Ungewöhnliche und köstliche Rezepte zum Kochen von Rutabagas von erfahrenen Hausfrauen

Rutabaga ist eine Wurzelpflanze, die heute unverdient vergessen wird. Zusätzlich zu seinem Geschmack enthält es eine große Menge an Nährstoffen und gilt als Nahrungsmittel. Die Einzigartigkeit dieses Gemüses ist, dass es in absolut jeder Form gegessen werden kann: roh, gebraten, gedämpft, gekocht usw. Darüber hinaus ist es auch in Sibirien sehr einfach, es anzubauen. Dieses Material enthält die besten Kochrezepte und Tipps für die Ernte von Rutabagas für den Winter.

Geschmacksqualitäten von Schweden

Der Geschmack von Rutabaga ist eine Kreuzung zwischen Rübe und Kohl. Roh und gebacken sind Rutabagas aromatisch, saftig und süß. Nach dem Kochen verliert es teilweise seine Süße und wird eher wie eine Kartoffel.

Rat... Damit das Wurzelgemüse so wenig Geschmack und Aroma wie möglich verliert, kochen Sie es in der Schale.

Unabhängig von der Zubereitungsmethode passt es zu jeder Art von Kohl, Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Honig, Nüssen und Äpfeln.

Was aus Rutabaga schnell und lecker zu kochen

Einfache Rezepte für Rutabagas werden Ihre Ernährung abwechslungsreicher und gesünder und gesünder machen.

Rutabaga mit Schweinefleisch und Kartoffeln

Herzhaft und gesund heiß. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Zwiebeln können etwas früher hinzugefügt werden - 3-5 Minuten vor anderem Gemüse. Dann wird es sehr weich.

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch;
• 750 g Rutabaga;
• 500 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Selleriewurzeln;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Teelöffel Majoran;
• 0,5 TL Kreuzkümmel;
• 1 EL. l. Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden. In kochendes Wasser mit Lorbeerblättern geben und kochen, bis das Schweinefleisch zur Hälfte gekocht ist.
2. Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt alles Gemüse.
3. Rutabaga, Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Zum Fleisch hinzufügen.
4. Gießen Sie Gewürze in einen Topf.
5. Kartoffeln und Rutabagas weich kochen.
6. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs in kaltem Wasser verdünntes Mehl hinzu.

Rutabaga gefüllt mit Reis und Hackfleisch

Das Rezept ist für zwei. Geeignet für einen festlichen Tisch, da das Gericht schön aussieht.

Zutaten:

• 300 g Schweden (2 Stück à 150 g);
• 50 g Hackfleisch;
• 40 g Reis;
• 1/2 Ei;
• 70 g Sahne;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Rutabaga-Früchte kochen, bis sie zur Hälfte in einer Schale gekocht sind. Schneiden Sie die Oberseite vorsichtig ab und entfernen Sie den Kern.
2. Zu diesem Zeitpunkt den Reis mit Salz kochen.
3. Das Hackfleisch leicht anbraten.
4. Kombinieren Sie Ei, Hackfleisch und Reis in einer Schüssel. Salz und füllen Sie die Wurzeln mit dieser Mischung.
5. In einen kleinen Topf geben, damit sie nicht herunterfallen. Mit geschnittenen Oberteilen abdecken
6. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es 30-40 Minuten lang.
7. Vor dem Servieren mit Sahne beträufeln.

Salat mit Nüssen und Äpfeln

Leichter Vitaminsalat. Perfekt für diejenigen, die der Figur folgen.

Zutaten:

• 1 Rutabaga;
• 2 Äpfel;
• 1-2 EL. l. geschälte und gehackte Walnüsse;
• 1 EL. l. Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe oder Sauerrahm;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Rutabagas waschen, schälen und grob reiben.
2. Mit kochendem Salzwasser anbrühen, in ein Sieb geben.
3. Äpfel schälen und entkernen. In Streifen schneiden.
4. Mischen Sie Äpfel, Rutabagas und Nüsse.
5. Mit Joghurt würzen.

