Wie heißt die lockige Petersilie?
Lockige Petersilie ist eine Blattsorte mit einem hohen dekorativen und Nährwert. Anmutige Wellpappenblätter sind im Vergleich zu glattblättrigen Blättern leicht hart, sie haben ein reiches Aroma und einen angenehm süßlichen Geschmack.
Grüns behalten nach dem Schneiden noch lange ihre Frische, haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften. Regelmäßige Anwendung wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.
Der Inhalt des Artikels
Botanische Beschreibung der Pflanze und ein wenig Geschichte
Lockige, lockige Gartenpetersilie (Petroselinum crispum) - mehrjährige Pflanze aus der Gattung Petersilie (Petroselinum) der Familie Umbrella (Apiaceae).
Pflanze erreicht eine Höhe von 50-80 cm, hat eine Hahnwurzel, verdickte Wurzel zylindrisch mit weißgrauem oder cremigem Fruchtfleisch.
Stängel - verzweigt, aufrecht... Die Blätter sind gefiedert, dreigliedrig, gewellt, oben glänzend, unten matt. Im ersten Jahr der Vegetation bildet es eine dichte grüne Masse. Im zweiten Jahr wirft es einen Stiel mit kleinen gelbgrünen Blüten aus, die in Regenschirmen gesammelt sind. Samen sind bräunlichgrün. Die Blütezeit ist Juli - August.
Die Pflanze kommt in freier Wildbahn an der Mittelmeerküste vor... Die lockige Sorte begann zu Beginn des 9. Jahrhunderts zu kultivieren. Seitdem haben wellige Grüns ihre Popularität nicht verloren und sind in vielen Ländern weit verbreitet.
Referenz... Zum ersten Mal entdeckten die alten Griechen wilde Petersilie an den felsigen Ufern der Halbinsel Morea (Peloponnes). Daher der Name Petroselinum, der wörtlich „auf Stein wächst“. Die alten Griechen und Römer bauten Petersilie zunächst als Zierpflanze an. Grün wurde verwendet, um Häuser zu schmücken und Kränze zu weben, die die Gewinner der Pythian- und Istlian-Spiele krönten. Der Legende nach hat sich Herkules selbst mit Petersilienzweigen geschmückt.
Petersilie gilt seit langem als heilig und symbolisiert Freude und Ruhm.... Im Mittelalter verzierten Damen Kleider mit Boutonnieren aus Dill- und Petersilienzweigen.
Geschmacksqualitäten
Alle Teile der Petersilie haben dank ätherischer Öle einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma... Die Früchte der Pflanze enthalten 2 bis 7% ätherisches Öl, im Grün - 0,016 bis 0,3%, in der trockenen Wurzel - 0,08%. Der Hauptbestandteil des ätherischen Öls aus Wurzeln und Samen ist Apiol oder Petersilienkampfer.
Lockige Petersilie hat einen ausgeprägteren Geruch und Geschmack als gewöhnliches Blatt... Grüns sind dichter und können in einer kühlen Umgebung länger gelagert werden. Einige Gärtner bemerken die übermäßige Steifheit der lockigen Blätter, weshalb sie die übliche Blattsorte bevorzugen.
Curly Petersilie Sorten
Es gibt vergleichsweise weniger Sorten von lockiger Petersilie als glattblättrige. Wir werden Ihnen mehr über die Funktionen der beliebtesten von ihnen erzählen.
Kucheryavets
Zwischensaison-Sorte, reift 85-90 Tage nach vollständiger Keimung... Die Rosette ist dicht, erhaben und von mittlerer Höhe. Grüne Blätter, gewellt, dekorativ.
Grün behält nach dem Schneiden noch lange die Frische... Das Aroma ist stark, der Geschmack ist angenehm.
Kultur Geeignet für den Innen- und Außenanbauist kältebeständig, die Samen überwintern im Boden und sprießen früh im Frühjahr.
Die Grünen wachsen schnell nach dem Schnitt. Produktivität - 6-8 kg / m².
Das Foto zeigt die Sorte Kucheryavets.
Mooskrause 2
Zwischensaison-Sorte, reift 80-90 Tage nach der Keimung... Der Auslass ist mittelgroß und dicht.
Die Blätter sind weich, stark gewellt und dunkelgrün gefärbt. Die Dekorativität ist hoch. Das Aroma ist hell, der Geschmack ist angenehm, zart... Die Grüns bleiben nach dem Schneiden noch lange frisch.
Petersilie verträgt Trockenheit und niedrige Temperaturen... Produktivität - 7,9-8,4 g / m².
