Bewährte, sehr leckere Rezepte für Winterkarotten in Gläsern

Karotten werden frisch und als Teil verschiedener Gerichte verzehrt: in Suppen, Salaten, Müsli, Getränken und Desserts.

Nicht weniger lecker und gesund Wintergemüsezubereitung... Helle Salate, Marmeladen und Säfte wecken sogar äußerlich Appetit und den Wunsch, sie zu probieren. Für den Winter konservierte Karotten behalten lange Zeit ihren Geschmack und ihre Nährwerte.

Zu Hause können Sie schnell und einfach Rohlinge herstellen. Sie müssen lediglich bewährte Rezepte verwenden.

Karotten auswählen und zubereiten

Wählen Sie zum Einmachen ganze Karotten, nicht träge, ohne Spuren von Schäden, leuchtend orange, vorzugsweise mit einem kleinen Kern. Wurzelgemüse sollte nicht zu groß oder zu klein sein.

Die besten Sorten für die Konservenherstellung, gekennzeichnet durch zartes Fruchtfleisch und hohen Zuckergehalt: Nantes, Chantane, unvergleichliches Pariser Carotel.

Vor der Ernte wird das Gemüse aussortiert und beschädigte Exemplare entfernt. Mit fließendem Wasser waschen und mit einer Bürste abreiben. Schneiden Sie die Enden und den grünen Teil des Kopfes ab und ziehen Sie die oberste Hautschicht ab.

Für den Winter werden Karotten als Ganzes, in Teilen, zerkleinert oder als Teil von Salaten geerntet.

Rezepte für die leckersten Karottenzubereitungen für den Winter in Gläsern

Karotten, die nach den von uns vorgestellten Rezepten in Gläsern zubereitet werden, sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Koreanische Karotten

Dieses Rezept wird von Liebhabern der würzigen orientalischen Küche geschätzt.

Zutaten kochen:

• Karotten - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 1 TL;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Essig 9% - 1 EL. l.;
• Pflanzenöl - 120 ml;
• gemahlener roter Pfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander und Samen - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Wurzelgemüse wird gerieben koreanische Karotte... Wenn es nicht da ist, hacken Sie es mit einem Messer mit einem langen, dünnen Strohhalm.
2. Salz und Zucker werden zu der zerkleinerten Masse gegeben. Die Mischung wird von Hand gerührt, um Saft herzustellen.
3. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Koriander, roter und schwarzer Pfeffer werden in einen Behälter mit Karotten gegeben. Essig und Pflanzenöl einfüllen, mischen.
4. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.
5. Nach einem Tag wird das Produkt in sterilisierte Gläser gefüllt und der resultierende Saft verteilt. Sterilisieren Sie sie innerhalb von 10 Minuten. Dann die Deckel festziehen.
6. Die Gläser werden umgedreht und mit einer warmen Decke bedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Bewahren Sie den Salat in der Speisekammer auf.

Würzige Karotten in Gläsern

Die Vorspeise für dieses Rezept ist scharf und würzig.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Karotten - 1 kg;
• Zwiebeln - ½ Stk.;
• Salz - 25 g;
• Peperoni - 4-5 Stück;
• Traubenessig - 1,5 Tassen;
• Wasser - ¾ Glas;
• Zucker - 2/3 Tasse;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Oregano - ½ EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 g.

Rezept:

1. Wurzelfrüchte, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni werden gehackt.
2. Koch Marinade: Salz, Zucker, Oregano, schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl und Essig ins Wasser geben.
3. Gehacktes Gemüse wird in die Marinade gegossen, die Mischung zum Kochen gebracht. 6 Minuten kochen lassen.
4. Die heiße Vorspeise wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Deckeln festgezogen und mit einer Decke bedeckt, bis sie abkühlt.

