Merkmale der Verdauung von Buchweizen: Wie viel Zeit wird absorbiert

Die Verdauung eines Produkts ist ein komplexer und langwieriger Prozess. Das menschliche Verdauungssystem verarbeitet Lebensmittel effizient, um maximalen Nutzen zu erzielen.

Buchweizen, ein Getreide, das reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen ist, wird bei Erwachsenen und Kindern unterschiedlich verdaut und absorbiert. Damit gesunde Körner Energie tanken und die Verdauung angenehm gestalten können, werden einige einfache Regeln befolgt.

Wie läuft der Verdauungsprozess ab?

Die Verdauung ist die Aufnahme, Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen durch das Verdauungssystem.... Die Ernährung ist für den Körper für Energie, Zellerneuerung und Wachstum notwendig.

Die Hohlraumverdauung findet in den Hohlräumen von Mund, Magen, Dünn- und Dickdarm, Membran - auf Zellmembranen und im Interzellularraum im Dünndarm statt.

Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien, die mit der Nahrung in den Körper gelangt sind, werden nicht unverändert von Geweben und Zellen aufgenommen. Sie werden in der Verdauungshöhle durch spezielle Enzyme abgebaut und aus hochmolekularen Verbindungen in niedermolekulare, wasserlösliche umgewandelt.

Dann werden die Substanzen im Verdauungstrakt absorbiert und gelangen in die Körperflüssigkeiten (Blut und Lymphe), von wo aus sie von Gewebezellen extrahiert werden.

Das Verdauungssystem besteht aus:

• Mundhöhle;
• Rachen;
• die Speiseröhre;
• Bauch;
• klein, groß und rektum.

Verdauungsstadien

Lebensmittel werden in allen Stadien des Verdauungssystems verdaut. Jede Abteilung hat ihre eigene Funktion.

In der Mundhöhle

Hier werden Lebensmittel zerkleinert und mit Speichel verarbeitet, in dem sich einige Substanzen auflösen, deren Geschmack sich manifestiert. Das Enzym Amylase zerlegt Stärke in Zucker. Proteine ​​und Fette im Mund werden nicht abgebaut. Die Verdauungszeit beträgt zu diesem Zeitpunkt 15 bis 20 Sekunden.

Der Klumpen wandert dann für 2-9 Sekunden durch die Speiseröhre in den Magen. Ein spezielles Ventil verhindert den Rückfluss von Lebensmitteln.

Im magen

Hier werden Lebensmittel mit saurem Saft gemischt und 3-5 Stunden mechanisch und chemisch verarbeitet. Pepsin baut Proteine ​​ab. Mit Salzsäure und Enzymen vermischte Lebensmittel, die teilweise verdaut werden, werden flüssig oder halbflüssig. Dann gelangt es in kleinen Portionen in den Dünndarm.

Im Dünndarm

Das aus biochemischer Sicht wichtigste Stadium, da bei der Verdauung mehr als 20 Enzyme verwendet werden, die im Darm ausgeschieden werden. Die meisten Nährstoffe und Vitamine werden hier aufgenommen.

Im Zwölffingerdarm beginnt unter dem Einfluss von Pankreassaft und Galle der Abbau von Proteinen, Fetten, Stärken und Säuren. Sie werden schließlich im Jejunum und Ileum mit Enzymen verdaut, die Schleimhautzellen produzieren. Die Dauer des Prozesses beträgt hier 5-6 Stunden.

Die Wände des Dünndarms sind mit Zotten bedeckt, durch die die Abbauprodukte von Proteinen und Kohlenhydraten in den Blutkreislauf gelangen und Fette in die Lymphe gelangen.

Referenz. Die gesamte absorbierende Oberfläche des Dünndarms beträgt etwa 500 m2 und seine Länge bei Erwachsenen beträgt 6,5 m.

Im Dickdarm

Unverdaute Speisereste gelangen in den Dickdarm, wo sie 10 bis 15 Stunden bleiben. Hier werden Glukose, Vitamine und Aminosäuren aufgenommen.Kot wird aus Speiseresten, Schleim, abgestorbenen Zellen der Schleimhaut und Darmmikroben gebildet.

Die Abteilung besteht aus 3 Teilen: Blind-, Querkolon und Rektum. Die Länge eines Erwachsenen beträgt durchschnittlich 1,5 m. Die Dauer des gesamten Verdauungsprozesses eines gesunden Menschen beträgt 24 bis 36 Stunden.