Das Foto zeigt die Mooskrause 2.
Aster
Frühreife Sorte, reift in 55-60 Tagen nach der Keimung. Die Fassung ist halb erhöht, mittelgroß und dicht.
Die Blätter sind groß, dunkelgrün gefärbt und stark gewellt... Grüns wachsen nach dem Schneiden schnell nach. Das Aroma ist hell, der Geschmack ist zart, angenehm. Die Ernte eignet sich für den Anbau in einem Gewächshaus und Gemüsegarten. Produktivität - 4-5 kg / m².
Esmeralda
Ultrafrühe Sorte, reift 32-40 Tage nach der Keimung und ist für den Anbau im Innen- und Außenbereich geeignet. Die Steckdose ist halb erhöht, mittelgroß. Die Blätter sind dekorative, mittelgroße, lockige, grüne, dünne Blattstiele. Der Geschmack ist angenehm, süßlich, das Aroma ist zart. Produktivität - 1-1,5 kg / m².
Slawisch
Zwischensaison-Sorte, reift in 70-80 Tagen, für den Anbau auf offenem und geschlossenem Boden bestimmt. Die Rosette ist halbvertikal, kräftig, stark belaubt.
Die Blätter sind groß, dunkelgrün gefärbt, stark gewellt, lockig, mit langen Blattstielen. Das Aroma ist stark, der Geschmack ist zart. Grüns wachsen nach dem Schneiden schnell nach, bleiben lange im Kühlschrank und verdorren nicht. Produktivität - 3,8-4,5 kg / m².
Vorozheya
Zwischensaison-Sorte, reift 75-80 Tage nach der Keimung... Die Rosette ist halbvertikal, 25-30 cm hoch. Die Grüns wachsen nach dem Schneiden schnell nach und bleiben an einem kühlen Ort lange frisch.
Die Blätter sind zart, grün gefärbt und stark gewellt... Die Pflanze ist für die Wintersaat von Oktober bis November geeignet. Produktivität - 2-3 kg / m².
Grüne Perle
Zwischensaison-Sorte, reift 60-65 Tage nach vollständiger Keimung. Die Rosette ist aufrecht, Höhe 26-35 cm. Die Blätter sind dekorativ, groß, stark gewellt. Das Aroma ist hell, der Geschmack ist angenehm und zart. Die Kultur wächst auf offenem und geschlossenem Boden. Produktivität - 3-4 kg / m².
Chemische Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften
Curly Petersilie zeichnet sich durch einen Kohlenhydratgehalt von 62,7%, Protein - 29,4%, Fett - 7,3%, Ballaststoffe - 2,1 g aus. Der Kaloriengehalt pro 100 g beträgt 36 kcal.
Interessant auf der Website:
Die chemische Zusammensetzung frischer Kräuter ist in der Tabelle angegeben:
| Name | Inhalt | Tagesrate |
| Vitamin A. | 950 mcg | 900 mcg |
| Beta-Carotin | 5,7 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 12,8 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,05 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 110 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 150 mg | 90 mg |
| Vitamin E. | 1,8 mg | 15 mg |
| Vitamin H. | 0,4 μg | 50 mcg |
| Vitamin K. | 1640 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,6 mg | 20 mg |
| Niacin | 0,7 mg | — |
| Kalium | 800 mg | 2500 mg |
| Kalzium | 245 mg | 1000 mg |
| Silizium | 15 mg | 30 mg |
| Magnesium | 85 mg | 400 mg |
| Natrium | 34 mg | 1300 mg |
| Schwefel | 29,7 mg | 1000 mg |
| Phosphor | 95 mg | 800 mg |
| Chlor | 160 mg | 2300 mg |
| Aluminium | 425 μg | — |
| Bor | 75 mcg | — |
| Vanadium | 24,5 µg | — |
| Eisen | 1,9 mg | 18 mg |
| Jod | 4,3 μg | 150 mcg |
| Kobalt | 4,1 μg | 10 mcg |
| Lithium | 21 μg | — |
| Mangan | 0,16 mg | 2 mg |
| Kupfer | 149 μg | 1000 mcg |
| Molybdän | 5,6 µg | 70 mcg |
| Nickel | 10 mcg | — |
| Rubidium | 41,5 µg | — |
| Selen | 0,1 μg | 55 mcg |
| Strontium | 22,2 µg | — |
| Fluor | 230 mcg | 4000 mcg |
| Chrom | 6 μg | 50 mcg |
| Zink | 1,07 mg | 12 mg |
Nützliche Eigenschaften von Petersilie:
- verbessert die Abgabe von Sputum aus der Lunge, reduziert Hustenanfälle mit Bronchitis;
- erhöht die Abwehrkräfte des Körpers bei Epidemien von akuten Virusinfektionen der Atemwege und Influenza;
- unterdrückt pathogene Mikroflora aufgrund ihrer antiseptischen Wirkung;
- lindert den Zustand bei chronischen Atemwegserkrankungen;
- senkt den Blutzucker;
- normalisiert die Verdauungsfunktion;
- reduziert den Säuregehalt des Magens;
- stimuliert den Kohlenhydratstoffwechsel;
- beseitigt allergische Rhinitis;
- lindert Entzündungen in der Mundhöhle und beseitigt unangenehmen Geruch;
- verhindert die Entwicklung von Diabetes;
- verbessert den Zustand der Haut mit Akne;
- normalisiert den Schlaf;
- hat eine milde beruhigende Wirkung;
- stärkt das Herz-Kreislaufsystem;
- erhöht den Eisengehalt;
- wirkt harntreibend, entfernt Sand und Steine von den Nieren;
- verwendet bei der Behandlung von Pathologien des Fortpflanzungssystems - erhöht die Potenz und Libido, reduziert Schmerzen während der Menstruation;
- normalisiert den Stoffwechsel;
- entfernt überschüssige Flüssigkeit.