Das Dosenprodukt wird an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Karottensaft

Zuhause Karottensaft Es ist lecker und gesund und eine großartige Alternative zu einem gekauften Produkt.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• Wasser - bis zu 1 Liter;
• Zucker - 1-2 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Das Wurzelgemüse wird zerkleinert und in einer kleinen Menge Wasser (1,5-2 Tassen) gekocht, bis es weich ist.
2. Die resultierende Masse wird abgekühlt und mit einem Mischer glatt geschlagen.
3. Sirup wird zubereitet: Zucker wird in 500 ml Wasser gelöst und 2-3 Minuten gekocht.
4. Der heiße Sirup wird mit der Karottenmasse gemischt, zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht.
5. In sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln festgezogen.
6. Die Gläser werden umgedreht und eingewickelt, bis sie abkühlen.

Der zubereitete Saft wird an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Rat. Bei der Zubereitung von Karottensaft können Sie nach Belieben Kürbis- oder Apfelsaft hinzufügen.

Karottenpüree

Fertigpüree ist ein natürliches und gesundes Produkt, das die Grundlage vieler Gerichte bilden kann.

Zum Kochen benötigen Sie: Karotten - 500 g.

Wie sie kochen:

1. Das Wurzelgemüse wird in kleine Stücke geschnitten, damit es schneller kocht und seine nützlichen Eigenschaften so weit wie möglich beibehält.
2. Das zerkleinerte Produkt wird in einen Topf gegeben und mit heißem Wasser übergossen. Wenn Sie kaltes Wasser auf das Wurzelgemüse gießen, gelangen Farbe und Geschmack während des Garvorgangs in die Brühe.
3. Den Topf in Brand setzen und zum Kochen bringen. Das Produkt wird bei mittlerer Hitze gekocht, bis es weich ist.
4. Das Wasser wird abgelassen und das Gemüse abgekühlt. Dann mit einem Mixer glatt mahlen.
5. Die resultierende Masse wird in sterilisierten Gläsern angeordnet. Püree-Gläser werden 15 Minuten lang sterilisiert und verschraubt. Mit einer Decke abdecken, bis es abgekühlt ist.

Das fertige Püree wird im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt.

Suppendressing

Klassik Rezeptdas braucht nicht viel zeit.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Essig 9% - 10 ml;
• Salz - 0,5 TL;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Wasser - 2 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner - 2-3 Stk.

Vorbereitung:

1. Das Wurzelgemüse wird auf einer mittleren Reibe gerieben. Zwiebel würfeln.
2. Gemüse wird bei schwacher Hitze in Wasser mit Öl, Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern 30 Minuten lang gedünstet. Am Ende des Eintopfs Essig hinzufügen.
3. Die fertige Tankstelle ist in sterilisierten Bänken ausgelegt. Mit Deckeln schließen. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.

Lagern Sie das fertige Produkt im Kühlschrank.

Karottenkaviar

Ein einfaches und schnelles Rezept mit einer minimalen Menge an Zutaten.

Für die Vorbereitung benötigen Sie:

• Karotten - 1 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Pflanzenöl - 1/3 Tasse;
• Essig 9% - 1 EL. l.;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Wie sie kochen:

1. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer mittleren Reibe hacken.
2. Gehackte Zwiebeln werden 10 Minuten in Pflanzenöl gebraten. Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
3. Gehacktes Wurzelgemüse wird in die Pfanne gegeben. Das Gemüse wird 15 Minuten sautiert.
4. Der Masse wird Essig zugesetzt, gemischt. In kleine Gläser gegeben.

Es ist besser, Kaviar im Kühlschrank aufzubewahren.

Lecho mit Karotten

Ein köstliches schnelles Gericht.

Zutaten:

• bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• Karotten - 500 g;
• Zwiebeln - 300 g;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 30 g;
• Essig 9% - 25 ml.