Was beeinflusst die Dauer der Assimilation von Lebensmitteln

Jedes Produkt hat seine eigene Assimilationszeit. Befolgen Sie für eine gute Verdauung die folgenden Regeln:

1. Essen Sie keine Lebensmittel, die gleichzeitig unterschiedliche Verdauungszeiten erfordern. Zum Beispiel wird Getreide durchschnittlich in 3 Stunden verdaut. Wenn Sie ein Wurstsandwich hinzufügen, verlängert sich die Verdauungsdauer um 1,5 bis 2 Stunden.
2. Mischen Sie Lebensmittel mit der gleichen Verdauungszeit, zum Beispiel Gemüse- und Apfel-Birnen-Salate, Karotten-Rüben-Saft.
3. Nach dem Essen trinken sie 1-2 Stunden lang keinen Tee, kein Wasser und keine anderen Flüssigkeiten - sie verdünnen den Magensaft, erschweren die Verdauung und erhöhen die Belastung des Verdauungstrakts.
4. Das Essen wird gründlich gekaut - dies beschleunigt den Verdauungsprozess.
5. Eiweiß (Fleisch) wird nur warm gegessen. Im Magen wird es in 2-3 Stunden rechtzeitig verdaut. Kalte Lebensmittel werden schneller aufgenommen, Proteine ​​werden nicht abgebaut, sondern gelangen direkt in den Dünndarm. Dort beginnen sich Bakterien in Eiweißnahrungsmitteln zu vermehren und verursachen Gas, Blähungen und Verstopfung.

Das Hinzufügen von Pflanzenölen zu Lebensmitteln verlängert den Verdauungsprozess. Aufgrund der Fettumhüllung werden solche Lebensmittel im Magen nicht von Säften und Enzymen verarbeitet.

Wie lange verdaut Buchweizen im Magen?

Aufgrund des hohen Proteingehalts (12,7 g pro 100 g Rohprodukt) beträgt die Verdauungszeit von Buchweizen 120 Minuten, also genau so viel wie Buchweizen im Magen. Das Produkt ist erst nach 4-5 Stunden vollständig assimiliert. Während dieser Zeit werden alle Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Vitamine vom Magen-Darm-Trakt verarbeitet und gelangen über den Dünndarm in Blut und Lymphe.

Merkmale der Assimilation

Gekochter Buchweizenbrei in Wasser ist ein Produkt mit einer langen Verdauungszeit (bis zu 2 Stunden). Wie viel Buchweizen wird absorbiert, wenn Sie fette Milch oder Butter hinzufügen? Die vollständige Absorption dauert mindestens 6 Stunden, da durch Fette die Nahrung nicht schnell im Magen abgebaut werden kann. Das Ergebnis ist ein Gefühl von Schwere und Sodbrennen... Um keine unangenehmen Empfindungen zu verspüren, wird das Produkt am besten mit gekochter Hühnerbrust oder gekochtem Ei ohne Butter und Milch gegessen.

Grütze enthält 62,2 g komplexe Kohlenhydrate pro 100 g Gewicht. Dies ist ein Produkt mit einem niedrigen glykämischen Index - nach dem Verzehr steigt der Blutzucker nicht stark an. Kohlenhydrate werden allmählich ins Blut freigesetzt, was zu einer konstanten Energiebilanz führt. Makronährstoffe werden langsam im Darm absorbiert, so dass eine Person 3-4 Stunden lang keinen Hunger hat, aber es gibt genug Energie.

Ballaststoffe aus Buchweizenbrei gelangen teilweise verdaut in den Darm. Es gibt es wie einen Besen weiter und reinigt es von Giftstoffen.

Bei Erwachsenen

Buchweizen wird für Erwachsene wegen seines hohen Gehalts an Proteinen, Vitaminen (PP, E und Gruppe B), Phosphor, Kalium, Silizium, Kupfer, Bor, Mangan, Aminosäuren, Ballaststoffen und gesunden Kohlenhydraten empfohlen.

Kaloriengehalt Getreide - 313 kcal pro 100 g. Dies sind 13,2% des Tageswertes eines Erwachsenen (2500 kcal).

Haferbrei reich an Eisen (bis zu 50% des Tageswertes), aber bei gleichzeitiger Verwendung von Kalzium werden beide Elemente praktisch nicht absorbiert. Damit Buchweizen dem Körper zugute kommt, wird Menschen über 45, insbesondere Frauen, aufgrund des hohen Osteoporoserisikos empfohlen, ihn getrennt von Milch, Hüttenkäse und Käse zu konsumieren. Das optimale Intervall zwischen den Produkten beträgt 3-4 Stunden.

