Kichererbsen - Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden

Vor nicht allzu langer Zeit erschienen Kichererbsen in den Regalen einheimischer Geschäfte, aber sie haben bereits die wohlverdiente Popularität erlangt. Es gibt so viele nützliche Elemente in der Zusammensetzung von Kichererbsen, dass es allein die Hälfte der Nahrung ersetzen kann. Und aufgrund des niedrigen glykämischen Index ist dieses Produkt zur Gewichtsreduktion und in der Ernährung von Patienten mit Diabetes indiziert.

Kichererbsengehalt

Anhänger eines gesunden Lebensstils bevorzugen es, Kichererbsen roh oder gekeimt zu essen. Es ist ein solches Produkt, das am nützlichsten ist, da es so viel wie möglich mit Energie, Vitaminen und Mineralien gefüllt ist.

Der Nährwert

Die Zusammensetzung (BZHU) und der Kaloriengehalt im rohen und thermisch verarbeiteten Produkt sind unterschiedlich. Die meiste Energie kommt von rohen Kichererbsen. Die geringste Menge an Kalorien wird gekocht: In dieser Form empfehlen Spezialisten für Diäternährung die Verwendung.

Nach Angaben des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation ist das optimale Verhältnis von BZHU in Bezug auf eine gesunde Ernährung in gebratenen Kichererbsen enthalten. Aufgrund seines hohen Kaloriengehalts ist es jedoch nicht möglich, diese Kochmethode für diätetische Mahlzeiten zu empfehlen.

Wichtig! Kichererbsen sind Teil einer Diät, die das Risiko von Herzerkrankungen verringert, einer der häufigsten Todesursachen bei Männern und Frauen über 50.

Chemische Zusammensetzung

Kichererbsen sind reich an Vitaminen, Mineralien, gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Dies macht es zu einem wertvollen Produkt, das die meisten für den menschlichen Körper notwendigen Elemente liefert.

Vitamingehalt (pro 100 g):

• A (Retinol) - 15 µg;
• B1 (Thiamin) - 0,1 mg;
• B6 (Pyridoxin) - 0,5 mg;
• B9 (Folsäure) - 650 µg;
• C (Ascorbinsäure) - 4 mg;
• K - 33 mg;
• PP - 3,3 mg.

Spurenelemente (pro 100 g):

• Eisen - 2,5 mg;
• Kupfer - 352 µg;
• Mangan - 2 mg;
• Zink - 2,8 mg;
• Selen - 28,1 mg.

Makronährstoffe (pro 100 g):

• Kalium - 966 mg;
• Schwefel - 191 mg;
• Calcium - 190 mg;
• Magnesium - 123 mg;
• Phosphor - 1215 mg;
• Natrium - 70 mg.

Die Zusammensetzung der Vitamine und Mineralien ist für das Rohprodukt angegeben.

Referenz. Während der Wärmebehandlung werden einige Elemente zerstört. Beispielsweise ist der Gehalt an Vitamin A und C in rohen Kichererbsen viermal höher als in gekochten oder gebratenen.

Nutzen und Schaden von Kichererbsen für die Gesundheit

Türkische Erbsen sind eine wertvolle Quelle für leicht verdauliches Protein. Ärzte setzen es je nach seinen Eigenschaften mit Hühnchen gleich. Aus diesem Grund sind Kichererbsen ein unverzichtbares Produkt für Rohkosthändler, Veganer und Menschen mit schlechter Gesundheit.

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Vorteilhafte Eigenschaften

Lammerbsen wirken sich positiv auf fast alle Organe und Systeme des Körpers aus. Aufgrund des Vorhandenseins seltener Mineralien in der Zusammensetzung wird es für eine Vielzahl von Krankheiten und Zuständen verwendet.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen werden durch ihre Zusammensetzung bestimmt:

• mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, essentielle Aminosäuren, stärken das Herz-Kreislauf-System;
• Ballaststoffe wirken sich günstig auf die Aktivität des Verdauungstrakts aus, entleeren den Darm sanft und verhindern Verstopfung, die im Erwachsenenalter wichtig ist und zu Übergewicht neigt.
• Kohlenhydrate und Proteine ​​tragen zu einem langfristigen Sättigungsgefühl bei, das den Drang verhindert, zwischen den Mahlzeiten einen Snack zu sich zu nehmen.
• Kalzium und Phosphor - Baumaterialien für Knochen;
• Ein hoher Eisengehalt erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut, wodurch alle Organe besser mit Sauerstoff versorgt werden.

