Selleriestiel - wie man es richtig isst

Salatsellerie unterscheidet sich vom Wurzelsellerie durch seine fleischigen, überwachsenen Stängel und das Fehlen von Wurzelfrüchten. Die Pflanze begann im 17. Jahrhundert zu essen, aber seitdem haben die Menschen viele andere Verwendungszwecke für die Stämme einer nützlichen Kultur gefunden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Selleriestangen richtig essen, ob sie roh verzehrt werden können und welche anderen Verwendungsmöglichkeiten für die Pflanze bestehen.

Ist es in Ordnung, Selleriestangen zu essen?

Gemüsestiele werden erfolgreich beim Kochen eingesetzt, da dieses Produkt einzigartige Eigenschaften hat. Es ist reich an Vitaminen, ätherischen Ölen, organischen Säuren, Antioxidantien und Ballaststoffen. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seines würzigen Geschmacks kann es in medizinische und salzfreie Diäten aufgenommen werden.

Rohes Gemüse ist gesund nicht weniger als wärmebehandelt. Es ist besonders gut für die Verbesserung der Gesundheit in der Nebensaison, wenn es im Körper einen Mangel an Vitaminen gibt. Ernährungswissenschaftler bemerken, dass das Hinzufügen eines rohen Stiels zu Salaten mit Meeresfrüchten, Äpfeln und anderem Gemüse das Gericht saftiger macht und dem Geschmack Pikantheit verleiht.

Die Hauptkontraindikationen für das Essen des Stiels sind Schwangerschaft und Stillen. Das Produkt kann die Menge an Muttermilch reduzieren und bei Babys Gas verursachen. Das Gemüse ist nicht gefährlich, wenn es in kleinen Mengen gegessen wird.

Alle Teile der Pflanze enthalten Substanzen, die Blutungen verursachen oder verstärken können, daher während der Schwangerschaft oder Menstruation die Menge Sellerie in der Ernährung sind begrenzt.

Beachtung. Es wird empfohlen, das Rohprodukt bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit Vorsicht zu essen, da der hohe Fasergehalt die Peristaltik erhöht und die Magen-Darm-Schleimhaut stärker belastet.

Wie man gestielten Sellerie isst

Wärmebehandlung wirkt sich negativ aus auf die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses - Vitamine und Mikroelemente werden zerstört, aber es ist notwendig, wenn eine Person Magenprobleme hat.

Der rohe Stiel wird unmittelbar nach dem Schneiden gegessen, da die Gemüsestücke innerhalb von 30 Minuten oxidiert werden und ihre Heilungs- und Geschmackseigenschaften verlieren.

Wie es roh gegessen wird

Die Blattstiele werden zur Zubereitung von Gemüsesalaten und Smoothies verwendet. Aus dem Stiel geschnittene Stöcke sind beliebt. Sie werden mit verschiedenen Saucen als Snack serviert. Die Blattstiele werden in 7-10 cm lange Stücke geschnitten und durch Eintauchen in Hummus, aromatische Butter oder Joghurt verzehrt. Vor der Zubereitung des Gerichts werden die Stängel unter fließendem Wasser gründlich gewaschen.

Salat

In der französischen Küche gehören Selleriestangen neben Karotten und Zwiebeln zu den beliebtesten. Vitaminsalate mit Zusatz von Apfel und Karotten sind eine häufige Snackoption für diejenigen, die das Gewicht überwachen. Eine zufriedenstellendere Variante des Gerichts sind Walnüsse oder Quark.

Zutaten für den Salat:

• Selleriestangen - 2 Stk.;
• süß-saurer Apfel;
• frische Karotten - 1 Stk .;
• Kalk - 1 Keil;
• Olivenöl - 1-2 EL. l.

Schneiden Sie Obst und Gemüse gründlich in mittelgroße Würfel. Rühren Sie sie in einer Tasse und legen Sie sie in eine Salatschüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Mischung aus Butter und Limettenschnitzsaft übergießen.

Referenz. Das Kauen von rohen Selleriestangen entfernt auf natürliche Weise Plaque von Ihren Zähnen. Ärzte nennen die Stängel einen "natürlichen Zahnstocher".

Saft

Erfrischendes Getränk reinigt den Körper von Giftstoffen, ist nützlich bei Bluthochdruck und Fettleibigkeit. 3-4 Stiele reichen für eine Portion. Sie werden aus ihnen herausgedrückt Saftdas ist sofort betrunken. Es ist besser, dies am Morgen zu tun, um den Körper zu straffen und den ganzen Tag mit Vitaminenergie aufzuladen.

Es ist zulässig, dem Getränk Saft hinzuzufügen aus:

• Apfelhälften;
• mehrere Scheiben Grapefruit;
• Handvoll Petersilie;
• Orange.

Dieses Getränk wird ohne Zucker getrunken. Ein dicker Smoothie mit Petersilie, Gurke und Limette wird mit einem Mixer zubereitet und an Fastentagen als Snack verwendet.

Kochen Rezepte

Sellerie wird zum Kochen von warmen Gerichten verwendet - Suppen, Eintöpfe und Saucen mit seiner Zugabe erhalten ein angenehmes Aroma. Da der Nährwert eines Gemüses 25 bis 30 kcal pro 100 g beträgt, wird es im Diätmenü häufig verwendet.

Referenz. Je feiner der Stiel geschnitten ist, desto mehr Geschmack und das Aroma des Gemüses wird das Gericht geben. Kleine Stücke, die dem Salat hinzugefügt werden, verleihen ihm einen herzhaften Geschmack.

Cremesuppe

Es wird eine delikate Sahnesuppe zubereitet, die neben den Stielen auch Gemüse nach Geschmack enthält: Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln.