Süße Rutabaga mit Honig und Nüssen

Sogar Kinder werden ein so süßes und gesundes Dessert lieben. Für maximalen Nutzen ist es ratsam, natürlichen Honig zu verwenden.

Zutaten:

• 700 g Rutabaga;
• 130 g Honig;
• 3-4 EL. l. gehackte Walnüsse;
• 50 g Butter.

Vorbereitung:

1. Rutabaga waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einen Topf geben und in etwas Wasser köcheln lassen, bis alles halb gar ist.
3. Fügen Sie Honig hinzu und kochen Sie, bis gekocht.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Nüsse in Öl braten.
5. Vor dem Servieren über die Schüssel streuen.

Gebackene Rutabaga mit Ei und Käse

Das Rezept ist für eine Person. Wenn Sie die ganze Familie ernähren möchten, multiplizieren Sie die Anzahl aller Zutaten mit der Anzahl der Personen.

Zutaten:

• 1 Rutabaga;
• 2 Eier;
• 50 g Käse;
• 0,5 EL. Milch;
• 2 EL. l. Butter.

Vorbereitung:

1. Die Rutabagas schälen und in Scheiben schneiden.
2. Leicht in Butter braten.
3. Käse grob reiben.
4. Eier, Milch und Käse in einer Schüssel vermengen. Schlage alles.
5. Legen Sie die Rutabaga in eine Auflaufform.
6. Milchmischung darüber gießen.
7. 40-50 Minuten backen.

Rutabaga Brei

Dies ist ein estnisches Rezept. Es heißt Kaalikapuder auf Estnisch.

Zutaten:

• 2 Rutabagas;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 1,5 EL. Milch;
• 1 EL. l. Mehl;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wurzelgemüse schälen und hacken.
2. Die Stücke in Wasser kochen und pürieren, dabei nach und nach Mehl hinzufügen.
3. Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Zum Püree hinzufügen.
4. Alles mit Milch übergießen, salzen und auf den Herd stellen.
5. Bei minimaler Leistung 7-10 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Rutabaga-Suppe

Püreesuppe mit seidiger Textur und ungewöhnlichem Geschmack. In Hühnerbrühe zubereitet.

Zutaten:

• 1 kg Schwede;
• 80 g Zwiebeln;
• 100 g Butter;
• 160 g Karotten;
• 100 g Selleriestiel;
• 80 g frischer Salbei;
• 400 ml Sahne;
• 1,2 Liter Hühnerbrühe;
• 50 g Mehl;
• 40 g Kürbiskerne;
• 2 g Paprika;
• 240 Gramm Cheddar-Käse;
• Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. 50 g Butter in einem Topf erhitzen. Fügen Sie Mehl allmählich hinzu.
2. Sahne einfüllen, gut mischen.
3. Gießen Sie Hühnerbrühe in die Mischung.
4. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
5. Zu diesem Zeitpunkt alles Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
6. Braten Sie sie in dem restlichen Öl für 10 Minuten.
7. 40 g gehackten Salbei zum Gemüse geben. Mischen.
8. Gießen Sie Gemüse mit Brühe und kochen Sie alles zusammen für eine weitere halbe Stunde.
9. Die restlichen Salbei- und Kürbiskerne in etwas Olivenöl anbraten.
10. Den Käse reiben.
11. Die fertige Suppe pürieren, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Käse einfüllen.
12. Alles gründlich umrühren, bevor der Käse schmilzt.
13. Gießen Sie die Suppe in Schalen. Top mit gerösteten Kürbiskernen.

Winterknüppel von Schweden: Rezepte

Damit Sie dieses Gemüse an kalten Tagen genießen können, wird es in Dosen abgefüllt. Hier sind drei köstliche Rezepte.

Einfache Rutabaga in Dosen

Die einfachste und schnellste Option.

