Die Vor- und Nachteile von grün gekeimtem Buchweizen

Viele haben von den Vorteilen von gekeimtem Buchweizen gehört, aber es wird angenommen, dass das Keimen zu Hause schwierig und lang ist und dieses Essen nur für Vegetarier ist. Aber das ist nicht so. Aus dem Artikel erfahren Sie, welche Vor- und Nachteile gekeimter Buchweizen hat, wie man Getreide auswählt und schnell keimt.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt und nützliche Eigenschaften von gekeimtem Buchweizen

Nährwert pro 100 g Produkt:

• Proteine ​​- 13 g;
• Fette - 3 g;
• Kohlenhydrate - 71,5 g;
• Energiewert - 310 kcal.

Spurenelemente in der Komposition: Kalium, Magnesium, Natrium, Kalzium, Selen, Eisen, Zink, Mangan, Fluor, Kupfer usw.

Vitamine: A, C, PP, Gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminosäuren: Lysin, Isoleucin, Tryptophan, Valin, Threonin, Leucin.

Vorteile für Frauen:

• Lysin, das die Kollagenproduktion fördert, stärkt Nägel und Haare;
• Antioxidantien unterstützen eine jugendlich und gesund aussehende Haut;
• Die Vitamine A und E sind an der Normalisierung des Menstruationszyklus und der Produktion weiblicher Hormone beteiligt.

Vorteile für Männer:

• Nährstoffe unterstützen Kraft und Ausdauer auch bei intensiver körperlicher Anstrengung;
• Magnesium und Zink unterstützen das Fortpflanzungssystem und wirken sich positiv auf die Wirksamkeit aus.
• Antioxidantien verhindern die Entwicklung von Tumoren.

Regelmäßiger Verzehr von grün gekeimtem Buchweizen verringert das Risiko der Entwicklung Thrombose, Krampfadern und Hämorrhoiden bei Männern und Frauen.

Vorteile für Kinder:

• Phosphor- und B-Vitamine unterstützen die Arbeit des Zentralnervensystems, lindern Stresssymptome mit hohem intellektuellen und emotionalen Stress;
• Vitamine und Antioxidantien erhöhen die Immunität;
• Kalzium stärkt wachsende Knochen und trägt zur ordnungsgemäßen Bildung des Skeletts bei.

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Die Vor- und Nachteile von grünem Buchweizen für den Körper

Kaloriengehalt und BZHU von gekochtem grünem Buchweizen

Wie man Buchweizen keimt

Zur Keimung Verwenden Sie nur grünes ungeröstetes Getreide.

Zum Zeitpunkt des Kaufs:

1. Überprüfen Sie die Körner. Sie müssen intakt, unbeschädigt, beige und grün sein.
2. Überprüfen Sie das Produktionsdatum und die Haltbarkeit. Neue Erntekörner keimen schneller.
3. Die Grütze muss im selben Jahr geerntet und verpackt werden. Dies bedeutet, dass es keiner speicherverbessernden Verarbeitung unterzogen wurde.

Stellen Sie nach dem Öffnen der Verpackung sicher, dass die Körner nicht nach Feuchtigkeit riechen und muffig sind... Das Getreide sollte frei von Verunreinigungen und Schmutz sein.

Wie viel Buchweizen müssen Sie gleichzeitig keimen?

Buchweizen optimal für 1 Portion keimen lassen - 12 EL. l. oder 150 g... Ein solches Volumen ist in kurzer Zeit leicht zu essen, ohne das Produkt zu verderben. Wenn die Sprossen von der ganzen Familie gegessen werden, bilden sie Portionen entsprechend der Anzahl der Personen.

Wie man Buchweizen zum Keimen kocht

Eine spezielle Vorbereitung der Kruppe ist nicht erforderlich... Zunächst wird Buchweizen sortiert, wenn er nach Gewicht gekauft wurde. Dann werden sie gründlich gewaschen und das Wasser mehrmals gewechselt. Der Großteil der Bohnen nimmt etwas Wasser auf. Rümpfe und kleine Trümmer schwimmen auf - sie müssen entfernt werden.

