Ist roher Buchweizen nützlich und kann er so gegessen werden?

Buchweizen ist eines der besten Diätprodukte, reich an Eiweiß, Vitaminen und anderen Nährstoffen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, und nach einigen Informationsquellen kann Buchweizen roh verzehrt werden. Wir werden Ihnen sagen, ob dies wahr ist und wie nützlich es ist.

Chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine und Makronährstoffe von rohem Buchweizen

Die chemische Zusammensetzung von Buchweizen ist reich an Proteinen sowie langsamen Kohlenhydraten, die lange Zeit ein Gefühl der Fülle vermitteln. Das Getreide enthält wenig Fett. Dies macht es zu einem ausgezeichneten Diätprodukt.

Für 100 Gramm Getreide gibt es:

• 12,6 g Proteine;
• 3,3 g Fett, davon 0,6 g gesättigte Fettsäuren und 2,29 g ungesättigte;
• 61 g Kohlenhydrate, davon 55,4 g Stärke und 1,4 g Di- und Monosaccharide;
• 11,4 g Ballaststoffe.

Der Nährwert: 308 kcal / 100 g.

Aus Vitaminen und Makronährstoffen Buchweizen enthält:

• A und Beta-Carotin sind gut für Haut und Haare;
• B1, B2, B6, B9 wirken sich günstig auf die Funktion des Nervensystems, den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren aus;
• C ist vorteilhaft für Blutgefäße, Immunität, Hautzustand;
• E wirkt sich positiv auf die Haut aus;
• PP ist nützlich für Verdauung und das Herz-Kreislauf-System;
• Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Jod, Zink und Schwefel.

Ist es möglich, Buchweizen roh zu essen und wie es geht

Bei herkömmlichen Kochmethoden verlieren Getreide einige der Nährstoffe, so dass manche Menschen es roh essen. Aber roh heißt nicht trocken. Roh ist ungekocht, aber immer noch gekochtes Müsli.

Wichtig! Trockener Buchweizen ist für den menschlichen Verzehr ungeeignet.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Buchweizen ohne Wärmebehandlung zu kochen - mit Kefir und mit Wasser:

1. Auf Kefir. Spülen Sie mit 2 EL. l. Getreide in kaltes Wasser geben, 200 ml Kefir einschenken, über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Morgens auf nüchternen Magen einnehmen.
2. Auf dem Wasser. 100 ml Getreide werden mit 200 ml sauberem Wasser bei Raumtemperatur versetzt und über Nacht stehen gelassen. Verbrauchen Sie jederzeit.

Die Vorteile von rohem Buchweizen für den menschlichen Körper

Eingeweichter Buchweizen behält ein Maximum an nützlichen Eigenschaften und wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Nämlich:

1. Fördert die Entfernung von Toxinen und Toxinen, reduziert die Belastung der Leber. Dies macht es für den Körper viel einfacher, Gewicht zu verlieren und nicht wieder zuzunehmen.
2. Füllt den Proteinmangel wieder auf und beseitigt dadurch Muskelschwäche, geringe Leistung und Ausdauer. Diese Eigenschaft ist am wichtigsten für Menschen, die Vegetarismus wählen.
3. Es wirkt sich günstig auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus. Dies wird durch den Gehalt an Stärke und Ballaststoffen in Buchweizen erleichtert, die bei Verstopfung und Blähungen helfen.
4. Buchweizen ist ein wirksames Nahrungsmittel und fördert Gewicht verlieren im Prozess der Diät.
5. Reduziert den Blutzucker aufgrund seines niedrigen glykämischen Index. Diese Eigenschaft ist wichtig für Menschen mit Diabetes.
6. Reduziert das Risiko von Gallensteinen.
7. Es kann den Blutdruck dank mehrfach ungesättigter Fettsäuren normalisieren.
8. Aufgrund von Magnesium hilft es, Schwellungen der Extremitäten zu bekämpfen und das Risiko der Entwicklung von Krampfadern zu verringern.
9. Füllt Eisenmangel wieder auf.
10. Stärkt die Blutgefäße und verbessert die Blutgerinnung.
11. Es wirkt sich günstig auf das Nervensystem, den Zustand von Haut, Haaren, Nägeln und Zähnen (B-Vitamine) aus.
12. Hilft bei der Aufrechterhaltung der Sehschärfe.

Aus den obigen Eigenschaften folgt, dass Buchweizen besonders nützlich für Vegetarier, Diabetiker, anämische Patienten, Menschen, die zu Herzinfarkten und Schlaganfällen neigen und Gewicht verlieren möchten.

