Gibt es Durchfall oder Verstopfung durch Kartoffeln und ist es in solchen Fällen möglich, es zu essen

Kartoffeln gehören zu den Grundnahrungsmitteln des modernen Menschen. Die Verwendung macht jedoch nicht immer Spaß. Manchmal verschlimmert oder provoziert das Produkt Verdauungsstörungen wie Durchfall und Verstopfung. Dieses Problem kann sowohl Erwachsene als auch Babys betreffen, die gerade auf feste Nahrung umgestellt haben. Menschen, die an Essstörungen leiden oder eine Veranlagung zu ihnen haben, sollten alles über die Besonderheiten von Kartoffeln wissen.

In diesem Artikel erfahren Sie, ob es möglich ist, Kartoffeln gegen Durchfall und Verstopfung zu essen und wie sich dieses Produkt auf die Funktion des Verdauungssystems auswirkt.

Kartoffelzusammensetzung

100 g Kartoffeln enthalten:

• Kalorien - 86 kcal;
• Wasser - 77,46 g;
• Kohlenhydrate - 18,21 g;
• Faser - 1,8 g;
• Fette - 0,1 g;
• gesättigtes Fett - 0,03 g;
• Cholesterin - 0 mg;
• Proteine ​​- 1,71 g;
• Asche - 0,72 g.

Makronährstoffe:

• Kalium - 328 mg;
• Calcium - 8 mg;
• Magnesium - 20 mg;
• Natrium - 5 mg;
• Phosphor - 40 mg.

Spurenelemente:

• Eisen - 0,31 mg;
• Mangan - 0,14 mg;
• Kupfer - 0,17 mg;
• Selen - 0,3 µg;
• Zink - 0,27 mg.

Vitamine:

• Vitamin A - 3 µg;
• Beta-Carotin - 0,02 mg;
• Vitamin B1 - 0,12 mg;
• Vitamin B2 - 0,07 mg;
• Vitamin B4 - 11 mg;
• Vitamin B5 - 0,3 mg;
• Vitamin B6 - 0,3 mg;
• Vitamin B9 - 8 µg;
• Vitamin C - 20 mg;
• Vitamin E - 0,1 mg;
• Vitamin H - 0,1 μg;
• Vitamin K - 1,9 µg;
• Vitamin PP - 1,8 mg.

Kartoffeln sind reich an Vitaminen B6, B4 C und PP... Sie stimulieren das Immunsystem, halten die Blutgefäße in guter Form, halten den Körper jung, verbessern den Hautzustand und sorgen für einen vollwertigen Stoffwechsel.

Das ist interessant! Um täglich Vitamin C zu sich zu nehmen, muss eine Person nur 450 g Kartoffeln essen.

Kartoffeln sind reich an Mineralien in Silizium und Kobalt... Es enthält auch Jod, ohne das die normale Funktion der Schilddrüse nicht möglich ist. Calcium erhält die Kraft des Bewegungsapparates, ist an der Bildung von Knochengewebe beteiligt. Selen unterstützt zusammen mit Vitamin C die Funktionen des Immunsystems und verlangsamt auch den Alterungsprozess im Körper.

Es ist wichtig, das zu wissen Die Zusammensetzung der Kartoffeln ist nicht konstant und hängt von einer Reihe von Faktoren ab... Junge Knollen enthalten mehr Wasser und Vitamine als alte und sie haben auch deutlich weniger Stärke. Mit zunehmendem Alter der Kartoffeln verdunstet Wasser, viele Vitamine werden zerstört, so dass der Nährwert von überwinternden Kartoffeln sehr niedrig ist.

Neben dem Alter bestimmt der Gehalt an nützlichen Elementen maßgeblich die Bedingungen für den Anbau eines Gemüses.: Bodentyp, Sorte, Dünger. Bei übermäßigem Gebrauch besteht ein hohes Risiko, Knollen mit einer gefährlichen Nitratkonzentration zu bekommen.