Darüber hinaus sind Kichererbsen gegen Katarakt indiziert, um die Durchblutung der Augenflüssigkeit zu verbessern, bei Diabetes - um die Insulinresistenz zu verringern, bei Atherosklerose - um den "schlechten" Cholesterinspiegel zu senken.

Für Frauen

Bei Frauen ersetzt Kichererbsen die Kosmetiktasche. Es stimuliert die Produktion von Kollagen, daher nimmt der Hautton zu und seine Jugendlichkeit bleibt länger.

Folsäure in der Zusammensetzung des Produkts ist für Frauen während der Schwangerschaft und Eisen angezeigt, um einen hohen Hämoglobinspiegel aufrechtzuerhalten, der das Risiko einer fetalen Hypoxie verringert.

Eiweiß und Kalzium halten Haare, Nägel und Zähne gesund.

Zur Gewichtsreduktion sind Kichererbsen unverzichtbar, da sie nicht nur den Appetit reduzieren und den Bedarf des Körpers an guter Ernährung decken, sondern auch das Verlangen nach stärkehaltigen Lebensmitteln und Süßigkeiten beseitigen.

Wichtig! Während des Stillens verbessern Kichererbsen in der Ernährung einer Frau die Laktation.

Für Männer

Kichererbsenkonsum trägt bei:

• Muskelaufbau dank Aminosäuren;
• erhöhte Testosteronproduktion aufgrund des Vorhandenseins von Selen in der Zusammensetzung;
• erhöht die Beweglichkeit der Spermien.

Männer, die regelmäßig Kichererbsen verwenden, behalten die Wirksamkeit und Qualität sexueller Beziehungen viel länger bei als diejenigen, die dieses Produkt vernachlässigen.

Für Kinder

Wie alle Hülsenfrüchte werden Kichererbsen ab eineinhalb Jahren in die Ernährung von Babys eingeführt. Da das Pflanzenprodukt eine allergische Reaktion hervorrufen kann, beginnen Sie mit der Fütterung mit kleinen Portionen - 1-2 TL, und erhöhen Sie allmählich die Menge der Kichererbsen auf der Speisekarte.

Kichererbsen versorgen den wachsenden Körper mit Baumaterialien für Organe und Systeme sowie mit vielen Elementen, die er benötigt.

Wichtig! Die erste Aufnahme von Kichererbsen sollte unabhängig sein - in Form von Püree. Auf diese Weise können Eltern sofort feststellen, ob eine unerwünschte Reaktion vorliegt.

Dank seines leicht nussigen Geschmacks werden Kichererbsen selbst die wählerischsten Kinder zufriedenstellen. Daraus werden Suppen, Schnitzel, Müsli, Kartoffelpüree und sogar Süßigkeiten hergestellt.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Trotz aller Vorteile haben Kichererbsen auch Kontraindikationen. Zuallererst - individuelle Unverträglichkeit gegenüber pflanzlichem Eiweiß.

Ein mäßiger Verzehr von Kichererbsen ist während der Remission bei Vorliegen von Krankheiten möglich:

• Gicht;
• Thrombophlebitis;
• Magengeschwür;
• Blasenentzündung.

Mit Vorsicht - mit einer Tendenz zur Blähung. Während des Stillens dürfen die Kichererbsen der Mutter nicht früher als die Darmfunktion des Babys verbessert werden, dh 4-6 Monate nach der Geburt.

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Fazit

Regelmäßiger Verzehr von Kichererbsen gleicht den Mangel an vielen Vitaminen und Mineralstoffen aus. Wenn es in Maßen konsumiert wird, führt es nicht zu einer Gewichtszunahme, im Gegenteil, es fördert den Gewichtsverlust durch Stimulierung des Stoffwechsels.

Es wurde gezeigt, dass Kichererbsen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Hilft bei Darmerkrankungen, stärkt die Knochen, verbessert den Hautzustand, verlängert die Jugend von Männern und Frauen. Bei Blutstagnation in den unteren Extremitäten, Entzündungen der Blase, Geschwüren und Gicht empfehlen wir Ihnen, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie das Produkt in die Ernährung aufnehmen.