Zutaten:

• 1-2 Rutabagas;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• 0,5 TL Zitronensäure;
• 1 EL. l. Salz.

Vorbereitung:

1. Das Wurzelgemüse schälen und in Würfel schneiden.
2. In einen Topf mit Butter geben. 4 Minuten blanchieren.
3. Bereiten Sie die Salzlösung in einem separaten Topf vor. Dazu Salz in Wasser auflösen und 3-5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie am Ende Zitronensäure hinzu.
4. Das Gemüse in das vorbereitete Glas geben. Mit Salzlake gießen.

Eingelegte Rutabaga mit Essig und Muskatnuss

Das Rezept wird Sie an kalten Herbst- oder Wintertagen erfreuen und die Vitaminreserve des Körpers auffüllen. Nelken und Muskatnuss machen das Gericht sehr scharf.

Zutaten:

• 1 große Rutabaga;
• 1 Liter Wasser;
• 200 g Honig;
• 100 ml Apfelessig;
• 3 Nelkenknospen;
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 50 g Salz.

Vorbereitung:

1. Die Rutabaga schälen und in Scheiben schneiden.
2. In einen zur Lagerung vorbereiteten Behälter geben.
3. Alle anderen Zutaten in einem Topf mischen. Kochen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
4. Die Lösung abkühlen lassen.
5. Gießen Sie das Wurzelgemüse darüber.

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Gedünsteter Schwede in Öl für den Winter

Sie können mehr machen und etwas vom Eintopf zum Abendessen servieren. Durch die große Ölmenge erhöht sich die Haltbarkeit.Wenn Sie das Werkstück längere Zeit nicht entfernen möchten, können Sie es weniger gießen.

Zutaten:

• 2 Rutabagas;
• 3 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1 kleine Zucchini;
• 1 EL. l. 9% Essig;
• 0,5 EL. Pflanzenöl;
• Dillgrün;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse werden gewaschen, geschält und gewürfelt.
2. Karotten und Rutabagas in einer Pfanne anbraten.
3. Dann fügen Sie Zucchini, Zwiebeln, Kräuter und Zucker hinzu. Salz.
4. Alles mischen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie Essig 5 Minuten vor dem Ende.
6. Den Eintopf in Banken anrichten, aufrollen.

Tipps zum Kochen und Nähen

Um die Gerichte so lecker wie möglich zu machen, ist es wichtig, die richtige Hauptzutat zu wählen - Rutabaga. Es sollte glatt und frei von Beulen sein. Zu leicht kann eine zu leichte Frucht auf Leere im Inneren hinweisen. Wenn Sie sich für ein Geschäft entscheiden, sollten Sie es daher in Ihren Händen halten und berühren.

Zu Beginn und am Ende der Konservierung müssen die Dosen sterilisiert werden. Dies geschieht so, dass keine Mikroben mehr darin sind und die Werkstücke länger gelagert werden.

Vor der Zubereitung werden Gläser und Deckel unter Zusatz von Soda gründlich gewaschen. Dann über Dampf, in kochendem Wasser oder in einem Ofen sterilisiert.

Rat... Für solche Verfahren ist es besser, spezielle Heißzangen zu kaufen. Handtücher und Topflappen halten die Temperatur nicht lange.

Nach dem Befüllen der Dosen werden diese in einen großen Topf oder eine Schüssel mit kochendem Wasser gestellt. 10-15 Minuten sterilisiert. Zum Abkühlen auf den Kopf stellen - so können Sie sicherstellen, dass die Dosen vollständig versiegelt sind.

Fazit

Rutabagas zu kochen ist nicht schwieriger als Rüben zu machen. Aber im Gegensatz zu Rüben ist dieses Wurzelgemüse süßer und nicht bitter. Gerichte aus Rutabaga sind aromatisch und süß. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, stellen Sie sicher, dass Sie es tun. Und die Rezepte aus unserem Artikel zeigen Ihnen die richtigen Kombinationen.