Glykämischer Index

Der glykämische Index von Kartoffeln schwankt je nach Kochmethode... Es ist am höchsten bei Kartoffelpüree - 90. Gekochte Kartoffeln haben einen glykämischen Index von 70 und bei Pellkartoffeln - 65.

Dies sind hohe Werte, daher werden Kartoffeln für Menschen mit Diabetes nicht empfohlen.

Kartoffeleigenschaften

Es wird allgemein angenommen, dass Kartoffeln keinen Nährwert haben.... Aus diesem Grund ist es oft nicht in verschiedenen Diäten enthalten, und manchmal wird empfohlen, es wegen seiner Nutzlosigkeit vollständig aus der Diät zu entfernen. Dies ist jedoch eine falsche Sichtweise.

Aufgrund seiner reichen Zusammensetzung bietet es die vielfältigsten Wirkung auf den Körper.

Vorteilhafte Eigenschaften

Erstens sind Kartoffeln ein sehr nahrhaftes Produkt.... Dieses Gemüse sättigt den Körper aufgrund seines hohen Stärkegehalts perfekt, zieht gut ein und verursacht selten Allergien. Aufgrund dieser Eigenschaften wird es als hypoallergenes Produkt eingestuft.

Ein weiteres wertvolles Eigentum ist im Besitz von Stärke... Es bildet eine Membran an den Wänden des Magens und des Darms, die diese Organe vor der Einwirkung aggressiver Nahrungsbestandteile schützt. Dies ist wichtig für diejenigen, die an Gastritis, Zwölffingerdarm- oder Magengeschwüren leiden oder einen hohen Säuregehalt haben.

Vorteile nicht nur gekocht, sondern auch rohe Knolle, insbesondere sein Saft... Es kann Schmerzen bei Magengeschwüren lindern und enthält auch Enzyme, die Zucker aktiv abbauen und so die Verdauung süßer Lebensmittel erleichtern. Kartoffelsaft hat auch eine reinigende Wirkung und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Kartoffeln enthalten einen ganzen Komplex von Vitaminen und Mineralstoffen, die an den Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt sind. Er auch wirkt sich günstig auf das Kreislauf-, Nerven- und Ausscheidungssystem aus.

Schädliche Eigenschaften

Leider, Kartoffeln wirken sich nicht immer positiv auf den Körper aus... Es besitzt auch eine Reihe von Eigenschaften, die für den Menschen unangenehm sind.

Kartoffelknollen synthetisieren Substanzen, die ernsthafte Schäden verursachen können... Das gefährlichste von ihnen ist Solanin... Es ist immer in Knollen vorhanden, aber normalerweise ist seine Konzentration zu niedrig, um schädlich zu sein. Bei unsachgemäßer oder zu langer Lagerung steigt der Solaningehalt jedoch auf kritische Werte.

Schnelle Kohlenhydrate, die in Kartoffeln reichlich vorhanden sind, tragen zur Gewichtszunahme bei... Wenn Sie übergewichtig sind oder Stoffwechselstörungen haben, wird dies empfohlen streng dosieren dieses Produkt.

Aufgrund des hohen glykämischen Index Kartoffeln sind bei schwerem Diabetes gefährlich.

Die Wirkung von Kartoffeln auf das Verdauungssystem

Die Wirkung von Kartoffeln auf die Funktionen des Verdauungssystems ist sehr umstritten. Sehr oft beklagen sich Menschen, dass Kartoffeln sowohl Verstopfung als auch Durchfall verursachen.

Dieser Effekt von Kartoffeln wird durch mehrere Faktoren verursacht.:

• die Zusammensetzung des Gemüses;
• Diät;
• Kochmethode;
• individuelle Eigenschaften des menschlichen Körpers.

