann bis zu drei Tage im Kühlschrank und bis zu drei Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Trockener Buchweizen kann durchschnittlich zwei Jahre in einer versiegelten Verpackung und nach dem Öffnen mehrere Monate gelagert werden. Das genaue Verfallsdatum ist auf der Verpackung angegeben. Wenn sich das Getreide oder der Brei zu verschlechtern beginnt, ist es besser, es nicht zu essen.