Wie man wächst und wo man Sellerie aufträgt

Blattsellerie ist eine Art Gemüsepflanze. Die Grünen sind bei den Bewohnern unseres Landes sehr beliebt. Es wird verwendet, um Gerichte zu würzen, ist im Menü zur Gewichtsreduktion enthalten und wird zur Zubereitung von Volksheilmitteln verwendet.

Die Pflanze hat einen einzigartigen Satz an Vitaminen und Mineralstoffen, kann Salz in Lebensmitteln ersetzen, Toxine und Radionuklide entfernen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Blattsellerie auf verschiedene Arten anbauen und verwenden können.

Beschreibung des Blattselleries

Blattsellerie ist ein zweijährliches Gemüse aus der Familie der Umbelliferae. Im ersten Jahr der Kultivierung bildet es eine Rosette aus glänzenden Blättern von dunkelgrünem Farbton. Im zweiten Jahr nach der Aussaat erscheinen ein gerader Stiel von 30-100 cm Höhe und ein Blütenstand. Die Kultur tritt im zweiten Juli-Jahrzehnt in die Blütezeit ein, und Anfang August reifen die Samen. Danach stirbt die Pflanze ab.

Bei blättrigem Sellerie wachsen keine dicken Blattstiele und kein großes Wurzelgemüse wie bei anderen Sorten. Es wird frisch zum Würzen von Salaten, Suppen und Fleischgerichten verwendet.

Durchbrochene Sellerieblätter ähneln Petersilie, haben aber ein völlig anderes, ausgeprägtes würziges Aroma.

Auf dem Foto - belaubter Sellerie.

Warum Blattsellerie gut ist

Blattsellerie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist im Menü für Gewichtsverlust, Ernährung für Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, Urolithiasis enthalten. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze.

Chemische Zusammensetzung, Nährwert und nützliche Eigenschaften

Die Tabelle zeigt die Vitamin- und Mineralzusammensetzung von Blattsellerie (pro 100 g Produkt).

Der Nährwert:

• Kaloriengehalt - 12 kcal;
• Proteine ​​- 0,9 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 2,1 g.

Nutzen und Schaden

Nützliche Eigenschaften von Blattsellerie:

• Beseitigung von Entzündungen;
• Schutz der Zellen vor den negativen Auswirkungen oxidativer Prozesse;
• Prävention der Krebsentstehung;
• Eliminierung von Toxinen, Radionukliden, Nikotin;
• Unterstützung der Immunität;
• Beschleunigung des Abbaus von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten;
• erhöhter Sexualtrieb;
• Stärkung der Blutgefäße;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Senkung des Cholesterinspiegels;
• erhöhtes Hämoglobin;
• Beseitigung von Allergiezeichen;
• Abführende Wirkung;
• allgemeine Straffung des Körpers;
• Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit aus Geweben;
• Prävention der Alzheimer-Krankheit;
• Regulierung des Stoffwechsels;
• Verjüngung des Körpers;
• Reduzierung des Karzinogenspiegels;
• Regulierung des Menstruationszyklus;
• Reduzierung unangenehmer Manifestationen der Wechseljahre.

Sellerieblätter werden schwangeren Frauen wegen des Risikos einer Kontraktion der glatten Uterusmuskulatur nicht empfohlen. Stillen Es lohnt sich, die Verwendung des Produkts zu verschieben, da es den Geschmack der Milch verändert.

Grün ist kontraindiziert für Menschen, die an Gastritis mit hohem Säuregehalt und Urolithiasis (mit großen Nierensteinen) leiden.

Agrotechnik der Kultur

Frühe Blattselleriesorten werden direkt angebaut Aussaat in Bodennähe. Späte Sorten haben eine lange Vegetationsperiode und müssen vorgesät werden Samen für Setzlinge.

Saatgut- und Bodenvorbereitung für Sämlinge

Die Vegetationsperiode für Blattsellerie beträgt je nach Sorte 50-100 Tage. Die Aussaat von Sämlingen in den nördlichen Regionen erfolgt im zweiten Märzjahrzehnt. Die Bewohner der mittleren Zone beginnen Anfang April mit der Aussaat. Im Süden des Landes wird die Blattsorte im April aufgrund günstiger Wetterbedingungen direkt in den Boden gesät.