Der Verzehr von Kartoffeln, insbesondere von rohen Kartoffeln, kann zu Durchfall führen - eine Essstörung, die durch ungesunde Ernährung verursacht wird. Die Ursache für Durchfall sind grobe Pflanzenfasern, die 1,8 g pro 100 g Produkt in Kartoffeln enthalten. Sein Überschuss führt zu einer Funktionsstörung des Magen-Darm-Trakts, die zu Blähungen und Durchfall führt.

Gebratene oder frittierte Kartoffeln sind besonders schädlich... Beim Kochen wird viel Öl verwendet, was sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen zu einer Essstörung führen kann. Es wird nicht empfohlen, fetthaltiges Fleisch mit Kartoffeln zu essen. Die darin enthaltenen tierischen Fette können in Kombination mit Kartoffelfasern auch Durchfall auslösen.

Stuhlverdünnung kann auf eine allergische Reaktion auf Kartoffeln zurückzuführen sein... Bei einer kleinen Anzahl von Personen (insbesondere bei Kindern unter 6 Jahren) Unverträglichkeit diagnostizieren dieses Gemüse. Wenn nach dem Verzehr von Kartoffeln zusätzlich zu Übelkeit und Durchfall Hautausschläge auftreten, sollten Sie sich an einen Allergologen wenden.

Kartoffeln können Verstopfung verursachen... Dies geschieht aufgrund eines Überschusses an Kohlenhydraten. Stärke kann auch stärken. Das Risiko einer Verdauungsstörung ist besonders hoch, wenn gekochte, gebackene und gedünstete Kartoffeln gegessen werden.

Bei kleinen Kindern verursacht Kartoffelstärke manchmal Verstopfung während der Ergänzungsfütterung... Ihr Magen-Darm-Trakt beginnt sich gerade an "erwachsene" Lebensmittel anzupassen, so dass übermäßige Bewegung zu Verdauungsstörungen führen kann. Aus diesem Grund werden nach und nach Ergänzungsnahrungsmittel eingeführt und die Reaktion des Babys auf das Produkt überwacht.

Wichtig! Sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall müssen Kinder und Erwachsene mehr Flüssigkeit trinken.

Kartoffeln gegen Durchfall essen

Es gibt keine eindeutige Antwort auf die Frage, ob es möglich ist, Kartoffeln mit Durchfall zu essen, da dies eine doppelte Wirkung auf den Verdauungstrakt hat. Die in Kartoffeln enthaltene Stärke hat eine stärkende Wirkung und normalisiert den Stuhl. Gleichzeitig beschleunigt die Faserfülle in den Knollen im Gegenteil die Peristaltik und hat damit den gegenteiligen Effekt. Deshalb waren sich auch die Ärzte nicht einig, ob es möglich ist, Kartoffeln gegen Durchfall einzusetzen.

Die Wirkung von Kartoffeln auf den Körper hängt weitgehend von der Art ihrer Herstellung ab.... Bei Durchfall sind fetthaltige Lebensmittel eindeutig verboten, daher müssen Sie auf Bratkartoffeln verzichten. Sie können auch keine rohen Kartoffeln essen.

Bei Durchfall ist es am besten, gekochtes, gedünstetes oder ofengebackenes Gemüse zu essen... Bei thermisch behandelten Knollen ist die Stärke am stärksten ausgeprägt, was eine stärkende Wirkung hat.

erinnere dich daran Bei Durchfall werden viele nützliche Substanzen aus dem Körper ausgewaschenwie Kalium und Selen. Wenn Sie Kartoffeln gegen Durchfall essen, werden Sie den Mangel an diesen Substanzen wieder wettmachen.

Kartoffeln gegen Durchfall bei Kindern

Viele Eltern bezweifeln, dass Kinder Kartoffeln gegen Durchfall gekocht haben können. Dies gilt insbesondere für Babys unter 6 Jahren. Gastroenterologen empfehlen, Kindern gekochte oder gedünstete Kartoffeln zu geben.