Kochalgorithmus:

1. Tomaten werden durch einen Fleischwolf geleitet, um eine homogene Masse zu erhalten. Es wird in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Essig werden hinzugefügt. Die resultierende Masse sollte kochen.
2. Wenn die Tomaten kochen, fügen Sie Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben wurden. Die Mischung wird 15 Minuten gekocht.
3. Nach 15 Minuten Pfeffer hinzufügen, in kleine Stücke schneiden und Zwiebel, in halbe Ringe gehackt, in die Pfanne geben. 20 Minuten kochen lassen.
4. Hot Lecho wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln aufgerollt.

Getrocknetes Basilikum und Majoran werden während des Kochens hinzugefügt, um dem Gericht ein würziges Aroma zu verleihen.

Lagern Sie Lecho an einem kühlen, dunklen Ort.

Karottenmarmelade

Ein klassisches Rezept, dessen Zubereitung wenig Aufwand erfordert.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Karotten - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 2 kg;
• Zitronensäure - 10 g.

Kochmethode:

1. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Bereiten Sie den Sirup vor. Dazu wird Zucker ins Wasser gegossen und 1 Stunde gekocht. Um zu verhindern, dass Zucker am Geschirr haftet, rühren Sie den Sirup alle 10 Minuten um.
3. Eine Stunde später wird gehacktes Gemüse in den Sirup gegeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten lang gekocht.
4. Die resultierende Masse wird abgekühlt und 10 Stunden an einen dunklen Ort gebracht.
5. Dann wird der Behälter wieder auf den Herd gestellt und gekocht, bis sich eine dicke Masse bildet. Die Bereitschaft der Marmelade wird durch ihren hellorangen Farbton und das angenehme, süße Aroma bestimmt.
6. Zitronensäure in einen Topf geben und mischen.
7. Heiße Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Geschäft "Gold " Verbotki mit Marmelade im Keller oder Kühlschrank.

Adjika aus Karotten und Tomaten

Adjika basiert auf reifen roten Tomaten.

Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg;
• Karotten - 500 g;
• süß-saurer Apfel - 500 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
• Chili-Pfeffer - 150 g;
• Knoblauch - 250 g;
• Zucker 0,5 Tassen;
• Salz - 1 EL. l.;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Essig 9% - 0,5 Tassen.

Schritt für Schritt kochen:

1. Äpfel, Karotten, scharfe und süße Paprikaschoten werden durch einen Fleischwolf gegeben und in einen Topf gegeben. Pflanzenöl hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
2. Nach einer halben Stunde werden Tomaten, die durch einen Fleischwolf geleitet werden, in die Gemüsemasse gegossen. Weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Dann Zucker, Salz, gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen. 5-10 Minuten kochen lassen.
4. Das fertige heiße Produkt wird in aufgerollten sterilisierten Gläsern ausgelegt.
5. Die Gläser werden umgedreht und mit einer warmen Decke bedeckt, die vollständig abkühlen gelassen wird.

Das fertige Produkt wird an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Karottensalat mit Paprika

Der Salat "Gifts of Autumn" ist köstlich und vitaminreich.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Bulgarischer Pfeffer - 400 g;
• Karotten - 300 g;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Zucker - 0,5 TL;
• Salz - 1,5 EL. l.;
• Essig 9% - 30 g.

Wie sie kochen:

1. Gemüse in Quadrate schneiden. Salz und Zucker hinzufügen, mischen. 20 Minuten ziehen lassen, damit der Saft im Salat erscheint.
2. Pflanzenöl wird zu der Gemüsemischung gegeben und bei schwacher Hitze 35 Minuten lang gekocht.
3. Dann Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Der fertige Salat wird in sterilisierten Gläsern im Kühlschrank aufbewahrt.

Fazit

Karotten aus der Dose sehen hell und lecker aus. Es wird den alltäglichen und festlichen Tisch schmücken, eine Ergänzung zu verschiedenen Gerichten sowie einen unabhängigen Snack sein. Um Karotten einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma zu verleihen, werden sie mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen kombiniert.

Karottenrohlinge sind reich an Vitaminen und unterstützen den Körperton im Winter.