Müsli kochen ist einfach und unkompliziert, ohne zu kochen: wie man Buchweizen über Nacht dämpft und wie es nützlich ist

Buchweizen enthält komplexe Kohlenhydrate, die eine langfristige Sättigung mit einer kleinen Portion gewährleisten. Es enthält auch B-Vitamine, Niacin, Aminosäuren und ist reich an Eisen, Kupfer, Phosphor, Mangan, Kalzium und anderen Elementen. Die nützlichen Eigenschaften und der Nährwert von Getreide hängen jedoch von der Art seiner kulinarischen Verarbeitung ab.

Um die größte Menge an wertvollen Elementen zu erhalten, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Buchweizen nicht zu kochen, sondern über Nacht zu dämpfen.

Warum Buchweizen für die Nacht dämpfen?

Wenn Sie das Beste aus Ihrem Buchweizen herausholen möchtenUm den Körper mit Vitaminen, Mikro- und Makroelementen zu sättigen, ist es vorzuziehen, das Getreide zu dämpfen. Tatsache ist, dass während des Kochvorgangs ein Teil der Komponenten unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört, nicht weniger mit Wasser ausgewaschen und beim Dämpfen alle konserviert werden.

Vor- und Nachteile dieser Kochmethode

Dämpfen ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, Buchweizenbrei zu kochendas erfordert keine kulinarischen Fähigkeiten. Die auf diese Weise zubereiteten Getreidearten sind den gekochten in keiner Weise unterlegen, aber sie bringen dem Körper mehr Vorteile. Außerdem spart es Zeit, da Sie es morgens sogar abends kochen können.

Der einzige wesentliche Nachteil ist das Getreide muss im Voraus zubereitet werden, da es einige Zeit dauert, bis die Körner aufquellen.

Besser oder schlechter gekocht

In Bezug auf den Geschmack ist gedämpfter Buchweizenbrei gekochtem Getreide nicht unterlegen, aber deutlich übertrifft für nützliche und diätetische Eigenschaften... Darüber hinaus ist Buchweizen, der nachts mit Wasser geflutet wird, sowohl bei einer normalen Ernährung als auch als Hauptbestandteil einer Buchweizendiät äußerst nützlich.

Gedämpfte Buchweizenzusammensetzung

Buchweizen enthält mehr als 50 wertvolle Substanzen. Die für den Menschen nützlichsten sind in der Tabelle aufgeführt.

Der Nährwert

Neben Vitaminen und Mineralstoffen enthalten 100 g des essbaren Teils: Ballaststoffe (2,7 g), Wasser (74,9 g), Asche (1,4 g), Stärke und Dextrine (13,3 g), gesättigte Fettsäuren (0,7 g).

Bei der kulinarischen Verarbeitung wird der Kaloriengehalt von Buchweizen um ein Drittel reduziert und ist 101 kcal. 100 g enthalten 3 g Proteine, 3,4 g Fett, 14,66 g Kohlenhydrate. Der Nährwert steigt, wenn Sie dem Brei Öl, Fett und kalorienreiche Gewürze hinzufügen. Bestehen Sie auf Kefir.

Vorteil

Die medizinischen, geschmacklichen und diätetischen Eigenschaften von Buchweizen hängen direkt von der Qualität des verwendeten Produkts ab.

Bei der Auswahl von Getreide müssen aufpassen für die folgenden Eigenschaften und Merkmale:

1. Die Unversehrtheit des Getreidekorns. Das Mahlen von Getreide führt zum Verlust von Substanzen, die für den menschlichen Körper wertvoll sind.
2. Die Körner sind hellbraun oder grün. Je dunkler die Farbe des Getreides ist, desto tiefer wurde es wärmebehandelt, was auf eine Abnahme des Gehalts an nützlichen Verbindungen hinweist.
3. Die minimale Menge an nicht raffinierten, verdorbenen Körnern, Verunreinigungen.
4. Durch transparente Polyethylenverpackungen, mit denen Sie Getreide visuell auf Fremdkörper untersuchen können, wird das Produkt nicht feucht.
5. Mangel an Fremdgerüchen, Schimmel, Muff.

Buchweizen von guter Qualität ist die reichste Energiequelle und Substanzen, die für den Körper wertvoll sind. Es sollte in der Ernährung von Menschen mit Bluthochdruck, Herzproblemen und hohem Cholesterinspiegel im Blut ständig vorhanden sein. Buchweizen kann das Risiko einer Verschlimmerung der aufgeführten Krankheiten und möglicher Komplikationen aufgrund seiner ausgeprägten harntreibenden Wirkung minimieren.

Gedämpfter Buchweizen wirkt sich positiv auf aus Nervensystem, hilft bei der Bewältigung von Depressionen und Apathie, lindert Schlaflosigkeit, verbessert das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit, schafft die richtigen Bedingungen für die normale Funktion des Gehirns.