Dann holen sie das Geschirr ab. Es ist zweckmäßig, Getreide in einem breiten und flachen Porzellan- oder Glasbehälter zu keimen.

Keimungsmethoden

In einem Sieb:

1. Gießen Sie das Müsli in eine Schüssel. Füllen Sie kaltes Trinkwasser ein, damit der Flüssigkeitsstand 1 cm über dem Buchweizenstand liegt.
2. 2 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit wird das Wasser absorbiert, das Buchweizenvolumen nimmt zu.
3. Gießen Sie das Getreide in ein Sieb.Mit fließendem Wasser abspülen. Dann mit sauberem Trinkwasser abspülen, um den Chlorgeschmack und -geruch zu entfernen.
4. Den Buchweizen in einem Sieb belassen. Wenn die Wände Löcher aufweisen, verteilen Sie das Getreide entlang der Wände. Dies gibt ihr einen guten Luftzugang. Legen Sie das Sieb in eine tiefe Schüssel. Mit Gaze abdecken.
5. Die Sprossen erscheinen in 24 Stunden. Je höher die Temperatur im Raum ist, desto schneller keimen die Grütze.

In der Bank:

1. Gießen Sie Müsli in ein Literglas. Füllen Sie Trinkwasser nach, schließen Sie den Hals mit der Hand oder der Kappe. Schütteln Sie das Glas und gießen Sie das Wasser aus.
2. Füllen Sie sauberes Wasser nach und lassen Sie es 12 Stunden oder über Nacht stehen.
3. Nach dem Einweichen den Buchweizen schütteln und die Flüssigkeit abtropfen lassen. 2 Mal mit Wasser abspülen, um den Schleim zu entfernen.
4. Stellen Sie das Glas 12 Stunden lang bei Raumtemperatur nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt. Nach dieser Zeit das Getreide 2 Mal ausspülen und weitere 12 Stunden ruhen lassen.
5. Wenn die ersten Triebe erscheinen, ist der Buchweizen fertig.

Wie man gekeimten Buchweizen lagert

Wenn die ersten Sprossen erscheinen, wird Buchweizen in den Kühlschrank gestellt.um den Prozess zu stoppen.

Essen Sie gekeimten Buchweizen für 3 Tage... Nach dieser Zeit verlieren grüne Buchweizensämlinge ihre vorteilhaften Eigenschaften. Lagern Sie das Produkt in einem nicht fest verschlossenen Behälter bei einer Temperatur von 0 bis + 5 ° C.

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Wie man gekeimten Buchweizen verwendet

Die beste Zeit, um gekeimtes Getreide zu essen - Frühstück und Mittagessen.

Frühstück: Smoothie-Schüssel

Zutaten: ½ Tasse gekeimter Buchweizen, 1 Banane, ½ Tasse gefrorene Johannisbeeren.

Vorbereitung: Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Wenn Sie möchten, können Sie frische Beeren nehmen, die Banane schneiden und 3-4 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen.

Mittagessen: Salat "Tabule"

Zutaten: Gemüse nach Geschmack, 1 Karotte, 1 Gurke, 1 Tomate, ½ Tasse gekeimter Buchweizen, Knoblauch, Öl zum Dressing.

Vorbereitung: Karotten reiben, Gurke und Tomate hacken, Kräuter und Knoblauch hacken. Die Zutaten in einen tiefen Teller geben, mit Öl würzen und umrühren.

Rat. Für eine ausgewogene Ernährung zum Abendessen am Tag des Verzehrs von gekeimtem Getreide kochen Sie Fisch, Hühnchen und Meeresfrüchte. Essen Sie Gemüse als Beilage - frisch, gedünstet oder gebacken.

Anwendung in der traditionellen Medizin

In der Volksmedizin gibt es viele Rezepte mit gekeimtem Buchweizen im Rahmen der gleichzeitigen Behandlung von Krankheiten und Zuständen.