Wie Erwachsene sind Babys, die an Durchfall leiden, in rohem Gemüse und Obst kontraindiziert. Wir dürfen die mögliche allergische Reaktion nicht vergessen. Kinder unter 6 Jahren sind am wahrscheinlichsten allergisch gegen Kartoffeln. Oft stimmen die Symptome mit denen einer Lebensmittelvergiftung überein und gehen mit Durchfall einher.

Wenn das Kind schweren Durchfall hatDas heißt, Schwäche, Erbrechen und Bauchschmerzen treten auf, und der Drang, auf die Toilette zu gehen, tritt häufiger dreimal täglich auf. Die Nahrung ist vorübergehend auf nur eine Flüssigkeitsaufnahme beschränkt. Wenden Sie sich bei diesen Symptomen unbedingt an Ihren Arzt.

Wichtig! Solanin in Kartoffeln kann Durchfall verursachen. Verdauungsstörungen sind eines der Symptome einer Vergiftung mit diesem Toxin. Wenn Sie grüne Flecken und Sprossen auf Kartoffeln finden, essen Sie diese Knollen nicht.

Kartoffeln gegen Verstopfung essen

Verstopften Menschen wird empfohlen, ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen... Diese Substanz verbessert die Darmperistaltik und fördert die Entfernung von Kot. Kartoffeln erfüllen diese Anforderung. Die Knollen sind eine Quelle für grobe Pflanzenfasern, daher verschreiben Gastroenterologen dieses Gemüse gegen Verstopfung.

Auch roher Kartoffelsaft profitiert davon... Die darin enthaltenen Enzyme verdünnen den Stuhl und ermöglichen einen sanften Stuhlgang.

Der Saft wird durch das Käsetuch aus Knollen gepresst, die auf einer feinen Reibe gerieben wurden, oder mit einem Entsafter. Für eine höhere Effizienz werden Kartoffeln nach gründlichem Auswaschen zusammen mit der Schale verwendet. In keinem Fall sollten Sie alte oder grüne Kartoffeln zur Saftherstellung nehmen - sie haben einen erhöhten Gehalt an giftigem Solanin. Rosa Kartoffeln sind am besten, da sie weniger Pestizide enthalten.

Für einen Erwachsenen reichen 150 ml Saft aus... Nehmen Sie es morgens eine Stunde vor dem Essen auf leeren Magen ein. Unverdünnt oder mit Rote-Bete-Saft gemischt trinken.

Wichtig! Nur frisch gepresster Saft ist von Wert. Während der Lagerung, auch im Kühlschrank, verliert das Produkt seine nützlichen Eigenschaften.

Denken Sie an die individuellen Eigenschaften des Körpers jeder Person... Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten, die Verstopfung hervorrufen. Wenn also die Ernährung verletzt und nicht richtig gekocht wird, kann dieses Gemüse die Situation nur verschlimmern.

Bei Verstopfung empfehlen Gastroenterologen, keine gekochten, gebratenen oder gedünsteten Kartoffeln zu essen... Nur die Verwendung von Kartoffeln ist erlaubt Püree.

Obwohl Kartoffeln eine straffende Wirkung haben, sind sie oft schwer abzulehnen. Wenn Sie dieses Gemüse nicht aus dem Menü ausschließen können, wird empfohlen, es mit anderen Produkten zu kombinieren.die als Abführmittel wirken. Zum Beispiel Äpfel, Pflaumen, Rüben. Achten Sie darauf, den Zustand Ihres Stuhls zu überwachen. Wenn sich die Verstopfung verschlimmert, geben Sie die Kartoffeln vollständig auf.

Kartoffeln gegen Verstopfung bei Kindern

Kinder, die an Verstopfung leiden, sowie Erwachsene sollten die Menge an Ballaststoffen in ihrer Ernährung erhöhen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern Jedes Alter hat seine eigene tägliche Aufnahme dieser Substanz:

• Babys im Alter von ein bis drei Jahren benötigen 19 g Ballaststoffe;
• Kinder von 4 bis 8 Jahren - 25 g;
• Kinder von 9 bis 13 Jahren: 31 g - Jungen und 26 g - Mädchen.