Buchweizen ohne Kochen ist ein gutes prophylaktisches Mittel Atherosklerose, Ischämie, Myokardinfarkt, Schlaganfall und andere Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Es erhöht die Festigkeit und Elastizität kleiner Kapillaren und Gefäßwände, fördert die Produktion roter Blutkörperchen, beteiligt sich an Durchblutungsprozessen und hilft bei der Bewältigung der Anzeichen von Anämie.

Buchweizen Getreide kann den Körper mit fast allen Aminosäuren, B-Vitaminen und Mineralien versorgen... Die Körner sind mit Flavonoiden gesättigt, die eine ausgeprägte antioxidative und entzündungshemmende Wirkung haben, sich günstig auf die Schilddrüse auswirken und das Krebsrisiko um 20% senken.

Die Aufnahme von Buchweizen in die Ernährung wirkt sich günstig auf aus Der Zustand der Schleimhäute und der Haut fördert die korrekte visuelle Wahrnehmung, den Schutz vor Harnwegsinfektionen, Grippe und Erkältungen.

Buchweizen kann den Körper vollständig mit Eisen versorgen. Mangel an diesem Spurenelement kann zu erhöhter Müdigkeit, atrophischer Gastritis, Anämie, Muskelschwäche und einer Reihe von schmerzhaften Zuständen, trockener Haut und einer verminderten Abwehr des Immunsystems führen.

Zusätzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen ist gedämpfter Buchweizen sehr effektiv für Abnehmen... Buchweizen sättigt sich schnell und lange, hat einen geringen Kaloriengehalt und enthält praktisch keine Fette. Es fungiert jedoch als Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die den menschlichen Körper lange Zeit mit Energie füllen und tierisches Eiweiß vollständig ersetzen können.

Als Referenz. Fastentage auf Buchweizen helfen, nach Perioden des übermäßigen Essens oder der Kontrolle des Gewichts wieder auf die Beine zu kommen.

Gedämpfter Buchweizen wird für das Vorhandensein von Pflanzenfasern in der Zusammensetzung geschätzt... Seine Funktionen in Bezug auf das Verdauungssystem und den Körper als Ganzes sind vielfältig:

• verbessert die Darmperistaltik;
• reguliert den Cholesterinspiegel;
• entfernt überschüssigen Zucker aus dem Körper;
• normalisiert den Stoffwechsel;
• verbessert die Verdauung;
• hilft bei Verstopfung;
• reinigt den Darm und die Leber von Toxinen, Toxinen und anderen schädlichen Substanzen;
• erhöht die Ausdauer und Leistung;
• stimuliert die körperliche Aktivität;
• Bietet ein lang anhaltendes Gefühl der Fülle, sodass keine zusätzlichen Snacks erforderlich sind.

Wie man Buchweizen für die Nacht dämpft

Buchweizen sollte von hoher Qualität sein, vorzugsweise ein Kern, keine Spreu, die nur minimal verarbeitet wurde, z. B. Mahlen und Braten. Zum Dämpfen wird üblicherweise gekochtes oder destilliertes Wasser verwendet.... Um das Gericht nahrhafter zu machen, können Sie Kefir über Nacht über die Körner gießen.

Von wasser

Bevor Sie Brei kochen, Buchweizen muss aussortiert und von Verunreinigungen befreit werden und gut abspülen, bis klares Wasser.

Rezept:

1. Gießen Sie die Grütze in einen Topf mit dicht schließendem Deckel.
2. Gießen Sie Buchweizen mit kochendem Wasser im Verhältnis 1: 2 (für ein Glas Müsli zwei Gläser Wasser).Das Volumen des kochenden Wassers kann in Abhängigkeit von der erforderlichen Konsistenz geändert werden (ein körnigerer Brei wird durch Zugabe von weniger Wasser erhalten).
3. Verschließen Sie den Topf fest mit einem Deckel und wickeln Sie ihn mit einem warmen Handtuch ein. Über Nacht gehen lassen.

Buchweizenbrei kann auf die gleiche Weise mit gereinigtem Wasser bei Raumtemperatur hergestellt werden. Ein solcher Buchweizen unterscheidet sich jedoch von mit kochendem Wasser gedämpftem, da die Körner härter sind.

Kefir

Buchweizen reinigt in Kombination mit Kefir den Darm gut von angesammelten Toxinen und Toxinen, um deren schnelle Entfernung nach außen zu gewährleisten. Kefir wirkt sich auch positiv auf den Körper aus, verbessert die Zusammensetzung der Mikroflora und normalisiert den Stuhl. Kefir kann durch Joghurt, Joghurt, Kumys ersetzt werden.

Wie man Buchweizen auf Kefir besteht:

1. Gießen Sie das vorsortierte und gewaschene Getreide in einen Behälter und gießen Sie fettarmen Kefir in gleichen Anteilen.
2. Über Nacht anschwellen lassen. Am Morgen wird das Getreide weich und essbar.