Mit Anämie

Das Essen von Getreide mit Honig und Nüssen erhöht den Hämoglobinspiegel... Die Sprossen werden getrocknet und zu Mehl gemahlen, die Nüsse werden gehackt. Mischen Sie die Zutaten mit Honig und nehmen Sie 1 EL täglich. l.

Mit Arteriosklerose

Zur Vorbeugung und Behandlung trinken sie Gelee aus gekeimtem Getreide... Es wird im Voraus zu Mehl gemahlen. Nehmen Sie 2 EL für ein Glas Wasser. l. Mehl. Nehmen Sie Gelee 2 mal täglich, 200 ml.

Mit Fettleibigkeit

Es ist nützlich, Buchweizen in die Ernährung aufzunehmen.... Wenn Sie möchten, können Sie Fastentage vereinbaren. Keimen Sie dazu 3-4 Portionen Buchweizen und verwenden Sie ihn den ganzen Tag über zu gleichen Teilen. Achten Sie darauf, Wasser und Kräutertees zu trinken.

Mit einem Überschuss an Toxinen und Toxinen

In einem Mixer 1 Glas Kefir, 1 EL. l. gekeimte Körner, eine Prise gemahlener Ingwer und Dill. Auf nüchternen Magen trinken. Das Mittel wirkt harntreibend und abführend, Getreidefasern reinigen die Darmwände.

Schaden und Kontraindikationen

Mit einer langen Liste von Vorteilen hat Buchweizen auch Kontraindikationen.:

1. Erhöhte Blutgerinnung. Rutin in Getreide erhöht die Blutviskosität. Dies beeinträchtigt die Arbeit von Gerinnungsmitteln, wenn Sie sie einnehmen. Die erhöhte Viskosität des Blutes fördert die Bildung von Blutgerinnseln, stört die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems.
2. Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Bei Gastritis, Pankreatitis und Geschwüren ist die Verwendung von Buchweizen unerwünscht. Sprossen können Blähungen, Verstopfung und andere unerwünschte Wirkungen verursachen.
3. Individuelle Intoleranz und Alter bis zu 3 Jahren.

Gekeimter Buchweizen ist leicht verdaulich, sein übermäßiger Gebrauch kann die Funktionen des Magen-Darm-Trakts stören... Der Empfang von Buchweizen im Mono-Diät-Format für mehr als 3 Tage führt zu einem Ungleichgewicht im Stoffwechsel, Schwäche, Schwindel und Übelkeit.

Meinungen von Ärzten

Experten stehen der Aufnahme in die Ernährung positiv gegenüber gekeimter grüner Buchweizen.

Dmitry Nikiforov, Gastroenterologe: „Wenn Getreide zu keimen beginnt, ändert sich das Nährstoffverhältnis - es gibt mehr Proteine ​​und weniger Kohlenhydrate. Auch die Unversehrtheit der Schale, der Quelle unverdaulicher Fasern, wird nicht verletzt. Darüber hinaus sind Sprossen eine Quelle vieler Spurenelemente und Vitamine. Deshalb rate ich, wenn möglich und ohne Kontraindikationen, Buchweizen zu keimen und zu essen. "

Olga Bubnova, Ernährungsberaterin: „Wenn Buchweizensprossen 1 cm lang oder länger sind, ist dies ein Zeichen dafür, dass im Getreide nichts Nützliches mehr vorhanden ist. Dämpfen Sie nicht ein ganzes Kilogramm auf einmal, lagern Sie die Sämlinge nicht wochenlang. Solcher Buchweizen wird nicht giftig, aber es ist schon nutzlos, ihn zu essen. Es ist besser, frische Lebensmittel zu essen und die Diät zu befolgen, dann ist das Gewicht normal. ".

Fazit

Gekeimter Buchweizen enthält 18 nützliche Mineralien, Vitamine und Aminosäuren. Es verlangsamt die Hautalterung und füllt den Körper mit Kraft. Wenn Sie sauberes und frisches, unverarbeitetes Getreide wählen und es schnell keimen lassen, erhält der Körper einen erheblichen Anteil nützlicher Elemente.