Der Selleriesamen ist durch eine dichte Schale geschützt, die eine große Menge ätherischer Öle enthält. Daher haben die Samen eine geringe Keimrate.

Um den Erwachungsprozess zu beschleunigen, pflanzen Sie Material:

• eine Woche in warmem Wasser eingeweicht;
• 2-3 Tage in ein feuchtes Tuch oder eine Gaze gewickelt;
• in einen Stoffbeutel geben und 2-3 mal mit auf 50 ° C erhitztem Wasser gießen;
• keimen in feuchtem Sägemehl;
• Das Material wird geschichtet: In ein feuchtes Tuch geben und eine Woche bei Raumtemperatur stehen lassen, dann zwei Wochen in einen Kühlschrank stellen.

Nach allen Verfahren wird der Samen getrocknet.

Referenz. Die Vorbereitung beschleunigt das Auflaufen von Sämlingen. Sämlinge erscheinen in 1-2 Wochen.

Verwenden Sie zum Züchten von Selleriesetzlingen ein fertiges Substrat oder stellen Sie selbst eine Bodenmischung her:

• Rasen, Sand, Torf, Sägemehl (1: 1: 1: 1);
• Torf, Vermiculit, Humus (3: 1: 1);
• Torf, Humus, Holzasche (3: 1: 1);
• Biohumus und Sand (1: 1).

Der Boden wird in einem Ofen, einer Mikrowelle und einem Wasserbad desinfiziert und mit einer dunklen Lösung von Kaliumpermanganat "Baikal-M", "Shining" verschüttet.

Pro 10 kg Bodenmischung 200 g Holzasche und 20 g Harnstoff hinzufügen.

Behälter für Sämlinge werden gewaschen und mit Fitosporin oder Kupfersulfat behandelt.

Aussaatanleitung

Die vorbereiteten Behälter werden mit Erde gefüllt und die Samen im Abstand von 2 cm ausgebreitet. Eine Erdschicht wird darauf gegossen und mit sauberem Wasser durch ein Sieb gegossen.

Bis zum Auftreten von Trieben wird der Behälter in einem dunklen Raum bei einer Temperatur von + 20 ... + 22 ° C aufbewahrt und dann auf einer sonnigen Fensterbank herausgenommen.

Sobald die Blätter schlüpfen, wird die Lufttemperatur im Raum auf + 12 ... + 16 ° C gesenkt und nach 10 Tagen auf + 20 ... + 25 ° C erhöht.

Sämlinge mit 3-5 Blättern tauchen in separate Gläser, wählen die stärksten Exemplare aus und kürzen die zentrale Wurzel, um schnell grüne Masse aufzubauen.

Referenz. Die Norm der Tageslichtstunden für Blattsellerie beträgt 16 Stunden. Die optimale Lufttemperatur beträgt + 18 ... + 20 ° C.

Sämlinge werden mit Hühnermist und Nitrofoskoy, abwechselnd Düngemitteln, gefüttert.

Für die direkte Aussaat von Samen auf offenem Boden beginnt die Vorbereitung des Standortes im Herbst: Tiefes Pflügen wird durchgeführt und mit Humus gedüngt. Im Frühjahr wird das Land wieder gepflügt, gelockert und die Beete mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat oder Kupfersulfat verschüttet.

Die Aussaat erfolgt nach Erwärmung des Bodens auf + 10 ° C. In den südlichen Regionen geschieht dies im April. Im Boden werden nicht mehr als 1 cm Vertiefungen vorgenommen und die Samen in einem Abstand von 2-3 cm versiegelt.

Sämlinge werden Anfang Mai auf offenes Gelände gebracht. Furchen werden in einer Tiefe von 25 bis 30 cm in einem Abstand von 40 cm gebildet. Der Reihenabstand beträgt 50 cm. Holzasche wird auf den Boden gelegt, eine Erdschicht wird darüber gegossen.

Setzlinge werden zusammen mit einem irdenen Klumpen gepflanzt. Ferner werden die Beete mit Sägemehl oder Stroh gemulcht, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten und die Menge an Unkraut zu verringern.

Die Landung erfolgt an einem wolkigen Tag. Bei Nachtfrost drohen die Sämlinge mit schwarzer Agrofaser.