Petersilie sollte Teil der täglichen Ernährung von Männern sein - Nur 50 g Grüns pro Tag verhindern die Entwicklung eines Prostataadenoms, erhöhen die Fortpflanzungsfunktion, stellen den Hormonspiegel wieder her und senken den Spiegel weiblicher Sexualhormone. Mit zunehmendem Alter steigt das Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken, und der tägliche Verzehr von Petersilie trägt dazu bei, diese zu verringern.
Referenz. Petersilie beseitigt schnell und effektiv die Folgen eines stürmischen Festmahls - sie entfernt die Zerfallsprodukte von Ethylalkohol.
Unter Frauen Die Pflanze lindert schmerzhafte Krämpfe der glatten Muskeln mit Menstruation, reduziert die Anzahl der Hitzewallungen in den Wechseljahren, verbessert den psycho-emotionalen Zustand, reduziert körperlichen Stress.
Petersiliensaft hellt Sommersprossen und Altersflecken auf, verbessert den Hautton, macht den Teint weich und erfrischt ihn, stärkt das Haar.
Folsäure erhöht die Fruchtbarkeit und sorgt für die korrekte Entwicklung des fetalen Neuralrohrs während der Schwangerschaft.
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Schädliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Während der Schwangerschaft Es wird empfohlen, Kräuter mit Vorsicht zu verwenden Petersilie aufgrund der Beschleunigung der Durchblutung der Beckenorgane, was zu einer Abstoßung der Plazenta und vorzeitiger Wehen führen kann.
Das Essen großer Mengen Petersilie verursacht manchmal Kopfschmerzattacken und allergische Reaktionen.
Referenz. Rospotrebnadzor hat 2011 gelockte Petersilie in die Liste der Pflanzen aufgenommen, die Drogen und Gifte enthalten. Es stellt sich heraus, dass die Samen Substanzen enthalten, die zur Herstellung von Arzneimitteln geeignet sind. Strafrechtliche Bestrafung nach Art. 228 des Strafgesetzbuches der Russischen Föderation ist für den Anbau von Pflanzen zur Herstellung von berauschenden Substanzen vorgesehen. Bisher gab es keine Präzedenzfälle.
Die wichtigsten Kontraindikationen:
- Blasenentzündung, große Steine und Nierenentzündung;
- Allergie gegen das Produkt;
- chronische Erkrankungen des Verdauungstraktes.
Nebenwirkungen von übermäßigem Gebrauch:
- Übelkeit;
- Erbrechen;
- Kopfschmerzen;
- Muskelschmerzen;
- schneller Gewichtsverlust.
Fazit
In Märkten und Ladentischen ist glattblättrige Petersilie häufiger als lockige Petersilie. Einige Gärtner bevorzugen die erste Sorte wegen der feineren Blattstruktur, während andere die lockige Pflanze für ihr starkes Aroma und ihren ausgeprägten süßlichen Geschmack schätzen. Die Kultur ist sehr dekorativ, Grüns werden verwendet, um erste und zweite Gänge, Sandwiches und Snacks zu dekorieren.
Aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung wirkt Petersilie positiv auf den menschlichen Körper, reduziert die Magensäure, normalisiert die Verdauung, lindert Schwellungen, erfrischt den Atem, verbessert den Teint und erhöht die Potenz bei Männern.