Wichtig! Buchweizen-Monodiäten tragen dazu bei, nach dem Abnehmen noch mehr Gewicht zuzunehmen. Um solche unangenehmen Folgen zu vermeiden, müssen Sie nur Getreide zu einem dauerhaften Produkt in der Ernährung machen.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

In einigen Fällen kann sogar das nützlichste Produkt schädlich sein, und Buchweizen ist keine Ausnahme.

Sehr steil gekochter Brei kann Schaden anrichten. Es wird zu Verstopfung führen, insbesondere in schwangeroder Vergasen.

Buchweizen ist kontraindiziert:

• Menschen mit erhöhter Blutgerinnung aufgrund einer großen Menge an Routine;
• Menschen mit Magengeschwüren, Gastritis und ähnlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Menschen mit Krampfadern und Nierenversagen sollten vorsichtig mit Buchweizen umgehen und es ist besser, einen Arzt zu konsultieren.

Was passiert, wenn Sie regelmäßig trockenen Buchweizen essen?

Wenn Sie etwas trockenen Buchweizen essen und ihn mit Wasser abwaschen, passiert nichts. Das Essen von viel trockenem Getreide kann jedoch Verdauungsprobleme wie Blähungen, Schmerzen und Entzündungen verursachen. Und wenn Sie es regelmäßig tun, können Sie Gastritis oder deren Verschlimmerung bekommen. Deshalb muss roher Buchweizen in Wasser oder Wasser eingeweicht werden Kefir.

Die Meinung von Ernährungswissenschaftlern

Viele Ernährungswissenschaftler sprechen über die Vorteile von Buchweizen, aber ihre Meinungen unterscheiden sich etwas.

Ernährungswissenschaftlerin Ekaterina, Moskau: „Die Buchweizendiät schadet wie jede andere Monodiät eher dem Körper, weil sie unausgeglichen ist. Es ist unmöglich, auch nur ein so nützliches Produkt wie Buchweizen zu missbrauchen. Der monotone Verzehr von Lebensmitteln mit komplexen Kohlenhydraten kann nach hinten losgehen - Gewichtszunahme. Wenn sich die Frage nach seiner Nützlichkeit stellt, ist grüner Buchweizen gesünder als brauner, da er nicht thermisch verarbeitet wird.

Um die vorteilhaften Eigenschaften von Getreide zu erhalten, sollten Sie die Garzeit auf fünf Minuten reduzieren und dann den Brei eine Stunde oder sogar besser ziehen lassen Kochen Dampf verwenden. Trotz vieler Mythen ist Buchweizenbrei ein gesundes und schmackhaftes Produkt, das praktisch keine Kontraindikationen aufweist und für Menschen jeden Alters empfohlen wird. "

Ernährungsberaterin Anastasia, St. Petersburg:„Alle Monodiäten ergeben ein vorübergehendes Ergebnis, die Buchweizendiät ist keine Ausnahme. Diese Art der Ernährung gilt ausschließlich medizinisch und immer unter Aufsicht eines Spezialisten. Die maximale Zeit für eine Buchweizendiät beträgt zwei bis drei Tage, und der korrekteste Weg wäre die Einführung von "Buchweizentagen". Bei Krankheiten hilft nicht die Ernährung, sondern die Einbeziehung solcher Tage in die Ernährung.

Wenn Sie sich dennoch für eine Monodiät entscheiden, ist es am besten, auf Buchweizen zu bestehen Kefir, weil es hilft, eine Diät zu schaffen, die einer vollwertigen nahe kommt. Das Essen von rohem Buchweizen wirkt sich je nach Gesundheit auf einen Menschen aus, und Sie können nicht mit ihm scherzen. Wenn Sie daher Beschwerden, Schmerzen oder Schwäche verspüren, hören Sie sofort auf. Um aus der Diät auszusteigen und Gewichtszunahme zu verhindern, lohnt es sich, sich mit den Prinzipien der Richtigkeit vertraut zu machen Ernährung und überlegen Sie sich eine Diät nicht für eine gewisse Zeit, sondern fürs Leben. Der Schlüssel zu Gesundheit und normalem Gewicht ist vor allem die Fähigkeit, sich richtig zu ernähren und sich selbst zu kontrollieren und nicht nur Buchweizen zu essen. "

Fazit

Sie können rohen Buchweizen essen, aber vor allem richtig machen - in Wasser oder Kefir einweichen. Dieses Getreide ist besonders nützlich, wenn es ohne Kochen verzehrt wird. Seine regelmäßige Verwendung wirkt sich positiv auf den Zustand des Körpers aus. Sie müssen sich jedoch nicht zu sehr mitreißen lassen, da das Produkt Kontraindikationen aufweist.