Pflege

Blattsellerie ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, verträgt aber kurzfristige Trockenheit. Die Bewässerung erfolgt 1-2 mal pro Woche.

Für eine Reihe von Grüns werden Pflanzen mit organischen Stoffen und Mineralien gedüngt. Dies ist besonders wichtig, wenn Pflanzen auf schlechtem Boden angebaut werden.

Das erste Top-Dressing wird 14 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge angewendet - 40 g "Nitrofoski" pro 10 Liter Wasser. Fügen Sie zwei Wochen nach der ersten Fütterung eine Königskerzeninfusion im Verhältnis 1:10 hinzu.

Nach 30 Tagen mit einer komplexen Fütterung "Kemira Hydro" düngen - 10 g pro 10 Liter Wasser.

Außerdem wird Sellerie alle 14 Tage mit einer Infusion von Hühnermist, Königskerze und Brennnessel mit organischer Substanz gedüngt.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Blattsellerie hat ein starkes Immunsystem und wird auf freiem Feld selten krank. Manchmal kommt es zu einer Infektion mit Pilzen und Viren. Pathogene Mikroflora hemmt das Pflanzenwachstum und beraubt den Gärtner der Möglichkeit, eine vollständige Ernte zu ernten.

Die Tabelle beschreibt Sellerie-Pilzkrankheiten und wie man damit umgeht.

Gurkenmosaik ist die gefährlichste Viruserkrankung der Blattsorte, die nicht auf die Behandlung anspricht. Der Befall wird durch eine Verlangsamung des Pflanzenwachstums und erhabene Ringe an den Blättern angezeigt. Der betroffene Sellerie wird sofort von der Baustelle entfernt. Zur Vorbeugung von Virusmosaiken bekämpfen sie Blattläuse und Zecken.

Das Pflanzen von Sellerie auf freiem Feld betrifft die Selleriefliege, Blattläuse, Karottenfliegen und Spinnmilben. Schädlinge zerstören die Blätter, saugen den Saft aus den Stielen und schwächen die Pflanze. Um sie erfolgreich zu bekämpfen, werden die biologischen Insektizide "Fitoverm", "Iskra-Bio" eingesetzt. Grüns nach der Verarbeitung können sein Essen in zwei Tagen.

Zum natürlichen Schutz werden die Beete mit Zwiebeln und Knoblauch gesät. Diese Pflanzen schrecken viele Insekten mit ihrem Aroma ab.

Volkskampfmethoden:

• 1 EL. l. Apfelessig in 1 Liter Wasser;
• Abkochung von Zwiebelschalen (100 g pro 2 Liter Wasser);
• Kefir und Milchmolke (1 Liter pro 1 Liter Wasser);
• mit rotem oder schwarzem gemahlenem Pfeffer bestäuben.

Ernte und Lagerung

Sellerieblätter werden im Sommer 2-3 Mal im Abstand von 35-40 Tagen geschnitten. Die letzte Ernte erfolgt vor Beginn des Frosts Ende September - Anfang Oktober.

Beim Schneiden der Blätter bleiben bis zu 5 cm lange Blattstiele übrig. Auf diese Weise können Sie eine schwache zentrale Rosette erhalten, die wieder wächst und das Wurzelsystem im Winter vor dem Verfall bewahrt.

Blattsellerie wird durch Trocknen, Einfrieren und Salzen für den Winter konserviert. Auch in dieser Form verliert es nicht seine vorteilhaften Eigenschaften und sein Aroma.

Anwendung von Blattsellerie

Blattsellerie ist in der Küche und in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Der niedrige Kaloriengehalt und die Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, machen ihn zu einem unersetzlichen Assistenten beim Abnehmen.

Beim Kochen

Sellerieblätter werden als duftendes Gewürz verwendet. Salate, Beilagen aus Gemüse und Müsli, Suppen, Brühen und Gemüse werden zum Dekorieren von Gerichten verwendet.

Grüner Salat mit Nüssen

Saftiger, erfrischender und mäßig würziger Salat wird Liebhaber von leichten, kalorienarmen Gerichten ansprechen.