In einer Thermoskanne

Der schnellste Weg, Buchweizen zu kochen - In einer Thermoskanne. In diesem Fall kann die Dampfzeit auf 4-6 Stunden reduziert werden. Darüber hinaus speichert die Thermoskanne die Wärme gut, sodass der Brei einige Zeit heiß bleibt. Das Rezept ist auch einfach: Gießen Sie ein Glas sortiertes und sauberes Getreide in eine Thermoskanne und zwei Gläser kochendes Wasser.

Nutzungsbedingungen

Fertig gedämpfter Buchweizen muss in kleine Portionen aufgeteilt und den ganzen Tag über verzehrt werden... Versuchen Sie bei der Zubereitung von Buchweizengerichten, den Kaloriengehalt zu verringern. Es wird nicht empfohlen, zu irgendeinem Zeitpunkt des Dampfens Zucker, Gewürze, Salz und Butter hinzuzufügen. Um die Ernährung zu diversifizieren, wird Buchweizen mit frischem Gemüse, Kräutern, Fisch und magerem Fleisch ergänzt.

Rat. Wenn Sie keinen frischen Brei mögen, können Sie natürliche Sojasauce, Joghurt und Olivenöl als Dressing verwenden.

Ernährungswissenschaftler empfehlen zu verwenden Buchweizenbrei mit der üblichen Diät mit einer Häufigkeit von 2-3 mal pro Woche für 200-300 g gekochtes Getreide. Häufiges Essen einer großen Menge Buchweizen kann dazu führen Übelkeit, allgemeines Unwohlsein, Schwindel, Kopfschmerzen, zu Verstopfung führen.

Abnehmen verwenden

Aufgrund der großen Beliebtheit von Buchweizen bei Menschen, die abnehmen, viele Diäten basierend darauf. Basierend auf den Vorlieben und dem gewünschten Ergebnis kann jeder die beste Option für sich auswählen, sowohl in Bezug auf die Ernährung als auch auf die Dauer der Ernährung.

Sorten:

1. Strenge Buchweizendiät... Das Menü ist eintönig und basiert auf der Verwendung von gedämpftem Buchweizen in unbegrenzten Mengen bis zur vollständigen Sättigung. Sie sollten zwischen den Mahlzeiten 30 Minuten vor oder nach den Mahlzeiten sauberes Wasser trinken. Die Diät dauert 3-5 Tage. Längere Perioden können die Gesundheit schädigen und den Stoffwechsel verlangsamen. Daher muss die Ernährung erweitert werden, hauptsächlich mit Gemüse und Obst. Im Durchschnitt können Sie bei strikter Einhaltung einer solchen Diät 1,5-3 kg loswerden.
2. Eine lockere Buchweizendiät... Das Menü ist abwechslungsreicher, es kann mit frischem Gemüse ergänzt werden, Obst (mit Ausnahme von Trauben und Bananen), Kräuter und Beeren. In einer begrenzten Menge (bis zu 200 g pro Tag) können Sie mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, fermentierte Milch und kalorienarme Milchprodukte essen. Tagsüber müssen Sie viel Wasser und ungesüßten grünen Tee trinken. Die durchschnittliche Gewichtsverlustrate beträgt 5-8 kg in 14 Tagen.
3. Kefir-Buchweizen-Diät... Das Tagesmenü besteht aus 500 g gedämpftem Buchweizen, aufgeteilt in 5-6 Portionen, und 1 Liter fettarmem Kefir. Kefir kann nachts in Müsli gegossen oder als eigenständiges Getränk konsumiert werden. In einer Woche können Sie 3-4 kg verlieren.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz aller vorteilhaften Eigenschaften von gedämpftem Buchweizen für den Körper, bevor er es isst, Sie müssen auf das Vorhandensein von Kontraindikationen achten, einschließlich:

• Produktallergie;
• Erkrankungen des Verdauungssystems erosiver und ulzerativer Natur im akuten Stadium;
• Leber- und Nierenversagen;
• Hypotonie;
• Diabetes mellitus Typ 2 und 3;
• schwere Urolithiasis.

Gedämpfte Buchweizendiät ist nicht geeignet für Kinder, Jugendliche, Menschen im fortgeschrittenen Alter, während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Fazit

Buchweizen ist ein Lagerhaus für Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe, Aminosäuren und Flavonoide, die sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden und die Gesundheit auswirken und das Auftreten vieler Krankheiten verhindern. Dies ist jedoch nur gerechtfertigt, wenn das Getreide ordnungsgemäß wärmebehandelt wird.

Wenn Sie das Hungergefühl stillen möchten, ohne die Figur zu schädigen, und gleichzeitig den Körper mit den Substanzen sättigen möchten, die zur Aufrechterhaltung lebenswichtiger Prozesse erforderlich sind, ist es besser, Buchweizen zu dämpfen, nicht zu kochen.