Erhöhen Sie die Fasermenge nicht dramatisch auf die erforderliche Norm.... Der Prozess sollte schrittweise erfolgen. Es ist am besten, Kindern Püree zu geben, da es den Verdauungstrakt am wenigsten belastet und viel Flüssigkeit enthält. Darüber hinaus ist es besser, es mit Abführmitteln zu kombinieren.

Kann Kindern und Kartoffelsaft gegeben werden... Wenn das Kind den Geschmack nicht mag, mischen Sie dieses Produkt zu gleichen Teilen mit Karotten- oder Rote-Bete-Saft.

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Empfehlungen von Ärzten

Ein so zweideutiges Produkt wie Kartoffeln blieb von Ernährungswissenschaftlern und Gastroenterologen nicht unbemerkt. Experten haben die Zusammensetzung der Knollen und ihre Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt von Erwachsenen und Kindern eingehend untersucht. Basierend auf den Untersuchungen sprachen sie über die möglichen Gefahren dieses Produkts und gaben Empfehlungen für die Verwendung.

O. Medwedew, Doktor der medizinischen Wissenschaften: „Kartoffeln sind sehr nahrhaft und können für viele verschiedene Gerichte verwendet werden. Ein schwerwiegender Nachteil dieses Produkts ist jedoch, dass es zu einer übermäßigen Gewichtszunahme führen kann. Am schädlichsten für das Verdauungssystem sind Gerichte mit gebratenen und frittierten Kartoffeln.

Während des Bratens wird Kartoffelstärke in schädliche Kohlenhydrate umgewandelt, die den Blutzuckerspiegel dramatisch erhöhen. Bratkartoffeln können auch zu Verdauungsstörungen führen. Es ist am besten, gekochte oder gedünstete Kartoffeln zu essen. Es ist das sicherste für die Verdauung und enthält die meisten Nährstoffe ".

V. Golovenko, Gastroenterologe: „Die Hauptaufgabe eines Erwachsenen bei der Fütterung eines Kindes besteht darin, das endokrine System nicht zu schädigen und den Stoffwechsel nicht zu stören. Es muss daran erinnert werden, dass sich Babynahrung von einem Erwachsenen nur in der Menge der Portionen unterscheidet. Für einen Tag benötigt ein Kind 3-4 Portionen komplexer Kohlenhydrate, die in Kartoffeln enthalten sind.

Viele Eltern glauben, dass Kartoffeln Junk Food sind und versuchen, sie in der Ernährung ihres Kindes auf ein Minimum zu beschränken, aber vergebens. Für die Entwicklung müssen Kinder die notwendigen Kohlenhydrate aus der Nahrung erhalten - täglich und in ausreichenden Mengen. Darüber hinaus zerfallen sie langsam zu Glukose und geben Ihnen ein Gefühl der Fülle. Natürlich müssen Sie die Reaktion des Körpers auf Kartoffeln überwachen, und wenn es Störungen in der Arbeit von Magen und Darm gibt, lohnt es sich, das Menü anzupassen..

Fazit

Kartoffeln sind in Bezug auf ihre Nützlichkeit ein sehr umstrittenes Produkt. Bei falscher oder übermäßiger Anwendung können sowohl Erwachsene als auch Kinder Verdauungsprobleme entwickeln. Wenn Sie jedoch nicht gegen die Regeln für das Kochen von Kartoffeln verstoßen, hilft dies im Gegenteil dabei, unangenehme Phänomene wie Durchfall und Verstopfung zu beseitigen. Befolgen Sie dazu die Gebrauchsanweisung, und die Kartoffeln verursachen nicht nur keine Unannehmlichkeiten, sondern stellen auch die gestörten Funktionen des Magen-Darm-Trakts wieder her.