Zutaten:

• Salatblätter - 500 g;
• Frühlingszwiebeln - 100 g;
• Sellerieblätter - 1 Bund;
• Selleriestangen - 2 Stk.;
• Petersilie, Dill - nach Geschmack;
• Pinienkerne (Walnüsse) - 50 g;
• entkernte grüne Oliven - 8-10 Stk .;
• Olivenöl - 2 Esslöffel l.;
• Zitronensaft - 1 EL l.;
• Dijon Senf - 1 TL;
• Honig - 1 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Salat und Gemüse waschen, auf Papier oder Waffeltuch trocknen. Den Salat mit den Händen zerreißen, die Kräuter mit einem Messer hacken.
2. Oliven fein hacken.
3. Trocknen Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne.
4. Öl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer mischen und den Salat würzen.

Thunfischsalat

Dieser Salat ist ausgezeichnet nahrhaft, hat einen leicht würzigen Geschmack und Aroma.

Zutaten:

• Thunfisch in Olivenöl - 125 g;
• Selleriegrün - 1 Bund;
• Champignons - 100 g;
• Tabasco-Sauce - 1 TL;
• Dijon Senf - 1 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Zitronensaft - 1 EL l.

Vorbereitung:

1. Öffnen Sie eine Dose Thunfisch, lassen Sie das Öl in eine Schüssel abtropfen und hacken Sie den Fisch mit einer Gabel.
2. Die Pilze waschen, trocknen, 5-10 Minuten im Ofen backen, in Stücke schneiden.
3. Das Selleriegrün unter Wasserhahn abspülen und trocknen.
4. In einer Schüssel Dosenöl, Zitronensaft, Senf, Tabasco mit Salz und Pfeffer mischen und den Salat würzen.

In der Volksmedizin

In der traditionellen Medizin wird hauptsächlich Selleriewurzel verwendet. Sein frisch gepresster Saft wird bei Gastritis, Magengeschwüren, Leberfunktionsstörungen und Blähungen empfohlen.

Grüne helfen bei Gicht und Rheuma. Die Blätter und die fein gehackte Wurzel werden in eine Thermoskanne gegeben, mit kochendem Wasser gegossen und 3-5 Stunden lang darauf bestanden. Die Infusion wird zum Reiben von wunden Stellen und Kompressen verwendet.

Getrockneter Kräutertee ist ein ausgezeichnetes Diuretikum. Es löst Salz im Körper auf, behandelt Erkältungen, beruhigt das Nervensystem. Für seine Herstellung 2 EL. l. 500 ml kochendes Wasser werden über trockene Blätter gegossen und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Nehmen Sie nicht mehr als zwei Gläser Tee pro Tag.

Salbe aus Stielen und Blättern heilt eitrige Wunden, Hautausschläge, Geschwüre, Urtikaria, Flechten, Ekzeme. Frische Blattstiele werden zusammen mit Blättern durch einen Fleischwolf geleitet und zu gleichen Anteilen mit Ghee gemischt. Das Produkt wird auf die betroffenen Stellen aufgetragen und mit sauberer Gaze bedeckt. Ein Glas Salbe wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Zum Abnehmen

Mit dem Ziel Abnehmen Verwenden Sie frische Blattstiele und Gemüse. Die Produkte werden in einen Mixer gegeben und gründlich gehackt. Das Getränk wird pur oder gemischt mit Apfel, Karotte, Orangensaft getrunken.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, frischen Sellerie in die tägliche Ernährung fettleibiger Menschen aufzunehmen.

Selleriegerichte eignen sich für eine kurzfristige Diät von drei Tagen.

Rat. Bereiten Sie anstelle der üblichen gebratenen Suppe in Pflanzenöl eine Bonner Suppe aus Weißkohl, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Petersilie zu.

Fazit

Blattsellerie, eine Gemüsesorte aus der Familie Umbrella, wird hauptsächlich durch Sämlinge angebaut, die Wurzel- und Blattstielsellerie ähneln. Frühe Sorten werden im Süden des Landes direkt in den Boden gesät. Die Pflanzpflege sorgt für rechtzeitiges Gießen, Mulchen (anstatt häufiges Lösen und Jäten), Düngung mit organischer Substanz und Mineralien.

Duftende Grüns werden beim Kochen zum Würzen von Gerichten, traditionelle Medizin zur Behandlung von Haut, Gicht und Urolithiasis verwendet. Es wird in das Menü für langsamen, aber stetigen Gewichtsverlust aufgenommen.