Buchweizen in Kombination mit Kefir, Butter und Vollkornbrot ist schwer verdaulich. Menschen mit Gastritis, Magengeschwüren, Pankreatitis, Kolitis haben Durchfall oder Verstopfung.

Kruppe wird auch von denen ausgeschlossen, bei denen eine individuelle Intoleranz diagnostiziert wurde. Es wird jedoch Buchweizenmehl verwendet für DiätmahlzeitenDa es kein Gluten enthält, ein pflanzliches Protein, das bei vielen Menschen Verdauungsprobleme verursacht.

In Kindern

Das Getreide, einzigartig in seiner chemischen Zusammensetzung, stärkt das Kind, macht es gesund, stark und intelligent.

Buchweizenbrei wird aufgrund seiner geringen Allergenität von 4 bis 5 Monaten in Ergänzungsnahrungsmittel für Kinder eingeführt. Es passt gut zu Gemüse, gedämpften Schnitzel. Das Produkt wird ab 1 TL in die Ernährung der Krümel aufgenommen. pro Tag werden dann die Portionen erhöht. Gleichzeitig wird der Zustand des Babys überwacht: Wenn Durchfall und Verstopfung auftreten, geben sie keinen Buchweizen mehr.

Verdauungsprobleme werden durch Buchweizenmilchbrei verursacht. Um komplexe Kohlenhydrate und Milch aufzunehmen, benötigt der Körper eines Kindes verschiedene Enzyme. Groats entfernt Fette, die der Körper mit Milch erhält.

Wenn das Kind neurologische Probleme hat (schlechter Schlaf, Hypo- oder Hypertonizität der Muskeln), wird Brei aufgrund des Vorhandenseins komplexer Kohlenhydrate mit Vorsicht verabreicht. Durch die Aufteilung erhöhen sie den Ton des Körpers.

Ballaststoffe in Buchweizen verbessern die Darmmotilität, was die Arbeit des Verdauungssystems des Kindes erleichtert.

Beachtung! Buchweizen führt zu schnellem Sättigungsgefühl, daher sollten die Portionen den Bedürfnissen und dem Alter des Kindes entsprechen.

Nützliche Eigenschaften von Buchweizen für den Verdauungstrakt

Kruppe wirkt sich positiv auf die Sehorgane, das Herz-Kreislauf- und das Nervensystem aus, wird jedoch besonders für ihre vorteilhafte Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt geschätzt.

Buchweizen normalisiert die Verdauung aufgrund der Faser in seiner Zusammensetzung. Damit der Brei den Darm reinigt, wird er nicht gekocht, sondern abends im Verhältnis 1: 2 in kochendem Wasser eingeweicht. Nach 8-10 Stunden ist das Produkt gebrauchsfertig.

Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Jod, Kupfer in Getreide enthalten sind gut im Verdauungstrakt aufgenommen, verbessern den Stoffwechsel.

Selen verhindert die Entwicklung von Krebszellen im Magen und Darm.

Buchweizen reinigt die Leber von Giftstoffen. Das gereinigte Organ produziert Enzyme für die Verdauung von Lebensmitteln in der richtigen Menge, der Verdauungsprozess wird normalisiert.

Referenz. Dank der verbesserten Leberfunktion wird die Haut von Akne befreit, geglättet und elastischer.

Das Produkt reizt die Magenschleimhaut nicht, daher wird es 1-2 mal pro Woche bei Gastritis gegessen.

Bei Pankreatitis wird Getreide am 5. Tag nach einer Exazerbation in die Ernährung aufgenommen. Und die ersten 2-3 Tage essen sie gut gekochten Brei.

Mit Blähungen, Durchfall, Verstopfung vergehen auf grünem Buchweizen, mit kochendem Wasser gebraut oder gekeimt. Unbehandelte Kerne stabilisieren den Verdauungsprozess.

Bei schwangeren Frauen hilft Müsli bei Sodbrennen. Kauen Sie 3-4 rohe Körner, um morgens Beschwerden auf nüchternen Magen oder zu Beginn des Sodbrennens vorzubeugen.

Fazit

Buchweizen kommt dem Körper zugute und wird mit hoher Qualität aufgenommen, wenn Sie die Grundregeln seiner Verwendung befolgen. Die Besonderheiten der Wirkung von Getreide auf Organismen von Erwachsenen und Kindern werden ebenfalls berücksichtigt. Das Produkt normalisiert die gut koordinierte Arbeit des Verdauungstraktes, verursacht keine Beschwerden.