Aktionsalgorithmus:

1. Gemüse in kleine Würfel schneiden.
2. Sellerie, Zwiebeln und Karotten einige Minuten in Öl braten.
3. Gemüse in einen Topf geben, Kartoffeln hinzufügen und über die Milch gießen.
4. Nachdem die Suppe gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
5. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren.
6. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen.

In Teller gießen, die Suppe mit Kräutern dekorieren, Gemüsechips oder Cracker servieren.

Referenz. Um die nützlichen Eigenschaften zu erhalten, wird der Sellerie gekocht, indem er in eine kochende Flüssigkeit getaucht wird, und dann wird der Behälter mit einem festen Deckel verschlossen.

Sellerie-Nudeln

Die Stängel machen eine wunderbare Pastasauce. Für Gemüse benötigen Sie außerdem einige Frühlingszwiebelfedern und 3-4 Knoblauchzehen.

Die Sauce wird wie folgt zubereitet:

1. Den Sellerie in Scheiben schneiden, die der Länge der Nudeln entsprechen.
2. In einer großen Pfanne die Blattstiele und Zwiebeln in Olivenöl weich braten.
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
4. Die in Salzwasser gekochten Nudeln in eine Schüssel geben und die Sauce darüber gießen.
5. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Paste wird gut gemischt und sofort serviert, mit Kräutern bestreut.

Geschmorter Sellerie

Dieses Gericht wird sowohl in Wasser als auch in Fleischbrühe zubereitet. Sie benötigen Gemüse und etwas Pflanzenöl.

Verfahren:

1. Die Selleriestangen hacken.
2. Die Karotten auf einer groben Reibe hacken.
3. Zwiebel und Rübe fein hacken und braten.
4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in Würfel schneiden.
5. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in einen Topf mit Wasser oder Brühe, damit die Flüssigkeit es leicht bedeckt.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

Nach dem Entfernen vom Herd werden fein gehackte Grüns in die Schüssel gegeben.

Womit wird sonst noch kombiniert?

Ein saftiges Gemüse verleiht Gerichten mit Kartoffeln, Tomaten, Kohl und Paprika ein angenehmes Aroma. In der Ernährung ist Sellerie in Reis- oder Nudelbeilagen enthalten, die mit Hühnchen und fettarmem Rindfleisch serviert werden. Das Produkt eignet sich für Fischgerichte, Salate mit Nüssen und Trockenfrüchten. Die Blattstiele werden in gesalzener Form eingelegt und in Dosen abgefüllt.

Referenz. Ärzte empfehlen, sich nicht länger als 2 Wochen an eine Selleriediät zu halten. Um Komplikationen zu vermeiden, ist es ratsam, sich zuerst von einem Spezialisten beraten zu lassen.

Andere Anwendungsfälle

Sellerie eignet sich nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als Bestandteil von Kosmetika und Medizinprodukten. Die in der Pflanze enthaltenen ätherischen Öle haben stimulierende und regenerierende Eigenschaften und wirken sich positiv auf den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren aus.

In der Kosmetik

Für die Körperpflege wurde der Saft der Stängel der Pflanze von Menschen verwendet, noch bevor sie lernten, Sellerie zu essen. In Griechenland stellen Frauen seit der Antike Ernährungs- und Tonika her, die Reizungen und Rötungen beseitigen.Die regelmäßige Verwendung von Gemüsesaft als Lotion trug zur Erhaltung der Elastizität und Frische der Gesichtshaut bei und verlängerte die Jugend. Moderne Naturkosmetikliebhaber stellen zu Hause selbst Masken her.

Gehackter Sellerie als Teil des Produkts:

• erfrischt alternde Haut;
• beseitigt Trockenheit;
• Töne beim Auftragen auf das Gesicht in Form von Eiswürfeln.

Das Gemüse wirkt sich auch bei der Zubereitung von Gerichten positiv auf das Erscheinungsbild aus - nach einer Selleriediät wird die Haut gereinigt und dichter, elastischer.

In der Volksmedizin

Die Eigenschaft einer Pflanze, schädliche Substanzen aus dem menschlichen Körper zu entfernen und den Körper von Giftstoffen zu reinigen, wurde von Hippokrates erkannt und diese Eigenschaften von Sellerie in der Praxis erfolgreich angewendet. Blattstielsaft wird seit langem von Menschen zur Behandlung von Urtikaria und allergischer Dermatitis verwendet. Dank der ätherischen Öle in der Zusammensetzung lindert die Flüssigkeit Schwellungen und Juckreiz.

Zusätzlich zur äußerlichen Anwendung wird der Saft aus den Stielen oral eingenommen:

• in Kombination mit Arzneimitteln zur Behandlung von Urogenitalinfektionen;
• als Beruhigungsmittel bei nervösen Störungen;
• als Abführmittel gegen Verstopfung;
• als Stärkungsmittel gegen Appetitlosigkeit.

Für übergewichtige Menschen hilft Sellerie in der Ernährung, Gewicht zu verlieren und den Stoffwechsel zu verbessern.

Fazit

Sellerie ist eine nützliche Pflanze, deren Stängel Ernährungswissenschaftler empfehlen, sowohl roh als auch nach einer Wärmebehandlung zu essen. Gemüse ist in Salaten, Suppen, Saucen enthalten. Die Blattstiele werden gekocht, gedünstet und in Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Die heilenden Eigenschaften der Pflanze sind in der Kosmetik und Volksmedizin gefragt - wirksame Masken für die Haut und Medikamente werden aus den Stielen hergestellt. Mit Vorsicht wird das Produkt für schwangere Frauen und Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen.