Die Vor- und Nachteile von Sellerie für die menschliche Gesundheit

Sellerie - eines der beliebtesten Produkte in der Diätetik. Ein kalorienarmes Gemüse mit einer reichen chemischen Zusammensetzung normalisiert die Funktion des Verdauungs-, Herz-Kreislauf-, Nerven-, Urogenital- und Immunsystems.

Wir werden über die Vorteile und Gefahren von Sellerie, die Verwendung in der Volksmedizin, der Hauskosmetik und das Kochen weiter sprechen.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Sellerie ist ein zweijähriges oder mehrjähriges Kraut der Familie Umbrella... Eine der vielen Arten, angebauter Sellerie (duftend, aromatisch), wird als Gemüse angebaut. Die Pflanze, die zu Zeiten Katharinas der Großen aus Europa zu uns gebracht wurde, wird seit mehr als 200 Jahren nicht nur als grünes Gewürz, sondern auch als heilendes Nahrungsmittel verwendet.

Sellerie ist voller Nährstoffe und Vitamine. Für 100 g Grün gibt es:

1. 3,3-4,3 g Ballaststoffe... Ballaststoffe reinigen den Körper von Giftstoffen, entfernen flüssige Schwermetallsalze.
2. 4500 µg Beta-Carotin. Unterstützt das Herz, Blutgefäße, Sehorgane, hat antioxidative Eigenschaften.
3. 283 µg Lutein & Zeaxanthin. Sie sind nützlich für die Sehorgane, widerstehen Katarakten und Netzhautdystrophie und eliminieren entzündliche Prozesse im Körper.
4. 29,3 µg Vitamin K. Erhöht die Elastizität der Wände von Blutgefäßen, normalisiert die Verdauung.
5. 0,5 mg Vitamin E.... Verlangsamt das Altern, schützt den Herzmuskel, stimuliert das endokrine System, Gonaden.
6. 38 mg Vitamin C.... Natürliches Immunstimulans und Antioxidans stärken Knochen, Bindegewebe, sind an der Kollagenproduktion beteiligt und beeinflussen den Stoffwechsel.
7. 0,02 mg Thiamin (B1). Stabilisiert Stoffwechselprozesse.
8. 0,25-0,42 mg Riboflavin (B2). Schützt die Netzhaut vor ultravioletter Strahlung und ist an der Synthese von Hormonen und Erythrozyten beteiligt.
9. 0,25 mg Pantothensäure (B5). Beteiligt sich an Stoffwechselprozessen, beeinflusst die Peristaltik des Verdauungssystems.
10. 0,08 Pyridoxin (B6). Teilnehmer am Proteinstoffwechsel. Gut für Blut, erhöht das Hämoglobin, normalisiert das Nervensystem, beugt Muskelkrämpfen und Krämpfen vor.
11. 36 µg Folsäure (B9). Reguliert die Hämatopoese und Zellteilung.
12. 0,4 mg Niacin (PP). Beeinflusst das Nervensystem, den Magen-Darm-Trakt, verbessert den Zustand der Haut und der Schleimhäute, unterstützt das Herz.
13. 6,1 mg Cholin (B4). Natürliches Nootropikum, Antidepressivum. Schützt die Zellmembranen vor Zerstörung und senkt den Gehalt an schädlichem Cholesterin im Blut.

Das Gemüse hat eine reichhaltige Mineralzusammensetzung.

Referenz. Makronährstoffe erhalten den Zustand der Haut aufrecht, verhindern spröde Haare und Nägel, erhöhen die Durchlässigkeit von Blutgefäßen, stärken ihre Wände und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln und Plaques.

Makronährstoffe (pro 100 g Produkt):

• 430 mg Kalium;
• 72 mg Calcium;
• 50 mg Magnesium;
• 200 mg Natrium;
• 80 mg Schwefel;
• 77 mg Phosphor;
• 2,9 mg Silizium;
• 27 mg Chlor.

Spurenelemente sind die Erbauer von Zellen. Sie unterstützen das endokrine System und sind wichtig für Gelenke und Bindegewebe.

100 g Grün enthalten:

• 1,3-6,3 mg Eisen;
• 200 µg Mangan;
• 103 µg Kupfer;
• 153 µg Rubidium;
• 72,2 µg Bor;
• 24,2 µg Vanadium.

In geringen Mengen enthält das Gemüse Selen, Jod, Lithium, Chrom, Zink.

Alle Pflanzenteile werden zum Kochen verwendet. Wurzeln reich an Vitamin K (34% des Tageswertes), Rubidium (163%), Silizium (97%), Bor (60%), Vanadium (28%).

Essentielle Säuren sind für die Regulation der Hormone und die Arbeit des Zentralnervensystems verantwortlich (in mg pro 100 g):

• 70–80 - Valin, Leucin, Lysin;
• 40-50 - Isoleucin, Threonin, Phenylalanin;
• 10–20 - Histidin, Methionin, Tryptophan.

Austauschbare Säuren normalisieren den Protein- und Lipidstoffwechsel, sind nützlich für Muskelgewebe und sind an der Weiterleitung von Nervenimpulsen beteiligt.

100 g Grün enthalten (in mg):

• 380 - Glutaminsäure;
• 206 - Asparaginsäure;
• 67 - Alanin;
• 40 - Glycin, Prolin, Arginin;
• 20 - Tyrosin.

Der Nährwert

Der Kaloriengehalt von Sellerie pro 100 Gramm beträgt nur 13 kcal. Die Pflanze besteht zu 95% aus Wasser.

Das Gemüse hat kein Cholesterin und keinen Alkohol. 100 g Grün enthalten die tägliche Norm für Galaktose.

BZHU-Verhältnis:

• Proteine ​​- 1,5 g;
• Fette - 0,3 g;
• Kohlenhydrate - 3,9 g

Wurzelgemüse enthält mehr Kohlenhydrate (9,6 g). Sie enthalten bis zu 6% Zucker, einschließlich Glucose und Fructose.

Schaden und Nutzen für den Körper

Sellerie ist ein abfallfreies Gemüse: Blätter, Stängel und Wurzeln werden für medizinische Zwecke und zum Kochen verwendet.

Die Pflanze wird bei verschiedenen Krankheiten und zu ihrer Vorbeugung eingesetzt:

• Die Verwendung von frischem Grün in Salaten mit Karotten lindert nervöse Störungen, beruhigt, lindert Angstzustände und normalisiert den Schlaf.
• frisch gepresster Saft ist nützlich bei chronischen Entzündungen der Blase;
• Blätter und Stängel sind ein gutes prophylaktisches Mittel gegen Urolithiasis;
• Lotionen und Kompressen werden aus dem Brei der zerkleinerten grünen Masse für eitrige Entzündungen der Haut, allergischen Hautausschlag hergestellt;
• Sellerie als natürliches Antiseptikum und Antioxidans reinigt den Körper sanft von Toxinen, Salzen und schützt vor Viren und Infektionen.
• Der Saft ist nützlich für das Verdauungssystem und lindert den Zustand bei Ulkuskrankheiten, Magen- und Darmstörungen.
• Das Gemüse unterstützt das Herz und das Gefäßsystem, beeinflusst den allgemeinen Blutfluss und den Prozess der Hämatopoese (normalisiert den Hämoglobin- und Cholesterinspiegel).
• Die Wurzel senkt den Blutzuckerspiegel und ist daher für Menschen mit Leiden zulässig Diabetes;
• Sellerie ist nützlich für Bluthochdruckpatienten - er senkt leicht, senkt aber den Blutdruck;
• Aufgrund seiner reichhaltigen Mineralzusammensetzung verhindert das Gemüse die Fettleber, normalisiert den Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsel.

Nur der unermessliche Verzehr von Sellerie schadet. Für Menschen, die an chronischen Erkrankungen der Nieren, Leber, Magen, Frauen während der Stillzeit und Schwangerschaft leiden, ist es besser, die Menge an Gemüse in der Ernährung zu reduzieren.

Vorteilhafte Eigenschaften

Sellerie hat spezifische Eigenschaften, die sich positiv auf den Körper von Erwachsenen und Kindern auswirken.

Für Männer

Die Vitaminzusammensetzung der Pflanze stimuliert die männliche Fortpflanzungsfunktion.

Die Wurzel und die Blattstiele enthalten Phytoöstrogene und Phytoandrogene (natürliche Hormone). Sie normalisieren die Testosteronproduktion.

Um die Wirksamkeit zu verbessern, wird empfohlen, die Stängel und Wurzelfrüchte 1-2 Monate lang regelmäßig zu verzehren.

Interessant! Der Legende nach war Sellerie Teil des "Elixiers der Liebe" von Tristan und Isolde. Natürliches Aphrodisiakum erhöht den Sexualtrieb und die sexuelle Aktivität.

Die Pflanze verbessert die allgemeine Durchblutung, entfernt schädliche Substanzen, beseitigt Entzündungen, wirkt sich direkt auf die Prostata aus, widersteht Stauungen im Beckenbereich und Pathologien des Urogenitalsystems.

Für Frauen

Faser reinigt sanft den Körper, normalisiert die Darmfunktion.

Das Gemüse wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand einer Frau in den Wechseljahren und während der Menstruation aus. Lindert Reizbarkeit, Schmerzsyndrome, hilft bei hormonellen Veränderungen im Körper.

Tocopherol - die Quelle der Jugend - widersteht dem Altern auf zellulärer Ebene und verjüngt den Körper. Mineralien und Vitamine beseitigen Mattheit und Sprödigkeit der Haare und stärken die Nägel.

Regelmäßiger Verzehr von Gemüse in Lebensmitteln steigert die Lebendigkeit, erhöht den Körperton und beeinträchtigt die Libido.

Für eine schwangere Frau werden Cocktails, Salate, Smoothies mit Sellerie zu einem Hindernis für Virusinfektionen und Erkältungen.Gleichzeitig ist das Gemüse besonders in den letzten Schwangerschaftswochen gefährlich (es kann eine Frühgeburt hervorrufen). Konsultieren Sie daher vor Gebrauch einen Arzt.

Die Samen der Pflanze werden in der Volksmedizin zur Behandlung von Blasenentzündungen und Blasenentzündungen eingesetzt.

Für Kinder

Bereits im Alter von 8 bis 9 Monaten, wenn Gemüse schrittweise in die Ernährung des Kindes aufgenommen wird, empfehlen Neonatologen und Kinderärzte, rohen und thermisch verarbeiteten Sellerie in die Ernährung aufzunehmen.

Hilfreich! 1 Teelöffel frisch gepresster Saft vor dem Schlafengehen beruhigt das Baby und wirkt als Schlaftablette.

Der Saft der Pflanze ist hypoallergen, er wird bei Diathese, Urtikaria und allergischem Hautausschlag äußerlich (Kompressen, Reiben, Lotionen) und innen verwendet. Eine auf gehacktem Grün basierende Salbe heilt perfekt Schnitte, flache Verbrennungen und Schürfwunden.

In der Jugend, wenn Akne, Entzündungen und Peelings auf der Haut auftreten, wird empfohlen, frischen Sellerie zu verwenden. Mit einem hormonellen Anstieg während des Erwachsenwerdens wird das Gemüse in die Ernährung aufgenommen, um das Körpergewicht durch Fettleibigkeit und Übergewicht zu reduzieren.

Die Pflanze stimuliert die Gehirnaktivität, erhöht die Effizienz und behält den Gesamttonus bei.

Verbrauchsraten

Die tägliche Aufnahme von Grüns (einschließlich Sellerie) beträgt für einen Erwachsenen 50–100 g. Für Kinder ist der Teil in zwei Hälften geteilt.

Wenn die Nahrung andere Kräuter enthält (Basilikum, Petersilie, Dill), reicht es aus, 1 Zweig oder Stiel der Pflanze pro Tag zu essen.

In welcher Form ist

Grüns und Blattstiele werden mit Paprika, Tomaten, Gurken und anderem bunten Gemüse in Salaten, Fisch- und Fleischgerichten kombiniert.

Geriebene Wurzel passt zu süß-sauren Äpfeln. Dieser Salat ist mit Honig und Zitronensaft gewürzt.

Für frisch und Cocktail Selleriesaft mit Gemüse und Obst mischen. Besonders nützlich und nahrhaft sind Mischungen mit Banane, Limette, Kohl und Rüben.

Frisch gepresster Saft wird als Dressing zu Salaten, Okroshka und kalten Suppen hinzugefügt.

Anwendung

Duftender Sellerie mit einem einzigartigen Aroma und pikantem Geschmack ist nicht nur eine Tischdekoration, ein Diätprodukt, sondern auch ein natürlicher Heiler.

Beim Kochen

Um Ihre Mahlzeiten zu diversifizieren und auszugleichen, schlagen Ernährungswissenschaftler verschiedene Möglichkeiten vor, Sellerie in Lebensmitteln zu verwenden:

• Bereiten Sie Cocktails, Smoothies und frische Säfte mit Gemüsebrei zu.
• gewürzt mit Kräutern erste Gänge, kalte Suppen;
• frischer Sellerie wird in vorgefertigten Gemüsesalaten verwendet;
• daraus werden Beilagen und Saucen zubereitet, gebacken, gekocht, Eintöpfe mit Paprika, Kartoffeln, Tomaten gemacht;
• wird für hausgemachte Zubereitungen als Gewürz für Tomaten verwendet, adjika (da das Selleriegewürz Gurken und Tomaten einen besonderen Geschmack verleiht, wenn es schnell gesalzen wird);
• Aus der gekochten Wurzel wird ein Diätpüree mit Milch, Semmelbrösel und Butter hergestellt.
• Liebhaber von Süßigkeiten fügen das Gemüse zu Desserts, Salaten mit Früchten und Äpfeln hinzu, die mit Joghurt oder Sauerrahm gewürzt sind.

In der Volksmedizin

Anhänger der Pflanzenmedizin geben einige nützliche Tipps:

• Für die heilende Wirkung wird Sellerie nur roh oder in Form von frisch gepresstem Saft verzehrt.
• Hacken Sie das Gemüse, vorzugsweise von Hand, nur mit einer Plastikreibe.
• "Medizin" wird vor den Mahlzeiten 20-25 Minuten eingenommen;
• Nach der Verabreichung wird eine Ruhezeit von 5-7 Minuten empfohlen.
• Ein Abkochen der gemahlenen Wurzel (1 EL pro 250 ml Wasser) stellt das Nervensystem wieder her und normalisiert den Schlaf.
• Eine Mischung aus Sellerie und Karottensaft in gleichen Anteilen hilft bei Vitaminmangel und Kraftverlust.
• Bei Entzündung der Blase und Urolithiasis Saft trinken (1 TL 3-4 mal täglich);
• Kompressen, Lotionen, Reiben, Masken reinigen die Haut von Abszessen, Entzündungen und Reizungen und wirken bei Verbrennungen und Wunden.
• Löwenzahn, Sellerie und Brennnesselsaft, zu gleichen Teilen eingenommen, reinigen das Blut;
• Verwenden Sie für Jade und Verstopfung eine Tinktur aus Wurzeln und Blättern, die in einem Wasserbad gedämpft wird.
• 2 EL. l. geriebene Wurzel, in 200 ml Wasser gegossen - ein Medikament gegen Allergien.

Alternativmedizin ist nur eine unterstützende Therapie.Zur Behandlung von akuten und chronischen Krankheiten wenden sie sich an Ärzte.

In der Kosmetik

Zu Hause wird pürierter Selleriebrei als reinigende und pflegende Maske für Gesicht und Dekolleté verwendet... Das Produkt weiß Altersflecken, beseitigt öligen Glanz.

Gefroren Saftwürfel tonisieren und verjüngen die Haut, glatte Krähenfüße.

Ein Abkochen oder Aufgießen von Blättern ist ein nützlicher Conditioner für Haare, der es handlich und glänzend macht.

Zum Abnehmen

Blätter und Blattstiele sind kalorienarm. Sie werden ohne Angst vor einer Überschreitung der täglichen Kalorienaufnahme konsumiert. In Bezug auf die Energiefunktionen ersetzt ein Gemüse viele Früchte und Beeren.

Ballaststoffe reinigen den Körper sanft, entfernen Salze, Toxine und überschüssige Flüssigkeit. Das morgendliche Ödem verschwindet, Leichtigkeit und Beweglichkeit treten auf, das Gewicht nimmt allmählich ab.

Referenz. Sellerie "löst" viszerales (tiefes) Fett auf. Dies wirkt sich nicht nur positiv auf die Arbeit aller inneren Organe aus, sondern auch spürbar auf das Erscheinungsbild (Zentimeter an Taille und Bauch nehmen ab).

Wer ist kontraindiziert?

Die Pflanze hat keine direkten Kontraindikationen, bei sachgemäßer Anwendung wurden keine negativen Reaktionen festgestellt.

Mit Sorgfalt wird das Gemüse in die Ernährung aufgenommen:

• mit individueller Unverträglichkeit, insbesondere wenn der Körper die Pflanze spät "kennengelernt" hat und kein neues Produkt akzeptiert (es wird schrittweise eingeführt);
• Bei natürlicher Fütterung verbrauchen sie 2-3 Monate nach der Geburt frische Kräuter, da die Gefahr von Gas und einer Störung des immer noch nicht starken Verdauungssystems des Kindes besteht.
• Während der Schwangerschaft hängt die Anwendung vom Wohlbefinden der werdenden Mutter ab. Sie konsultieren zunächst einen Arzt.
• Im Alter mit häufigen Magen-Darm-Störungen und Verschlimmerung chronischer Erkrankungen vor Gebrauch einen Spezialisten konsultieren.

Bewertungen

Laut Experten und Liebhabern von würzigem Grün variiert Sellerie nicht nur die Ernährung, sondern macht sie auch ausgewogen.

Nadezhda Volodarskaya, Endokrinologin: «Das Gemüse ist gut für die Gesundheit der Männer: Phytoandrogene stimulieren die Testosteronsynthese nicht nur, sondern ersetzen sie teilweise. “

Anthony William, Ernährungsberater, beliebter Autor von Büchern über gesunde Ernährung: „Jeder Morgen sollte mit einem Glas frisch zubereitetem Selleriesaft beginnen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, immer in guter Form zu sein und diese zusätzlichen Pfunde für immer zu vergessen. "

Fazit

Sellerie ist eines der erschwinglichen und gesunden Gemüse. Bei ständiger Überlastung, übermäßiger Beschäftigung und ungünstigen Umweltbedingungen unterstützt ein solcher Energiestabilisator den Körper, ist mit Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt und schützt vor Krankheiten.